1. 白酒是不是米酒

酒釀和米酒是一種東西，酒釀舊時(shí)叫醴，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米即糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒，深受人們喜愛(ài)。在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

2. 米酒不是白酒嗎

米酒可以經(jīng)過(guò)再次蒸餾后當(dāng)白酒喝的，沒(méi)有蒸餾的米酒，屬于發(fā)酵酒，與白酒的風(fēng)格差別很大，營(yíng)養(yǎng)也有很大不同。

再次蒸餾后的米酒，微黃澄清，有米酒香味，像蒸餾白酒一樣較烈，可以當(dāng)白酒飲用。

3. 米酒是不是白酒?

區(qū)別如下：

白酒：蒸餾酒。

米酒：發(fā)酵酒。

白酒原料：幾乎各種糧食都可以。

米酒原料：一般糯米、大米、粳米。

白酒酒度：一般28-68度。

米酒：一般16度以下。

白酒色澤：無(wú)色。

米酒：微黃、黃色、紅色都有。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：白酒很?。幻拙戚^高。

酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上)，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。

我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無(wú)水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。

4. 米酒是白酒?

是酒，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫發(fā)酵了，有酒精度了

5. 白酒是不是米酒做的

　很多人在喝過(guò)米酒以后,覺(jué)得口感非常好,但是好像并沒(méi)有喝到有酒味.那么米酒里面到底有沒(méi)有酒精呢?米酒是采用糯米酒天然發(fā)酵而成,所以又叫糯米酒.糯米在發(fā)酵的過(guò)程是有產(chǎn)生酒精的,根據(jù)發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短,米酒中含酒精的濃度是不同的,發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),酒精含量越高.通常情況下,米酒的發(fā)酵時(shí)間一般控制在16-36小時(shí),夏天時(shí)間短,冬天時(shí)間長(zhǎng).當(dāng)然,這個(gè)也可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)進(jìn)行時(shí)間上的掌控.　　米酒酒曲在低溫和高溫狀態(tài)下都不能發(fā)酵,所以在米酒做好以后,進(jìn)行高溫處理,可以停止米酒繼續(xù)發(fā)酵,保持酒精濃度,另外也可以進(jìn)行冷藏,同樣可以停止發(fā)酵,不會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生酒精.所以,米酒中是含有微量的酒精的.可以通過(guò)沸騰的方式,將米酒中的酒精揮發(fā)掉,比如燉湯,燒菜等.另外,荼白米酒的米酒飲品,是含有一些酒精的,是發(fā)酵的時(shí)候產(chǎn)生的，大家在選購(gòu)的時(shí)候要注意哦。　　怎么辨別米酒是否添加了酒精呢?　　米酒，是用糯米為原料經(jīng)發(fā)酵得到的一種含有酒精的飲料?！　∫?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾工藝，所以米酒中含酒精較白酒為少，一般酒精度介于4度和12度之間?！　〖兠拙坪吞砑泳凭谋鎰e方法還是很簡(jiǎn)單的，米酒的純度比較高，是用糧食發(fā)酵而成，酒內(nèi)的酒精含量在25%到40%左右，味道比較香甜，沒(méi)有酒精的那種刺鼻感，所以，可以簡(jiǎn)單的從口感和氣味中辨別，方法非常的簡(jiǎn)單，有的比較劣質(zhì)的酒用肉眼就能看出來(lái)?！　〖兠拙频念伾容^濃，像荼白米酒一樣，荼白米酒是鵝黃色，帶有菊花的香氣，口感十足，沒(méi)有酒精的透明度，米酒的味道比較甜，酒精的味道比較沖，另外通過(guò)將酒加熱看是否有酒精揮發(fā)就能辨別出來(lái)?！　∨疵拙坪桶拙频膮^(qū)別是很明顯的,不僅在顏色、外觀和口味上有很大的區(qū)別，而且在制作工藝上也存在差距。而很多地方對(duì)于糯米酒和白酒，在叫法上本來(lái)是不存在沖突的，經(jīng)過(guò)不同地區(qū)的交流，會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的東西，在不同地區(qū)竟然會(huì)使用同一種叫法，比如糯米酒，很多地區(qū)叫米酒，四川地區(qū)叫醪糟，而上海地區(qū)叫甜酒，或者甜酒釀?！　∶拙坪芯凭珕徇@回大家都了解了吧，正常發(fā)酵的米酒是含有酒精的，如果想不含有酒精可以做成米酒水，含有一點(diǎn)度數(shù)的米酒是很好喝的，大家喜歡米酒的可以試試哦。

6. 米酒屬于白酒嗎?

區(qū)別有：

1.度數(shù)差異。首先，米酒和白酒都是發(fā)酵酒，但米酒的起源很長(zhǎng)。受工業(yè)條件限制，米酒發(fā)酵度不高。白酒是通過(guò)酒曲發(fā)酵蒸餾而成，酒精含量明顯高于米酒。

2.味覺(jué)差異。米酒的味道是甜的，有點(diǎn)酸味。酒的味道很淡，但有強(qiáng)烈的酒糟味，入口不辣。白酒入口的辛辣是最大的特色，它也有一些燒灼感，喉嚨也很辣，但對(duì)皮膚來(lái)說(shuō)很涼。

3.釀造差異。白酒和米酒最大的區(qū)別在于蒸餾。白酒被蒸餾以蒸發(fā)多余的水分。因此，酒精含量變得更高。米酒不需要蒸餾，但它能保持水分，同時(shí)保存營(yíng)養(yǎng)。

4.不同的儲(chǔ)存方法。白酒的保存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，高濃度的酒精使微生物難以生存，如果不打開(kāi)，可以在干燥黑暗的環(huán)境中保存數(shù)年。米酒的保存時(shí)間有限，必須低溫保存。

7. 白酒是米酒嘛

算酒。

酒釀是酒，是酒的不同叫法。甜酒、清酒、黃酒等都屬于米酒，但大多數(shù)人認(rèn)為米酒是甜酒曲發(fā)酵而成的，口味較淡，酒精度數(shù)低。酒釀?dòng)行掠信f，選購(gòu)的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。

8. 白酒跟米酒有區(qū)別嗎?

一、米酒和曲酒的區(qū)別：

1、米酒：指以大米為原料做的酒，又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。有發(fā)酵酒（即常說(shuō)的米酒、醪糟）和蒸餾酒（如小曲米酒） 。

2、曲酒：指用曲發(fā)酵的酒，多為蒸餾酒（白酒），川貴一帶習(xí)慣這樣說(shuō)。二、曲酒的種類：曲酒就是加“酒曲”制作出的酒 。

1、麥曲，主要用于黃酒的釀造；

2、小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；

3、紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；

4、大曲，用于蒸餾酒的釀造。

5、麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。

目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。