如果出現(xiàn)單個(gè)葡萄出現(xiàn)先成熟的問題，說明它處于非常有利于花色素合成的環(huán)境之中，能夠快一步完成著色，進(jìn)入成熟的階段。葡萄出現(xiàn)單個(gè)成熟的現(xiàn)象，可歸結(jié)為著色不均勻的問題。既然要了解我國最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我國最早的葡萄出現(xiàn)在什么時(shí)候。
葡萄樹的壽命是多久？
葡萄樹的平均壽命大概60年。按照品種、地區(qū)、氣候及人為照料等因素有所不同。一般說來，新葡萄苗在栽種后第三年才開始采收漿果用于釀酒。葡萄樹分為幼年、成年與衰老期前10年算是葡萄樹的幼年期。釀出的酒口感清淡，有著新鮮的花香果香。用這一時(shí)期葡萄釀造的酒，裝瓶后最好在一兩年內(nèi)飲用完畢，沒有陳年潛力。成年期隨后的30年，葡萄樹開始進(jìn)入盛年時(shí)期，產(chǎn)量高，由于扎根越來越深，能夠汲取土壤深層豐富的礦物質(zhì)，因此無論從顏色，還是口感風(fēng)味上，都更加豐富。
葡萄單個(gè)成熟是什么原因？
葡萄出現(xiàn)單個(gè)成熟的現(xiàn)象，可歸結(jié)為著色不均勻的問題。這對(duì)于葡萄品質(zhì)和銷售是存在一定的影響的，至少在品相上不如人意。那么，是什么導(dǎo)致了葡萄的著色出現(xiàn)了不一致呢？葡萄的著色不均勻的原因分析葡萄著色，是發(fā)生在葡萄進(jìn)入成熟之前，一般需要8~12天的時(shí)間。這段時(shí)間，在葡萄的表皮細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)之中開始合成葡萄花色素。
而花色素的合成受到光照、溫度、后期管理以及果實(shí)之中養(yǎng)分積累等多種因素影響。如果出現(xiàn)單個(gè)葡萄出現(xiàn)先成熟的問題，說明它處于非常有利于花色素合成的環(huán)境之中，能夠快一步完成著色，進(jìn)入成熟的階段。而其他葡萄顆粒，由于光照、溫度和后期管理等自然條件一般，也正常著色，但是時(shí)間較慢，從而使整竄葡萄出現(xiàn)著色不均勻的問題。
葡萄著色不均勻的影響因素分析上面提及了葡萄著色不均勻的影響因素，但是還沒有具體分析情況，這里就好好分析如下:透光不好，影響色素合成。水肥過足，新梢摘心不嚴(yán)格，夏秋摘心沒有跟上，多數(shù)葡萄樹頭部已經(jīng)成為"大蓋蓋"，頭重腳輕，嚴(yán)重遮光，透風(fēng)透光性差，花青素?zé)o法形成，無法著色。管理措施不到位?；ㄇ嗨睾铣墒切枰渥愕年柟?。
然而，很多的果農(nóng)在修剪枝葉的時(shí)候，卻沒有注意遮住了整竄葡萄的葉子，導(dǎo)致花青素?zé)o法合成，影響著色。肥水施用不當(dāng)。葡萄著色對(duì)于鉀元素的要求很高，比梨樹、蘋果樹都高，如果鉀元素不足對(duì)于葡萄果粒著色也會(huì)出現(xiàn)負(fù)面影響。此外，葡萄果實(shí)后期，進(jìn)行大水滿灌，還施入過多的氮肥，會(huì)導(dǎo)致新梢營養(yǎng)生長過旺，貪青晚熟，不利于葡萄著色。
葡萄在什么時(shí)期施肥好?為什么？
葡萄的品種很多，總體施肥方案大同小異。南方與北方的氣溫氣候都不一樣，下面我說一下江北區(qū)的施肥方案，今天是3月15日，我就以3月份開始簡(jiǎn)單講述一下。3月份可以清園，點(diǎn)芽，澆水，注意補(bǔ)充鐵鎂，硼鋅等中微量元素，注意防治炭疽病與白粉病，施肥，可以沖硝酸銨鈣一畝用量40斤。假如秋天沒有用底肥的話，可以從平衡型水溶肥十公斤。
4月份可以花前花后補(bǔ)充硼肥，一般花前可以噴硼鋅葉面肥，花后可以噴硼鈣葉面肥！這樣補(bǔ)充可以增加葡萄的坐果，防止大小粒和裂果的發(fā)生。灌水在開花以前一周進(jìn)行。4月份注意防治蚜蟲和黑豆病。施肥方面，這時(shí)候可以沖微生物菌劑，假如沒有用底肥，繼續(xù)沖平衡型水溶肥，每畝地十公斤。5月份在花穗上7至10葉的時(shí)候可以打頂花，花前花，花后一周禁止?jié)菜?/p>
這時(shí)候注意防治綠盲蝽和紅蜘蛛。施肥方面可以葉面噴微量元素葉面肥，一般1500倍噴霧。6月份主要的任務(wù)是疏果套袋，注意防治紅蜘蛛，霜霉病，白腐病。施肥方面可以用高氮高鉀水溶肥，每畝地10公斤.葉面肥,加磷酸二氫鉀葉面噴霧。7月控制澆水的量，注意防治蟲害，防治病害，注意炭疽病，灰霉病，霜霉病。可以7到10天噴一次磷酸二氫鉀，加螯合鈣！沖高氮高鉀水溶肥，每畝地十公斤。
8月份主要是梳理多余的枝條，假如葉片有發(fā)黃的現(xiàn)象可以葉面噴霧，鐵鎂微量元素，注意防治霜霉病，褐斑病。施肥方面，葉面噴霧磷酸二氫鉀，收果后注意保護(hù)葉面。9月到11月，注意霜霉病和褐斑病，保護(hù)葉片，秋施底肥，施肥時(shí)間9月20號(hào)以后至落葉前20天，可以施用底肥。葡萄底肥，主要以有機(jī)肥，微生物菌肥，適當(dāng)?shù)闹形⒘吭兀瑥?fù)合肥為主。
中國最早是什么時(shí)候出現(xiàn)紅酒的？有什么歷史記載嗎？
對(duì)于一個(gè)資深酒鬼來說，還是很愿意來回答這個(gè)問題的。不過，紅酒的提法似乎有些太專，它的種類和釀造方式也很復(fù)雜，我們就姑且將其代稱為葡萄酒吧。說到釀葡萄酒，首先得從葡萄講起。既然要了解我國最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我國最早的葡萄出現(xiàn)在什么時(shí)候。從文獻(xiàn)記載來看，最早提到葡萄的應(yīng)該是先秦時(shí)期的《詩經(jīng)》。不過，當(dāng)時(shí)叫法有些差異，稱作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。
到漢代時(shí)，《史記》稱作“蒲陶”，《漢書》則作“蒲陶”，《后漢書》又寫作“蒲萄”。蒲萄種植技術(shù)和蒲萄釀酒技術(shù)，應(yīng)該是由西域引入的。不過，漢代以前我們是否有過類似的經(jīng)驗(yàn)，尚有爭(zhēng)議。但據(jù)司馬遷的記載來看，這兩項(xiàng)技術(shù)是西域傳來無疑。按照《史記·大宛列傳》的記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石……漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲陶。
”這記載的是張騫出使西域時(shí)所見，之后漢朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的種子，開始普及耕種。就此來看，我國最晚到漢代時(shí)，已經(jīng)開始人工種植蒲萄，并用蒲萄釀酒了。但按照我個(gè)人的看法，我國古代釀酒技術(shù)起源很早，雖然主要為糧食酒，卻并不能排除曾有果酒的事實(shí)，可能也曾用野葡萄釀酒。只是，由于同糧食酒比起來，蒲萄酒不易貯藏，且口味略遜，不太符合國人口味，可能一度失傳了。
而到張謇出使西域時(shí)，見大宛國種植蒲萄，并以此釀造美酒，又與中原白酒體系不同，顯得十分新鮮，故而漢代又懷著好奇之心引入了蒲萄種植技術(shù)，并采用了他們的釀酒技術(shù)。統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒的喜愛是顯而易見的，魏文帝曹丕還曾在《詔群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙，認(rèn)為飲蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘甜而不齁膩，性涼而不寒，可以解乏解渴。