1. 燉骨頭料酒什么時(shí)候放

食材：棒骨 4根 、 蔥 3段 、 姜 3片 、 醬豆腐 2塊 、 八角 3粒 、 花椒 一勺 、 鹽 適量 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺。

烹飪步驟：

1.棒骨洗干凈備用。放入涼水抄去血沫，瀝干水份備用。

2.把所有食材倒入鍋內(nèi)加入水，大火燒開，如果還有血沫再拿勺盛出去。

3.加入2塊醬豆腐。轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)即可。滿屋香味。

4.可以把湯收的干一些，也可以不收。喜歡留著湯下次加些土豆，豆角燉超好吃。

2. 燉骨頭時(shí)料酒什么時(shí)候放

　　燉骨頭湯可以放料酒的，能夠去腥味，給骨頭湯調(diào)味?！　〔牧希贺i腿骨一根，玉米一根，胡蘿卜一根，蔥1根，姜2片，鹽3g，料酒5ml，白醋幾滴?！　∽龇ā　?.豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈?！　?.姜切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結(jié)，玉米和胡蘿卜切塊備用。　　3.砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜?！　?.燒開以后，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續(xù)燉煮?！　?.燉1個(gè)小時(shí)后，放入胡蘿卜繼續(xù)煲30分鐘，后放入適量鹽調(diào)味即可。

3. 燉骨頭湯料酒什么時(shí)候放

料酒

燉骨頭湯可以放料酒的，能夠去腥味，給骨頭湯調(diào)味。

材料：豬腿骨一根，玉米一根，胡蘿卜一根，蔥1根，姜2片，鹽3g，料酒5ml，白醋幾滴。

做法

1.豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈。

2.姜切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結(jié)，玉米和胡蘿卜切塊備用。

3.砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜。

4.燒開以后，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續(xù)燉煮。

5.燉1個(gè)小時(shí)后，放入胡蘿卜繼續(xù)煲30分鐘，后放入適量鹽調(diào)味即可。

4. 燉大骨頭什么時(shí)候放料酒最好

燉骨頭湯可以放料酒的，能夠去腥味，給骨頭湯調(diào)味。　　材料：豬腿骨一根，玉米一根，胡蘿卜一根，蔥1根，姜2片，鹽3g，料酒5ml，白醋幾滴?！　∽龇ā　?.豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈?！　?.姜切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結(jié)，玉米和胡蘿卜切塊備用?！　?.砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜?！　?.燒開以后，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續(xù)燉煮。　　5.燉1個(gè)小時(shí)后，放入胡蘿卜繼續(xù)煲30分鐘，后放入適量鹽調(diào)味即可。

5. 燉排骨什么時(shí)候放料酒

清燉排骨的時(shí)候，排骨焯水當(dāng)中，可以放第一次料酒，然后您的這個(gè)排骨過完水清洗干凈，放入鍋里面燉煮的時(shí)候，再加水的時(shí)候就可以把料就放進(jìn)去，因?yàn)樵谝婚_始就把這個(gè)料酒放進(jìn)去的話，能夠讓這個(gè)料酒的一個(gè)味道，排骨的腥味給掩蓋掉，那么排骨做出來就會(huì)比較鮮美。

6. 燉骨頭料酒什么時(shí)候放比較好

　　燉骨頭湯可以放料酒的，能夠去腥味，給骨頭湯調(diào)味?！　〔牧希贺i腿骨一根，玉米一根，胡蘿卜一根，蔥1根，姜2片，鹽3g，料酒5ml，白醋幾滴。　　做法　　1.豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈?！　?.姜切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結(jié)，玉米和胡蘿卜切塊備用。　　3.砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜。　　4.燒開以后，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續(xù)燉煮?！　?.燉1個(gè)小時(shí)后，放入胡蘿卜繼續(xù)煲30分鐘，后放入適量鹽調(diào)味即可。

7. 燉骨頭料酒什么時(shí)候放好

不好，要冷水放

做法

1· 冷水煮開骨頭，撈出，然后將水倒掉

2· 礦泉水冷水下鍋煮骨頭，加蔥段和生姜。水開后加料酒和白醋。(沒有白醋可換成家里日常的醋) 醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養(yǎng)，利于腸胃吸收。

3· 中火慢燉1小時(shí)，鹽出鍋前再放。鹽放太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會(huì)使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽。中火可以讓營養(yǎng)都鎖在鍋中。

4· 關(guān)火燜10分鐘，上桌前加一點(diǎn)蔥綠

8. 燉骨頭料酒什么時(shí)候放最好

放啤酒更好

一、關(guān)于大骨湯

大骨湯指豬骨湯，是一種美食，主要制作原料主要有大骨、老母雞等。大骨湯也就是用大骨、老母雞經(jīng)長時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。

二、豬大骨頭的營養(yǎng)價(jià)值

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量 磷酸鈣、 骨膠原、骨 黏蛋白等。 骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造 血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

9. 燉大骨頭料酒什么時(shí)候放

材料

豬骨頭750克

輔料

鹽適量、蒜頭1個(gè)、生姜適量、白糖適量、料酒適量、油適量、生抽適量、花椒適量、大蔥一根、干紅辣椒3個(gè)、八角1個(gè)

步驟1

骨頭焯水撈出，用涼水沖洗干凈

步驟2

鍋內(nèi)放入所有油，大蔥，生姜，蒜頭，八角，干紅辣椒，花椒爆香

步驟3

放入骨頭兩面煎下

步驟4

放入料酒，生抽煮3分鐘左右

步驟5

放入水大火燒開煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燉，看湯汁差不多了轉(zhuǎn)大火收汁

步驟6

裝盤，撒上點(diǎn)香菜葉裝飾，也可以不撒

10. 燉大骨頭時(shí)料酒什么時(shí)候用

大骨頭從正中間敲響成兩半，用冷水侵泡1鐘頭，隨后涼水入鍋，先煮沸一鍋水，放進(jìn)棒子骨，綽水十多分鐘，將骨骼里的鮮血煮出去，撈出來骨骼，扔掉水。

在壓力鍋里添加涼水，放進(jìn)老生姜片，再放進(jìn)焯焯水的棒子骨，放點(diǎn)白胡椒粉，添加少量白米醋用湯勺按順時(shí)針攪拌勻稱，蓋上蓋子，用火災(zāi)煮，當(dāng)壓力鍋里排氣了，先用火災(zāi)煮三分鐘，再改成文火燉30分鐘，悶到壓力鍋里不排氣了，再打開表蓋。