不同酒的生命長(zhǎng)度是不同的，這是依據(jù)酒的質(zhì)量和類型決定的，陳年好酒的發(fā)展期和進(jìn)入期都比較長(zhǎng)，存放的時(shí)間可以更長(zhǎng)久。于是，西班牙就有了葡萄酒的地域概念，產(chǎn)區(qū)概念以及頂級(jí)的莊園酒概念。幾個(gè)有名的酒莊，比如MARQUéSDERISCAL葡萄園和酒莊都在巴斯克地區(qū)的áLAVA，但他們的酒，依然是Rioja葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

西班牙哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒最好？

西班牙的葡萄酒有一共分為6個(gè)等級(jí)。如下圖所示?！疚靼嘌榔咸丫品旨?jí)和產(chǎn)區(qū)】不同的產(chǎn)區(qū)，土壤質(zhì)地不同，氣候條件不同，種植的葡萄品種不同，對(duì)釀造工藝的要求也不同。這些不同，導(dǎo)致了葡萄酒品質(zhì)的不同。于是，西班牙就有了葡萄酒的地域概念，產(chǎn)區(qū)概念以及頂級(jí)的莊園酒概念。從以上這張圖可以看出，西班牙的葡萄酒分為六個(gè)等級(jí)。

金字塔頂尖的是Vinos de pago（單一莊園級(jí)）。這個(gè)等級(jí)的葡萄酒莊，其葡萄園所在地，擁有與周邊截然不同的微氣候，同種類的葡萄，他家的風(fēng)味別具一格。加之釀造工藝要求更嚴(yán)格，于是就有單一莊園級(jí)的頂級(jí)葡萄酒。這類葡萄酒產(chǎn)量極少。對(duì)于大部分西班牙優(yōu)質(zhì)葡萄酒來講，主要還是看D.O (Denominación de Origen) 法定產(chǎn)區(qū)，以及法定產(chǎn)區(qū)中的佼佼者 D.O Ca (Denominación de Origen Calificada) 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)。

西班牙的 D.O Ca 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)就只有兩個(gè)：D.O.Ca Rioja 拉里奧哈 和 D.O.Ca Priorat 普里奧托。里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)識(shí)Rioja葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不僅僅只包括行政區(qū)域概念上的La Rioja，還包括巴斯克地區(qū)的álava和Navarra部分地區(qū)。幾個(gè)有名的酒莊，比如MARQUéS DE RISCAL葡萄園和酒莊都在巴斯克地區(qū)的áLAVA，但他們的酒，依然是Rioja葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

D.O Ca Rioja 里奧哈優(yōu)質(zhì)法定認(rèn)證，是給酒莊的，而不是一個(gè)酒莊的某些葡萄酒。這個(gè)酒莊所產(chǎn)出的所有葡萄酒，必須達(dá)到產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，才能使用D.O Ca Rioja 的品質(zhì)認(rèn)證標(biāo)識(shí)。任何一瓶不達(dá)標(biāo)的葡萄酒，都必須舍棄！所以，如果要說葡萄酒產(chǎn)區(qū)，除了頂級(jí)的單一酒莊級(jí)葡萄酒，比較好的就是Rioja里奧哈優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)和Priorat普拉里奧優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)的酒。

快到保質(zhì)期的葡萄酒要繼續(xù)存放下去嗎？

葡萄酒真實(shí)的“保質(zhì)期”不是瓶子上面標(biāo)示的保質(zhì)期，這是根據(jù)國(guó)家相關(guān)部門是食物和酒料的法規(guī)要求進(jìn)行標(biāo)示。葡萄酒真實(shí)的“保質(zhì)期”，叫做生命曲線，不是拋物線，而是相似微生物的成長(zhǎng)曲線，有一個(gè)發(fā)展期，然后進(jìn)入期，最后到老化期。不同酒的生命長(zhǎng)度是不同的，這是依據(jù)酒的質(zhì)量和類型決定的，陳年好酒的發(fā)展期和進(jìn)入期都比較長(zhǎng)，存放的時(shí)間可以更長(zhǎng)久。

葡萄酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國(guó)一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過了時(shí)間，葡萄酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無味了。那么葡萄酒如果不是頂級(jí)酒莊出的話,現(xiàn)在喝就正好。