1．左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度，右手將瓶口之包裝紙揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處之扭纏部分松開。 　　2．在右手除去網(wǎng)套之同時(shí)，左手拇指須適時(shí)按住即將沖出之瓶塞；然后右手以餐巾布替換左拇指，并用手掌捏住瓶塞。 　　3．當(dāng)瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側(cè)揭開。 　　4．如瓶內(nèi)氣壓不夠，瓶塞無力沖出時(shí)，可用右手捏緊瓶塞不動(dòng)，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉(zhuǎn)，直到瓶塞沖出為止。 　　5．為了避免酒噴灑出來，開瓶時(shí)的響聲不會(huì)太大

用手開！

搖之，瓶里的氣壓增加，就會(huì)把蓋彈開。

正式的開法如下：（1）手旁準(zhǔn)備一只酒杯，以防打開瓶塞時(shí)因操作失誤而有大量的香檳溢出。建議將酒充分地冰鎮(zhèn)，移動(dòng)時(shí)動(dòng)作小一點(diǎn)，盡量不要搖晃。（在20℃時(shí)一般的起泡酒瓶內(nèi)氣體約有3MPa的壓力，而香檳酒至少有6MPa的壓力，但冰到6-9℃時(shí)，瓶內(nèi)氣體的壓力也減小到一個(gè)大氣壓。）（2）撕開錫箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕開，不必用什么工具。（3）冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指緊緊的按在軟木塞的頂端，其余手指握緊瓶頸；另一只手轉(zhuǎn)開軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。（4）一只手仍緊握住瓶塞以防它突然沖出，另一只手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。當(dāng)瓶塞已松動(dòng)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將酒瓶傾斜一個(gè)角度，將瓶身略為向外傾斜，但不可對(duì)著人。手掌像剎車那樣控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，只到聽到“砰”的一聲開瓶聲。注意控制軟木塞拔出/彈出的聲響，愈安靜愈好。由于瓶內(nèi)氣體的壓力比瓶外大，有時(shí)軟木塞會(huì)彈出，故永遠(yuǎn)要把手放在軟木塞上，成功地完成上述步驟。

首先，將香檳從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部，割開瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。　　第二，瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無人方向，因?yàn)槠績?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。　　第三，一手緊握瓶身，另一只手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其他手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)?！　〉谒?，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，等酒瓶內(nèi)的壓力將瓶塞慢慢推出，就可取出軟木塞?！　〉谖澹瑢⑾銠壣陨詢A斜，以免泡沫溢出?！　〉诹?，用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。　　第七，在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可?！　￠_香檳的姿勢講究優(yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓香檳泡沫溢出瓶外，好的酒保開香檳是沒有聲音的。

開香檳步驟：把瓶口的錫箔紙撕開，然后把外面的鋼絲扭開，用大拇指用力按住軟木塞，瓶口不要對(duì)著人和易碎物品，在慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，直到瓶塞松開時(shí)聽到“砰”的一聲。怎么開香檳？開香檳的簡單方法流行文化中提到香檳時(shí)，通常會(huì)顯示軟木塞危險(xiǎn)地從房間里噴出，或者從瓶子里噴出嘶嘶聲，但這一切都會(huì)帶來傷害和不必要的混亂。香檳和起泡酒不應(yīng)該從瓶子里噴出，軟木塞也不應(yīng)該離開你的手。在某些情況下，極度的壓力會(huì)讓軟木塞飛起來，但是當(dāng)軟木塞被松開時(shí)，你只能聽到微弱的砰砰聲。移除包裝香檳和起泡酒瓶配有一個(gè)鐵絲籠，用來防止軟木塞從瓶頸彈出，直到你準(zhǔn)備好打開它。裝飾箔包裝紙包裹住瓶口和軟木塞。箔包裝有一個(gè)小標(biāo)簽，你可以拉它來撕開箔并將其從瓶子中取出，露出籠子。鋼絲籠只是一根細(xì)細(xì)的鋼絲，被扭曲后緊貼在軟木上。要松開鋼絲籠，繞瓶頸擰小鋼絲片或鑰匙，以解開鋼絲。打開瓶塞壓力會(huì)在香檳瓶中積聚，并隨時(shí)將軟木塞推出瓶頸，因此軟木塞應(yīng)始終小心處理。移開籠子后，保持瓶頸指向安全的方向，遠(yuǎn)離人和易碎物品。將拇指牢牢地握在軟木塞上，以幫助它保持在頸部，直到準(zhǔn)備取下軟木塞。用干凈的廚房毛巾蓋住軟木塞和頸部，以防打開時(shí)香檳從瓶子里噴出。用手在毛巾上握住軟木塞。用一只手握住瓶塞，同時(shí)用另一只手慢慢地輕輕扭動(dòng)瓶底，直到瓶塞松開時(shí)聽到“砰”的一聲。

首先在開啟香檳的時(shí)候需要注意的是香檳的溫度不可超過45℃，這是因?yàn)槿绻銠壘频亩葦?shù)過高，香檳塞就很容易彈出。在拿香檳的過程中不可搖晃香檳瓶，以免增加香檳瓶內(nèi)的壓力。第二個(gè)步驟就是將右手輕輕地托住瓶底,然后左手除掉瓶口的封紙以及鐵絲網(wǎng)，由于瓶內(nèi)壓力非常大，所以左手的拇指或者掌心應(yīng)該按住瓶口，然后用托著瓶底的右手開始轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，當(dāng)瓶塞呼之欲出的時(shí)候就迅速揭開瓶塞，這樣一來，打開香檳酒的工作就算完成了。香港名酒匯提醒，千萬不能學(xué)電影那樣上下?lián)u晃酒瓶。因?yàn)榫破績?nèi)的二氧化碳在搖晃過程中會(huì)快速活躍起來，如果控制不住它的噴射就會(huì)浪費(fèi)一瓶優(yōu)質(zhì)的香檳酒

結(jié)婚的時(shí)候，那個(gè)瓶塞可以是一早就開了的。你只要輕輕按住塞子，然后使勁搖它，忽然自己手翻開就行了。

用托著瓶底的右手開始轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，當(dāng)瓶塞呼之欲出的時(shí)候就迅速揭開瓶塞

如何開香檳，你知道嗎？開香檳是一種隆重的慶祝儀式。它的效果很好，但是如果你之前沒有經(jīng)驗(yàn)，開香檳時(shí)可能會(huì)遇到麻煩。你的旋轉(zhuǎn)酒瓶，握住軟木塞，輕輕地把它拔出來。除非你想讓香檳噴得到處都是，否則一定要握緊軟木塞。拔出軟木塞的聲音應(yīng)該像嘆息一樣輕，不能發(fā)出砰砰的聲響。方法1開瓶1撕下箔紙，取下金屬絲網(wǎng)。首先，撕下包住軟木塞的箔紙。然后，擰開線圈。取下保護(hù)軟木塞的金屬絲網(wǎng)。動(dòng)作輕一點(diǎn)，慢慢來。拇指按住軟木塞，防止它意外彈出。等到要開瓶時(shí)，再去拆金屬絲網(wǎng)。否則，塞子可能會(huì)在你還沒做好開瓶準(zhǔn)備時(shí)就彈出來。絲網(wǎng)是用來保護(hù)軟木塞的。專家提示：剪下瓶子上的箔紙，然后在拆金屬絲網(wǎng)的過程中，把拇指按在軟木塞頂部。用拇指和食指慢慢取下瓶口的軟木塞。開始拆金屬絲網(wǎng)時(shí)，軟木塞會(huì)因?yàn)槠績?nèi)的壓力而有一個(gè)快速向外彈出的沖力。2以正確的方式手握酒瓶。用慣用手握住瓶身。用非慣用手牢牢抓住軟木塞，它較粗的頂部必須抵住掌心。用髖關(guān)節(jié)抵住酒瓶底部。如果拿酒瓶的是右手，就用右側(cè)髖關(guān)節(jié)或右側(cè)軀干抵住酒瓶?？紤]用洗碗巾包住酒瓶。這可以增加摩擦力，防止酒瓶滑落，而在軟木塞彈出酒瓶時(shí)，洗碗巾還能把它接住。此外，包裹毛巾還可以防止酒液灑出。3旋轉(zhuǎn)酒瓶并握緊軟木塞。用慣用手慢慢地來回旋轉(zhuǎn)酒瓶。用另一只手握緊軟木塞，不要松手。在軟木塞轉(zhuǎn)動(dòng)的過程中，逐漸拉開雙手之間的距離，直到慣用手位于瓶身中間。4開瓶。確定你想實(shí)現(xiàn)什么效果。如果你在室內(nèi)，或者周圍有很多人，一定要輕輕地取出軟木塞，避免損壞財(cái)物或傷害他人。如果你想要香檳噴灑而出的戲劇性效果，那就在響亮的砰聲中打開酒瓶，讓軟木塞高高地飛到空中。如果你在優(yōu)雅的場合開香檳，盡量讓開瓶聲輕如嘆息，不要發(fā)出“砰”的一聲。輕輕開瓶：當(dāng)軟木塞快出來時(shí)，放慢旋轉(zhuǎn)酒瓶的速度。緊緊握住軟木塞。用大拇指按住軟木塞邊沿下方，向上用力，直到它平穩(wěn)地滑出瓶口。握住軟木塞的手不要松，把它“接住”，以免它飛出去。動(dòng)作盡量輕一點(diǎn)，讓軟木塞不會(huì)發(fā)出“砰”的聲音。以充滿戲劇性的方式大聲開瓶：用拇指握住軟木塞邊沿下方，把它往外拔。如果你想讓香檳噴灑而出，制造出額外的效果，就搖晃酒瓶，制造更多的氣泡。讓瓶口遠(yuǎn)離自己、朋友和附近容易損壞的物品。在熟練掌握輕輕開香檳的技巧之前，不要嘗試這種方法。方法2遵守香檳禮儀1開瓶前，把香檳凍一下。把香檳存放在冰箱、冷藏器或冰桶里。等至少幾小時(shí)，確保里面的酒液徹底冷卻。這樣做不僅可以提升酒的味道，還能在一定程度上防止香檳噴得到處都是。2在正式場合開香檳要小心一點(diǎn)。牢牢握住軟木塞，防止它意外飛出。慢慢旋轉(zhuǎn)酒瓶，不要?jiǎng)榆浤救?，直到后者幾乎脫離瓶口。在軟木塞出來時(shí)，你會(huì)聽到一聲幾不可聞的“嘆息”。然后，用整個(gè)手掌小心地把它拔出來。讓軟木塞繼續(xù)堵住瓶口，等幾秒鐘，確保沒有泡沫溢出。如果你以侍者或宴會(huì)承辦者的身份倒酒，通常情況下，開香檳時(shí)應(yīng)該盡量不引人注目，這被認(rèn)為是符合禮儀的做法。不要讓酒噴灑出來，也不要讓軟木塞飛出去。多加練習(xí)，直到你開香檳時(shí)不會(huì)發(fā)出“砰”的聲音。3不要搖晃酒瓶。香檳是一種碳酸飲料，瓶內(nèi)有一定的壓力。搖晃酒瓶時(shí)，增加的壓力可能會(huì)引起危險(xiǎn)。在瓶內(nèi)壓力很大的情況下開香檳，會(huì)導(dǎo)致酒液有力地噴射出來，讓軟木塞高速飛出。如果你不小心搖晃了酒瓶，就讓它靜置1到2小時(shí)，讓里面的香檳穩(wěn)定下來。在香檳溫度較低時(shí)，飲料會(huì)以更快的速度重新吸收CO2。4慢慢倒酒。香檳是碳酸飲料，被倒入酒杯時(shí)，起泡的酒液會(huì)快速上升。不要讓香檳灑出來浪費(fèi)掉，特別是在給其他人倒酒的時(shí)候，更要注意。讓酒杯保持豎直。倒酒時(shí)，酒杯不要傾斜。倒香檳時(shí)，每個(gè)酒杯倒三成滿就行了。為每個(gè)人的酒杯都倒上酒后，再去加酒。不要讓酒瓶瓶口碰到任何人的酒杯邊緣。香檳通常存放在酒窖里，在某些圈子里，人們認(rèn)為讓酒杯有被弄臟的風(fēng)險(xiǎn)是不禮貌的。小提示發(fā)出的聲音越少越好。最好你只聽到一聲很小的嘶嘶聲。這意味著香檳已經(jīng)充分冷卻，珍貴的酒液不會(huì)被灑得滿地都是。警告不要撬開軟木塞，也不要用開瓶器開香檳。拔出軟木塞時(shí)，不要松手。否則它可能會(huì)快速射出。如果軟木塞對(duì)準(zhǔn)錯(cuò)誤的方向，它會(huì)弄壞珍貴的物品，或?qū)θ嗽斐蓢?yán)重的傷害。開瓶時(shí)，不要把瓶口對(duì)準(zhǔn)自己或他人。軟木塞出來時(shí)，握住瓶身的手不要松。酒瓶可能會(huì)彈出去，掉到地上并摔碎。如果香檳沒有徹底冷卻，不要嘗試開瓶。在酒瓶比較溫暖或溫度接近室溫的情況下，軟木塞更容易彈出，香檳也更容易灑得到處都是。開瓶前，一定要冷卻香檳

1、首先，開酒之前要把酒放置在冰桶里半小時(shí)以上，不能搖晃喲；2、第二步，大拇指按住鐵絲帽，將鐵絲輕輕擰松開，再輕輕取下鐵絲帽，切記手不可放開橡木塞，并且不要將瓶口對(duì)準(zhǔn)自己或者別人，相當(dāng)危險(xiǎn)喲~ 3、一手捏住橡木塞不動(dòng)，一手托住瓶底輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，會(huì)感覺得橡木塞不斷被瓶內(nèi)氣體推出； 4、最后發(fā)出“砰”的一聲，就大功告成了； PS：開起泡酒的時(shí)候一定要注意安全問題喲！切記不要把瓶口對(duì)準(zhǔn)自己或者別人，或者室內(nèi)燈具之類的喲~我第一次開起泡酒，好像是一款怡園酒莊的Angelina德寧起泡酒，之前搖晃過沒有注意要放在冰桶靜置一段時(shí)間，就直接開酒了，剛打開鐵絲帽，一不留神橡木塞就沖出來打到天花板，還好沒打到燈泡，虛驚一場，但同時(shí)也想提醒你們開起泡酒千萬要謹(jǐn)慎！

首先，左手握住瓶頸下方，瓶口向外傾斜十五度(不可對(duì)著人)，右手將瓶口之包裝紙揭去，并將鐵絲網(wǎng)套鎖口處之扭纏部分松開。在右手除去網(wǎng)套之同時(shí)，左手姆指須適時(shí)按住即將沖出之瓶塞；然后右手以餐巾布替換左姆指，并用手掌捏住瓶塞。當(dāng)瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側(cè)揭開。當(dāng)瓶塞沖出之瞬間，右手迅速將瓶塞向右側(cè)揭開。值得注意的是如瓶內(nèi)氣壓不夠，瓶塞無力沖出時(shí)，可用右手捏緊瓶塞不動(dòng)，再以握瓶之左手將酒瓶左右旋轉(zhuǎn)，直到瓶塞沖出為止。另外由于是氣泡酒的關(guān)系，剛剛開啟的時(shí)候倒酒的話會(huì)有大量的泡沫生成，所以請(qǐng)等一下，和周圍的女孩閑聊兩句之后再為佳人倒酒吧。最糟糕的情況是軟木塞的上部折斷的情況，比較笨手笨腳的人大約有百分之三的幾率遇到這樣的狀況，不要緊張，先用烤肉叉或者你媽媽的粗針把剩下的木塞扎通，這樣可以放出瓶中存在壓力的空氣，然后大可以慢條斯理的使用螺絲開瓶器慢條斯理的把瓶塞擰出來。當(dāng)然，為烘托喜慶氣氛也可以像F1的賽場看到的那樣香檳四濺，但如果是平時(shí)的慶典或筵席，最好不要使用飛濺的那種或者更大規(guī)格的香檳。雖然如果在正式場合有專門的侍應(yīng)生為您開啟香檳，但是如果是家庭派對(duì)或者你想在親友面前秀一下自己的品位風(fēng)范的話那就另當(dāng)別論了。

電影中?？吹侥信鹘窃诖笮团蓪?duì)上砰地一聲把香檳打開，白色泡沫隨之噴流出來灑在四周歡樂臉龐上的鏡頭。香檳真是一種最奇妙的酒，沒有人會(huì)在苦悶時(shí)喝它，但在婚宴喜慶快樂的時(shí)候總是少不了它。香檳不但伴隨著歡樂，更代表了名貴與豪華，尤其是在高級(jí)宴會(huì)上，以數(shù)百個(gè)酒杯堆砌成高高的香檳金字塔，用鋒利的佩劍唰一聲銷去瓶蓋，再從最高處的一個(gè)酒杯中倒酒，使酒液順流注滿下層再下層的酒杯，直到所有的酒杯都注滿了香檳酒，使豪華歡樂的氣氛也達(dá)到了最高潮。 不過這種自拿破侖時(shí)代起盛行于法國的劍削香檳開瓶法，可不是那么容易，而且還具有相當(dāng)?shù)奈ｋU(xiǎn)性，不值得鼓勵(lì)。倒是正規(guī)的香檳開瓶法是一定要學(xué)習(xí)的。開香檳對(duì)喜歡刺激的人來說是一種冒險(xiǎn)嘗試，非常有趣。但對(duì)于餐廳服務(wù)員尤其是女性而言，卻是一件令人害怕而有心理壓力的事情，其實(shí)這種害怕不是沒有原因的，如果開瓶不慎，真的可能導(dǎo)致以外的發(fā)生。 開香檳酒時(shí)，首先把瓶頂?shù)腻a箔封套撕開拿掉，一手輕輕覆蓋著瓶口木塞處，另一手小心旋轉(zhuǎn)除去鐵絲保險(xiǎn)罩。用手覆蓋著是防范有時(shí)木塞較松，一除去鐵絲罩木塞立即自動(dòng)被沖出。萬一沒注意射到眼睛，后果不堪設(shè)想。接著用干凈的布巾壓住瓶口木塞，把木塞和瓶身輕輕向相反方向旋轉(zhuǎn)，只要木塞略松動(dòng)，就會(huì)立即沖出瓶口，再用干凈布巾把瓶口擦拭干凈，開瓶工作就完成了。 要注意的是香檳酒價(jià)不便宜，開瓶前如果劇烈搖動(dòng)，則酒瓶一開酒液酒會(huì)噴流而出，不但浪費(fèi)，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造噴灑效果，否則開瓶前不要晃動(dòng)它。香檳酒瓶內(nèi)的壓力很大，每平方英吋有九十磅的壓力，相當(dāng)于車胎內(nèi)壓力的三倍大，因此開瓶時(shí)木塞被沖出的力道很強(qiáng)，一定要用布按著比較安全。若是沒有布而徒手開瓶，也一定不能對(duì)著人、玻璃窗或燈泡，以免造成以外傷害。香檳的最佳飲用溫度是攝氏七到十度左右，因此喝以前要先冷藏冰過。但千萬不要把香檳放在冰凍庫內(nèi)急速降溫，因?yàn)榫破績?nèi)的壓力本已很大，冷凍是壓力更增加，瓶身抗拒不了就會(huì)爆炸?？鞓返娘嬘孟銠?，可別因小小不慎造成悲劇。

去掉瓶塞外的包裝和鐵絲箍，取一條餐巾為第二步做準(zhǔn)備. 握住瓶子的底部，轉(zhuǎn)動(dòng)左手，直至目前，瓶塞還在原位上 瓶子的轉(zhuǎn)動(dòng)，瓶塞慢慢被旋出， 拔除瓶塞時(shí)不要有聲音， 蓋住流出的酒.

專業(yè)人士常常選用雙金屬簧片的“瓶起子“，家常使用的是那種握在手里感覺好，式樣簡單，能快速打開瓶塞的。但是，后一種的缺點(diǎn)是把瓶塞穿透了。在開瓶前要去掉瓶塞上的包裝和擦一下它的上部。 如果沒有完全取出瓶塞或者它卡在了瓶口， 就必須更深的向下轉(zhuǎn)動(dòng)“瓶起子“的螺旋部分。避免晃動(dòng)酒瓶，慢慢地拉出瓶塞。 因?yàn)橄銠壓蛶獾木朴袎毫?，開啟要格外小心。當(dāng)固定瓶塞的鐵絲箍那掉后，瓶塞要保持在原來的位置上。可以使用一條餐巾保護(hù)手，以防萬一。 1. 去掉瓶塞外的包裝和鐵絲箍，取一條餐巾為第二步做準(zhǔn)備. 2. 握住瓶子的底部，轉(zhuǎn)動(dòng)左手，直至目前，瓶塞還在原位上 3. 瓶子的轉(zhuǎn)動(dòng)，瓶塞慢慢被旋出， 4. 拔除瓶塞時(shí)不要有聲音， 5. 蓋住流出的酒.

國外香檳酒應(yīng)冰至攝氏8度至10度時(shí)供應(yīng)，風(fēng)味更佳。打開瓶蓋前，要先拆封條。 將瓶口的封線松開后，用一布巾包著，然后以右手拇指壓住軟木塞，并以握住的手掌慢慢將瓶身轉(zhuǎn)動(dòng)。 再以左手拇指的推力輕輕打開。包著布巾的原因是怕木塞蓋噴飛出去。倒酒的方法是，有泡沫時(shí)倒一半，待泡沫平息再倒一次。 喝香檳以郁金香花形的高腳杯為最佳。如此，香檳的香氣才會(huì)徐徐從杯肚上升，直撲鼻端，達(dá)到最佳飲酒境況。

電影中?？吹侥信鹘窃诖笮团蓪?duì)上砰地一聲把香檳打開，白色泡沫隨之噴流出來灑在四周歡樂臉龐上的鏡頭。香檳真是一種最奇妙的酒，沒有人會(huì)在苦悶時(shí)喝它，但在婚宴喜慶快樂的時(shí)候總是少不了它。香檳不但伴隨著歡樂，更代表了名貴與豪華，尤其是在高級(jí)宴會(huì)上，以數(shù)百個(gè)酒杯堆砌成高高的香檳金字塔，用鋒利的佩劍唰一聲銷去瓶蓋，再從最高處的一個(gè)酒杯中倒酒，使酒液順流注滿下層再下層的酒杯，直到所有的酒杯都注滿了香檳酒，使豪華歡樂的氣氛也達(dá)到了最高潮。 不過這種自拿破侖時(shí)代起盛行于法國的劍削香檳開瓶法，可不是那么容易，而且還具有相當(dāng)?shù)奈ｋU(xiǎn)性，不值得鼓勵(lì)。倒是正規(guī)的香檳開瓶法是一定要學(xué)習(xí)的。開香檳對(duì)喜歡刺激的人來說是一種冒險(xiǎn)嘗試，非常有趣。但對(duì)于餐廳服務(wù)員尤其是女性而言，卻是一件令人害怕而有心理壓力的事情，其實(shí)這種害怕不是沒有原因的，如果開瓶不慎，真的可能導(dǎo)致以外的發(fā)生。 開香檳酒時(shí)，首先把瓶頂?shù)腻a箔封套撕開拿掉，一手輕輕覆蓋著瓶口木塞處，另一手小心旋轉(zhuǎn)除去鐵絲保險(xiǎn)罩。用手覆蓋著是防范有時(shí)木塞較松，一除去鐵絲罩木塞立即自動(dòng)被沖出。萬一沒注意射到眼睛，后果不堪設(shè)想。接著用干凈的布巾壓住瓶口木塞，把木塞和瓶身輕輕向相反方向旋轉(zhuǎn)，只要木塞略松動(dòng)，就會(huì)立即沖出瓶口，再用干凈布巾把瓶口擦拭干凈，開瓶工作就完成了。 要注意的是香檳酒價(jià)不便宜，開瓶前如果劇烈搖動(dòng)，則酒瓶一開酒液酒會(huì)噴流而出，不但浪費(fèi)，而且酒液沾染到衣服也不好洗，所以除非一定要制造噴灑效果，否則開瓶前不要晃動(dòng)它。香檳酒瓶內(nèi)的壓力很大，每平方英吋有九十磅的壓力，相當(dāng)于車胎內(nèi)壓力的三倍大，因此開瓶時(shí)木塞被沖出的力道很強(qiáng)，一定要用布按著比較安全。若是沒有布而徒手開瓶，也一定不能對(duì)著人、玻璃窗或燈泡，以免造成以外傷害。香檳的最佳飲用溫度是攝氏七到十度左右，因此喝以前要先冷藏冰過。但千萬不要把香檳放在冰凍庫內(nèi)急速降溫，因?yàn)榫破績?nèi)的壓力本已很大，冷凍是壓力更增加，瓶身抗拒不了就會(huì)爆炸?？鞓返娘嬘孟銠墸蓜e因小小不慎造成悲劇。