洋河普曲

這是醒酒器，喝紅酒前讓紅酒充分與空氣接觸，氧化的

古代飲酒器具有：觚、爵、觶、斝、尊、卣、壺、觥、罍、盉等

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朋友， 你也有此興趣?。? 下面是擇錄珍藏， 希望對你有用！ 酒器者，泛指盛酒、飲酒的器具也。 酒器與酒如影隨形。但最初的酒器應該是混合使用物，既能裝谷，又能盛酒，既能用來喝水，也能用來飲酒，“分工”不可能那么明確。因此，古代最早的酒器究竟源出何時，至今仍不能肯定。一般研究認為，新石器時代陶器的出現(xiàn)，使人類開始有了炊具，而炊具的使用，給分化出專門酒器提供了可能。那時的酒器基本都是陶制品。 古代酒器在青銅器時期達到了前所未有的繁榮。青銅器起始于夏，鼎盛于商周，沒落于春秋?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)最早的青銅酒器為夏二里頭文化時期的爵。據(jù)《殷周青銅器通論》研究，商周時的青銅器大體分為食器、酒器、水器和樂器共四大部五十類，其中酒器占了二十四類?？梢姰敃r酒器的“分工”已非常明確。據(jù)說當時已經(jīng)出現(xiàn)專門以制作酒器為生的職業(yè)，從業(yè)者聚族而居，稱為“長勺氏”和“尾勺氏”，周時叫作“梓人”。他們根據(jù)不同需求，制作的酒器形制豐富，變化多姿，僅飲酒器一種，就有觚、觶、角、爵、杯、舟等諸多類型。當時的統(tǒng)治者明文規(guī)定：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角。”不同身份的人必須使用不同的飲酒器，這就在“政策導向”上為酒器制作行業(yè)提供了廣闊的用武之地。 東漢前后，瓷制酒器誕生。瓷器是由陶器發(fā)展而來，其性能顯然比陶器優(yōu)越。唐時的瓷制“注子”，當時稱作“偏提”，其形狀已近似今天的酒壺，有喙，有柄，既能盛酒，又可注酒于酒杯中。這是酒具發(fā)展史上的一大進步，因為它再也不需要用勺子舀酒了。宋代是我國陶瓷生產的鼎盛時期，瓷制酒器自然更加精美。宋人喜歡將酒溫熱后飲用，故而發(fā)明了“注子”和“注碗”的配套組合；使用時，先在注碗里倒入熱水，再放置盛了酒的注子。明代的瓷制酒器以青花、斗彩、祭紅最有特色。清代瓷制酒器有法瑯彩、素三彩，以及青花玲瓏瓷和各種各樣的仿古瓷。瓷制酒器一直沿用到現(xiàn)在。 歷史上還有一些用獨特材料造成的酒器，如金銀、象牙、玉石、景泰藍等，除了皇家和王公貴族，大都使用不起，因此也就談不上普及。還有一些造型特異的酒器，如倒流壺 ①、鴛鴦轉香壺 ②、九龍公道杯 ③等，大抵都是皇室特貢產品，更屬鳳毛鱗角。但它們都非常具有文物價值，對我們后人來說，是不可多得的文化遺產。 進入近、現(xiàn)代后，隨著釀酒工業(yè)的迅速發(fā)展和人們生活方式的急遽轉變，傳統(tǒng)酒器面臨挑戰(zhàn)。除瓷至外，又有了銅、錫、玻璃等材料制成的酒器。清末民國乃至解放初期，出現(xiàn)了一種與宋代注碗組合差不多的錫制溫酒器，就曾在城鄉(xiāng)各地廣為使用。接著，塑料、鋁、不銹鋼等酒器相繼登場，大量的壇裝、缸藏，讓位于瓶裝、桶裝、聽裝。尤其是罐裝啤酒，普及速度非?？欤彩前b酒器與飲用酒器相結合的典型。酒器的造型也更加多姿多彩。在一些豪華的賓館酒店，為滿足顧客對白酒黃酒啤酒洋酒葡萄酒的不同需求，酒器的配備不僅齊全，而且規(guī)范，令人眼花繚亂。 酒器的發(fā)展演變，體現(xiàn)了特定的時代背景，具有十分豐富的文化內涵。從一定意義上說，它見證的是歷史進程的一個側面。

1、尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。2、壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。3、爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。4、角，角由盛酒器發(fā)展為飲酒器。早期的角，細腰、平底、圓足有圓孔，寬把手。角的口部呈前后兩只尖角形，前角略高，后角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便于吸飲的流。角用于盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。5、觥(gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。6、觚（gu）：古代一種盛酒的器具。長身細腰，口部呈大喇叭形，底部呈小喇叭形。盛行于商代和西周初期。7、觶（zhi）：一種盛酒的器皿，似尊而小。8、壺：古代一種盛糧食或酒漿的器皿。9、杯杓（shao）：飲酒用的器皿。也指飲酒。參考資料來源：百度百科-古代酒器

尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象?！　兀且环N長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅?！　【簦糯嬀破鞯目偡Q，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒?！　〗牵俄n詩說》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶（zhi），四升曰角，五升曰散?！苯怯墒⒕破靼l(fā)展為飲酒器。早期的角，細腰、平底、圓足有圓孔，寬把手。角的口部呈前后兩只尖角形，前角略高，后角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便于吸飲的流。角用于盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。　　觥(gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒，歐陽修　　《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中，奕者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。”　　杯，橢圓形，是用來盛羹湯、酒、水的器物。杯的質料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅?！　∝?zhī )，一種圓筒狀的有把手和三個小腳的飲酒器。鴻門宴》中有“卮酒安足辭”之句。 　　彝(yí)、卣(yǒu)、纍(lei)、瓿（bu），都是盛酒的大器。彝是清代金石家定的名，其形狀長方有蓋，器身有觚陵。卣的形狀呈橢圓形，大腹，斂口，圈足，有蓋。有的上下一樣大，像個直筒。，卣都有提梁。在大祭典禮結束后，用卣把酒灑在地上，以享鬼神用的。罍或作“壘”，有兩種：方形有蓋，寬肩，小口，深腹，圈足，有兩耳；圓形的大腹，圈足，兩耳，器身下部有個鼻，類似大壇子。瓿為圓口，深腹，圈足?！　◇?，一種圓身、大腹的容器，有蓋，腹部有四個環(huán)，可用于結繩提取。缶原作汲水之用，后也常用來盛酒?！　《?，一種形似高足盤的盛器，有蓋，也有無蓋的，有木制的，也有青銅制的；豆本是一種盛肉盛菜的重要器皿，但也有用于盛酒的?！　《?，有的人認為斗與豆通，也是一種盛酒器，不過它是一種容量比較大酒器?！　?，古書中也稱為“散”，其形狀像爵，但比爵大，有把手，圓口雙柱，平底之下有三個尖足；也有侈口、下腹扁圓，三足中空，或呈棱形或呈圓柱形的；還有四尖足、帶蓋、呈方形而圓其四角的。斝可溫酒和飲酒，類似現(xiàn)在的大酒杯?！　”B，是用水調酒的器具。古人舉行大典禮時，喝酒必須卒爵，不能喝酒的人，就喝摻了白水的酒，叫做“玄酒”。盉的形狀一般是大腹、斂口，前面有長流，后面有把手，有蓋，下有三足或四足；春秋戰(zhàn)國時期的盉呈圈足式，很像后來的茶壺。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有以下一些：尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝.........

、?。╣ong）：酒器，蓋作獸頭形?！对娊?jīng)

杜康 杜康生卒于白水，是白水人民的驕傲。杜康酒釀出了淳厚的風土人情，釀出了古老的白水文化。明清、民國年間，白水燒鍋千家，酒坊四鄉(xiāng)。三國時，曹操吟詠出了“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康”的千古絕唱：唐朝詩人杜甫寫出了“夜深彭衙道，月照白水山”、“杜酒勞頻勸”的優(yōu)美詩句：晚唐詩人皮日休亦有“滴滴連有聲，空凝杜康語”的佳句傳頌，濃香的杜康酒將黃土高原的淳樸和熱烈展現(xiàn)得淋淳盡致。 也有人說他原是黃帝手下的一位大臣。黃帝建立部落聯(lián)盟后，經(jīng)過神農氏嘗百草，辨五谷，開始耕地種糧食。黃帝命杜康管理生產糧食，杜康很負責任。由于土地肥沃，風調雨順，連年豐收，糧食越打越多，那時候由于沒有倉庫，更沒有科學保管方法，杜康把豐收的糧食堆在山洞里，時間一長，因山洞里潮濕，糧食全霉壞了。黃帝知道這件事，非常生氣，下令把杜康撤職，只讓他當糧食保管，并且說，以后如果糧食還有霉壞，就要處死杜康。 杜康由一個負責管糧食生產的大臣，一下子降為糧食保管，心里十分難過。但他又想到嫘祖、風后、倉頡等臣，都有所發(fā)明創(chuàng)造，立下大功，唯獨自己沒有什么功勞，還犯了罪。想到這里，他的怒氣全消了，并且暗自下決心：非把糧食保管這件事做好不可。有一天，杜康在森林里發(fā)現(xiàn)了一片開闊地，周圍有幾棵大樹枯死了，只剩下粗大樹干。樹干里邊已空了。杜康靈機一動，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會霉壞了。于是，他把樹林里凡是枯死的大樹，都一一進行了掏空處理。不幾天，就把打下的糧食全部裝進樹洞里了。 誰知，兩年以后，裝在樹洞里的糧食，經(jīng)過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發(fā)酵了。一天，杜康上山查看糧食時，突然發(fā)現(xiàn)一棵裝有糧食的枯樹周圍躺著幾只山羊、野豬和兔子。開始他以為這些野獸都是死的，走近一看，發(fā)現(xiàn)它們還活著，似乎都是睡大覺。杜康一時弄不清是啥原因，還在納悶，一頭野豬醒了過來。它一見來人，馬上竄進樹林去了。緊接著，山羊、兔子也一只醒來逃走了。杜康上山時沒帶弓箭，所以也沒有追趕。他正準備往回走，又發(fā)現(xiàn)兩只山羊在裝著糧食的樹洞跟前低頭用舌頭舔著什么。杜康連忙躲到一棵大樹背后觀察，只見兩只山羊舔了一會兒，就搖搖晃晃起來，走不遠都躺倒在地上了。杜康飛快地跑過去把兩只山羊捆起來，然后才詳細察看山羊剛才用舌頭在樹洞上舔什么。不看則罷，一看可把杜康嚇了一跳。原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，里面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道雖然有些辛辣，但卻特別醇美。他越嘗越想嘗，最后一連喝了幾口。這一喝不要緊，霎時，只覺得天旋地轉，剛向前走了兩步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡著了。不知過了多長時間，當他醒來時，只見原來捆綁的兩只山羊已有一只跑掉了，另一只正在掙扎。他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁，一不小心，就把正在掙扎的那只山羊踩死了。他順手摘下腰間的尖底罐，將樹洞里滲出來的這種味道濃香的水盛了半罐。 回來后，杜康把看到的情況，向其他保管糧食的人講了一遍，又把帶回來的味道濃香的水讓大家品嘗，大家都覺得很奇怪。有人建議把此事趕快向黃帝報告，有的人卻不同意，理由是杜康過去把糧食霉壞了，被降了職，現(xiàn)在又把糧食裝進樹洞里，變成了水。黃帝如果知道了，不殺他的頭，也會把杜康打個半死。杜康聽后卻不慌不忙地對大伙說：“事到如今，不論是好是壞，都不能瞞著黃帝?！闭f著，他提起尖底罐便去找黃帝了。 黃帝聽完杜康的報告，又仔細品嘗了他帶來的味道濃香的水，立刻與大臣們商議此事。大臣們一致認為這是糧食中的的一種元氣，并非毒水。黃帝沒有責備杜康，命他繼續(xù)觀察，仔細琢磨其中的道理。又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道 ：“此水味香而醇，飲而得神?！闭f完便造了一個“酒”字。黃帝和大臣們都認為這個名子取得好。 從這以后，我國遠古時候的釀酒事業(yè)開始出現(xiàn)了。后世人為了紀念杜康，便將他尊為釀酒始祖。