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- 1,湖北枝江酒業(yè)股份有限公司的酒和李興發(fā)酒廠的九暹酒有什么不同
- 2,瀘州博士酒廠多良5年陳釀在哪能夠買到大概多少錢1瓶
- 3,談之色變的白酒勾兌到底是個什么東西
- 4,宋偉的人物生平
- 5,五糧液的歷史
- 6,四川省瀘州博士酒廠怎么樣
1,湖北枝江酒業(yè)股份有限公司的酒和李興發(fā)酒廠的九暹酒有什么不同
"枝江酒綿甜爽凈、香味諧調(diào)、酒體豐滿、口感獨(dú)特,是濃香型白酒。九暹(xiān),是哥弟廣州寰九公司主推的高端幽雅型醬香白酒,九暹酒產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn),傾注了一代國酒大師李興發(fā)先生畢生心血,傳承了醬香型白酒復(fù)雜精細(xì)的釀造工藝,是醇厚甘美的醬香瓊漿,結(jié)合中西文化特點(diǎn),時尚大方,東情西韻,醬香風(fēng)格突出,是幽雅型醬香的杰出代表.吳天祥博士給予九暹酒""扣杯隔日香""的高度贊譽(yù)!
1.醬香型,又稱為茅香型
以貴州茅臺酒、茅臺鎮(zhèn)九暹酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜,至今未有定論,但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。
2.濃香型,又稱瀘香型
以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁,綿柔甘洌,香味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首,全國八大名酒中,五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。"
2,瀘州博士酒廠多良5年陳釀在哪能夠買到大概多少錢1瓶
市場價基本上都在500塊錢到1000塊錢左右一瓶。
3,談之色變的白酒勾兌到底是個什么東西
擇善堂酒博士:公眾對勾兌一詞的誤讀,產(chǎn)生于1998年春節(jié)期間發(fā)生在山西文水縣的特大假酒案。不法商販用甲醇兌水制成的散裝白酒導(dǎo)致27人死亡。此事經(jīng)全國各大媒體跟進(jìn)報道后,初步形成了公眾對“勾兌”的認(rèn)知,并形成了勾兌酒等于假酒或劣質(zhì)酒,不敢喝,不能喝的廣泛認(rèn)知。其實(shí),白酒史上勾兌一詞來源已久,是優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)工藝中非常重要的一環(huán),由嘗評、組合、調(diào)味三部分組成,對酒質(zhì)穩(wěn)定、提高優(yōu)質(zhì)酒的比率起著極為顯著的作用。為什么要勾兌?在釀酒作坊內(nèi),有很多窖池,而每個窖所產(chǎn)的酒,會因?yàn)闇囟取穸?、空氣、時間等無數(shù)多的原因?qū)е箩劤龅木频目诟胁灰恢?。即使是同一個窖,每一甑生產(chǎn)出來的酒也會因?yàn)楦鞣N原因而有細(xì)微區(qū)別,所含微量成分也就不一樣。當(dāng)酒中的酸、酯、醛、醇等物質(zhì)在酒中的含量適合、比例恰當(dāng)時,就會產(chǎn)生獨(dú)特的香味,形成固有的風(fēng)格;但當(dāng)他們含量不適,比例失調(diào)時,則會產(chǎn)生雜味。運(yùn)用勾兌技術(shù),可以調(diào)整各成分之間的比例和含量,從而盡可能的使雜味變成香味,使怪味變成好味。什么是勾兌?勾兌包括組合和調(diào)味兩個動作。組合就是酒與酒之間的相互摻兌。通過組合才能統(tǒng)一酒質(zhì),統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),使每批出廠的酒,做到酒質(zhì)基本一致,以保證酒質(zhì)的穩(wěn)定,達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求或理想的香味感覺和風(fēng)格特點(diǎn),同時,組合還可以達(dá)到提高酒質(zhì)的目的。這樣組合好的酒,就稱為基礎(chǔ)酒。為了讓酒的風(fēng)味更好,還需要進(jìn)行調(diào)味。所謂的調(diào)味,就是在基礎(chǔ)酒中加入極少量的調(diào)味酒。調(diào)味酒一般都是二三十年以上的老酒,它的作用酒好比我們餐餐即用的鹽巴,雖然是好東西,但卻不能用過量。如果量恰到好處,會讓酒的風(fēng)味達(dá)到一個絕佳的狀態(tài);如果過量或少量,就像炒菜時鹽巴放多了或放少了,風(fēng)味不佳。所以白酒的勾兌調(diào)味,需要極富經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師傅,靠著個人的感官去評定與調(diào)整。而勾兌一詞,也并不是談之色變的神秘東西,我們喝到的每一種蒸餾白酒,包括五糧液、瀘州老窖、擇善堂手釀等都屬于勾兌酒,因?yàn)闆]有勾兌,就成不了我們所喝到的白酒。
白酒勾兌技術(shù)最初是作為一種高科技創(chuàng)新項(xiàng)目出現(xiàn)的,曾與原子彈、氫彈和火箭并列在《1956-1969年科學(xué)遠(yuǎn)景規(guī)劃綱要》里。上世紀(jì)60年代初出現(xiàn)全國范圍的大饑荒,糧食短缺,白酒勾兌技術(shù)因節(jié)約糧食而獲得了發(fā)展的天時,很快鋪展開來。然而,經(jīng)過幾十年的技術(shù)改進(jìn)和完善,勾兌技術(shù)雖有不小進(jìn)步,但新工藝白酒都始終無法與傳統(tǒng)工藝白酒媲美。真正傳統(tǒng)工藝白酒是由糧食蒸煮,加曲,窖池發(fā)酵、烤酒,以酒勾酒,貯藏后裝瓶出廠。這種酒香味成分非常復(fù)雜。而新型工藝白酒是用香料、酒精、水和原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的,雖然香味有點(diǎn)像,飲用效果和傳統(tǒng)性白酒相差較大。當(dāng)然,東西好了價錢也就很貴。中國白酒市場上至少有7成白酒是非純糧釀造的勾兌酒,但大多數(shù)企業(yè)不愿意把自己跟勾兌掛上鉤。因?yàn)橐徽础肮磧丁倍?,不是有假,就是掉價,企業(yè)當(dāng)然就要繞著勾兌走。然而,繞著走只是嘴上的事,私底下該怎么干還怎么干。按說,只要把道理和工藝講清楚了,勾兌的酒也不是沒有市場。國家并沒有規(guī)定不能用酒精勾調(diào),無論舊工藝還是新工藝,關(guān)鍵在于生產(chǎn)出來的白酒是安全的,符合國家標(biāo)準(zhǔn)。不過,現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)有一個漏洞:并沒有關(guān)于驗(yàn)證或者證明固態(tài)法白酒是否添加了食用酒精或者香精的規(guī)定。換句話說,標(biāo)準(zhǔn)只管勾兌酒,不管純糧釀造的酒。這就容易出現(xiàn)這樣一個問題:一些企業(yè)為了滿足市場需求,在產(chǎn)能飽和的狀態(tài)下,用酒精勾兌后,打上冒充純糧釀造的標(biāo)志,沖擊高端消費(fèi)市場。目前中國純糧白酒非常難找。。層主是吉林長春人,我們本地的一款白酒叫御享老窖,是真正的健康純糧白酒。。樓主可以嘗試一下。只有選擇健康的白酒,才能保障自己的身體健康。中國白酒企業(yè)沒有自制力,目前情況下,企業(yè)是不是這樣做只能靠自律,但自律這事在當(dāng)下語境中非常不靠譜。
4,宋偉的人物生平
1973年出生在山東臨沂的一個農(nóng)村家庭,后參軍來四川,2002年退伍后,他扎根酒鄉(xiāng),做起了白酒生意?! ?003年他與生意伙伴合股買下位于瀘州的一座老酒廠。曾經(jīng)名為“味覺泉燒酒坊(瀘州博士酒廠)”的老酒廠,后更名為“四川瀘舟驕子酒廠”。 2011年依托這座老酒廠,宋偉注冊成立了瀘舟驕子酒業(yè)公司,并注冊“瀘舟驕子”商標(biāo)?! ?011年~2012年堅持自己白酒主打“高品質(zhì)、做老百姓喝得起的好酒”產(chǎn)品?! ?012年下半年到2013年,還是依舊推進(jìn)民酒化運(yùn)動?! ?013年慈善總會、解放軍燒傷研究所、瀘舟驕子酒業(yè)共同舉辦的“春苗兒童燒傷救助慈善晚宴”在重慶市舉 辦。
5,五糧液的歷史
隨著民族文化的不斷融合,宜賓地區(qū)的釀酒技術(shù)不斷提高。到了南北朝時期,彝族人采用小麥、青稞等糧食混合釀制了一種咂酒,從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。唐代,當(dāng)?shù)鼐品徊捎盟姆N糧食釀制了一種“春酒”。詩人杜甫在品嘗了春酒之后,即興涌出“重碧拈春酒、輕紅擘荔枝”的佳句?!按壕啤焙髞肀愀拿麨椤爸乇叹啤绷?。宋代,宜賓紳士姚氏酒坊采用大米、高粱、糯米、蕎子等五種糧食釀酒,酒質(zhì)甚美。宋代詩人黃庭堅在品嘗了“姚子雪曲”之后,給出了“杯色爭玉,白云生谷”、“清而不濁,甘而不噦。辛而不螫”。而這與1963年第二屆全國評酒會上的評酒專家給予五糧液的“香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰到好處,尤以酒味全面而著稱”的評價有著驚人的相似。這足以證明當(dāng)時的五糧液酒的釀制技術(shù)已經(jīng)趨于成熟。明朝初年,宜賓陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè),并不斷發(fā)展壯大,“五糧液”迄今使用的老窖,就是明代建造的,已有600多年的歷史。不僅如此,陳氏酒坊在繼承“姚子雪曲”生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上,還總結(jié)出“陳氏秘方”,從而使得釀酒工藝更加完整、酒質(zhì)更趨穩(wěn)定。這就是五糧液的前身。當(dāng)時上層人士將“五糧液”稱之為“姚子雪曲”,下層人士將之稱之為“雜糧酒”。清宣統(tǒng)元年(1909年),陳氏秘方傳人鄧子均將自家釀酒帶到一個家宴上。晚清舉人楊慧泉品嘗了該酒以后說:“如此佳釀,名為雜糧酒似嫌凡俗,而姚子雪曲雖雅,但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液,更名為‘五糧液’是一個雅俗共賞的名字,而且顧名可思其義?!弊源恕耙ψ友┣备拿拔寮Z液”。已有百年歷史。擴(kuò)展資料:五糧液發(fā)展史:1、蒟醬所謂“蒟醬”,就是先秦時期生活在宜賓一帶的僰(bo)人利用種植的“蒟”作為極好的酒曲原料釀制的酒。宋人宋伯仁在《酒小史》中,便把“蒟醬”確認(rèn)為一種果酒。關(guān)于蒟醬的原產(chǎn)地之爭,王水龍博士對瀘州產(chǎn)“蒟醬”的提法進(jìn)行了論證,他說長寧曾經(jīng)屬于瀘州管轄。而瀘州也隸屬過宜賓管轄,但歸根結(jié)底“蒟醬”是產(chǎn)在今天的宜賓市長寧縣的。這一重大發(fā)現(xiàn),不僅為“蒟醬”這個源頭究竟歸屬何方下了最為權(quán)威的結(jié)論,而且為豐富了五糧液酒文化內(nèi)涵,為五糧液尋找到了酒文化的龍脈。2、重碧春酒所謂“重碧春”,就是每年重陽下窖,來年陽春三月時烤的酒。宜賓人認(rèn)為,只有這個時候釀造的酒是最好的。唐永泰元年前后,“重碧春酒”被官府定位官用酒,被稱之為“郡釀”。成分反映了宜賓早在大唐盛世時期就盛產(chǎn)美酒,重視酒業(yè)發(fā)展積累豐富的釀造技藝,因此,“重碧春”的出現(xiàn),對宜賓酒業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響,起著重要的承前啟后的作用。3、荔枝綠酒所謂“荔枝綠酒”,是指唐代時期用多種谷物配合釀制,經(jīng)歷代不斷改進(jìn)發(fā)展而成的一種好酒。因酒質(zhì)極佳,唐代大詩人杜甫于永泰元年(公園765年)到戎州(今四川宜賓)。在所寫《宴戎州楊使君東樓》詩中,就有“重碧拈春酒,輕紅擘荔枝”之句,實(shí)際上與其時所產(chǎn)“重碧酒”均為唐宋時期的宜賓名酒。4、姚子雪曲宋代宜賓紳士姚氏家族私房釀制,采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食,是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年的明朝初年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè),總結(jié)出了“陳氏秘方”。作此秘方釀造雜糧酒。此酒兩名,文人雅士稱之為“姚子雪曲”,下層人民都叫“雜糧酒”,這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖。已有600多年的歷史,現(xiàn)仍在使用。如今研發(fā)的五糧神在五糧液的釀制工藝成形過程中,最為重要、最具影響的當(dāng)屬“姚子雪曲”。5、明代雜糧酒其釀制始于宋末明初,并形成了各自的生產(chǎn)配方。當(dāng)時宜賓較有名的“陳氏秘方”是由“溫德豐”糟坊的第一代老板陳氏所創(chuàng)。秘方從明代經(jīng)陳家六代嫡傳到清代陳三。后又傳給徒弟趙銘盛,趙銘盛又將“陳氏秘方”傳給愛徒鄧子均。五糧液酒廠從建廠到1960年,仍繼承采用了鄧子均所改進(jìn)的“陳氏秘方”。采用蕎麥、黃米、大米、糯米、高粱五種糧食來釀造五糧液酒,使五糧液保持了傳統(tǒng)的品質(zhì)和風(fēng)味。此間,五糧液酒廠在繼承的基礎(chǔ)上。對“陳氏秘方”中五種糧食的配比作了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,使五糧液的風(fēng)味更加適合現(xiàn)代人的審美需要,達(dá)到了前所未有的盡善盡美的程度。參考資料來源:搜狗百科-五糧液
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御妃貢酒有誰喝過?
公元1368年的明朝初年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè),總結(jié)出陳氏秘方,五糧液用的就是“陳氏秘方”。此酒兩名,文人雅士稱之為“姚子雪曲”,下層人民都叫“雜糧酒”,這就是而今五糧液的直接前身。保留至今的明朝老窖,已有600多年的歷史,現(xiàn)仍在使用。 1909年,陳氏秘方傳人鄧子均將酒帶到一個家宴上。晚清舉人 楊惠泉品嘗了以后說:“如此佳釀,名為雜糧酒似嫌凡俗,而姚子雪曲雖雅,但不能體現(xiàn)此酒的韻味。此酒是集五糧之精華而成玉液,更名為‘五糧液’是一個雅俗共賞的名字,而且顧名可思其義?!弊源宋寮Z液美名問世,悠悠盛名,已將達(dá)一個世紀(jì)。
6,四川省瀘州博士酒廠怎么樣
四川省瀘州博士酒廠是2007-07-23在四川省瀘州市江陽區(qū)注冊成立的個人獨(dú)資企業(yè),注冊地址位于瀘州市江陽區(qū)游灣街832號附1號。四川省瀘州博士酒廠的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91510502204856767R,企業(yè)法人游忠和,目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。四川省瀘州博士酒廠的經(jīng)營范圍是:生產(chǎn)、包裝、銷售:白酒(以上經(jīng)營項(xiàng)目憑許可證經(jīng)營)。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動)。在四川省,相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為403145萬元,主要資本集中在 1000-5000萬 和 5000萬以上 規(guī)模的企業(yè)中,共164家。本省范圍內(nèi),當(dāng)前企業(yè)的注冊資本屬于良好。四川省瀘州博士酒廠對外投資1家公司,具有0處分支機(jī)構(gòu)。通過百度企業(yè)信用查看四川省瀘州博士酒廠更多信息和資訊。