白酒是好酒的參考標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)好酒復(fù)合香突出，主要比較高級(jí)的香氣有陳香，窖香，糧香；2、顏色：優(yōu)質(zhì)白酒中，一般均以無(wú)色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；3、味道：優(yōu)質(zhì)白酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長(zhǎng)為輔；4、酒后后效應(yīng)：優(yōu)質(zhì)白酒往往在飲后對(duì)人體副作用較小，第二天酒醒后，沒(méi)有不良感覺(jué)。白酒，裝在瓶?jī)?nèi)，必須是無(wú)色透明。鑒別時(shí)，同一品牌的兩瓶酒可以同時(shí)倒放。氣泡消失慢的瓶子質(zhì)量好，氣泡消失慢，說(shuō)明酒的濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，飲用時(shí)口感醇厚。這是因?yàn)榫凭c水在酒中發(fā)生酯化反應(yīng)，酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，酒越香。可以把酒瓶顛倒過(guò)來(lái)，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物，就說(shuō)明酒可能存在質(zhì)量問(wèn)題。

茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)，買(mǎi)時(shí)需謹(jǐn)慎。瀘州沒(méi)老窖，馬上往回繞。汾酒加集團(tuán)，基本要玩完。西鳳不帶酒，必須躲著走。五糧春醇液，其余都是孽。洋河海天夢(mèng)，其他不要碰。古井不帶貢，喝了渾身痛。劍南沒(méi)有春，別問(wèn)真不真。酒鬼變湘泉，絕對(duì)不值錢(qián)。習(xí)酒寫(xiě)簡(jiǎn)體，直接瞧不起。長(zhǎng)毛非老酒，瓶子刷醬油。大廠買(mǎi)嫡系，口訣要牢記。茅臺(tái)的雜牌酒最多的就是用“茅臺(tái)鎮(zhèn)”、“茅臺(tái)集團(tuán)”，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒魚(yú)龍混雜，不是沒(méi)好酒，而是很難挑選，買(mǎi)茅臺(tái)酒要認(rèn)準(zhǔn)“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”這字樣，老的茅臺(tái)會(huì)有“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠出品”字樣。擴(kuò)展資料：買(mǎi)西鳳酒注意看商標(biāo)上的標(biāo)志，是不是完整的“西鳳酒”，市場(chǎng)上號(hào)稱西鳳嫡系的有幾十個(gè)品種，但要注意的是，西鳳酒是“鳳香型”，買(mǎi)到其他香型的要好好想一想。五糧液的貼牌酒是特別的多，除了五糧液，然后還有五糧特曲、五糧頭曲、五糧醇、五糧春、尖莊直系大廠的酒也不錯(cuò)，其它的盡量別買(mǎi)。買(mǎi)古井貢酒，盡量要選“古井貢酒”印齊全的，或者原廠的年份原漿系列，其他的如古井X液，古井鎮(zhèn)之類(lèi)的，盡量少買(mǎi)。

好白酒的標(biāo)準(zhǔn)如下：一、味道豐富白酒是由糧食釀造而成的，里面含有豐富的物質(zhì)。一款好酒，必然是含有豐富的味道。其中酸甜苦辣咸無(wú)味俱全，唇齒之間，香氣四溢，歷久彌香，那么這款酒肯定是好酒。二、酒后不上頭好的白酒應(yīng)該是喝后是比較輕松的，自然入睡，而不是頭暈?zāi)垦＃屓瞬皇娣母杏X(jué)。劣質(zhì)白酒喝后會(huì)頭痛欲裂，區(qū)分是很明顯的。三、原料一款好酒，他的原料必然是只有糧食和水，沒(méi)有添加任何成分。原料的選用也嚴(yán)格要求的，精選上好的原材料，才能釀造出最好的美酒。四、收藏價(jià)值好的白酒具有收藏價(jià)值，儲(chǔ)存的時(shí)間越久，越有價(jià)值。因此判斷一款白酒好不好，也可以看市面上對(duì)它的收藏價(jià)值怎么判斷的。白酒的特點(diǎn)白酒的主要特點(diǎn)可以用四個(gè)字總結(jié)“綿、甜、凈、爽”，第一重特色綿，是指白酒口感中的厚實(shí)感。好的白酒入口就能迅速地融入到我們的消化系統(tǒng)，像一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。第二重特色甜，是指細(xì)品白酒，能感知到甜，就像一頓飯僅僅吃大米飯，不要很長(zhǎng)時(shí)間，就可以品嘗到米飯的甜一樣。想要感知白酒的甜，便要細(xì)細(xì)品嘗。第三重特色凈，是指白酒入喉順暢，一點(diǎn)也不粘口。第四重特色爽，是指白酒與飲用過(guò)程中的心理感受，好的白酒往往能給人帶身心愉悅暢快的感覺(jué)。