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廣東十大名酒：廣東順德酒廠的紅荔牌紅米酒清遠市酒廠的打虎牌飛霞液廣州珠江啤酒的珠江牌珠江純生啤酒廣東三河壩酒廠的三河壩牌大埔娘酒廣東省九江酒廠的遠航九江牌九江雙蒸廣東三友釀酒的龍鄉(xiāng)貢牌客家黃酒廣東長樂燒酒業(yè)的長樂牌長樂玉液廣東石灣酒廠的石灣牌石灣玉冰燒廣東一線天酒廠的一線天牌15年花開富貴肇慶藍帶啤酒

高端白酒”廣州塔”牌以及除了珠江農(nóng)場生產(chǎn)的米酒，基本上沒有了。廣州曾經(jīng)有國營酒廠，生產(chǎn)白酒及其它酒類，其中曾經(jīng)是廣州名酒，可能是老廣才知道，是用廣州特產(chǎn)荔枝釀造的美酒“狀元紅”，但這個品牌已經(jīng)消失了，生產(chǎn)的酒廠也不在了。 廣州在全國各城市中，很可能是擁有白酒品牌最多的。小糊涂仙系列白酒算是其中的代表。 廣州并非傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)基地，但卻曾一度成為全國較大的白酒貿(mào)易基地。主因在于較早以前，廣州的白酒商人，便具有良好的品牌意識，他們通過買斷品牌或自創(chuàng)品牌，借助貴州省和四川省內(nèi)眾多的白酒生產(chǎn)廠家，采用委托加工，合作，甚至股權(quán)收購等各種形式進行生產(chǎn)。特別是在云峰酒業(yè)的小糊涂仙酒獲得成功之后。各大酒業(yè)經(jīng)銷公司基本上都是在營銷自己的品牌。現(xiàn)在廣州市場上很多知名白酒品牌，其商標權(quán)，都歸屬于廣州的酒業(yè)公司。 而說到廣州本地生產(chǎn)的白酒，現(xiàn)在主要集中在從化，幾款米香型白酒還是頗具特色的，首先是“鷹金錢”的從化三花酒和從化米酒。再就是呂田的頭酒和流溪源頭酒。另外，從化呂田的一些小酒坊的自釀米酒，也很具特色。 另外還有一種酒，曾被評為廣州十大手信，這就是廣州五加皮酒。不過其并不算嚴格意義上的白酒，這就不說了。而其他的鼓香型白酒，如鼓味肉冰燒及珠江橋牌米酒等，現(xiàn)已多不在廣州生產(chǎn)。 提起白酒，很多人會想到北方，因為北方人愛喝白酒。而廣州人最愛喝地道的米酒，那么廣州本地的特產(chǎn)白酒有哪些呢？ 1.紅米酒。紅米又稱赤米，是一種營養(yǎng)價值很高的粗糧？紅米酒是以赤米和大米混合釀制而成的。因其突顯米香，偏于清淡可口的豉香 ，而深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。廣州人每逢傳統(tǒng)佳節(jié)來臨，餐桌上紅米酒是必不可少的。 2.玉冰燒米酒，它是經(jīng)過特殊工藝釀制而成的，就是把蒸出的米酒導(dǎo)入大甕中 ，浸入肥豬 肉，經(jīng)過陳藏，日月積累，釀出精品， 這種方法很少見過吧。 3.九江雙蒸：始創(chuàng)于清朝道光年間，它主要以大米為原料，用大米、黃豆制成酒曲，采用層層發(fā)酵，過濾包裝等方法釀制而成。具有“玉潔冰清、豉香甘爽 ”等特點。 廣州當(dāng)?shù)剡€有很多外來的品牌白酒，像百年糊涂賣得就很火。以上介紹的主要就是大眾化的白酒，貴州茅臺系列，五糧液系列的高檔酒，在廣州當(dāng)?shù)匾膊货r見。 廣東本地白酒比較有名的是石灣酒廠生產(chǎn)的“玉冰燒”，非常好聽的名字。 “玉冰燒”是豉香型白酒的代表，它的生產(chǎn)工藝比較特殊，以大米為原料，用發(fā)酵、蒸餾后的基礎(chǔ)酒經(jīng)肥肉浸泡、儲存、勾兌而成的一種酒。豉香型白酒的生產(chǎn)工藝與米香型類似，但經(jīng)過浸肉處理后，產(chǎn)生了一些特有成分，就構(gòu)成了這類白酒的特有味道。曾在一次品酒會上品嘗過“玉冰燒”，味道非常獨特。 這種酒在北方很少見，消費群體大都在廣東和東南亞一帶。 廣州嚴格來說本地產(chǎn)可以稱的名酒的應(yīng)該只有從化三花。反而佛山有玉冰燒，九江雙蒸，紅米酒，清遠有打虎牌曲酒，梅州有客家娘酒，這幾只酒都很有名，特別是梅州的長樂燒！在酒質(zhì)上個人認為足以評上等。 一九六九年在廣州越秀區(qū)城中心出世，大概三歲幾由媽媽的媽媽亞婆湊養(yǎng)，星期六日再返媽媽屋企住，以人民路為界的越秀區(qū)全部洋樓華僑屋，一過人民路旁光復(fù)路金花街高第坊高登里就全部是古色古香唐詩宋詞般的中國式古舊屋，現(xiàn)在看來那種是典型的清末民初西關(guān)古老大屋的氛圍味度，說不明道不清，但就是深刻記憶一生戀戀不舍的感覺，后來看了一八八四年由上海申報出版的點石齋畫報，我才終于明白，原來七十年代的廣州兩個中心舊城區(qū)竟然把一百年前中西結(jié)合產(chǎn)生的清末民初生活文化方式原汁原味保存在廣州，變化好小，想想沒車沒人靜寂越秀區(qū)歐洲城市一過人民路入街又馬上變成古色古香的中國街巷，那多令人深刻懷舊眷戀?。? 言歸正傳，我亞公是酒鬼，每日要飲一支六百五十豪升的大炮廣東米酒，有一角或八分六分一支，那時工資也就二幾三十元吧，玉冰燒佛山石灣米酒貴一半的，有十個八個廣東各地出的廣東米酒吧，一般三十度，一定是透明玻璃長咀樽，貼大紅色招牌紙的，千篇一律，只是廠名酒質(zhì)價錢不同。 我的酒鬼亞公給我永遠的印象就是一身酒氣，脾氣爆-燥哼哼罵人，喃喃自語發(fā)癲睡覺，他獨自睡的那間房永遠濃烈的酒味，可以稱為酒房，生人匆近，蛇蟲鼠蟻不進，給我留下酒鬼廢柴討厭的感覺，事實亞公真是一個廢柴，一事無成。 八九十代后，廣州人興用米酒用來作料酒炒菜很香，還用來調(diào)果汁雞尾酒，這時好像遠航雙蒸米酒出產(chǎn)了，成了著名品牌，但我還是最喜歡飲順德酒廠出的紅荔牌米酒，因為容易上頭開心，溝了酒精的米酒一飲馬上下體不舒服要去廁所尿尿的，所有溝酒精的酒都是這樣效果，而且容易發(fā)癲鬧事打人，真正好酒是上頭開心睡覺做好夢的，大家記住啊，好，下次再續(xù)寫吧。 廣東特產(chǎn)白酒品牌和廠家，幾乎都集中在佛山，但廣州也有本地產(chǎn)的白酒。例如，約五年前我在從化喝過當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的瓶裝從化米酒，好像是三十度，當(dāng)時賣七塊一瓶，口感和味道其實跟最低價品類的九江雙蒸極相似。但估計走出從化，可能從化米酒就沒啥銷量了。 都以為廣東人喝酒不咋地，其實他們對酒的熱度還是很高的，廣州本地白酒不多，但是廣東白酒還是很多的。 廣東“十大名酒”：長樂牌長樂玉液、紅荔牌紅米酒、清遠打虎牌飛霞液、廣州珠江啤酒、廣東三河壩牌大埔娘酒、佛山九江雙蒸、龍鄉(xiāng)貢牌客家黃酒、廣東石灣玉冰燒、廣東一線天牌15年花開富貴、肇慶藍帶啤酒。 紅荔牌紅米酒， 是老廣心中最接地氣的口糧酒，產(chǎn)自順德酒廠， 選用赤米、大米精心釀制而成，入口綿甜爽凈。廣州人逢年過節(jié)，餐桌上紅米酒是必不可少的。 石灣玉冰燒， 該酒被稱為“豬肉白酒”，將蒸好的米酒跟肥豬肉浸泡在一起，豬肉可以吸附酒液中的雜質(zhì)，同時，還與酒液中的微生物一起發(fā)酵，使酒香更醇厚。玉冰燒可以說是廣東省的一張名片，有老廣東的味道。 長樂玉液， 有“米香之王”的稱號，被譽為“南國第一窖”。選用優(yōu)質(zhì)稻米為原料，引粵東玳瑁山穿石而出的甘泉水，釀出的酒晶瑩透亮，蜜香幽雅，綿柔甘爽，醉不上頭。 不清楚，我比較愛喝川酒，我推薦小郎酒，口感濃醬協(xié)調(diào)有特色，一小瓶20元，價格不高，而且還好喝 杜康酒，5000年 歷史 ，曹操短歌行何以解憂，唯有杜康