【紅糖糯米飯】食材：糯米、紅糖、紅棗、枸杞、葡萄干、清水、食用油?！揪唧w做法】1、糯米提前用清水浸泡兩個小時以上，準備紅棗、枸杞、葡萄干、清水和紅糖。2、準備一個用來蒸糯米飯的大碗，碗里面抹上一層食用油，將切好的紅棗擺成花型，隨意地放入葡萄干和枸杞。3、碼上一層糯米，再撒上一些葡萄干、枸杞和紅棗碎。4、比較偏愛甜食的話，可以在葡萄干、枸杞和紅棗碎上面再撒上一層紅糖。5、接著將剩下的糯米倒進去，鋪平壓實。6、在最上層鋪上一層紅糖，沿著碗的邊緣倒入清水，清水的量沒過紅糖兩毫米為宜。7、將碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸的時間根據糯米的用量來定，判斷不準中途可以打開蓋子嘗一嘗，糯米熟透軟爛就行了。8、蒸好的糯米飯，用牙簽沿著邊緣劃一圈，將碗倒扣在盤子中，輕輕嗑幾下，糯米飯就完整地掉下來了。

紅糖煮酒是一種不錯的飲品，如果你的身體非常虛弱且經常的手腳冰涼或者長期失眠，紅糖是個不錯的選擇，一般我們會用黃酒和紅糖一塊煮，在加上些許姜絲，還可以幫助我們在寒冬里驅寒，如果女性出現痛經的癥狀，可以嘗試用白酒煮紅糖，對調理痛經是很好的。一、紅糖煮酒功效和作用1、針對痛經、閉經等有不錯的效果，特別是蒸燉過后白酒比較好入口。2、女性經期服用有驅寒活血功效，適合體質偏寒的女性。曾有網站論壇做過調查：經期后飲用，對女性排卵受孕有幫助。3、少量飲用，能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。4、針對受涼腹瀉或服用抗生素無效的腹瀉，用白酒二兩、紅糖一兩煮開后稍溫喝下，一次見效改善。二、白酒加紅糖的制作方法1、煮攪法用大約白酒50克加熱至沸騰時，放入20克紅糖，邊煮邊攪，待白酒再次沸騰后即可著火。鍋里水開了后中火轉小火蒸10-13分鐘即可取出。待碗變溫后再打開飲用。在發(fā)生痛經時趁溫喝下，一日一次，一般連服三天。2、蒸燉法普通碗一只，放2勺半的紅糖，倒大約大半碗的白酒。用保鮮膜包好放蒸鍋燉白酒加紅糖，紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。三、白酒加紅糖的注意事項1、趁溫熱時飲用。2、血糖高的人不建議喝。3、對酒精過敏者不建議飲用。4、老年人不建議喝，也不建議作為日常進補。白酒加紅糖是一個養(yǎng)生小偏方，對部分的人群有一定的輔助作用。建議大家可以適當的飲用，但最重要的還是在平時要有健康的生活習慣和飲食習慣，運動鍛煉身體最為關鍵。四、米酒加紅糖有什么功效紅糖米酒可以活血化瘀，可以減輕經痛和經前緊張，所以可以喝的，但是米酒還是少喝點，多了不好，而且千萬不要和冷凍的米酒。米酒的功效與作用如下：1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;2、 對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;3、 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。紅糖煮酒功效大家了解了嗎？紅糖和黃酒都對身體很有好處，可以達到養(yǎng)生的效果，但是最好一定注意，不要吃太多，不然也會對身體產生一些不好的影響。如果在生活當中，我們有頭暈失眠等等的情況，就可以吃一些黃酒和紅糖，可以一定程度上的緩解。

蒸饅頭加糖(稍許),蒸出來的饅頭跟松軟,而且蒸出來糖饅頭比蒸出來淡饅頭要大些,這是因為和面時加入糖發(fā)酵較好.原料：面粉、發(fā)酵面（老面）、水、堿。 制作方法：1.將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團，放入盆中發(fā)酵（發(fā)酵時間視室內溫度和老面的多少而定）； 2.取出發(fā)酵好的面團加堿和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。 注意：1.發(fā)酵面時一定要發(fā)到時間，劑子口一定要朝上； 2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”； 3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。 4。如果發(fā)的不好加點小蘇打 一定要少 要不饅頭就是黃的 而且要揉開 否則有黃點。 發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發(fā)起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會。這會子就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東東作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。 蒸饅頭勿用熱水 許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。 正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： （1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟； （2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； （3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。 暄松的饅頭 制作饅頭的關鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。