在絕大多數(shù)威士忌飲家品嘗過各種調(diào)和威士忌時，一些喜好個性飲品的威士忌飲家，就會從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌。麥芽調(diào)和威士忌是指用不同酒廠的麥芽威士忌，按不同比例調(diào)和而成；谷物調(diào)和威士忌里面的成分比較復(fù)雜，里面可能有玉米威士忌、黑麥威士忌、麥芽威士忌等，具體需根據(jù)酒標(biāo)成分而定。
什么品牌威士忌和白蘭地好喝？
首先，白蘭地和威士忌都是陳化越久越貴，都按陳化年份來標(biāo)注，白蘭地和威士忌調(diào)和都用最低陳化年份來標(biāo)。白蘭地很簡單，vsop，xo，頂級。白蘭地三大:馬爹利，軒尼詩，人頭馬。三大都有頂級酒款，尚馬爹利，軒尼詩李察，人頭馬路易十三。土豪喝頂級，有錢喝xo，沒錢喝vsop。除了三大，還有幾個品牌很不錯，性價比之選，比如拿破侖，豪達(dá)，卡慕，hine，路易老爺，鐸世。
用三大vsop的錢可以喝到一些性價比品牌的xo。威士忌就復(fù)雜了，原料，地區(qū)，蒸餾器，桶，可以玩出n多花樣，口味差別非常大！產(chǎn)地來說，愛爾蘭和美國產(chǎn)的便宜的不好喝，貴的沒性價比，蘇格蘭和日本產(chǎn)的，都值得嘗試。同一個品牌，肯定陳化年份越高越好喝。簡單點(diǎn)說，從類型分有:谷物調(diào)和，單一谷物，純麥調(diào)和，單一麥芽。
谷物調(diào)和，單一谷物可以直接pass，直接從純麥調(diào)和開始喝，性價比之選，威雀18，猴肩。單一麥芽品牌多，性格各異，要看個人口味。威士忌的體系和紅酒很像，都是特別復(fù)雜的，真想弄的門清不容易，要很多學(xué)習(xí)和嘗試才可以，酒款實在太多了。如果不是從業(yè)，只是為了找到自己適合的酒款，相對簡單，網(wǎng)上找威士忌圣經(jīng)，找那些評分高價格低有性價比的挨個嘗試，找到適合自己口味的酒款。
有沒有好喝的威士忌介紹一下？
Top.1 麥卡倫64年水晶瓶裝威士忌（Macallan 64 Years Old in Lalique Cire Perdue decanter）——460,000美元這是一瓶單一純麥威士忌，瓶子是法國殿堂級水晶品牌萊儷卡（LALIQUE）通過脫蠟工藝精心制作的水晶酒樽，在2010年的一場拍賣場上以460,000美元成交，拍賣所得被捐贈給慈善機(jī)構(gòu) charity: water，為發(fā)展中國家的人民提供清潔、安全的水源。
這款威士忌之所以超凡脫俗是因為它是用泥煤烤過的麥芽來釀造的，當(dāng)時正處于二戰(zhàn)時期，很多煤礦都被關(guān)閉了，煤炭的價格高得令人望而生畏。它是麥卡倫所出品的一款最優(yōu)質(zhì)的威士忌。Top.2 格蘭菲迪珍妮?希德?羅伯特珍藏威士忌（Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955）——94,000美元格蘭菲迪公司擁有一桶從1955年元旦前夕開始陳釀的蘇格蘭威士忌。
格蘭菲迪的創(chuàng)始人威廉?格蘭特（William Grant）的孫女珍妮?希德?羅伯特（Janet Sheed Roberts）在110歲高齡謝世后，格蘭菲迪公司決定用這一桶1955年份的酒來出品15瓶威士忌。15瓶酒中有4瓶由珍妮的家族珍藏；另外11瓶都拿來拍賣，一位來自亞特蘭大的威士忌專家以94,000美元拍下了其中一瓶。
這15瓶威士忌的過人之處在于芬芳四溢的果香和甜美動人的口感。Top.3 麥卡倫1926年威士忌（Macallan 1926）——75,000美元這是麥卡倫公司“珍稀”（Fine and Rare）系列威士忌中年份最古老的一款酒，它是在1926年蒸餾的，到1986年才裝瓶，產(chǎn)量只有40瓶。由于沒有加入水，它的酒液非常濃縮，口感很干。
2005年一位來自韓國的商人以75,000美元高價買下了的一瓶。Top.4 大摩62年馬西森單一麥芽威士忌（Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch Matheson）——58,000美元這款酒是由四種不同年份蒸餾出來的單一純麥威士忌調(diào)配而成，1942年只出品了12瓶，每一瓶都有自己獨(dú)特的名字。
不過，這些名字都與大摩莊園（Dalmore Estate）相關(guān)，12瓶酒中最昂貴的是馬西森（Matheson），它是以大摩莊園的主人亞歷山大?馬西森（Alexander Matheson）的名字來命名的，2005年被一位匿名買家買走。那位買家拿到這瓶酒之后，很快就和他的五位親密好友把它享用了。Top.5 格蘭菲迪1937年威士忌（Glenfiddich 1937）——20,000美元這款酒屬于格蘭菲迪“珍稀”（Rare）系列中的一員，于1937年在該公司的位于蘇格蘭的酒廠蒸餾所得，之后一直在進(jìn)行緩慢的陳釀，直到2001年才開始裝瓶，產(chǎn)量總共為61瓶。
據(jù)說這款酒呈濃郁的胡桃木色，帶有微微的雪松、肉桂、丁香和太妃糖氣息。該酒于2006年在紐約的一場慈善拍賣會上以20,000美元售出。Top.6 麥卡倫55年威士忌（Macallan 55-Year-Old）——12,500美元這款威士忌在一個雪利橡木桶中陳釀了55年，是一種單一純麥威士忌，瓶子為萊儷卡公司制作的水晶瓶。
據(jù)說該酒呈一種深沉的紅木色，散發(fā)出類似于泥煤和水果干的美妙香氣，口感柔和而滑順，夾雜著點(diǎn)點(diǎn)柑橘的風(fēng)味，更有一種著名的辛辣味。Top.7 大摩50年威士忌（Dalmore 50-Year-Old）——11,000美元這是世界上最出色的50年陳威士忌之一，在全世界都極受歡迎。它最初是在1920年蒸餾出來的，在1978年裝瓶，共60瓶，瓶子都是水晶材質(zhì)。
這款威士忌呈深琥珀色，口感鮮美而雅致，帶有一種柑橘和香料的味道。Top.8 格蘭花格1955年威士忌（Glenfarclas 1955）——10,878美元1865年，約翰?格蘭特（John Grant）從羅伯特?海（Robert Hay）手里購買了位于蘇格蘭Ballindalloch村的格蘭花格蒸餾廠（Glenfarclas Distillery）。
在那之前，這座酒廠已經(jīng)運(yùn)營了29年了。喬治?格蘭特（George Grant）為了紀(jì)念自己的祖先約翰?格蘭特，而在1955年手工挑選了一桶威士忌，并在2005年對其裝瓶。裝瓶的那一天恰好是這桶酒放入橡木桶陳釀后的50年紀(jì)念日。這桶酒總共裝了50瓶，在上市之前就已經(jīng)被預(yù)訂完了。它喝起來帶有蘇格蘭斯佩塞（Speyside）威士忌的純正風(fēng)味，而且隱約帶有雪利酒的味道。
Top.9 麥卡倫1939年威士忌（Macallan 1939）——10,125美元這款酒是麥卡倫公司的“珍稀”系列產(chǎn)品，蒸餾出來后陳釀了40年，于1979年進(jìn)行裝瓶，瓶子為經(jīng)典的萊儷卡水晶瓶。這款酒的優(yōu)勢在于產(chǎn)量大，而且價格并非高不可及。不過，通過這款酒人們?nèi)匀豢梢泽w驗到高檔威士忌所特有的柔和順滑口感，也能聞到麥卡倫威士忌引以為傲的芬芳香氣。
Top.10 芝華士皇家禮炮50年威士忌（Chivas Regal Royal Salute 50-years-old）——10,000美元2002年，芝華士為了慶祝伊麗莎白女王二世即位50周年而特別發(fā)行了這款皇家禮炮50年陳威士忌。正如伊麗莎白二世是在1952年登基一樣，這款酒也是在1952年開始放入橡木桶中陳釀的。
調(diào)和威士忌真的不如單麥威士忌嗎？
“說真的，調(diào)和威士忌與單一麥芽威士忌完全不在一個層次。一款好喝的單一麥芽威士忌，無論是香氣、口感都是調(diào)和威士忌無法匹敵的?！眲傞_始接觸威士忌時，身邊不少人都會發(fā)表這種奇怪的言論。不過古倉君就要認(rèn)真的反問一句：“調(diào)和威士忌真的不如單一麥芽嗎？”答案當(dāng)然是否定的，在單一麥芽威士忌盛行之前，市面上流通的幾乎都是調(diào)和威士忌，諸如十七八世紀(jì)，蘇格蘭最流行的調(diào)和威士忌品牌白馬，可以說是無人不知，無人不曉。
正是由于這些調(diào)和威士忌品牌的存在，才讓早期大大小小酒廠，在經(jīng)歷戰(zhàn)亂、政治動蕩等一切不確定因素后，仍能存活下來。這些市場上大行其道的調(diào)和威士忌品牌，因為極受市場的歡迎，所以它們就可以向大大小小酒廠，收購足夠多的基酒，調(diào)配處品質(zhì)上層的威士忌。而那些經(jīng)驗困難的酒廠，因此也得到極大的喘息機(jī)會。在調(diào)和威士忌廣泛流行的年代，包含馬克吐溫、丘吉爾、日本導(dǎo)演黑澤明等諸多名人在內(nèi)的人士，都是調(diào)和威士忌的擁躉。
時至今日，調(diào)和威士忌的優(yōu)點(diǎn)依然非常明顯，它的價格親民，威士忌口感柔順，符合絕大部分酒精飲家的口味需求，這些在單一麥芽威士忌中是絕對難以實現(xiàn)的。而且，除了這些價格親民的調(diào)和威士忌外。國外有一家名為The Last Drop的調(diào)和威士忌品牌，它專門收集那些倒閉酒廠的高年份威士忌，然后通過調(diào)酒大師精湛的調(diào)酒技術(shù)下，調(diào)配處品質(zhì)卓越，酒香迷人，口感醇厚的威士忌。
當(dāng)然，The Last Drop調(diào)和威士忌不是一般飲家可以消受起的。所以如果你嘲笑調(diào)和威士忌低端、香氣補(bǔ)足、價格低廉，那就是你見識短淺了。那么為什么會有這么多的人認(rèn)為，調(diào)和威士忌不如單一麥芽威士忌呢？和調(diào)和威士忌相比，單一麥芽威士忌的優(yōu)點(diǎn)確實很明顯，它能完全展示出一個酒廠、一個產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)。比如蘇格蘭斯佩塞產(chǎn)區(qū)的威士忌普遍果香味比較濃，那么斯佩塞產(chǎn)區(qū)大部分酒廠都會保持這個風(fēng)格。
除此之外，每一個酒廠又會有自己獨(dú)特的風(fēng)格。比如斯佩塞產(chǎn)區(qū)的本諾曼克酒廠，他們沿用上世紀(jì)60年代的手工威士忌釀造方法，釀造出來的威士忌就有一絲迷人的煙熏香味，這在其他酒廠是極為少見的。蘇格蘭高地的格蘭多納酒廠，同樣有著非常鮮明的特征。出自格蘭多納酒廠的威士忌，酒香都非常濃郁，口感都非常香甜，這是由于酒廠秉承著一貫優(yōu)質(zhì)雪莉桶熟成的威士忌的習(xí)慣，因此格蘭多納也被號稱為雪莉之王。
加上單一麥芽威士忌所熟成的年份都比較長，口感體驗自然會高處調(diào)和威士忌一截。而且單一麥芽威士忌的產(chǎn)品也比較豐富，除了常量威士忌外，還有原桶烈酒、單桶威士忌、年份酒等。在絕大多數(shù)威士忌飲家品嘗過各種調(diào)和威士忌時，一些喜好個性飲品的威士忌飲家，就會從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌 。即便如此，也不能說單一麥芽威士忌一定符合每一個人的需求，因為它本身的指向性就非常明顯。
我覺得不好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能將其視為珍寶；而我覺得好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能視其為糟粕，這就是單一麥芽威士忌?？梢哉f，調(diào)和威士忌與單一麥芽威士忌其實并無優(yōu)劣，只是適應(yīng)的人群不同而已。他們在整個威士忌產(chǎn)業(yè)中，都扮演著不可或缺的角色。我是古倉君，想了解更多有趣的威士忌內(nèi)容，選購更放心的單一麥芽威士忌，請關(guān)注微信公眾號：古倉酒業(yè)。
小白入坑第一瓶威士忌哪一款比較好？
首先要避開那些特別坑的品牌，比如: Macallan麥卡倫，Glenfiddich格蘭菲迪，以及所有的日本威士忌。為啥呢？這些威士忌難道不是最有名的嗎？是的，它們確實有名，有名到不需要把酒做好就能賣出去的程度了，選這些品牌，基本上可以確定的是，你花同樣的錢喝到了最差的酒。我們以最近電視劇都上鏡了的山崎12年為例，這破酒現(xiàn)在要2000多人民幣了，記得2015年在某寶也就350塊上下，后來山崎拿了個不知道哪里的野雞威士忌獎，這酒就一路漲價，結(jié)果越漲價越有些捧臭腳的出來，到現(xiàn)在這么一款寡淡無聊的酒竟然成了炫富標(biāo)配了，現(xiàn)在有錢人也真是門檻低了，不應(yīng)該山崎18起步嗎？再說說Macallan，這個品牌現(xiàn)在最后悔的大概就是漲價不如日本人大膽。
麥卡倫確實是世界上最有名的威士忌品牌，曾經(jīng)也確實是名副其實的雪莉桶威士忌大師，但是現(xiàn)在的麥卡倫2000塊以下能喝的酒應(yīng)該沒有了，是的，全是“韭菜”專用款，12年雪莉桶都快成涮桶水了，當(dāng)然了炫富成本還是比日本酒低不少。接著再說說Glenfiddich吧，許多國內(nèi)威士忌愛好者的第一款單一麥芽威士忌都是格蘭菲迪12年，也不算貴，但是它真的不好喝，比vodka強(qiáng)點(diǎn)有限，人家伏特加好歹易飲度高啊。
同價位同檔次的Cardhu卡度12年，Glenmorangie 格蘭杰 10年，Glen ord 12年都比它好喝的多。最后再說說所謂的威士忌“入門款”，說實話，其實并沒有所謂入門款，我給對威士忌剛開始感興趣的朋友們的建議是: 先喝好的的！不一定要買整瓶，酒吧點(diǎn)個單杯，買個分享瓶，都可以。在避開前面提過的“坑”們的前提下，盡量喝自己經(jīng)濟(jì)能力上限的酒。
單一麥芽威士忌跟調(diào)和威士忌有什么區(qū)別？
單一麥芽威士忌是指僅以大麥芽、水、酵母為原料，在同一個酒廠釀造，在橡木桶中熟成大于三年，酒精度數(shù)在40度以上的威士忌。調(diào)和威士忌的概念比較廣泛，它可分為麥芽調(diào)和威士忌、谷物調(diào)和威士忌。麥芽調(diào)和威士忌是指用不同酒廠的麥芽威士忌，按不同比例調(diào)和而成；谷物調(diào)和威士忌里面的成分比較復(fù)雜，里面可能有玉米威士忌、黑麥威士忌、麥芽威士忌等，具體需根據(jù)酒標(biāo)成分而定。
一般來說，調(diào)和威士忌更適合絕大部分飲家飲用，因為其價格相對比較便宜，口感上也比較柔順，但調(diào)和威士忌的香氣、尾蘊(yùn)、及酒體層次都不如單一麥芽威士忌威士忌。在威士忌圈通常會認(rèn)為單一麥芽威士忌是調(diào)和威士忌飲家的一個進(jìn)階。單一麥芽威士忌更多的體現(xiàn)是一個酒廠或產(chǎn)區(qū)的個性，品鑒不同酒廠、不同產(chǎn)區(qū)的單一麥芽威士忌，會有明顯不同的品飲體驗。
以蘇格蘭單一麥芽威士忌為例，整個蘇格蘭分為高地、低地、斯佩塞、艾萊島、坎貝爾鎮(zhèn)五大產(chǎn)區(qū)。其中斯佩塞酒廠的威士忌通體有著豐富的水果花香味，艾萊島威士忌則有著明顯的海鹽泥煤味，低地使用三次蒸餾的威士忌則會比較輕柔。酒廠使用不同橡木桶熟成，以及釀造工藝的差別，又會有不同個性的威士忌產(chǎn)出。比如用雪莉桶熟成的威士忌口感相對甜一些，酒體中能品鑒出蘋果、香蕉、椰子等熱帶水果的味道；用波本桶熟成的威士忌，口感就相對清爽一些，熟成出來的顏色也比較淡，多以金黃色、琥珀色為主。
那么為什么單一麥芽威士忌會比調(diào)和威士忌更貴呢？這主要是從威士忌釀造成本上來看的。首先單一麥芽威士忌只使用大麥芽、水、酵母為原料，經(jīng)過磨碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾等一系列復(fù)雜工序之后，需要放入橡木桶經(jīng)過漫長的陳年時間，一般10年、20年、30年甚至更長的時間都是不奇怪的。這期間需要酒廠投入大量的時間和金錢去管理這些威士忌，直到達(dá)到酒液最好的狀態(tài)才會選擇去裝瓶。
在調(diào)和威士忌中，麥芽調(diào)和威士忌的價格也是要比谷物調(diào)和威士忌要高的。通常調(diào)和威士忌是由一個酒類公司，向各個酒廠采購原酒，再由調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)配，這樣他們就可以省下一大筆管理費(fèi)用。而且通常調(diào)和威士忌的年份不會太高，一般都在3—10年，這樣費(fèi)用又可以省下一大筆?？偟脕碚f，如果你想嘗試更有個性的威士忌，那么你可以選擇單一麥芽威士忌；如果你只是想初初嘗試，那么調(diào)和威士忌可能更適合你一點(diǎn)。
什么牌子的威士忌好喝，要性價比高一點(diǎn)的？
我選擇了這四種威士忌，認(rèn)為屬于性價比高的酒，從左到右依次為：杰克-丹尼、黑方、芝華士、青島威士忌。杰克-丹尼后味有股水果的味道，價格也實惠，青島威士忌在上個世紀(jì)九十年代以前是國產(chǎn)最好的威士忌酒，酒廠繼承了近百年的傳統(tǒng)工藝，當(dāng)時的前身就是殖民者創(chuàng)辦和經(jīng)營的，五十年代起廠家曾經(jīng)為國家的外事任務(wù)提供過此類的飲品，受到了國家高層的好評。
