把梨子皮去掉

1. 選擇較好的梨子，洗凈晾干備用2.普通綿白糖。梨子和綿白糖的比例：10：2。3.泡菜壇子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到梨子汁逐漸析出，酒色逐漸發(fā)青。4.晾干的梨子切片或者很小的塊然后倒入泡菜壇子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在梨子上面。壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。5.等待梨子發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發(fā)酵不完全，出酒量少，味道也不好。發(fā)酵過程中，可以看到梨子汁逐漸的析出，越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經(jīng)把梨子基本上全淹沒了。6.把酒倒出來，用準(zhǔn)備好的干凈紗布擠壓壇子里的梨子，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。7.酒沉淀兩三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色紅潤。

可以的呀~~~~酒梨很好吃 ~~~~

應(yīng)該是梨放的時間長了，有點發(fā)酵，產(chǎn)生一點酒精，不新鮮了。

1、用料：梨10斤，冰糖2斤。 做法： 步驟一：梨子洗干凈，無需去皮，晾干不能有生水； 步驟二：切碎，去掉梨核、蒂、籽； 步驟三：裝入釀酒瓶，用搟面杖擠壓出梨子汁，然后加入冰糖，1克安琪果酒酵母； 步驟四：20多度的天氣，發(fā)酵10天，10天后過濾渣子，再靜置沉淀一個月飲用為佳。 2、用料：梨250g，白糖100g，白酒250ml，檸檬1個。 做法： 步驟一：梨洗凈擦干；將垂直剖開，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮； 步驟二：準(zhǔn)備一個可以密封的容器，洗凈晾干，熱水浸泡消毒10分鐘； 步驟三：倒扣晾干備用； 步驟四：白酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸漬在白酒中；將削去皮并切成片的檸檬加入，使其散發(fā)出酸味，醞釀果酒的香甜； 步驟五：蓋嚴(yán)瓶，放置發(fā)酵； 步驟六：約1個半月后即可飲用。 3、用料：梨子500克，42度純糧食白酒500毫升，冰糖150克，泡酒罐一個。 做法： 步驟一：選擇較好的梨子，洗凈、晾干、削皮以后放在盤子里備用，整個過程中梨肉不要沾水； 步驟二：泡酒罐清洗干凈，熱水多燙幾遍，用吸水紙擦干； 步驟三：梨肉和冰糖一層一層依次放入泡酒罐中，這樣放入是為了梨子泡酒過程中，口感更均勻； 步驟四：倒入純糧食酒，沒過梨肉和冰糖，大約2指的高度； 步驟五：放在避光常溫處，每隔3天可以搖晃一次瓶子； 步驟六：等酒的顏色有變化后就可以飲用，但是如果可以忍住多泡些時間，口感會更好。

你好，刺梨泡酒加冰糖只是為了口感更好而已。不會影響功效，冰糖也不會增加功效。刺梨泡酒的作用有防癌抗癌 、降三高( 、可以增強(qiáng)抵抗力 、美白皮膚的、經(jīng)常喝刺梨泡的酒、水 會避免便秘、對于胃部不舒服的可以起到很好的治療作用。現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的，用食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌撐的，告訴你一個是真正的純糧食酒品牌,谷養(yǎng)康純糧食酒

梨子清涼脆甜，能解渴生津，古時被譽為“百果之宗”，梨為什么會被稱之為百果之宗呢？根據(jù)：梨之“百果之宗”的說法始見于《宋書—張邵傳》：“邵子敷，有名于世。武帝聞其名，召見奇之，以為世子中軍參軍，遷正員中書郎。敷小名查，父邵小名梨，文帝戲之曰：‘查何如梨’？敷曰：‘梨為百果之宗，查何可比’？”邵敷以他的機(jī)智回答了文帝的戲問，自此梨“百果之宗”的雅號一直流傳至今。它不僅僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養(yǎng)豐富。含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D和維生素E。其實梨不僅含有人體所需的很多種維生素，也含有很多微量元素，有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、等功效，常食可補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。梨子的吃法也很多樣，可以生吃也可以熟食，也有不少人拿梨子來泡酒，今天我分享下自己泡梨子酒的過程。【梨子泡酒方法】梨子500克，42度純糧食白酒500毫升，冰糖150克，泡酒罐一個。一、選擇較好的梨子，洗凈、晾干、削皮以后放在盤子里備用，整個過程中梨肉不要沾水。二、泡酒罐清洗干凈，熱水多燙幾遍，用吸水紙擦干。三、梨肉和冰糖一層一層依次放入泡酒罐中，這樣放入是為了梨子泡酒過程中，口感更均勻。四、倒入純糧食酒，沒過梨肉和冰糖。大約2指的高度。（泡酒一定要用純糧無添加，不然口感不好，好的食材也浪費了。）五、放在避光常溫處，每隔3天可以搖晃一次瓶子。六、等酒的顏色有變化后就可以飲用， 但是如果可以忍住多泡些時間，口感會更好?！纠孀优菥频暮锰幒妥⒁馐马?】1、梨子酒有養(yǎng)肺作用生活中多吃梨子的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不吃或是少吃梨的人感冒機(jī)率要低，所以說有科學(xué)家把梨稱之為“全方位的健康水果”多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和潤肺的功效。2、梨子酒能幫助消化系統(tǒng)像平時消化不良、喉嚨有痰、口渴失音、熱咳，都可以食用梨子酒，梨子酒可以滋潤腸道，幫助消化，家里有老年人的，又喜歡喝酒的，可以試試給老人喝梨子酒，又可解決喝酒的問題，同時還能夠保護(hù)身體。3、梨子酒有美容的很多美女們都知道，梨子具有美容的功效，能夠使皮膚光滑，有彈性，抗衰老之功效，但是有的人又不喜歡單吃梨子，那么可以嘗試著喝梨子制作的酒，梨子酒隨時都可以喝，不像梨子，吃之前還要削皮。4、梨子酒雖好，但是不建議多喝哦，適量飲用。5、泡酒罐不建議選擇塑料的，塑料中含有，有害物質(zhì)對人體不好。6、喝梨酒不宜吃涼粉涼皮，涼粉涼皮加工時都會加入明礬，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)。7、以上僅是個人的泡酒經(jīng)驗，具體建議咨詢專業(yè)人士。

正常情況下，如果梨變黑了，說明有空氣進(jìn)入，梨發(fā)生了氧化，所以變黑。如果你在白酒中泡的梨變黑，很可能是由于白酒中含水量較高，酒精度數(shù)較低，所以導(dǎo)致梨變黑了。這個時候盡量不要食用這個梨了，并且酒也最好別要了。

雪梨500克，白酒1000毫升。將雪梨洗凈去皮，核，切成5毫米見方的小塊，放入酒壇內(nèi)，加入白酒，加蓋，密封，每隔2日攪拌1次，浸泡7日即成。隨量飲服。 功效：生 津潤燥，清熱化痰。 這是我找到的唯一一個可以將雪梨和白酒調(diào)和起來的．

刺梨酒是我國民間比較常見的泡酒方法，用干制的刺梨制作養(yǎng)生保健的常用酒，這種酒酸甜可口，甜而不膩，十分爽口，而且喝了還不容易上腦刺梨泡酒的制作與用途降血糖刺梨中含有大量的花青素，這類成分對血液中的血糖有比較明顯的調(diào)節(jié)作用，不僅可作用于胰島，幫助其恢復(fù)胰島素的分泌功能，還有直接降低血糖的作用，對血液粘度的調(diào)節(jié)也有一定的作用?？顾ダ献杂苫侨梭w內(nèi)部生命活動過程中的產(chǎn)生的一種危害物質(zhì)，在醫(yī)學(xué)上自由基被稱為萬病之源，主要是自由基具有老化細(xì)胞的作用，刺梨酒中含有大量的維生素C和SOD，食用刺梨就能清除體內(nèi)的一部分自由基，有抗衰老的作用。治療關(guān)節(jié)炎刺梨酒在民間作為一種保健和治病的酒，主要是用來防治風(fēng)濕等引起的關(guān)節(jié)疼痛，刺梨具有一定的抗炎作用，對關(guān)節(jié)炎，皮肌炎等有很強(qiáng)效的治療效果，對風(fēng)濕有治療效果。排鉛作用鉛中毒對我們平常去人來說是很遙遠(yuǎn)的事情，但是對從事相關(guān)職業(yè)的人員來說，鉛中毒是很常見的事情，維生素C有一定的排鉛作用，刺梨被稱為“維生素C之王”平常適當(dāng)?shù)氖秤么汤媾菥?，對工作人員的排鉛很有幫助。

3.1 泡制刺梨酒 泡制刺梨酒是貴州民間很流行的一種保健型藥酒,先將刺梨風(fēng)干或曬干,然后加入高度優(yōu)質(zhì)白酒浸泡，調(diào)配制成刺梨酒飲用。其含有的維生素幾乎遭到破壞,且色澤深、沉淀多，營養(yǎng)成分破壞大。 3.2 調(diào)制刺梨酒 調(diào)制刺梨酒也有幾種類型，有的是將處理好的成品刺梨汁與其他酒類調(diào)配成符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或消費習(xí)慣的刺梨酒，有的是刺梨原汁經(jīng)適當(dāng)發(fā)酵然后加酒釀?wù){(diào)配成刺梨米酒[7]，其特點就是刺梨原汁不經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵，然后與其他酒類混合調(diào)配成不同規(guī)格的刺梨酒。 3.3發(fā)酵刺梨酒 3.3.1刺梨汁發(fā)酵酒 以刺梨原汁為發(fā)酵原料釀制果酒多有報道,其基本生產(chǎn)工藝流程為: 安琪葡萄酒活性干酵母→復(fù)水活化 添加SO2 ↓ 鮮刺梨→分選→原料處理→破碎→壓榨取汁→澄清、過濾→成分調(diào)整→發(fā)酵→倒瓶→陳釀→澄清、冷凍處理→成分調(diào)整→過濾→裝瓶、殺菌→刺梨酒成品 3.3.2 復(fù)合發(fā)酵 復(fù)合發(fā)酵果酒匯聚了幾種具有互補(bǔ)性果實的優(yōu)勢特點，釀出色、香、味俱佳，風(fēng)格獨特，滋味典型突出的果酒。克服了單一果酒色、香、味欠佳，營養(yǎng)成分不足的缺陷，使果酒更具營養(yǎng)保健價值和可口性。常見的復(fù)合刺梨酒有：刺梨糯米酒,刺梨米酒,刺梨蜜酒[8],刺梨啤酒,刺梨葡萄酒[9]等。 復(fù)合發(fā)酵刺梨果酒的較有代表性的基本生產(chǎn)工藝流程[10]為: 葡萄酒活性干酵母→復(fù)水活化 白砂糖 其他原料→預(yù)處理→壓榨取汁→原汁 ↓ 混合→成分調(diào)整→加熱殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→倒瓶→陳釀 鮮刺梨→預(yù)處理→壓榨取汁→刺梨原汁 ↓ 成品←裝瓶、殺菌←過濾←成分調(diào)整←澄清、冷凍處理

工藝流程：原料選擇→清理→洗滌→破碎→壓榨→主發(fā)酵→換缸→后發(fā)酵→陳釀→調(diào)配→裝瓶→殺菌→成品制作方法 1.原料：選用完好的梨可制作優(yōu)質(zhì)酒。利用殘次果（剔除腐爛果）和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒。 2.清理：摘除果柄，揀去樹葉和雜草等雜質(zhì)。 3.洗滌：洗凈泥沙污物。 4.破碎：用破碎機(jī)破碎，碎塊直徑以0.15-0.2厘米為宜，過小易成糊狀，對榨汁不利，過大出汁率不高。若無破碎機(jī)，可在石臼中搗碎。 5.壓榨：無專用壓榨機(jī)時，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后，加入6.5%的礱糠進(jìn)行蒸餾，得到果燒酒，用于調(diào)整酒度和配制果酒。 6.主發(fā)酵：每100公斤果汁加入10克焦亞硫酸鉀殺菌。也可用熏硫的方法，將二氧化硫通入缸中，同時將果汁潑入缸內(nèi)，當(dāng)果汁中含有0.1%的二氧化硫時，即可抑制雜菌活動。將果汁倒入釉缸，其數(shù)量為缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分?jǐn)嚢?，使酵母均勻地分布于發(fā)酵液中。發(fā)酵正常液溫在20℃左右，如溫度較高，所得果酒香氣較差。經(jīng)過，兩至三星期發(fā)酵，嘗一嘗汁液，甜味變淡，酒味增加，則說明大部分糖已變?yōu)榫凭?，主發(fā)酵結(jié)束。 7.換缸：主發(fā)酵結(jié)束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，轉(zhuǎn)入經(jīng)洗刷和殺菌處理后的另一發(fā)酵缸內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵。并加食用酒精將酒度調(diào)至14度，酒腳與果渣可用作蒸餾酒原料。 8.后發(fā)酵：此次發(fā)酵時間大約25~30天。后發(fā)酵期間，酒溫應(yīng)控制在12~15℃之間，后發(fā)酵結(jié)束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量達(dá)0.01%。若酒度過低，可加食用酒精，使酒度達(dá)16度以上。 9.陳釀：優(yōu)質(zhì)梨酒陳釀需兩年左右，普通酒也要一年之久。中間需倒缸幾次，并過濾，除去渾濁物質(zhì)。 10.調(diào)配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，總酸量0.3毫升左右。 11.裝瓶、殺菌：將酒裝入經(jīng)沸水消毒的玻璃罐，加蓋時不得漏氣，然后在70~72℃的熱水中加熱殺菌。

你好！是不是家里的梨子便宜啊。希望對你有所幫助，望采納。