這種物質是已知的吧？如果有紫外最大吸收值，可以用紫外檢測儀。

測量黃酒的坦度必須用專門的測量儀或者是配方才能測出來

酒精含量

測糖酸和酒精度成本都不高，玻璃儀器及試劑在化玻店都能買到，自己做做就可以，幾百元之內就能搞定。方法可以在網上下一個。

酒精計

白酒是沒有糖度指標檢驗的，本身白酒是不含糖的，白酒是蒸餾酒，糖是不揮發(fā)性物質，是不可能與酒一起蒸餾出來的，除非人為加入糖，那是假酒了。糖的檢測有專業(yè)方法，看是哪種糖，不同的糖檢測方法不同，用蒸餾法測的是白酒中的固形物。

我是淀粉行業(yè)的，我只知道測定淀粉含量的方法，不知道是不是你說的淀粉度的問題，不知道能不能幫上你！ 淀粉含量的測定是將樣品中的淀粉用酸水解成具有還原性的單糖，然后按還原糖的測定方法，在加熱條件下，以亞甲基藍做指示劑，用樣品溶液直接滴定標定過的斐林試劑（堿性酒石酸銅溶液），然后根據樣品液消耗的體積計算還原糖量，再折算成淀粉含量。

最好不要喝自己釀的，因為沒經過高溫消毒，有細菌與病毒！

zh s這個，還真得好好琢磨琢磨

最簡單的方法使用糖度計和酒精密度計，簡單易用，看說明書非常易懂，精確度不是很高，但是在大工廠內使用頻率很高。

有酒精計后手持糖度儀，酒精計，在約1000ml燒杯中，到滿葡萄酒，放入酒精計，讀數即可，糖度儀，現用清水滴一滴在鏡面上，蓋上上蓋，調零，然后用擦鏡紙擦干，在滴一滴葡萄酒，蓋上上蓋，讀數

葡萄酒酒度測定，必須經過蒸餾，再用酒度計和溫度計讀數，查表，得到準確酒度。因為糖分和固形物，都影響酒度的測定。特別是糖分，它與酒度“相反”（相克），嚴重影響酒度。所需儀器較多，費用較大。你可以就近找個酒廠，求他們幫忙。

黃酒—酒精度的測定—酒精計法1 范圍本方法采用酒精計法測定黃酒的酒精度。本方法適用于各類黃酒中酒精度的測定，結果表示為體積百分數，即%（v/v）表示，測定值保留一位小數。2 原理黃酒經直接加熱蒸餾，餾出物用水恢復至原體積，然后用酒精計測定20℃時餾出液的酒精度。3 儀器3.1 全玻璃蒸餾器，帶500mL蒸餾燒瓶和直形玻璃冷凝管3.2 恒溫水浴3.3 酒精計，精度為0.1度3.4 水銀溫度計，0－50℃，分度值為0.1℃3.5 量筒，100mL4 試樣制備在約20℃時，用容量瓶量取試樣100mL，全部移入500mL蒸餾瓶中。用100mL水分次洗滌容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加數粒玻璃珠，裝上冷凝管，用原100 mL容量瓶接收餾出液（外加冰?。＜訜嵴麴s，為保證酒精蒸汽的冷凝，冷凝器長度應不短于40cm，蒸餾時冷凝管出水端溫度應不高于25℃。收集約95 mL餾出液，取下容量瓶，等餾出液在20℃水浴中保持約20min，加水恢復蒸餾液至原體積100mL，混勻，備用。5 操作步驟將餾出液倒入潔凈、干燥的100mL量筒中，靜置至餾出液中氣泡消失后，將洗凈擦干的酒精計緩緩沉入量筒中，靜止后再輕輕按下少許，待其上升靜止后，水平觀測酒精計，讀取酒精計與液體彎月面相切處的刻度示值，同時插入溫度計記錄溫度，根據測得的酒精計示值和溫度，查GB/T 13662中的附錄A，換算成 20℃時的酒精度。6 精密度同一樣品兩次測定值之差，不得超過0.2%(v/v)。

【問題】 調味料酒是否要征消費稅？ 【解答】 國家已經出臺了調味品分類國家標準，按照國家標準調味料酒屬于調味品，不屬于配置酒和泡制酒，對調味料酒不再征收消費稅。調味料酒是指以白酒、黃酒或食用酒精為主要原料，添加食鹽、植物香辛料等配制加工而成的產品名稱標注（在食品標簽上標注）為調味料酒的液體調味品。