1，白酒兌什么好喝

　　如果是濃香型白酒，可以兌可樂、雪碧、紅牛等汽水，搭配起來之后，口感會變得更加的爽滑，比較好下喉;如果是清香型白酒可以兌紅茶或者綠茶，因為清香型白酒和茶搭配，喝起來口感比較柔，還帶著一些茶香，會更加好喝。除此之外，果汁、果醬等兌在一起，口感也很不錯。 　　白酒兌什么好喝 　　白酒兌什么好喝，主要還是要看自己的口味。除了搭配可樂、雪碧等汽水之外，有些人也會兌果汁。白酒和鮮榨果汁混合之后即可飲用，酒精的度數(shù)降低，酒中還有一股水果的芳香和甜蜜，使白酒飲用起來不刺激性，更容易被接受。甚至還可以直接兌果醬，越往下喝，味道越甜蜜。 　　白酒兌話梅水也很不錯，用7到8顆話梅在杯中，注入少量的開水，浸泡至水溫稍降，然后在加入適量的白酒，待話梅的味道開始彌漫即可飲用。喝起來味道香甜可口，話梅的咸甜味遮住了酒的辛辣，適合女性飲用。 　　白酒兌飲料更容易醉嗎 　　白酒兌飲料更容易醉，這個很多人都不知道。因為兌了飲料之后，吸收、代謝和排泄都可能會因軟飲料的攝入而產(chǎn)生影響。如攝入的是可樂或雪碧等碳酸飲料，其中含有大量的二氧化碳會使得胃部膨脹、促進腸道蠕動，加速酒精的吸收，更容易造成醉酒。 　　但如果攝入的是非碳酸飲料，由于稀釋作用，降低了酒精濃度，也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。但要注意的是，這種酒精度低的混合飲料也容易讓我們不自覺地飲用過量，造成總量的累積，最終也會喝醉。

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2，美酒配什么佳肴好

　　佳肴與酒的最佳搭配 　　色拉配什么酒：調(diào)味品中的檸檬或醋不是葡萄酒的朋友。別用名牌酒去佐餐色拉。吃色拉可飲用簡單， 輕型的白葡萄酒。 　　吃雞蛋喝什么酒：毫不遲疑的回答是：水!雞蛋破壞酒的口味是出了名的。為了使您高興， 建議喝點非常新和干型的白葡萄酒，或者很輕型的含鞣酸少的紅酒。 　　魚類配什么酒：酒的選擇同樣依賴于食物被烹制加工的生， 熟程度和它的配菜。有奶油汁的魚要配酸度非常好，能看到氣泡的酒，比如選擇干型白葡萄酒。如果魚是用紅葡萄酒烹制的， 就選擇同. 樣的酒配合。熏制過的魚，用“雷斯蕾“或者成熟的“勃艮地”酒配合為最佳。 　　野味配什么酒：這種肉不論肥或瘦，都喜歡非常強烈的“羅納”省或地中海地區(qū)的酒的味道。然而一些帶羽毛的野味， 比如山鶉，或野雞， 需要配以“纖細”型的紅酒，這可以在勃艮地或波爾多酒中找到。 　　顏色淺的肉配什么酒：穩(wěn)定的白葡萄酒或果香型的紅葡萄酒都適合于帶汁的淺色的肉。烹制“ 白肉“菜肴常用黃油，因此這樣的菜就必須配“夏多耐“(chardonnay)酒，因為這種酒帶有新鮮黃油的特有的香味。調(diào)料味重的菜要配半干型白葡萄酒。 　　“紅“肉配什么酒：用“紅肉”制成的冷盤，可配很好釀成的新桃紅酒。除此之外，從果香型到多年陳釀，紅葡萄酒的選擇范圍非常寬廣。 　　甜食配什么酒：甜食里的糖可能通過酒被平衡。因此， 盧瓦爾河地區(qū)與法國西南部的那種自然， 柔和的酒是最好的選擇。 　　口味重的菜配什么酒：葡萄酒與辛辣的食物不 好配合，而 啤酒可能彌補這一缺憾。或者一種清香的白葡萄酒給我們一個驚喜，比如，gewurztraminer， 或半酸型的Anjou或Touraine。 　　水果配什么酒：水果的酸味和酒在一起時， 會有一股金屬的味道。要選用較甜和果香型的白葡萄酒， 或試選利口酒。 　　奶酪配什么酒：大部分口味重的選擇紅葡萄酒。綠毛奶酪選擇利口酒或波爾圖酒。 　　葡萄酒的最佳飲法 　　一般的酒在名牌的酒前喝 　　口味酸的酒在甜酒前喝 　　年輕，輕型的酒在成熟，醇厚的酒前喝 　　天氣熱時，選擇簡單，清涼的酒 　　所有葡萄酒的愛好者都知道，人的記憶是有限的。為了能盡快地找到一瓶為美食搭配最佳的酒，或是一些您非常喜歡且有特點的酒，最好的辦法就是建立一個個人葡萄酒小檔案。比如，寫上酒的名字，產(chǎn)地和您的評價，在什么情況下喝的，它的來源，制造年份和價錢以及留給您的印象。 　　葡萄酒的.選擇無疑是個個人口味和習慣的事兒，但它同時也取決于酒的知名度和飲用的季節(jié)。有些酒更能給節(jié)日增添高雅和歡樂的氣氛，例如：冬天用利口酒做非常漂亮的開胃酒，而炎炎夏日里清涼的雞尾酒則給人帶來愜意。個人的喜好以及想要創(chuàng)造的氣氛都是在您的預(yù)算之列的。 　　炎熱的夏季，冰涼清爽的酒很解渴。野餐時應(yīng)選擇新鮮，果香型的白葡萄酒或桃紅酒甚至年輕的紅葡萄酒。相反，雞尾酒是以葡萄酒為基礎(chǔ)的，冰涼的潘趣酒(用糖，紅茶，檸檬和酒調(diào)和而成)和桑格亞酒(用各種夏季水果和紅葡萄酒調(diào)制)更適合于夏季以至于大的“派對“。 　　在冬天，吃煨燉的菜要配飲醇厚，濃烈型的酒，這樣的酒還可以驅(qū)寒。在加熱的葡萄酒里摻進奶可是一種時髦，但千萬不要用你收藏的好酒做。開胃酒和甜食的配酒可以用赫雷斯白葡萄酒和波爾圖甜酒，而配合多湯汁菜肴的葡萄酒要特別的粗獷有力。 　　豐盛的餐桌，節(jié)日的歡聚，一切喜慶的氣紛都是由香檳酒開始的。若想稍稍變化一點，就是在甜食時配合阿爾薩斯的半干型”vendanges tardives”葡萄酒或敕戴爾尼的利口酒。 　　在餐館里選擇酒，除了參考酒單之外還可以向主管飲料的人咨詢，他在這里就是為了解答顧客有關(guān)酒的問題，針對您所選的菜品和打算的花銷，建議應(yīng)配什么樣的酒。如果您要的酒打開后，發(fā)現(xiàn)酒氧化了或有瓶塞味，您有權(quán)拒絕，要求調(diào)換等等。當然不包括您想換另一種口味的酒的情況。

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3，喝白酒吃什么類的食物好

喝什么酒 就要吃什么食物 干白酒：口感清爽，酸度高，最常用來當餐前酒，或搭配前菜中的生蠔等蚌殼類的海鮮。主菜方面以清淡的蒸、烤魚類，或水煮海鮮最對味，味道濃一點的酒，可以配簡單的雞肉或豬肉。乳酪方面則可以試試酸度高的羊奶乳酪。 甘甜濃厚型干白酒：此類白酒以特優(yōu)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的夏多內(nèi)種葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感甘而不甜，圓潤豐厚，酒香濃郁多變?？谖陡拭赖凝埼r、鮮干貝和螫蝦等是最佳良伴；口感較濃稠的，甚至可以搭配鵝肝醬等濃膩的前菜。主菜類以搭配有香濃醬汁的魚或禽類為主，此類酒年輕時常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的魚類菜肴。 果香濃郁型干白酒：以格鳥茲塔明邵、蜜思嘉及新近流行的Viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜肴，例如蘆筍配蜜思嘉、格烏茲塔明那配香料味重的菜肴，也可試著配以水果入菜的新式菜肴。 半甜型白酒：羅亞爾河的Vourvay、德國SPatlese或Auselese等級的甜酒都屬此類。在搭配歐洲食物方面較不受重視，反適合比較辛辣或常帶甜味的亞洲食物。微具甜味，酸度夠時有很好的平衡口感?？稍囋囁岫雀摺⑻鸲鹊偷奶瘘c；另外以水果入菜常帶甜味的熱帶食物，以及辣味重，一般葡萄酒很難配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一試。 貴腐白酒：德國的Trockenbeerenauselese、波爾多的Sauterne以及匈牙利多凱（T0kaii）的Essencia是這類濃腴香甜白酒的使使者。配菜用途廣，從餐前酒開始，和經(jīng)常作為前菜的鵝肝醬是相當古典的搭配，也可配兩道主菜間的水果冰淇淋，接著油滑味重的藍霉乳酪也是傳統(tǒng)配法，最后還能配飯后的甜點（避免配巧克力或咖啡味道的甜點）。貴腐白酒佐餐的問題在於味道太重，會蓋過其它酒和菜肴的味道，上下一道菜前，可以先喝一口水或上一碗湯。 玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜肴為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、涼菜類和白肉等。此外地中海區(qū)用橄欖油和蒜頭調(diào)味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經(jīng)常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。 清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。法國的薄酒來、意大利的Valpolicella都屬這一類。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內(nèi)臟作成的簡單菜肴。味道淡的乳酪也值得一試。 高單寧型紅酒：此類酒是目前全球最受矚目的紅酒，意大利的巴厚鏤（Barolo）、法國的波依雅克和羅第丘以及加州邵帕谷的卡本蘇維濃等是最佳代表。酒色深濃，結(jié)構(gòu)緊密，收斂性特強但細致，需久存柔化單寧，成熟后香味濃郁豐富。如此剛健又細膩的酒需要精致調(diào)理的紅肉類菜肴，口味強勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。 細膩順口型紅酒：代表性的酒是黑皮諾種葡萄品種釀成的勃根第紅酒，通常被形容成具有女性優(yōu)雅細膩的風格。部份美露種制成的紅酒也有類似風味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年后，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。 圓潤豐厚型紅酒：氣候炎熱的沿地中侮區(qū)，如法國南部和西班牙是這一類紅酒的主要產(chǎn)區(qū)，西班牙的利奧哈和隆河谷地南部的教皇新城紅酒最具代表。豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調(diào)味的美味佳肴。 清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發(fā)酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發(fā)酵的氣泡酒,但口感比較細膩，如西班牙普及的Cava或意大利的Snumante。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜肴，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點。 細致濃厚型氣泡酒：法國的香檳是這一類氣泡酒的代表，風味多變，適合多種類型的菜肴。以白葡萄為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香,是特殊餐會理想的餐前酒，較陳年時可搭配精致的魚類菜肴，或陳年的乾乳酪。以紅葡萄制成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚子醬、白肉和海鮮類的菜肴；較陳年時甚至可配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類味道重的珍肴。至於粉紅香檳口味更是豐厚，口味濃重的佳肴是挑選的原則。 洋酒： 一、紅葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜肴時飲用。是烹飪紅肉類菜肴時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至于紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔類等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。 二、白葡萄酒（WHITE WINE），簡稱白酒。白酒干型的較多，清冽爽口，適宜吃海味類菜肴時飲用。烹調(diào)中使用廣泛，常用于海鮮類或牛仔肉及雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青白，白酒汁石斑等。烹調(diào)時最好選用干烈型白葡萄酒，這類白酒含有較高的酸度，調(diào)成的菜式格外清香。 三、香檳酒（CHAMPAGNE），有著酒皇的美稱。該酒色澤金黃透明，味微酸甜，果香大于酒香，繚繞不絕，口感清爽、純正，各路味覺恰到好處。香檳多伴于魚蝦等海鮮類，配海鮮類的汁用香檳調(diào)制將更加美味可口，如扒大蝦香檳汁。 四、芬勞酒（PERNOD），具有興奮作用的法國酒，香氣甚盛。在烹飪中常用于海鮮菜式中，具有祛腥、調(diào)味、增加海鮮的鮮美味，如海鮮清湯中加入幾滴則鮮香味俱全。 韓國清酒就要用韓國菜來搭配了．涮羊肉配二鍋頭，高粱配亂燉，大曲配水煮魚。。。這樣才正宗．啤酒就是狗皮膏藥，什么都能搭得上．吃生魚片弄一點高度的白酒我覺得更好。50度以上的，不要清香型和濃香型的。醬香和燒酒都不錯

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