1，感覺(jué)酒中摻有乙醇怎么做能將它散發(fā)掉如果光是將它暴露在空氣中

乙醇揮發(fā)的快，酒其實(shí)是混合物，其中含有微量的雜醇和酯類(lèi)物質(zhì)，因?yàn)檫@些雜醇和酯類(lèi)物質(zhì)導(dǎo)致酒中乙醇的溶解度和乙醇水溶液不一樣，揮發(fā)度也不一樣。口感差很多是因?yàn)楝F(xiàn)在你買(mǎi)來(lái)的酒其實(shí)都是勾兌酒，就是加酒精和香精再兌水配起來(lái)的，我在酒廠里工作過(guò)，做的就是勾兌的工作，包括茅臺(tái)那種所謂名酒，全是勾兌出來(lái)的，而自己釀的酒基本上都是純的，沒(méi)進(jìn)行過(guò)勾兌，所以你就覺(jué)得口感差了很多你好！哥，有點(diǎn)常識(shí)吧，酒精就是乙醇，如果你們家的酒沒(méi)有乙醇，那就不知道是什么了，因?yàn)榧词咕谱兂闪舜?，由于是可逆反?yīng)，也會(huì)有乙醇。醇及其同分異構(gòu)體醚都有麻痹性。如果對(duì)你有幫助，望采納。.......一般情況下喝的白酒的主要組成是乙醇.....

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2，我有一批散裝白酒純高粱釀造60度從1999年儲(chǔ)存至今大約一萬(wàn)

那你去酒廠問(wèn)問(wèn)可以給你加工包裝最少100元一斤，具體要買(mǎi)酒的品償，價(jià)格可以更高可惜了，你的酒基本報(bào)廢，用鋁罐存酒鉛和鋁會(huì)超標(biāo)。你打開(kāi)看看吧，你的酒應(yīng)該已經(jīng)顏色發(fā)黃了真的假的！鋁罐不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒，因?yàn)殇X罐含有一些成分，在與酒長(zhǎng)期接觸過(guò)程中會(huì)發(fā)生反應(yīng)，影響酒的色澤和品質(zhì)，會(huì)增加酒的固形物。過(guò)去的鋁材還含有鉛的成分，更不適合用于儲(chǔ)存酒。陶缸或陶罐裝白酒，材質(zhì)有微小的空隙，酒與空氣的接觸，發(fā)生微循環(huán)反應(yīng)，加快酒的老熟。不銹鋼可以儲(chǔ)存白酒，但要用304型號(hào)以上的。含鎳少的太脆，不適宜最主要的原因是白酒中的酸易與鋁質(zhì)品反應(yīng)，使酒產(chǎn)生渾濁和沉淀，影響酒的質(zhì)量和危害人體健康。鋁罐現(xiàn)在酒企都不用了。

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3，人文地理為什么釀造廠會(huì)污染空氣

釀造廠做作時(shí)需要發(fā)酵,還有其中的添加劑 都是化學(xué)成分.主要污染的是水!人文地理(issn1003—2398，cn61—1193/k)創(chuàng)辦于1986年4月，原刊名為國(guó)外人文地理(半年刊)，是中國(guó)地理學(xué)會(huì)人文地理專業(yè)委員會(huì)與西安外國(guó)語(yǔ)學(xué)院人文地理所合辦的全國(guó)唯一的人文地理雜志，主要介紹國(guó)外人文地理發(fā)展的進(jìn)展，理論及研究成果，對(duì)我國(guó)人文地理學(xué)科的復(fù)興作出了突出的貢獻(xiàn)。經(jīng)過(guò)二年的發(fā)展，我國(guó)人文地理學(xué)者的研究成果越來(lái)越多，因此于1988年將刊名改為人文地理，季刊出版。人文地理主要刊登全國(guó)各大院校、研究所、規(guī)劃部門(mén)的研究成果及綜述性文章。主要欄目為城市、商業(yè)、人口、旅游、政治、文化、經(jīng)濟(jì)。編委會(huì)由全國(guó)著名人文地理學(xué)者組成，負(fù)責(zé)刊物的宗旨及論文的質(zhì)量因?yàn)榘l(fā)酵氣里面有很多有毒的有機(jī)氣體 例如在氧化分解的第2部,氮被分解,很多被轉(zhuǎn)化為N02等排到環(huán)境中

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4，葡萄酒里面為什么有些添加了微量二氧化硫?yàn)槭裁从械挠譀](méi)有呢

葡萄酒里面加二氧化硫是為了殺菌的，但是每個(gè)酒廠的工藝不一樣，所以可能有些酒廠會(huì)添加，有些不會(huì)。有些葡萄酒上寫(xiě)著葡萄的年份，一般來(lái)說(shuō)這樣的葡萄酒廠都是有酒莊的，有酒莊就有酒窖啊，酒窖里保存的酒是有特殊的方式方法的，所以可以將一些好年份的酒保存到現(xiàn)在，也就有了1982年的拉菲。那些寫(xiě)著葡萄汁的葡萄酒基本上是當(dāng)年釀造的咯，因?yàn)闆](méi)有酒窖，所以是當(dāng)年造當(dāng)年銷(xiāo)。但也不是說(shuō)這樣的酒就一定不好喝，類(lèi)似通天山葡萄酒的廠家，就暫時(shí)還沒(méi)有酒窖，為了保證葡萄酒的口感，就當(dāng)年生產(chǎn)當(dāng)年出售，但是葡萄酒的質(zhì)量還是能得到業(yè)內(nèi)的認(rèn)可的。嗯。。。葡萄酒也不是越老越好，也有它的適飲期，一般葡萄酒出了酒窖，保存的環(huán)境都變差了，所以最好是在適飲期里把酒喝完，不然口感就會(huì)變了。我這么說(shuō)能明白嗎？？加入二氧化硫酒就是用于防腐. 此外，不用擔(dān)心。請(qǐng)看看以下內(nèi)容： 1、進(jìn)口酒里很多不添加二氧化硫，這些酒往往是品質(zhì)極其優(yōu)異的名莊酒。酒本身豐富的單寧、多酚類(lèi)物質(zhì)能夠使葡萄酒在3、40年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)緩慢陳化但不會(huì)酸??；所以說(shuō)進(jìn)口酒里都加二氧化硫是不正確的。國(guó)產(chǎn)酒絕大部分都加二氧化硫，以便能在單寧、多酚類(lèi)物質(zhì)不夠豐富的情況下防治過(guò)快變質(zhì)，情況跟進(jìn)口低檔酒類(lèi)似。 2、國(guó)外葡萄酒生產(chǎn)法規(guī)比較嚴(yán)格，生產(chǎn)者守信水平比較高，所以如果加了二氧化硫，就會(huì)在說(shuō)明里寫(xiě)清楚。國(guó)內(nèi)不少企業(yè)即便加了二氧化硫甚至是對(duì)人健康更有害的雙氧水等防腐劑，也會(huì)秘而不宣的。 3、少量通入二氧化硫，能夠有效防止體格相對(duì)單薄的中低檔葡萄酒過(guò)早酸敗、變質(zhì)，而對(duì)人體健康并無(wú)很大危害，僅僅是口味會(huì)變苦，對(duì)風(fēng)味略有影響而已。因此權(quán)衡起來(lái)，加了比不加還是劃算的。微量的二氧化硫，吃進(jìn)去可能比從呼吸道吸進(jìn)去危害要小得多。乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國(guó)外進(jìn)口的|你可以多來(lái)了解了解6添加二氧化硫是工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的工藝措施，而自釀葡萄酒絕對(duì)不會(huì)使用二氧化硫，這就是自釀葡萄酒與工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的最大區(qū)別?，F(xiàn)在，絕大多數(shù)的葡萄酒都是采用SO2來(lái)放防腐，包括幾萬(wàn)幾十萬(wàn)的頂級(jí)佳釀和百元以下的廉價(jià)酒，都是這樣。葡萄汁也好、二氧化硫也好，都是出現(xiàn)在中文背標(biāo)的成分一欄。但是，SO2并不是葡萄酒的一個(gè)有效成分，它是采用燃熏硫磺法對(duì)橡木桶進(jìn)行消毒的附加產(chǎn)物，兼做酒液防腐用，所以，內(nèi)行的經(jīng)銷(xiāo)商一般不會(huì)刻意去把它標(biāo)示出來(lái)，而占大多數(shù)的對(duì)葡萄酒比較外行的經(jīng)銷(xiāo)商，搞不清楚狀況，喜歡一股腦全標(biāo)出來(lái)。葡萄酒越老越好喝，也是錯(cuò)誤的說(shuō)法，葡萄酒也是不講保質(zhì)期的，廉價(jià)低質(zhì)酒，僅適合出廠后盡快飲用，越放酒質(zhì)越差，世界上僅不到1%的葡萄酒，適合陳年5年或5年以上。微量的的二氧化硫是為了隔絕瓶中的空氣不讓葡萄酒變質(zhì)??！他有滅菌的作用?。?！有的沒(méi)有是通過(guò)傳統(tǒng)工藝釀酒時(shí)產(chǎn)生的！?。。。?！所有的正規(guī)葡萄酒上面的年份都是葡萄的年份??！沒(méi)有寫(xiě)他的出場(chǎng)年份的！?。。。。。。。。∑咸丫撇皇窃嚼显胶茫?！要看當(dāng)年葡萄的好壞??！葡萄越好，生產(chǎn)出的酒就越好?。?！寫(xiě)有保質(zhì)期是因?yàn)樗劝拙撇灰粯樱?！他是在保質(zhì)期引用口感最佳！??！不是越老越好！?。。。。。。。。。。。。?！葡萄正在發(fā)酵時(shí)，是可以添加新鮮的葡萄進(jìn)去的，看到正在旺盛期，也就是里面產(chǎn)生大量氣泡時(shí)，可以適量添加新鮮的葡萄，攪拌一下即可，注意衛(wèi)生，沒(méi)有問(wèn)題。

5，啤酒糟烘干過(guò)程中排出氣體有些什么成份

很高興告訴你！啤酒廠廢水:11污水來(lái)源根據(jù)啤酒生產(chǎn)工藝，廢水主要來(lái)源有：麥芽生產(chǎn)過(guò)程的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過(guò)程的糖化、過(guò)濾洗滌水；發(fā)酵過(guò)程的發(fā)酵罐洗滌、過(guò)濾洗滌水；罐裝過(guò)程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒；冷卻水和成品車(chē)間洗滌水；以及來(lái)自辦公樓、食堂和浴室的生活污水。生產(chǎn)廢水為每天24小時(shí)連續(xù)排放。12污水水質(zhì)高濃度廢水CODCr 4000mg/lBOD 52000mg/lSS 400mg/lPH 6－9中低濃度廢水CODCr 500mg/lBOD 5200mg/lSS 400mg/lPH 6－913處理后水質(zhì)要求根據(jù)要求，外排廢水應(yīng)達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。其具體指標(biāo)如下：CODCr≤150mg/lBOD5≤60mg/lSS≤150mg/lPH6～9其中CODCr指標(biāo)不大于100mg/l。2污水處理工藝簡(jiǎn)介該工程采用厭氧＋好氧為主的生化處理工藝。厭氧生化法是指在無(wú)分子氧條件下通過(guò)厭氧微生物的作用，將廢水中的各種復(fù)雜有機(jī)物分解轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳等物質(zhì)的過(guò)程，該工藝可用于中高濃度的有機(jī)廢水處理。該工藝在國(guó)內(nèi)外有較多的成功實(shí)例。該厭氧處理工藝采用UASB反應(yīng)器，底部設(shè)布水裝置，頂部設(shè)三相分離器和集水排水裝置。高濃度廢水單獨(dú)進(jìn)行厭氧處理后，與中低濃度廢水混合進(jìn)行好氧處理。好氧生化法有較多的工藝，本工程采用CASS生物反應(yīng)器。CASS生物反應(yīng)器是SBR工藝的一種改良型工藝。在序批式反應(yīng)器系統(tǒng)（SequencingBatchReactor簡(jiǎn)稱SBR法）中，曝氣池、二沉池合二為一，在單一反應(yīng)池內(nèi)利用活性污泥完成廢水的生物處理和固液分離，SBR是廢水活性污泥生化處理系統(tǒng)的先驅(qū)，然而直到最近幾年隨著監(jiān)控與測(cè)試技術(shù)的飛速發(fā)展，這一技術(shù)才得以完全更新并被美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（USEPA）為一項(xiàng)低投資、低作成本及低維修用，高效益的環(huán)境處理新技術(shù)。據(jù)EPA調(diào)查，在廢水流量一定時(shí)，選擇SBR要比傳統(tǒng)的活性污泥法處理用節(jié)省許多，這一點(diǎn)已被大量的工程實(shí)例所證實(shí)，特別是在啤酒廢水處理工程中得到了廣泛應(yīng)用。工藝運(yùn)行方式SBR工藝主體構(gòu)筑物由SBR反應(yīng)池組成，SBR反應(yīng)池的運(yùn)行作由進(jìn)水、反應(yīng)、沉淀、潷水和待機(jī)五個(gè)階段組成。進(jìn)水期：廢水進(jìn)入反應(yīng)池。反應(yīng)期：廢水進(jìn)入反應(yīng)池中發(fā)生生化反應(yīng)，在這階段可以只混合不曝氣，或既混合又曝氣，使廢水處在反復(fù)的好氧—缺氧中，反應(yīng)期的長(zhǎng)短一般由進(jìn)水水質(zhì)及所要求的處理程度而定。沉降期：在此階段反應(yīng)器內(nèi)混合液進(jìn)行固液分離，因該階段在完全靜止條件下進(jìn)行，表面水力和固體負(fù)荷低，沉淀效率高于一般沉淀池的沉淀效率。排水期：當(dāng)沉淀階段結(jié)束，設(shè)置在反應(yīng)池末端的潷水器開(kāi)動(dòng)，將上清液緩緩潷出池外，當(dāng)池水位降到低水位時(shí)停止?jié)?。待機(jī)期：在每池潷水后完成了一個(gè)運(yùn)行周期，在實(shí)際作中，潷水所需時(shí)間往往小于理論最大時(shí)間，故潷水完成后兩周期間閑置時(shí)間就是待機(jī)期，該階段可視廢水的水質(zhì)、水量和處理要求決定其長(zhǎng)短或取消。在此階段可以從反應(yīng)池排除剩余活性污泥。反應(yīng)池排出的剩余污泥泥齡長(zhǎng)，已基本穩(wěn)定。SBR法與其它活性污泥處理技術(shù)比較有以下優(yōu)點(diǎn)：SBR系統(tǒng)以一組反應(yīng)池取代了傳統(tǒng)方法及其它變型方法中的初次沉淀池、曝氣池及二次沉淀池，整體結(jié)構(gòu)緊湊簡(jiǎn)單，無(wú)需復(fù)雜的管線傳輸，系統(tǒng)作簡(jiǎn)單且更具有靈活性。SBR反應(yīng)池具有調(diào)節(jié)池均質(zhì)的作用，可最大限度地承受高峰BOD5濃度及有毒化學(xué)物質(zhì)對(duì)系統(tǒng)的影響。在廢水流量低于設(shè)計(jì)值時(shí)，SBR系統(tǒng)可以調(diào)節(jié)液位計(jì)的設(shè)定值使用反應(yīng)池部分容積，或調(diào)節(jié)反應(yīng)時(shí)間，從而避免了不必要的電耗。其它生物處理方法則無(wú)這樣的功能。因?yàn)閷?duì)于每個(gè)反應(yīng)單體而言出水是間斷的，在高負(fù)荷時(shí)活性污泥不會(huì)流失，因而可以保持SBR系統(tǒng)在高負(fù)荷時(shí)的處理效率。而其它的生物處理方法在高流量負(fù)荷時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)活性污泥流失的問(wèn)題。SBR在固液分離時(shí)整體水體接近完全靜止?fàn)顟B(tài)，不會(huì)發(fā)生短流現(xiàn)象，同時(shí)，在沉淀階段整個(gè)SBR反應(yīng)池容積都用于固液分離，較小的活性污泥顆粒都可得到有效的固液分離，因此，SBR的出水質(zhì)量高于其它的生物處理方法。易產(chǎn)生污泥膨脹的絲狀細(xì)菌在SBR反應(yīng)池中因反應(yīng)條件的不斷的循環(huán)變化而得到有效的抑制。而污泥膨脹問(wèn)題是其它活性污泥方法中很常見(jiàn)且很難控制的問(wèn)題之一。CASS是利用活性污泥基質(zhì)再生理論，將生物選擇器與間歇式活性污泥法加以有機(jī)結(jié)合研究開(kāi)發(fā)的新型高效好氧生物處理技術(shù)。CASS主要具有以下特征：根據(jù)生物選擇性原理，利用位于反應(yīng)器前端的預(yù)反應(yīng)區(qū)作為生物選擇器對(duì)進(jìn)水中有機(jī)物進(jìn)行快速吸附和吸收作用，提高了

6，我有一瓶中糧酒業(yè)有限公司出品的長(zhǎng)城干葡萄酒出口型 精選集 寶石解

酒水類(lèi)鑒別 1、酒類(lèi)的感官鑒別要點(diǎn) 在感官鑒別酒類(lèi)的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類(lèi)色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類(lèi) 酒的種類(lèi)繁多，一般有四種分類(lèi)法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類(lèi)酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類(lèi)酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類(lèi)酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類(lèi)分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類(lèi)。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類(lèi)成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣。或倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類(lèi)中的酸類(lèi)發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。對(duì)身體不會(huì)不好 主要是口感合不合適中糧集團(tuán)國(guó)內(nèi)500強(qiáng)，長(zhǎng)城葡萄酒部分股權(quán)已被中糧集團(tuán)收購(gòu)不幸成為其旗下子公司，但生產(chǎn)的產(chǎn)品受到影響不大，但要區(qū)別好華夏長(zhǎng)城與長(zhǎng)城的關(guān)系，這是二家公司，前者生產(chǎn)的葡萄酒假冒居多，口碑很差！長(zhǎng)城干紅？長(zhǎng)城葡萄酒公司吧？待遇一般，保證基本生活沒(méi)問(wèn)題，發(fā)展空間你是指其旗下產(chǎn)品還是你個(gè)人??？國(guó)內(nèi)葡萄酒空間發(fā)展巨大廣闊，這主要看你個(gè)人努力程度如何了！

7，紅酒為什么要加二氧化硫

葡萄酒是由葡萄汁發(fā)酵而成，在發(fā)酵的過(guò)程中酵母將葡萄汁中的糖轉(zhuǎn)化為酒精，但這個(gè)過(guò)程中同樣也會(huì)生成細(xì)菌，同時(shí)，酵母也并不是葡萄汁一被榨出來(lái)就開(kāi)始工作的，它還有一個(gè)過(guò)渡期，這時(shí)我們就得擔(dān)心葡萄汁的保鮮問(wèn)題了，還有葡萄酒釀造出來(lái)以后的氧化問(wèn)題。這些都是考驗(yàn)葡萄酒品質(zhì)的大問(wèn)題，稍有不慎就會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，所以尋找一個(gè)技能殺菌又能保鮮的問(wèn)題成為勢(shì)必而行的事。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的反復(fù)試驗(yàn)，人們發(fā)現(xiàn)二氧化硫同時(shí)具備這三項(xiàng)功能。其實(shí)葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中本身會(huì)產(chǎn)生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒廠釀酒時(shí)也會(huì)人工添加二氧化硫，以此來(lái)保護(hù)酒液的天然水果特性同時(shí)防止酒液老化，也作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，殺死葡萄皮表面的雜菌。盡管二氧化硫?qū)ζ咸丫频尼勚朴泻艽笞饔?，但是不可忽略的一點(diǎn)是——“量”，SO2含量過(guò)高時(shí)會(huì)產(chǎn)生相反的效果，使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會(huì)引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、窒息、昏迷。針對(duì)二氧化硫?qū)θ梭w的負(fù)作用，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人依體重算，每天吸入SO2的最大量應(yīng)控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在開(kāi)瓶后你搖杯的時(shí)間里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的會(huì)跟氧氣結(jié)合而消散了。各個(gè)國(guó)家也對(duì)葡萄酒中二氧化硫的標(biāo)準(zhǔn)含量做了相關(guān)規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中SO2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l ，另外允許成員國(guó)在比較差的年份加入不超過(guò)40mg/l 的SO2。一般進(jìn)口優(yōu)質(zhì)的葡萄酒SO2含量都沒(méi)有160mg/l。絕大部分紅酒無(wú)論新舊世界的紅酒，在配料表中都會(huì)標(biāo)出含有二氧化硫，如果沒(méi)有標(biāo)出的也不代表沒(méi)有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不標(biāo)明而已。 其實(shí)早在1487年，普魯士皇室頒布法令同意在葡萄酒釀制中使用二氧化硫(so2)。今天，在葡萄酒的釀制中加入so2，是再平常不過(guò)的事情。 簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有so2，所有的葡萄酒都將會(huì)在短短的幾個(gè)月之內(nèi)壞掉。so2對(duì)葡萄酒的影響可謂是從內(nèi)到外，主要有兩種。第一，so2通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌（so2幾乎是釀酒師所能使用的唯一的細(xì)菌抑制劑）。第二。它又是一種抗氧化劑，在保護(hù)酒液的天然水果特性的同時(shí)防止酒液老化。 盡管so2對(duì)葡萄酒的釀制有很大作用，但是不可忽略的一點(diǎn)是，so2含量過(guò)高時(shí)會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會(huì)引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測(cè)中要產(chǎn)格監(jiān)控的檢測(cè)項(xiàng)目。 每個(gè)國(guó)家對(duì)釀酒過(guò)程中能加入的so2最大限度都有專門(mén)的法律規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中so2的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國(guó)在比較差的年份加入不超過(guò)40mg/l的so2。由于so2對(duì)人類(lèi)身體有一定的毒牲作用，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人依體重算，每天吸入so2的最大量應(yīng)控制在0.7mg/kg，也就是說(shuō)，如果一個(gè)人體重是50kg，那么他吸入so2的量不超過(guò)35mg為宜。另外，更加重要的是，在開(kāi)瓶后你搖杯的時(shí)間里，葡萄酒中有30%-40%的so2的會(huì)跟氧氣結(jié)合而消失了。 按照我們提倡的葡萄酒最佳健康飲用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升，所以，按so2的最高含量來(lái)算，假設(shè)一天喝的葡萄酒為0.3升，再剔除與氧氣反應(yīng)的so2，喝入的so2最高也就是160mg/l*0.3*70%=33.6mg，更何況一般進(jìn)口優(yōu)質(zhì)葡萄酒so2含量都沒(méi)有160mg/l。因此，大可放心飲用。 另外，so2對(duì)甜酒[如sauterne]和半甜酒[如jurancon]中的糖起著決定性作用。原理就是利用多量的so2來(lái)中斷發(fā)酵過(guò)程，從而使糖分流下來(lái)。所以這類(lèi)酒的so2的含量也就略高一點(diǎn)。1、二氧化硫有顯著的殺菌作用。在一定濃度二氧化硫的條件下，細(xì)菌往往被殺死或者被抑制生長(zhǎng)，但是釀酒酵母由于其較強(qiáng)的二氧化硫耐受力，則可以正常繁殖。因此在發(fā)酵過(guò)程中，二氧化硫可以起到篩選的作用，幫助釀酒酵母成為發(fā)酵優(yōu)勢(shì)菌種。2、二氧化硫有顯著的抗氧化作用。只要有氧氣，二氧化硫會(huì)優(yōu)先與其反應(yīng)，因此保護(hù)了葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的色素。不僅如此，二氧化硫還能夠抑制一些氧化酶的作用，從而防止原料中的一些物質(zhì)參與氧化反應(yīng)。3、二氧化硫創(chuàng)造了酸性環(huán)境，其溶于水生成的溶液呈酸性，幫助植物細(xì)胞溶解，促進(jìn)其中的色素、風(fēng)味物質(zhì)和多酚成分進(jìn)入到果汁中。擴(kuò)展資料：葡萄酒中二氧化硫的含量不足以對(duì)人體產(chǎn)生危害。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，人體每天攝入二氧化硫的最大量應(yīng)控制在0.7毫克/千克。如果一個(gè)人體重是50千克，那么他每天攝入二氧化硫的量應(yīng)不超過(guò)35毫克。發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中要求，葡萄酒中總二氧化硫小于250毫克/升。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160毫克/升，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210毫克/升。以進(jìn)口酒為例，一個(gè)體重50 千克的成年人每天只要喝紅葡萄酒少于218 毫升，或少于167 毫升的白葡萄酒/桃紅葡萄酒，其中的二氧化硫就不足以對(duì)身體造成危害。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-葡萄酒中為啥有二氧化硫葡萄酒中會(huì)添加一種叫做二氧化硫的食品添加劑。按照GB 2760中的規(guī)定，葡萄酒中二氧化硫含量不超過(guò)0.25g/L。別看濃度不高，在葡萄酒中起著非常重要的作用。將二氧化硫用于葡萄酒的釀造至少有幾百年歷史，具有抑菌和抗氧化作用，可以抑制葡萄酒中的微生物及酶的活性，防止葡萄酒變酸。除了在葡萄酒中，二氧化硫還被廣泛用于腐竹、巧克力、餅干、果蔬汁、白糖等食品中，作為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑或護(hù)色劑使用。由于二氧化硫在自然界并不鮮見(jiàn)，大氣中二氧化硫含量升高就是形成酸雨的原因之一。并且植物在生長(zhǎng)代謝過(guò)程中也會(huì)吸收二氧化硫。所以瓜子為什么會(huì)超標(biāo)，是植物中自帶，還是購(gòu)買(mǎi)了問(wèn)題原料？那就需要企業(yè)自查了。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能保持一顆平常心，理性對(duì)待食品配料表中出現(xiàn)的“二氧化硫”就可以了。