紅葡萄酒的顏色不紅是正常的，因為，紅葡萄酒的顏色并不是我們認(rèn)為的“紅色”，同理，白葡萄酒的顏色不是白色，粉紅葡萄酒的顏色也不是粉色，它們像一個色譜、調(diào)色盤，有豐富的顏色，因為葡萄酒是農(nóng)產(chǎn)品，是葡萄做成的，但凡自然的真實的東西，就有著各種豐富的變化。 因為葡萄酒的顏色，有以下幾個因素決定：1.釀酒葡萄不同品種的顏色有差異；（葡萄酒的顏色是來自葡萄皮里面的色素），比如法國勃艮第的黑皮諾釀造的紅葡萄酒顏色較淺、而且有通透感，就是電影美人魚里鄧超開的那超貴超貴的康帝紅酒；而周潤發(fā)在《賭神》里說，給我開一瓶82年的拉菲，拉菲古堡的紅葡萄酒，由赤霞珠葡萄與梅樂葡萄混釀而成，這紅酒的顏色就比黑皮諾釀造的康帝要深。

2.同品種葡萄在不同氣候/日照時間不同的情況下的皮的厚度和顏色會不同，就像同一個人在南方和北方，膚色深淺不同。3.釀造的工藝，比如浸皮時間的長短，浸泡的時間長、顏色更深；4.陳釀的容器，葡萄酒在橡木桶陳釀，會萃取橡木桶的顏色而變深；5.氧化/還原的程度，這里主要談一下，葡萄酒裝瓶以后，會隨著時間變化，我們可以通過葡萄酒的顏色，判斷它的年齡，是年輕的還是年老的。

市面上十元左右的紅酒是什么做的？

馬上就要過年了，這也是一年中最忙的時候。對年輕人來說，大多感覺時間不夠用。你看，要準(zhǔn)備年貨，要給親戚長輩送禮，都沒時間逛商場、去超市。所以很多人就選擇網(wǎng)購。前段時間，各大網(wǎng)購平臺也紛紛推出了年貨節(jié)，看似促銷力度很大，99元6瓶的進(jìn)口紅酒，價格\是很誘人。不過今天我要給大家提個醒，市面上確實有不少用色素勾兌的假紅酒，我們一定要擦亮眼睛。

不法商家用色素勾兌紅酒，通常要用到“三精一水”，也就是酒精、香精、色素，以及普通的飲用水。大史按照一定的比例，把它們混合在一起。大史按照一定的比例，把它們混合在一起。用這種方法做出來的紅酒，從顏色上看兩杯基本上差不多，而且聞起來也是非常濃郁的葡萄酒味。網(wǎng)上流傳一個辨別用色素勾兌紅酒的方子：在紅酒中加點堿水，只要變成藍(lán)綠了，就是真的紅酒；如果顏色不變，那就是用色素和酒精勾兌的。

試試看，往酒里面放堿水，實驗結(jié)果和網(wǎng)上傳的一樣，色素勾兌的紅酒加了堿之后，顏色沒有變化；而貨真價實的紅酒，顏色變成了墨綠色。那么，網(wǎng)上賣的那些超低價“進(jìn)口紅酒”，能用這個辦法鑒定它的真假嗎？我們繼續(xù)來實驗。網(wǎng)購的3瓶紅酒，加入相同量的堿，結(jié)果都發(fā)生了變色。難道說，這3瓶廉價紅酒真是葡萄釀造的嗎？試酒師jenny說，堿水測試的原理是來自于葡萄酒里有天然的花色苷，跟堿的反應(yīng)會有一個藍(lán)綠色的變化。

如果說在勾兌的葡萄酒當(dāng)中也添加了花色苷成分，測試時也會有所變化，現(xiàn)在常用的葡萄皮紅色素也有花色苷，所以，堿水測試法并不是百分百準(zhǔn)確。網(wǎng)上還有一種辨別假酒的方法，就是把它們倒在潔白的A4紙上面，如果說紅酒是真的話，顏色會非常均勻，如果說是勾兌出來的色素紅酒，顏色就非常不均，作為對比，我們委托試酒師買了正宗紅酒作為參照。

正宗紅酒的酒漬顏色分布均勻而廉價紅酒酒漬或深或淺，而且酒漬邊緣有明顯的顏色沉積。看來這3瓶廉價紅酒都有色素勾兌的嫌疑。那么，這個方法到底靠不靠譜呢？試酒師jenny幫我們分辨了這3瓶廉價紅酒的真假。jenny說，這三瓶酒漏洞百出，法國酒上面都是英文酒精度數(shù)也不對，而且標(biāo)注2008年的酒，這種大區(qū)酒沒有陳年價值，時間長基本上就是過期了，條形碼也不符合法國大區(qū)酒的格式，基本可以確定是仿冒的進(jìn)口葡萄酒。

相比較之下，這瓶2012年進(jìn)口紅酒外包裝設(shè)計，仿冒地更加逼真。但是，背面的英文標(biāo)簽，同樣是不合理的。最后來看看這瓶9塊9包郵的國產(chǎn)紅酒，酒液渾濁，香味詭異，也肯定不是葡萄原汁發(fā)酵釀制而成的。延伸 · 推薦低劣散裝酒貼牌變高端3千元的紅酒成本不足百元新快報訊 低劣的散裝葡萄酒貼上假冒高檔品牌紅酒商標(biāo),配上高檔品牌瓶蓋、紅酒木質(zhì)包裝禮盒,一瓶“正品”高檔葡萄酒就這樣在制假者手中炮制出來。

世界銷量比較好的葡萄酒，你知道是哪些嗎？

很高興回答你這個問題，葡萄酒的種類繁多，就和中國的白酒一樣，酒廠多，品種多，要說銷量最好的葡萄酒我認(rèn)為有以下幾類。1.中國的張裕和長城。張裕的解百納系列和長城的優(yōu)選級和特選級葡萄酒，口感都還是不錯的，單寧含量適中，入口會帶有黑色水果的香味。2.澳洲的話暢銷的葡萄酒有兩款，奔富和黃尾袋鼠。澳洲的光線充足，葡萄的品質(zhì)非常高。

特別是西拉這個葡萄品種最能代表澳洲葡萄酒的風(fēng)味。奔富和黃尾袋鼠也是非常具有性價比的紅酒。3.法國具有非常久遠(yuǎn)釀造葡萄酒的歷史和葡萄酒文化，傳統(tǒng)的小作坊家族式的經(jīng)營方式保證了葡萄酒的品質(zhì)。我們熟知的美人魚中價值百萬一瓶的羅曼尼康帝，電視劇中常說的82年拉菲，還有非常多著名的酒莊，例如，拉菲，拉圖，木桐，瑪歌，奧比昂等，還有每年只出一次新酒的博若萊，都是非常不錯的酒。

4.西班牙也是葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，桃樂絲旗下代表西班牙特點的公牛血和星空這兩款紅酒一方面表達(dá)的出西班牙人民的熱情奔放，另一方面表達(dá)出西班牙人民對于美好事物的向往。5.意大利人民的浪漫都提現(xiàn)在對氣泡酒的制作上，我們比較熟知的添美，戀愛季都是出自意大利。6.智利這個國家是個新世紀(jì)葡萄酒的代表，出的大多數(shù)都是單一葡萄釀制的紅酒，果香味濃郁。

傳說秦始皇陵中有人魚膏做成的長明燈，這里的人魚膏究竟是什么？

“人魚膏”顧名思義就是以“人魚”熬制而成的膏油，放在始皇的地宮中做長明燈用途。但究竟有沒有人魚？人魚膏又究竟為何物呢？下面我來分析一下。在我國一些古籍中有許多關(guān)于對“人魚”的記載，比如《山海經(jīng)·海內(nèi)南經(jīng)》提到一個“氐人國”，曰：“氐人國在建木西，其為人人面而魚身，無足?！薄端焉裼洝穭t記有鮫人：“南海之外，有鮫人，水居，如魚，不廢織績。

其眼，泣，則能出珠?！边@一形象描述的仿佛是英雄聯(lián)盟里的娜美一般，讓人津津樂道。詩人李商隱也曾引用鮫人淚可成珠的典故創(chuàng)作出“滄海月明珠有淚，藍(lán)田日暖玉生煙”的名句。雖然古人對其有所記載，但是鮫人（人魚）是否存在本身就是一個謎，因為現(xiàn)代人并沒有發(fā)現(xiàn)過人魚的存在。當(dāng)然也不排除兩千多年前真的有過類似人魚的海洋生物，或許隨著千年時光的進(jìn)化，它已經(jīng)蛻變了形象。

就像鯨魚，從生化遺傳學(xué)的角度來看，它原本屬于陸地動物，由于長期在海邊活動，漸漸四肢退化，而變成了海洋生物。而在《史記集解》中有一句話：“人魚似鲇，四腳”，這句話很有指向性，有四只腳的魚，無非就是“娃娃魚”，這個觀點更是在《史記正義》中得到了肯定：“鯢魚聲如小兒啼，有四足，形如鱧。”娃娃魚（即中國大鯢）正是因為叫聲像小孩兒哭聲，所以才有“娃娃魚“的昵稱。

但是在《異物志》中又有這樣一句話：“人魚似人形，長尺余，不堪食，皮利于鮫魚鋸材木人，項上有小穿，氣從中出。始皇冢只以人魚為燭，即此魚也。出東海中，今臺州有之?！边@句話前面說是“娃娃魚”還能理解，但是“皮利于鮫魚”這個就有問題了，鮫魚指鯊魚，和娃娃魚比起來，明顯鯊魚的皮更“利”。另一方面，鯊魚屬于魚類，用鰓呼吸；而娃娃魚是兩棲動物，在成年后用皮膚和肺呼吸，脖頸處也沒有穿小孔，更不可能生活在東海，因為娃娃魚只生活在淡水里，所以，符合這種特征的應(yīng)該只有鯨魚了。

文獻(xiàn)《太平御覽》記載：“始皇?！荐L魚膏為燈?！睋?jù)此，有人又推測“人魚膏”就是鯨魚的腦油做成的膏油，這比娃娃魚膏油更具有科學(xué)性。也有科學(xué)證實用鯨魚腦油制作而成的蠟燭，每小時可然7.78克，而每立方米的鯨魚腦油可以燃長達(dá)幾年。按照這種記載來推斷，人魚膏似乎就是鯨魚油膏。可還有人認(rèn)為，真正的“人魚膏燈”并不是只采取一種魚油，而是由多種魚油混合而成，主要包括鯨魚和鯊魚。