原來(lái)開(kāi)啤酒瓶蓋這么簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)這個(gè)小竅門(mén)，徒手就能打開(kāi)啤酒蓋 00:00 / 01:3670% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

張弓酒是由河南省張弓酒業(yè)集團(tuán)有限公司出品該酒選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥、大麥制成大曲，采用傳統(tǒng)老五甑工藝與新技術(shù)相結(jié)合精釀而成。張弓酒無(wú)色透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，諸味協(xié)調(diào)，不暴不烈，余香悠長(zhǎng)，飲后怡暢，具有獨(dú)特風(fēng)格，屬濃香型大曲白酒。酒度分28度、38度、54度三種。張愛(ài)萍題詞：“香飄萬(wàn)里，名揚(yáng)四海?！弊骷依钣⑷孱}曰：為飲一杯張弓酒,舍得寶馬和貂裘。該酒的制作方法只有該制酒廠的員工知道。給以介紹家常制白酒的做法。自制白酒（轉(zhuǎn)自下廚房妖妖小丸子）食材糯米 酒曲 微型釀酒器 做法 1.制作“酒飯”。用糧食（個(gè)人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以）。2.拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤(pán)或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見(jiàn)小貼士）3.發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢(qián)一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的。4.按1斤米加2斤礦泉水（自來(lái)水或白開(kāi)水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右?？梢园厦薇?，呵呵。5.蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨。6.放入專(zhuān)門(mén)的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開(kāi)，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了。7.一次蒸餾結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過(guò)瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！小貼士黃酒曲發(fā)酵的酒沒(méi)有特點(diǎn)，酒香單薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格，酒香比較突出，適合直接飲用（喝貫大曲酒的北方朋友不妨換換口味）

2003年11月15日，記者到寧陵縣張弓鎮(zhèn)采訪時(shí)，這個(gè)千年小鎮(zhèn)正沐浴在冬日難得的暖陽(yáng)中，有些神秘，有些沉寂。中午10時(shí)，喧天的鑼鼓打破了這里的寂靜，張弓酒業(yè)有限公司恢復(fù)釀酒生產(chǎn)開(kāi)工典禮隆重舉行，這標(biāo)志著它完成了從國(guó)有國(guó)營(yíng)到民有民營(yíng)的轉(zhuǎn)變，開(kāi)始恢復(fù)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。 　　這次成功的改制，使商丘人民看到了剛剛誕生的河南張弓酒業(yè)有限公司的未來(lái)。正如一位市領(lǐng)導(dǎo)所講的：“從此河南張弓酒業(yè)有限公司掀開(kāi)了新的一頁(yè)，享譽(yù)大江南北的張弓還是一面旗幟！” 　　在生產(chǎn)車(chē)間里，記者在裊裊升騰的煙霧中聞著那沁人心脾的酒香，整個(gè)身心都被陶醉了，不由得閉上眼睛，恍惚間似乎夢(mèng)回千年。 　　是啊！張弓鎮(zhèn)釀張弓酒已有上千年的歷史，曾歷經(jīng)了3種體制。先是生于民間、成于民間的小作坊生產(chǎn)方式的民間體制。這種作坊式生產(chǎn)的民間體制，雖然沒(méi)有給張弓酒帶來(lái)大的發(fā)展，卻神奇地傳流了張弓酒的千年美名。建國(guó)后的生產(chǎn)資料公有制，使張弓酒充分利用了國(guó)有資源優(yōu)勢(shì)，由民間的張弓酒作坊走向現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的張弓酒廠。從某種意義上講，沒(méi)有國(guó)有體制就沒(méi)有今天如此規(guī)模的張弓酒業(yè)。 　　張弓酒廠在國(guó)有體制的資源優(yōu)勢(shì)中，確實(shí)創(chuàng)造了輝煌：6700多名員工，一年最高十幾億元的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和1.38億元的利稅。 　　然而，在這種繁華的背后隱藏了重重危機(jī)，巨大的成功使張弓酒廠陷入了鮮花和歡呼中，被眼前的繁華、喧囂迷惑的人們并沒(méi)有覺(jué)察。 　　這種危機(jī)首先來(lái)自思想上封閉、保守。在張弓酒廠最輝煌的時(shí)候，用職工們的話(huà)說(shuō)，“張弓3年不賣(mài)一滴酒，也有花不完的錢(qián)?！币晃活I(lǐng)導(dǎo)曾在全體員工大會(huì)上這樣告誡大家：“有這種思想，離吃不上飯、上不了班的日子不遠(yuǎn)了?！背两跇s譽(yù)、喜悅中的張弓人認(rèn)為：這么大的張弓，即使到了那一步，不是還有政府嗎？ 　　在這種麻痹思想的影響下，張弓酒廠面對(duì)撲朔迷離、錯(cuò)綜復(fù)雜的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，似乎產(chǎn)生了一種難以名狀的迷惘、焦躁和不安。它甚至無(wú)法面對(duì)現(xiàn)實(shí)、面對(duì)市場(chǎng)，在措手不及中重重地跌倒，以致于連再次爬起來(lái)的力氣都沒(méi)有了。 　　危機(jī)來(lái)自盲目地自大?？稍?huà)說(shuō)回來(lái)，想把張弓酒廠做大、做強(qiáng)，出發(fā)點(diǎn)并不壞，但卻忽視了一個(gè)問(wèn)題：大有大的難處，企業(yè)的管理、運(yùn)作、市場(chǎng)、內(nèi)部協(xié)調(diào)及外部溝通等一系列問(wèn)題就會(huì)增多。矛盾越積越多，張弓酒廠走不出一年幾個(gè)億的銷(xiāo)售與企業(yè)無(wú)法堵住的跑、冒、滴、漏長(zhǎng)期共存的怪圈。 　　就此，記者向該企業(yè)的一位職工求證時(shí)，那位職工對(duì)此有自己的認(rèn)識(shí)：“張弓酒廠的成敗，一千個(gè)人有一千種說(shuō)法，歷屆領(lǐng)導(dǎo)都想把它搞好，歸根結(jié)底是張弓酒廠沒(méi)有建立一套適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的體制?！?　　是?。“严惹皣?guó)有體制帶給作坊式張弓酒廠的種種好處，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下變成了約束、困擾張弓酒廠發(fā)展的因素，讓這個(gè)素有河南白酒“旗艦”之譽(yù)的張弓酒陷入了困頓和無(wú)法自拔的泥潭。 這就是張弓酒廠由興旺走向衰敗的真正原因。 　　一位對(duì)張弓酒廠一直關(guān)注的學(xué)者一語(yǔ)中的：成也國(guó)有體制，敗也國(guó)有體制的張弓酒廠，要想在烈火中重生，必須建立一套適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、適合張弓酒廠變革的新的體制來(lái)。其實(shí)，張弓酒廠何嘗不想擺脫這種束縛?？v觀張弓酒廠的變遷，大家不難發(fā)現(xiàn)，張弓酒廠在發(fā)展中苦苦求索，想找到適應(yīng)生存發(fā)展的路子。2001年4月，身處“谷底”的張弓集團(tuán)就從內(nèi)部轉(zhuǎn)換機(jī)制開(kāi)始，讓企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)、職工進(jìn)入市場(chǎng)、分配進(jìn)入市場(chǎng)，使他們的市場(chǎng)化運(yùn)作前進(jìn)了一步。2002年7月，成立張弓酒業(yè)國(guó)資控股的股份制公司———河南張弓酒業(yè)股份有限公司，這次改制邁出了產(chǎn)權(quán)制度改革異常艱難和關(guān)鍵性的一步。但是，國(guó)有資產(chǎn)占該公司的90％，還無(wú)法建立一個(gè)能有效激發(fā)產(chǎn)權(quán)動(dòng)力的法人治理結(jié)構(gòu)。但就是這次改制，為張弓酒廠順利實(shí)現(xiàn)“國(guó)退民進(jìn)”奠定了良好的基礎(chǔ)。 河南張弓酒業(yè)有限公司總經(jīng)理曹忠仁發(fā)表熱情洋溢的講話(huà)，對(duì)振興張弓名酒品牌充滿(mǎn)信心。商丘人不能沒(méi)有張弓酒廠 　　張弓酒廠———商丘人的鳳凰走向“涅槃”，是商丘人一時(shí)無(wú)法接受的現(xiàn)實(shí)。這是因?yàn)樯糖鹑伺c張弓酒廠有難以割舍的情結(jié)。 　　從張弓酒廠與商丘人的關(guān)系來(lái)講，可以說(shuō)商丘人不能沒(méi)有張弓酒廠。 　　任何一個(gè)地方的特產(chǎn)、名吃、名玩，無(wú)一例外都是當(dāng)?shù)厝斯┓钇饋?lái)的。也可以這樣講，張弓酒廠之所以能有香飄千年的歷史，能在我國(guó)白酒的歷史上有一席之地，有如此大的作為，最大的功勞就是商丘人。因?yàn)闆](méi)有商丘人用赤誠(chéng)之心，用大把的鈔票，用一代代人不改的癡情及延續(xù)千年不變的關(guān)愛(ài)，就沒(méi)有張弓酒廠的現(xiàn)在。話(huà)說(shuō)得直一些，張弓酒的名氣是商丘人喝出來(lái)的。劉秀勒馬回頭望張弓時(shí)喝的酒，絕對(duì)不是張弓鎮(zhèn)釀出的第一杯酒。因此，沒(méi)有商丘人喝張弓酒，也就沒(méi)有張弓酒的生命，更不可能有張弓酒的名揚(yáng)中華的名氣。 　　從社會(huì)的需求來(lái)講，商丘人不能沒(méi)有張弓酒廠。 　　張弓酒已融入商丘人民生活的方方面面，客從遠(yuǎn)方來(lái)，無(wú)張弓酒不足見(jiàn)款款厚意；訪友到遠(yuǎn)方去，無(wú)張弓酒不足見(jiàn)依依深情；良辰佳節(jié)，無(wú)張弓酒不足顯其樂(lè)；喪葬忌日，無(wú)張弓酒不足致其哀。甚至生個(gè)兒子要喝張弓酒，多打幾袋麥子要喝張弓酒，高興了要喝張弓酒，不高興了也要喝張弓酒。 　　“人以地顯，地以物揚(yáng)名”，這是自古就有的經(jīng)濟(jì)文化現(xiàn)象。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今天，這種文化現(xiàn)象更比比皆是。有許多地方是以特產(chǎn)成名的。道口燒雞在全國(guó)有名，但知曉道口地在何處的人并不多。話(huà)說(shuō)回來(lái)，真正能代表商丘這塊古老而又新奇的土地的是什么呢？ 前溯十幾年，乃至二十幾年，“張寶林”作為人與人交往的一種高尚禮品，幾成民間佳話(huà)，這是商丘人民并不遙遠(yuǎn)的記憶。不是嗎？其中排頭老大的張弓酒曾經(jīng)成為“開(kāi)后門(mén)”的金鑰匙。大家都有這樣的印象：在上世紀(jì)80年代，趁著夜色，掂兩瓶張弓酒，輕輕地敲開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)家的門(mén)，只要空著手出來(lái)，定會(huì)喜形于色。就連托媒人找個(gè)對(duì)象，也要掂上兩瓶張弓酒，因?yàn)樵|有“成不成三兩瓶”之說(shuō)。 　　張弓酒的知名度之廣、影響力之大，商丘人是有體會(huì)的，有許多外地人，也許不知道中國(guó)有商丘，但卻知道張弓酒，這就是張弓酒的名牌效應(yīng)。 　　張弓酒成為商丘人出門(mén)辦事的介紹信、敲門(mén)磚，這樣的例子可以說(shuō)不勝枚舉。 　　一位朋友對(duì)張弓酒有這樣的特殊感情：20年前被分到大西北，滿(mǎn)腔熱血的他在兩年后就面臨夫妻長(zhǎng)期分居和濃濃的思鄉(xiāng)情結(jié)的困擾。他的領(lǐng)導(dǎo)是個(gè)陜西人，人稱(chēng)“老八板”，動(dòng)不動(dòng)就給他做思想工作，要他安心工作，獻(xiàn)身邊疆。在經(jīng)歷了半年的反復(fù)后，那位領(lǐng)導(dǎo)由說(shuō)教變成與其對(duì)抗，搞得這位朋友“頭大”。在摩擦和對(duì)抗中，他發(fā)現(xiàn)這位領(lǐng)導(dǎo)偏愛(ài)喝兩盅，便托人從商丘帶來(lái)兩瓶張弓酒。剛開(kāi)始領(lǐng)導(dǎo)瞥了一眼，見(jiàn)到傳說(shuō)中的張弓酒，面色就露出一絲喜悅。幾杯張弓酒下肚，他倆不一會(huì)兒就成了知己。在他向領(lǐng)導(dǎo)痛說(shuō)兩地分居之苦提出調(diào)回商丘時(shí)，正細(xì)細(xì)品味張弓美酒的那位領(lǐng)導(dǎo)連連叫好。 　　在外地工作的商丘人，張弓酒成了老鄉(xiāng)聯(lián)系感情、表達(dá)友誼的最佳方式。幾人相邀，找一酒館，拿出兩瓶張弓酒，用玻璃杯斟滿(mǎn)，按照商丘人的飲酒作風(fēng)舉杯暢飲。此時(shí)，對(duì)家鄉(xiāng)親朋的深深眷戀和對(duì)羈旅行役的深深感傷都融入酒中。在和外地的朋友交往時(shí)，張弓酒又成了展示性格、推介自我、品味商丘、接觸商丘的一種媒介。這也許就是商丘人民忠實(shí)推介張弓酒的秘密所在吧。 　　張弓酒曾經(jīng)給商丘人很多的榮譽(yù)，讓商丘人頗為風(fēng)光。張弓酒從某種意義上就是商丘人的名片，是商丘人身份的象征，已經(jīng)成為商丘人一種無(wú)形的精神財(cái)富。商丘人怎能沒(méi)有張弓酒呢？ 　　商丘人需要張弓酒，張弓酒同樣需要商丘人，這種互相依存的關(guān)系維系了千年，在當(dāng)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)里，這種關(guān)系商丘人只能運(yùn)用市場(chǎng)規(guī)律來(lái)加強(qiáng)，而沒(méi)有任何理由去削弱。 繁忙的生產(chǎn)車(chē)間。 包裝車(chē)間的工人認(rèn)真地貼上了張弓酒商標(biāo)。商丘人沒(méi)有失去張弓酒廠 　　張弓酒———商丘人的鳳凰走向“涅槃”，是令商丘人心痛的一