看你要泡好多咯少放一點(diǎn)放點(diǎn)花椒要好吃些。

一點(diǎn)就可以，主要是殺菌，保存好點(diǎn)

不會，，花椒，也沒有麻醉的功效。。。酒喝多了，，可以醉。。和麻醉，屬于兩個概念

沒有。再看看別人怎么說的。

去魚腥有很多種方法，通常是黃酒、生姜、八角、花椒、胡椒。。。

可以，可以先油煎一下魚再放再看看別人怎么說的。

這個是技術(shù)含量較高的問題了。要找專業(yè)的勾兌師來進(jìn)行勾調(diào)。但千萬不要加其它不必要的成分。食品安全第一!

高粱酒我教你個方法，每公斤酒加5倒10克花椒，放一段時間，味道更濃郁。

樓主你好泡椒材料：（兩瓶的量，每瓶放1/2的量）小紅椒 450克 普通食用鹽2大匙 清水1000ml 二鍋頭酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4顆 花椒20顆準(zhǔn)備工具：干凈無水無油的大玻璃瓶2個 （最好用泡菜壇子）1. 小紅椒洗凈，放陰涼的地方晾一晚上至水份全干。 將花椒在炒鍋里用小火炒至變深褐色，放涼備用。 將鹽和清水在鍋內(nèi)煮成開水，放至完全涼透。 取兩干凈玻璃瓶分別將紅椒，八角，花椒，涼鹽水 倒入。倒至7分滿即可。再加入高度白酒。2.在瓶口蓋上一張保鮮膜，再擰緊瓶蓋放室溫(25度） 發(fā)酵12天。希望對你有幫助

泡椒材料:（兩瓶的量，每瓶放1/2的量）小紅椒 450克 普通食用鹽2大匙 清水1000ml 二鍋頭酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4顆 花椒20顆準(zhǔn)備工具:干凈無水無油的大玻璃瓶2個 （最好用泡菜壇子）1. 小紅椒洗凈，放陰涼的地方晾一晚上至水份全干。 將花椒在炒鍋里用小火炒至變深褐色，放涼備用。 將鹽和清水在鍋內(nèi)煮成開水，放至完全涼透。 取兩干凈玻璃瓶分別將紅椒，八角，花椒，涼鹽水 倒入。倒至7分滿即可。再加入高度白酒。2.在瓶口蓋上一張保鮮膜，再擰緊瓶蓋放室溫(25度） 發(fā)酵12天。

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達(dá)50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜?；ㄉ俏覈膫鹘y(tǒng)干果，現(xiàn)在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風(fēng)味小吃，家常的話個人認(rèn)為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據(jù)花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據(jù)口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風(fēng)味俱佳。2.無殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點(diǎn)火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調(diào)料渣，將花生和芹菜裝盤澆調(diào)料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風(fēng)味同樣獨(dú)特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，希望可以幫到你，才只有適合自己的才是美味，中國的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享，謝謝。

純屬小吃，說不上有什么功效！

花生米油炸后略加些鹽可是最正宗的酒咬

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達(dá)50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。花生是我國的傳統(tǒng)干果，現(xiàn)在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風(fēng)味小吃，家常的話個人認(rèn)為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據(jù)花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據(jù)口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風(fēng)味俱佳。2.無殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點(diǎn)火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調(diào)料渣，將花生和芹菜裝盤澆調(diào)料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風(fēng)味同樣獨(dú)特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，，才只有適合自己的才是美味，中國的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享。

準(zhǔn)備一個更經(jīng)濟(jì)方便的小漏勺，放入花椒粒以后，還沒放別的菜之前，拿漏勺把花椒都撇出去，一定可以撇干凈的。我家一直這樣做菜，從來沒吃到過花椒粒?；蛘咧苯邮褂没ń贩邸⒒ń酚?，可以避免遲到花椒

應(yīng)是漂浮物都漂向鍋邊，因中心溫度略高于邊緣，中心處的表面張力略小邊緣，所以漂浮物被拉到邊緣。

準(zhǔn)備一個更經(jīng)濟(jì)方便的小漏勺，放入花椒粒以后，還沒放別的菜之前，拿漏勺把花椒都撇出去，一定可以撇干凈的。我家一直這樣做菜，從來沒吃到過花椒粒。或者直接使用花椒粉、花椒油，可以避免吃到花椒如果想進(jìn)一步了解火鍋底料炒料技術(shù)，可以移步 “ 火鍋幫幫網(wǎng) ”，網(wǎng)站有火鍋配料銷售、火鍋配方、炒料技術(shù)、火鍋店管理欄目。

一，白酒泡，10分鐘即可；1，以1斤花椒為例，用盆裝好備用。2，白酒不得低于45度，3斤。3，將花椒裝盆，倒上白酒，直接浸泡10分鐘。4，將泡好的花椒撈起來即可。二，開水沖，過水即可。1，以1斤花椒為例，用簍筐裝好花椒。2，燒好開水（80度以上）3，將開水往花椒上慢慢淋4，直到能清楚的聞到花椒味道，即可用。兩種都可以，看你的底料本身加的白酒多少，自己決定用那種方法。不過，底料長時間不用，如果沒密封好，一樣不會上浮的哦。

油炒式：以菜籽油炒制干辣椒出香味后下入花椒略炒制。該花椒下入鍋內(nèi)經(jīng)煮制后能產(chǎn)生川菜煳辣味的飄香效果。缺點(diǎn)是炒制火候控制不當(dāng)，會使湯汁回味發(fā)苦。水泡式： 水泡式除了純粹的用清水泡制花椒至漲發(fā)以外，還可以加入少許花雕酒和白酒一同泡制。該方法不但能使麻味醇和，還能使花椒經(jīng)過水泡去掉雜質(zhì)后能避免直接下鍋后容易使湯汁發(fā)黑的缺點(diǎn)?；旌鲜剑? 傳統(tǒng)制法使用花椒品種為陜西大紅袍花椒。該花椒香味醇厚，色澤紅艷，麻味持久。新派火鍋廚師在大紅袍火鍋的基礎(chǔ)上，引進(jìn)干青花椒來補(bǔ)充麻辣。干青花椒除了麻辣濃厚之外，揮發(fā)性油脂含量比大紅袍略高，經(jīng)煮制之后飄香味會更加濃郁，同時還有獨(dú)特的清香味。使用時，多以1:1的比例出現(xiàn)。水油綜合：本方法在結(jié)合水泡和油浸基礎(chǔ)上綜合而成。制法一般為水泡制掉花椒的黑色和雜質(zhì)后濾掉多余水分，加白酒和花椒酒拌勻。然后國內(nèi)燒植物油，炸姜蔥油后，高油溫淋入花椒內(nèi)，攪勻后如麻味不是特別明顯，可入鍋內(nèi)小火略微熬3分鐘左右起鍋，以低油溫浸泡至麻味析出。花椒的復(fù)式處理法：花椒在紅油制作時，除了整粒加入以外，可以將花椒略微粉碎成兩瓣之后，在起鍋前放入紅油中，低油溫浸泡一夜后，打出紅油。該種紅油制法麻味濃郁，渣少。缺點(diǎn)是煮制時間加長后，麻味會有所散失，跟無渣火鍋的缺點(diǎn)類似?？梢越Y(jié)合水油綜合的花椒制法加入麻辣料和底料來補(bǔ)充因久煮之后散失的滋味。-------------------------------------------------------------------------------------------查了好久啊，求采納，求采納啊啊啊