在葡萄酒方面也代替不了釀酒師。在葡萄酒酒莊中，第一重要的是葡萄，第二重要的恐怕就是釀酒師了。CountryRoad故鄉(xiāng)之路的首席釀酒師白瑞麟的確是前奔富的釀酒師。現(xiàn)在采摘葡萄可以用機(jī)器壓榨，可以用機(jī)器，但那樣制作的葡萄酒只是低檔次的葡萄酒。

都古鱷酒莊的釀酒師是誰？

在葡萄酒酒莊中，第一重要的是葡萄，第二重要的恐怕就是釀酒師了。因?yàn)獒劸茙熑珯?quán)負(fù)責(zé)酒的質(zhì)量，除了運(yùn)用技術(shù)手段化驗(yàn)，來測出葡萄的糖度、酸度，PH值等指標(biāo)以外，釀酒師還要親自到葡萄園品嘗葡萄，用舌頭切切實(shí)實(shí)感受葡萄的甜酸，并確定葡萄是否到了采摘釀酒的最佳時(shí)間。 葡萄采摘過后，釀酒師會以最快的速度將葡萄運(yùn)送到前處理間進(jìn)行篩選，然后破碎壓榨，此時(shí)葡萄果粒破裂，葡萄汁開始滲出，最后進(jìn)行酒精發(fā)酵。

高科技全面占領(lǐng)葡萄酒釀造，釀酒師是否會失業(yè)？

我覺得提問者想多了，高科技再高科技。人工智能。發(fā)展的再好。在葡萄酒方面也代替不了釀酒師。因?yàn)橹谱髌咸丫剖且患軓?fù)雜的事。一個(gè)釀酒師要經(jīng)過長期的工作，包括品鑒采摘。釀造方式。等等一些具體的復(fù)雜的工藝流程。最重要的是品酒師的口感跟經(jīng)驗(yàn)，這個(gè)人工智能是滿足不了的。現(xiàn)在采摘葡萄可以用機(jī)器壓榨，可以用機(jī)器，但那樣制作的葡萄酒只是低檔次的葡萄酒。

最近新出了一款故意紅酒叫故鄉(xiāng)之路葡萄酒，好像是奔富釀酒師做的酒，有了解的嗎？

Country Road 故鄉(xiāng)之路的首席釀酒師白瑞麟的確是前奔富的釀酒師。不過判斷一支葡萄酒，并不是根據(jù)釀酒師是誰，而是要根據(jù)葡萄的產(chǎn)區(qū)和果種，環(huán)境的因素對葡萄影響很大。首席釀酒師只會對一款葡萄酒的品質(zhì)作出把控，但是他無法對土壤，天氣等影響葡萄生長的因素作出控制。所以一款新的葡萄酒，還需要時(shí)間的積累，大眾的口碑來建立。