南方酒柔，北方酒烈

南方的代表。茅臺，是周總理欽定的國酒。不需多解釋。東北的代表：大泉源酒。在東北很出名，是純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造的白酒，口感很醇厚柔和?；匚队凭?。打清朝那會兒就是御酒。算是東北白酒的代表吧。

1、溫度造就度數(shù)差異南北酒的度數(shù)差異十分明顯，這是多方面原因造成的。北方地域嚴(yán)寒，為了御寒人們飲用度數(shù)高的酒能立刻起效，把身子很快的暖起來，抵抗外界寒冷環(huán)境。經(jīng)常在電視中看到那些俠客在雪地里提著烈酒趕路，正是這一原因。而南方氣候適宜，無需用酒來快速暖身體，因此度數(shù)調(diào)低點能邊聊天邊喝。2、原料內(nèi)在影響成品差異北方主要利用高粱和小米釀造酒，高粱是一種富含脂肪酸的糧食作物，在加工過程中會被分解形成香味物質(zhì)，散發(fā)出酒獨特的香味；南方盛產(chǎn)水稻，主要利用富含淀粉的大米來釀造，本身缺少部分香味物質(zhì)而導(dǎo)致香味不夠濃郁，卻有獨特的順柔口感。3、居住環(huán)境差異北方多數(shù)都是一馬平川的地域，人口分布相對比較稀疏，人們十分好客：南方則是閣樓分布，小橋流水，人們聚集居住在一起，人口密集。生活環(huán)境的差異也養(yǎng)成了北方人粗獷、豪放、大氣；南方人含蓄、委婉、謙虛的不同特點。4、性格差異每個人都適合飲用符合自己性格的酒，也有符合自己的飲用方式，或杯飲或碗飲或壇飲。南北地區(qū)的酒也各有特點：北方剛烈南方溫和，我們根據(jù)自己特點選擇酒飲用。除了酒本身的差異，兩地人們喝酒的方式都有極大的不同。5、習(xí)慣差異北方人喝酒喜歡和人們吆喝，這吆喝聲也是感情表達(dá)的一種方式，能夠使人們之間聊天更輕松，在他們眼中這已經(jīng)不僅僅是簡單的品酒，把自己心中所想具表達(dá)出來了，在酒局上經(jīng)常進(jìn)行勸酒，生怕怠慢了好友；南方則是相對用杯慢慢細(xì)品，邊聊天邊小小的沾上一點品嘗，注重的是聊天氛圍的安逸，喝酒反而變得隨意起來，有種居士顯然自得的情景。