我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。很多細(xì)心的朋友在觀(guān)察葡萄酒背標(biāo)時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫。首先糾正大家個(gè)觀(guān)點(diǎn)，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出現(xiàn)各種安全問(wèn)題。糖分越高，越容易滋生雜菌，葡萄酒會(huì)腐敗變質(zhì)。我是小逸，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。

自制葡萄酒有毒嗎？

我是小逸，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。首先糾正大家個(gè)觀(guān)點(diǎn)，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出現(xiàn)各種安全問(wèn)題。為什么這么說(shuō)呢？首先，容易爆炸，造成人身安全問(wèn)題。每年葡萄成熟的時(shí)候，很多朋友會(huì)想要自釀葡萄酒，一是覺(jué)得喝的放心，二是自己親手參與釀造，滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感。但是因?yàn)樵O(shè)備和原材料有限，很容易出現(xiàn)各種安全隱患。

舉個(gè)栗子啦，我們都知道釀酒原理是：糖分 酵母=酒精 二氧化碳。家庭釀造葡萄酒，一般選用密閉的玻璃器皿，二氧化碳過(guò)多時(shí)受壓力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞彈出，容易造成人身安全問(wèn)題。其實(shí)，每年夏天都會(huì)有類(lèi)似的相關(guān)報(bào)道，但是很多朋友都覺(jué)得危言聳聽(tīng)，殊不知危險(xiǎn)就在身邊。其次，質(zhì)量安全問(wèn)題。很多細(xì)心的朋友在觀(guān)察葡萄酒背標(biāo)時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫。

工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒時(shí)，會(huì)添加規(guī)定以?xún)?nèi)的二氧化硫抑制雜菌的繁殖。而我們自制的葡萄酒，因缺少相關(guān)的抑菌劑，很容易感染雜菌，產(chǎn)生我們所說(shuō)的“白膜”。另一方面，自釀葡萄酒比較好喝，是因?yàn)榇罅康奶砑犹?。糖分越高，越容易滋生雜菌，葡萄酒會(huì)腐敗變質(zhì)。雜菌代謝會(huì)產(chǎn)生很多危害人體的物質(zhì)，因此自釀葡萄酒經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)甲醇含量超標(biāo)，喝了后輕者會(huì)頭疼，嚴(yán)重則導(dǎo)致失明。

白酒、啤酒、紅酒、葡萄酒當(dāng)中，威士忌屬于哪個(gè)系列？

我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。題主的問(wèn)題，里面含了好幾個(gè)知識(shí)盲品，我們分解開(kāi)來(lái)慢慢看。首先，威士忌不屬于以上任何系列，威士忌屬于烈酒。世界上有七大烈酒，根據(jù)生產(chǎn)原料不同，分為白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭和中國(guó)的白酒。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。