1. 芝麻酒釀元宵的做法
煮醪糟湯圓
主料2人份
醪糟適量
?芝麻湯圓適量
輔料
姜5克
步驟1
將醪糟放入湯鍋中，加入姜絲，煮開3分鐘，盛到碗里
步驟2
鍋里添加開水，放入湯圓，煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可適當(dāng)加入煮湯圓的水
烹飪技巧
不要在煮醪糟的時候加入湯圓同煮，因為加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道會變淡
煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？秘訣之一就是--加入姜絲。姜有明顯的開胃解膩的功效，大冬天里吃一碗姜絲醪糟湯圓，熱熱的，暖暖的，甜甜的
2. 酒米元宵做法
碗中倒入一些糯米粉，用溫水和面，下手揉成光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)放到案板上，揉搓成條，用刀切成小顆粒，用手搓成小圓球，鍋中水開下入姜片、紅糖，融化后下入湯圓，煮至浮起，下入糯米酒，下入枸杞煮開即可。
元宵節(jié)湯圓不用買,你自己在家做,成本不到10塊。
3. 芝麻酒釀元宵的做法大全
1、爆漿湯圓酥
用湯圓和蛋撻皮做成的偽蛋黃酥，超級無敵簡單！酥酥脆脆的外皮搭配軟糯拉絲的湯圓，爆漿的內(nèi)餡兒，每口都是熱呼呼的幸福感~
冰箱取出后馬上將蛋撻皮和錫紙分離，再室溫軟化幾分鐘；軟化好的蛋撻皮包入湯圓，收口捏緊，搓圓，收口朝下放入錫紙中，然后再放入冰箱冷凍10分鐘；冷凍取出后頂部扎些小孔，然后刷上一層蛋黃液；頂部撒些黑芝麻；放入料理爐中，上火190度，下火180度烤15分鐘即可（烤箱上下火180度烤18分鐘左右）。出爐咯～是不是很簡單～酥脆的外皮，軟糯的湯圓，一口咬下去，黑芝麻餡瞬間爆漿，真的巨好吃！
2、黃豆粉湯圓版驢打滾
手殘黨，給我沖！脆皮湯圓太麻煩，爆漿湯圓酥沒烤箱？快手湯圓驢打滾，堪稱這次最簡單的做法。煮好湯圓，撒上黃豆粉即可。隨心主義的鈣奶湯圓為這次的驢打滾增色不少，帶著濃濃童年回憶的鈣奶口味湯圓，甜度適中，黃豆粉更是消解了甜膩，愛了愛了！
3、湯圓版“糖油粑粑”
湯圓先煎再加入一杯水和紅糖熬煮，這份紅糖湯圓版的“糖油粑粑”就此出爐，偷偷告訴大家一個小tip，加水的量不宜太大，否則湯圓煮得太久很容易破哦。紅糖湯圓真的是糖油粑粑的簡易復(fù)刻版，當(dāng)然不能和長沙本土版的油炸糖油粑粑比，可是與水煮糖油粑粑，有過之而無不及。
4、炸湯圓
炸湯圓看似復(fù)雜，實則小菜一碟。湯圓煮到剛剛飄起，就撈出過涼水，裹上蛋液和面包糠，冷油下鍋炸制即可。想要炸湯圓更圓潤，可以重復(fù)兩次裹蛋液和面包糠的動作。初試咸湯圓，請大家一定要選擇咸蛋黃口味的金沙湯圓。
4. 元宵酒釀怎么做好吃
如果一開始就放進(jìn)去一起煮不好吃，酒是揮發(fā)性的，而且酒釀里面的米會煮爛。
應(yīng)該是這樣，先滾水，湯圓快熟的時候才放酒釀，煮1分鐘這樣才比較好吃。
5. 酒釀元宵的做法竅門
材料:
糯米1斤，涼白開水380克，甜酒曲2克。
湯圓，紅棗，枸杞，白糖。
做法:
1.糯米提前一夜浸泡，浸泡好的糯米多清洗幾遍，瀝干水分，380克開水提前晾涼備用，大盆和罐子提前開水燙一下晾干水分備用。
2.蒸鍋里鋪一層蒸籠布，把洗好的糯米鋪在上面，再戳幾個洞，蓋上蓋子，大火把水燒開后,轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，蒸好的糯米是一搓就成泥。
3.把蒸好的糯米倒進(jìn)高溫燙過的大盆里，徹底晾涼。糯米晾涼后把380克涼白開分次倒進(jìn)去，戴上一次性手套，每倒一次涼白開就要把糯米捏散，直到把涼白開徹底加完。
4.2克甜酒曲倒進(jìn)攪散的糯米里，再攪拌均勻,裝進(jìn)高溫燙過的玻璃罐子里，壓緊實，中間再戳一個洞，方便出酒水，蓋上蓋子，密封緊, 20-30的氣溫，大概3天左右就好了。
6. 酒釀元宵的做法怎么做好吃竅門
食材準(zhǔn)備
湯圓一碗、醪糟適量、水半碗、糖適量。
方法步驟
1、醪糟和水混合，一起入鍋燒至沸騰。(醪糟大約以1：2的比例兌水煮開)。
2、水沸騰后，加入小湯圓，煮至湯圓浮起?？梢愿鶕?jù)個人的喜好決定湯圓煮的時長，調(diào)節(jié)軟硬程度，湯水濃稠一點的可以多煮一會。
3、盛碗待湯圓稍涼后，加入適量糖即可。
7. 灑釀元宵的做法
步驟 1
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水開下酒釀圓子，順時針用勺子?攪拌
步驟 2
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煮至圓子浮出水面，放入醪糟，枸杞
步驟 3
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打一個雞蛋?備用～
步驟 4
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醪糟，枸杞入鍋煮2分鐘?加入打散的雞蛋?，依個人口味，（喜歡吃甜食的再放一點白糖）
步驟 5
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出鍋啦～滋補(bǔ)脾胃的營養(yǎng)早餐慢慢的享受吧
8. 芝麻酒釀元宵的做法視頻
用料
紅糖 適量
湯圓 能吃多少放多少
醪糟米酒 適量
清水 ?
紅糖醪糟湯圓的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材 湯圓是三全的黑芝麻和菠蘿餡的，孝感米酒，老紅糖
步驟 2
清水燒開煮湯圓，湯圓飄起來了放紅糖，在煮個三分鐘
步驟 3
加醪糟米酒，半分鐘左右關(guān)火，時間長了米酒就酸了，
9. 自制芝麻元宵的做法
【食材】：豬板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）適量、開水適量。
【具體做法】：
1、關(guān)于黑芝麻湯圓的餡心，有多種做法，但幾乎無一例外少不了用熬好的豬油來拌，但我分享給大家的餡心，用的是生的豬板油，用我教給大家的方法做出來的餡心又為“黑洋酥”，比用熟豬油口感要好很多。黑芝麻打成粉，直接買打好的黑芝麻粉也可以，把豬板油的筋膜剔除干凈，切成極小的粒，與白糖一起加入到黑芝麻粉中。
2、下手，用力揉搓，把豬板油全部揉搓進(jìn)黑芝麻粉中，芝麻粉會變得比較有粘性，很潤澤。
3、然后把它再揉搓成大小均勻的球狀，湯圓的餡心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷凍成型后密封好，冷凍保存，可保存半年。
4、餡心做好，我們接著來和湯圓的面團(tuán)。湯圓的面團(tuán)所用的粉是糯米粉，糯米粉有水磨糯米粉與普通糯米粉之分，最好是選擇水磨糯米粉，做出來口感更好，與買來的無異。但如果買不到水磨糯米粉，用普通的也可以，但和面方法就有所不同了。所以，我分兩種情況來教大家。先以水磨糯米粉為例，取粉放碗中，加入適量剛剛燒開的水。
5、用筷子迅速攪拌，讓開水把水磨糯米粉基本燙熟，但是不會十成熟，因為操作過程中會有熱損。
6、接著下手，把糯米粉和成軟硬適中的粉團(tuán)，就可以開始包湯圓了，這是水磨糯米粉的和面方法。如果用普通的糯米粉，這個做法不太能行的通，硬來也不是不可以，但口感絕對不好。若用普通糯米粉，先用熱水和面之后，揪下一塊兒面團(tuán)，放進(jìn)開水中煮熟撈出，再撕開，把它與其他沒煮的面烤重新和在一起，這面團(tuán)就可以用來包湯圓了。此種方法，兩種糯米粉皆可用，但普通糯米粉不可用直接燙面和面法，謹(jǐn)記。
7、和好的糯米面團(tuán)不用餳，揪下一塊兒面團(tuán)，揉圓，按一個小窩，把餡心放進(jìn)去。
8、用手的虎口把面皮向上推著包，接口捏住，再用手搓幾下搓圓，放進(jìn)糯米粉中滾幾下防粘，如果現(xiàn)吃就省略滾粉這一步。
9、煮開半鍋清水，把湯圓下到鍋中，浮起之后再煮兩分鐘即可關(guān)火開吃。
10、咬一口，軟糯香甜，餡香滑軟，湯圓皮軟糯可口，簡直就是糯米愛好者的舌尖享受。