早春的鯽2113魚(yú)對(duì)事物很挑剔，因?yàn)轲I了一冬天了，急需補(bǔ)充含蛋白質(zhì)高熱量高的食物來(lái)恢復(fù)5261體力，那就是蚯蚓，紅蟲(chóng)，春季用紅蟲(chóng)蚯蚓釣鯽魚(yú)是最合適的了，打窩要選用跟蚯蚓味道差不多的餌料，最好是商品餌“牛B顆粒”這個(gè)和蚯蚓配合使用很4102好，其次是酒泡的小米。如果你不喜歡蚯蚓的話就用商品餌，速攻，野戰(zhàn)藍(lán)鯽1653，還有老鬼的紅蟲(chóng)粉，都內(nèi)很好春季釣鯽魚(yú)選地點(diǎn)很重要，要找向陽(yáng)背風(fēng)的地方，水不宜太深，一米半左右最佳，附近有水草更好，但是注意別刮到鉤子容。祝你滿載而歸啊

一是要短桿1.5-2.1米就行，竿要硬一些！另為何釣這么近，一是黃尾鲴的生活習(xí)性決定，喜歡在岸邊石頭上啃青苔，二是近處白條、鯽魚(yú)、鳙鏈少。 二是釣點(diǎn)近就在魚(yú)護(hù)前，釣位一般要在大堤上，水泥護(hù)坡上有清苔為好。 三是不時(shí)打窩誘魚(yú)。用餅、商品餌、顆粒飼料都行。 四是關(guān)鍵標(biāo)要調(diào)的好，標(biāo)要中號(hào)以上、調(diào)平水或者是墜落地く釣跑鉛〉，釣?zāi)恳话阍跇?biāo)頸部最好。但墜也不能太重、太重后容易上地老虎魚(yú)。 這種釣法墜落地，雙子線平躺在底，魚(yú)行為時(shí)其身跨在雙子線上，揚(yáng)竿就會(huì)強(qiáng)行死亡法！五是鉤要大一點(diǎn)3號(hào)袖以上，子線0.6號(hào).主線0.8號(hào)。 六是動(dòng)作要流暢、1拋竿要快、準(zhǔn)，揚(yáng)竿要狠、有力，還不能飛墜， 七是要扎堆釣，三五人扎在一起釣誘魚(yú)才快。 八是見(jiàn)標(biāo)動(dòng)必殺無(wú)疑，統(tǒng)計(jì)說(shuō)明1/3是釣的.2/3是錨的、有的釣錨各占一半九是線蟲(chóng)要活鮮魚(yú)才肯吃。

做法： 1、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開(kāi)100克（因?yàn)橐吧浇酚邢涛?，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開(kāi)了）。 2、雞爪洗干凈，剪掉指甲。 3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。 4、撇去浮沫，這樣雞爪才會(huì)沒(méi)異味。 5、大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會(huì)影響口感。 6、用清水反復(fù)沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘。 7、雞爪分裝進(jìn)樂(lè)扣美特樂(lè)盒，倒入泡椒，最好能沒(méi)過(guò)雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開(kāi)。 8、蓋好美特樂(lè)盒蓋，放進(jìn)冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。 比起外面飯店吃的，自己做的又干凈又放心。我喜歡這種又清爽又簡(jiǎn)單的做法，裝進(jìn)樂(lè)扣美特樂(lè)密封盒，放在冰箱里也不會(huì)串味、水分不蒸發(fā)，保存上三五吃都沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然你可以嘗試下面這個(gè)口味復(fù)雜版本的做法哦：泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開(kāi)適量。 1、雞爪洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。 2、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上

我很會(huì)做，等你回來(lái)后有機(jī)會(huì)我好好教教你吧！絕對(duì)純正……

要啊哇醒你步則

泡椒鳳爪的做法 調(diào)料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個(gè)指母一半） 2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開(kāi)水也可），,放泡菜鹽,然后放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點(diǎn)白酒和一點(diǎn)白砂糖。加入白醋，加點(diǎn)味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于讓鳳爪的皮更爽脆。 3、燒一鍋清水，放入料酒，生姜片，先將鳳爪煮熟。七成熟，撈出，用冷水沖，目地在于去膠。 4、將沖好的鳳爪放進(jìn)去,泡上一天，入味就可。

　　精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 　　3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 　　4、取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量），倒入盛開(kāi)水容器中，與冷開(kāi)水充分混合。 　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味 各式泡椒鳳爪(20張)精、雞精少許。 　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好）

原料： 雞爪子、野山椒 A料：鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開(kāi)適量。 做法1： 1、將A料與野山椒混合，浸泡一小時(shí)以上。 2、雞爪子洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮20分鐘左右。 3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一兩天。 提示： 1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜壇里的水替換A料，味道更佳。A料是根據(jù)泡菜起壇的配方按比例縮減的。 2、煮雞爪的時(shí)間不宜過(guò)久，否則燉爛了會(huì)影響口感。 3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。 做法2： 用料更簡(jiǎn)單：雞爪一斤、泡椒半瓶、涼開(kāi)水半杯、鹽/味精適量。 1、雞爪飛水后放沸水中煮熟?？梢苑乓稽c(diǎn)點(diǎn)食用堿，這樣就會(huì)白而脆。 2、撈出后用涼水沖涼后放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、水淹過(guò)雞爪。加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上。 酸蘿卜 主要是做酸水有點(diǎn)麻煩,用冷開(kāi)水加高度白酒(有的加醋)再加點(diǎn)糖(湖南的那種米糖)多些鹽,然后放羅卜下去,第一次要時(shí)間久點(diǎn)才能酸,以后這樣的天氣一兩天就可以了. 酸蘿卜的自制工序 1、準(zhǔn)備一個(gè)可裝合葉水的陶壇一個(gè)，洗凈，容量以10升為宜。 2、準(zhǔn)備2升左右米湯、5升冷開(kāi)水。 3、將米湯、冷開(kāi)水倒入壇內(nèi)，加適量食鹽、白糖，可根據(jù)喜好加入蒜蒜頭、蒜桿。 4、將蘿卜切成0.5厘米厚的片（蘿卜較小的話，可整個(gè)放入），用冷開(kāi)水洗凈放入壇中（本地紅皮蘿卜更佳）。 5、將合葉中加入水，然后蓋上壇蓋（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天后蘿卜片即呈淡紅色，拿出，加適量味精、辣椒，根據(jù)自己的喜好再加適量的食鹽、白糖即可食用。 另：也可將刀斗、蘿卜葉柄、青菜葉柄一類的蔬菜放入壇內(nèi)。 切記??！不要加生水，以防酸水變味、使酸水變涎狀

我的看法，不要把這個(gè)太當(dāng)真。酒精如果過(guò)多話肯定對(duì)身體不利的，少量飲酒則看你機(jī)體素質(zhì)了，有些人少量飲酒也有對(duì)血壓升高的影響，一般酒精開(kāi)始攝入血管擴(kuò)張血壓還有下降，然后一個(gè)反跳。至于紅葡萄酒，這是所謂葡萄皮所含的物質(zhì)對(duì)心腦血管有保護(hù)作用。但是有時(shí)候我覺(jué)得都有過(guò)分，比如說(shuō)深海魚(yú)油，說(shuō)什么愛(ài)斯基摩人吃這個(gè)所以冠心病極少，但是你考慮到?jīng)]有愛(ài)斯基摩人的生活環(huán)境和生活方式有其他不同沒(méi)有。人家是居住苦寒之地，如果脂肪什么攝入的話，皮下脂肪肯定比我們要多一些，脂肪分布就和我們不同，你說(shuō)老虎和人食性怎么比，老虎你總不見(jiàn)得改成素食，因?yàn)槔匣⒊匀澋墓谛牟?。紅葡萄酒人家生活習(xí)慣如何，人家的環(huán)境，吃的什么都有講究，你單單把這一個(gè)領(lǐng)出來(lái)，我看是某些葡萄酒商最樂(lè)意的，實(shí)際上有多大意義呢。所以我看你是量力而行，人是雜食的動(dòng)物，請(qǐng)?jiān)徫以谏飳W(xué)上還是把人和動(dòng)物歸為一類，你偏食就是不好。平衡飲食，最合理平淡的生活可能對(duì)于你最有幫助當(dāng)然你每天少量的葡萄酒我也不管，減少腦梗塞機(jī)會(huì)，增加腦出血機(jī)會(huì)也沒(méi)法說(shuō)如何如之何的

葡萄中含有多元酚和鉀元素，它能抵抗高血壓，所以高血壓吃葡萄很有好處。常吃鮮葡萄或葡萄干，少吃鹽，能抵抗高血壓，因而能預(yù)防心血管疾病。

高血壓保健的“三個(gè)三”　　高血壓病是威脅中老年人健康的“頭號(hào)殺手”。嚴(yán)格防治高血壓病及其并發(fā)的心腦血管病如心絞痛、心梗和中風(fēng)等，對(duì)高血壓病人的健康長(zhǎng)壽格外重要。專家提出的健康處方“三個(gè)三”，就是“三個(gè)半分鐘”、“三個(gè)半小時(shí)”和“三杯水”?！　　叭齻€(gè)半分鐘”是：夜間起床時(shí)，醒來(lái)睜開(kāi)眼睛后，繼續(xù)平臥半分鐘；再在床上坐半分鐘;然后雙腿下垂床沿半分鐘，最后才下地活動(dòng)?！　槭裁匆獙?duì)心腦血管病人特別強(qiáng)調(diào)“三個(gè)半分鐘”呢？因?yàn)?，在臨床上發(fā)現(xiàn)：腦血栓、腦溢血、心臟猝死等常發(fā)生在夜間。24小時(shí)動(dòng)態(tài)心電圖監(jiān)測(cè)顯示，許多病人的心臟跳動(dòng)一天都很平穩(wěn)，唯獨(dú)夜里有幾次大的波動(dòng)，且大多數(shù)在病人夜間起床上廁所時(shí)，由于體位的突然變化，造成心腦血管供血不足，特別是老年人的神經(jīng)調(diào)節(jié)慢，更容易發(fā)生危險(xiǎn)，即使是普通人，也應(yīng)該注意避免因體位突然變化造成昏厥?！叭齻€(gè)半分鐘”簡(jiǎn)單易學(xué)，一看就會(huì)。不花一分錢，只要把它付諸實(shí)際，至少可以使50%的心腦血管病人免于猝死?！　　叭齻€(gè)半小時(shí)”是：早上走半小時(shí)；中午睡半小時(shí)；晚上散步半小時(shí)。　　生命在于運(yùn)動(dòng)！許多人沒(méi)有把運(yùn)動(dòng)擺在與膳食、睡眠同等重要的位置上。世界衛(wèi)生組織也曾在國(guó)際睡眠會(huì)議上強(qiáng)調(diào)了午睡的好處，但午睡時(shí)間不能超過(guò)半小時(shí)。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為：最好的運(yùn)動(dòng)是步行，特別提醒心腦血管病人；步行運(yùn)動(dòng)要注意“三五七”?！　　叭笔侵该刻煲叫腥滓陨?，且保證30分鐘，并堅(jiān)持做到有恒、有度，過(guò)分激烈的運(yùn)動(dòng)對(duì)身體不利?！　　拔濉笔侵敢恍瞧谝\(yùn)動(dòng)五次以上?！捌摺笔侵高\(yùn)動(dòng)后心率+年齡=170。例如：50歲的人，運(yùn)動(dòng)后心率達(dá)到120次(當(dāng)然，身體極好者可達(dá)到190次；身體不好者不要超過(guò)150次)。這樣中等量的運(yùn)動(dòng)能保持有氧代謝，運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，心率過(guò)快、會(huì)變成無(wú)氧代謝，不利于身體健康?！　　叭本褪峭砩纤帮嬕槐瓬亻_(kāi)水，半夜醒來(lái)飲一杯溫開(kāi)水，早晨起床飲一杯溫開(kāi)水。因?yàn)橐归g血流緩慢，容易形成血栓，睡前飲一杯水可稀釋血液。半夜醒來(lái)，尤其是夏季睡覺(jué)出汗多，半夜起床也要飲一杯水。當(dāng)然，不必刻意半夜飲水而影響了休息。早晨起床飲一杯水，因?yàn)樵绯?到10點(diǎn)是血壓高峰期，心腦血栓極易形成，飲一杯水可以稀釋血液，防止血栓形成，另外，還可起到通便的作用。　　高血壓病人的“三個(gè)三”，簡(jiǎn)單易行，行之有效，養(yǎng)成習(xí)慣，對(duì)健康長(zhǎng)壽將大有裨益?！　〕嗽谏盍?xí)慣上做到“三個(gè)三”。預(yù)防高血壓在飲食上要記住口訣，即：“半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷。一個(gè)雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽香煙少喝酒，樂(lè)觀開(kāi)朗心無(wú)憂。每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗?！憋嬍成媳仨毐帧拔逦恫贿^(guò)”原則：　　一、食物不過(guò)咸：限鹽。　　健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過(guò)6克，其中包括通過(guò)醬油、咸菜、味精等調(diào)味品攝入鹽的量。　　二、食物不過(guò)甜：限糖?！　『歉叩氖称分饕敲?、面、糕點(diǎn)等。建議主食要粗細(xì)搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等?！　∪⑹澄锊贿^(guò)膩：限制脂肪過(guò)高的食品?！　∩钪幸拗萍倚笕忸?尤其是肥肉)、動(dòng)物油脂(如豬油)、奶油糕點(diǎn)、棕櫚油等高脂肪和蛋類制品、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過(guò)250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內(nèi)，主要是瘦肉，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類肉食?！　∷摹⑹澄锊贿^(guò)辛：限制飲酒。　　酒也屬于“辛”類食物，對(duì)于嗜酒如命的市民，專家建議男性每天飲酒精不超過(guò)30克，即葡萄酒小于100－150毫升，比如2至3兩；或啤酒小于250－500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25－50毫升，約0.5至1兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。　　五、食物不過(guò)苦：過(guò)食可致食欲不振?！　】辔妒澄镏饕强帑湶?、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等?？嗄芮鍩幔瑥V州地區(qū)氣候炎熱，適當(dāng)吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過(guò)，苦味畢竟寒涼，過(guò)食則損傷脾胃，導(dǎo)致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收?！　⌒枰嵝训氖?，很多老年人一提雞蛋就犯憷，認(rèn)為其膽固醇含量太高，對(duì)身體不好，其實(shí)除了膽固醇過(guò)高者盡量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒(méi)多大問(wèn)題。還要強(qiáng)調(diào)的是，飲食有節(jié)，還包括不能過(guò)飽?！帮嬍匙员?，腸胃乃傷”，不可不防。如果能再配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和保持心情舒暢就更好了。

蒙古族餐飲奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等;飲料有奶茶、酸奶酒等。牧區(qū)蒙古族以肉食和奶食類為主，以糧食為輔。一日三餐，重視早餐和晚餐。早上通常奶茶泡炒米，再加少許奶皮、奶豆腐等;晚上多吃羊肉混湯面、鮮奶面餅或手扒羊肉。喝奶茶不分飯前飯后，只要想喝或客人來(lái)，一天都不斷。肉食以羊肉、牛肉為主。羊肉的吃法有“手扒肉”、烤全羊等，這是蒙古族的傳統(tǒng)佳肴。其中蒙古族“手扒肉”，選用肥嫩的小口羯羊肉制成，用清水煮成七八分熟即可食用?？捎檬帜弥裕蛴妹晒诺短拗?。肉質(zhì)鮮嫩，味美可口，易于消化，是蒙古族牧民常用的待客佳品。而蒙古族烤全羊，是宴席中一道最講究的名菜，將一只完整的羊烤熟，呈棕紅色，油亮油亮并吱吱作響，香氣撲鼻，由廚師將其蹲臥在盤子里抬上宴席，然后切成若干塊和片，供客人食用。色、香、味、形俱佳，有濃烈的民族風(fēng)味和地方特色。 蒙古傳統(tǒng)祭敖包，“祭敖包”是蒙古族傳統(tǒng)的祭祀神靈的活動(dòng)。時(shí)間多在每年6-8月份?！鞍桨?，蒙古語(yǔ)“堆子”的意思，由石頭壘起石堆，上插樹(shù)枝、柳條為行人指路和標(biāo)明方向，樹(shù)枝上掛滿五顏六色的布條和紙旗。傳統(tǒng)的祭祀形式有：血祭、酒祭、火祭。祭敖包時(shí)，殺牛宰羊作祭品?，F(xiàn)代祭敖包又增添了賽馬、摔跤、射箭等競(jìng)技比賽項(xiàng)目以及歌舞表演等新內(nèi)容。祭敖包的目的是祈求風(fēng)調(diào)雨順，四季平安，人旺年豐。蒙古族青年男女在活動(dòng)中互表愛(ài)慕之情，相約再見(jiàn)的時(shí)日，“敖包相會(huì)”即源于此。 草原飲食文化是十足的草原風(fēng)味。當(dāng)你坐在涼爽的酒桌前，新鮮的奶茶送上來(lái)，香噴噴的手扒羊肉端上來(lái)，那種鮮鮮的香氣，使人垂涎三尺。到了草原，你就大口大口地吃羊肉，大口喝濃烈的白酒，酒過(guò)一半，思緒正如云在半山腰擁來(lái)?yè)砣?。歌聲在酒桌上就點(diǎn)亮了，那拉著長(zhǎng)音的蒙古族民歌與黃土高原民歌一樣有個(gè)性。草原敞開(kāi)窗口，小風(fēng)夾著青草味浸入游客心扉。人們又會(huì)懷念起民族英雄嘎達(dá)梅林，親近勤勞、善良的牧民和蒼勁的草原、悠揚(yáng)的馬頭琴聲。 草原的篝火晚會(huì)使人精神放松。當(dāng)星辰布滿天空，一勾彎月的清輝灑落在遼闊的草場(chǎng)，火光升騰起來(lái)，草原那種神秘、深?yuàn)W及厚重已呈現(xiàn)出來(lái)。火光中，來(lái)自四面八方的游客翩翩起舞，現(xiàn)代舞、俄羅斯芭蕾舞、草原民族的安代舞，這率真、粗獷的科爾沁草原民族舞又變得柔潤(rùn)起來(lái)，現(xiàn)代人已把世界思想文化藝術(shù)融到了一起。

熱情

日常禮儀　　蒙古族是一個(gè)熱情好客、講究禮儀的民族。同輩人相遇互請(qǐng)安，說(shuō)聲“門德”（問(wèn)好），遇長(zhǎng)輩先請(qǐng)安，騎馬或坐車路遇先下馬（車）后請(qǐng)安。這種禮節(jié)男女老幼皆宜，只是男子請(qǐng)安，單曲右膝，女子請(qǐng)安則曲雙膝。無(wú)論男女，對(duì)長(zhǎng)輩、師長(zhǎng)都倍加尊重。　　當(dāng)客人到門前時(shí)，主人上前問(wèn)候說(shuō)：“賽音百努”（你好），隨后把右手放在胸前微微躬身，請(qǐng)客人進(jìn)屋?？腿俗ê螅魅税巡杷说娇腿嗣媲?，雙手捧送，茶水越滿越好，否則視為不敬。少時(shí)，主人向客人敬煙，雙手遞給客人，隨即點(diǎn)火。當(dāng)主人與客人一起進(jìn)餐時(shí)，主人頻頻向客人敬酒，把酒杯托在左手掌上，酒滿后，用右手托于左掌下躬身略舉過(guò)頂遞給客人。當(dāng)客人告別時(shí)，常是舉家相送，說(shuō)“巴依日太”（再見(jiàn)），“阿木日賽很雅布”（祝您一路平安）?！　∶晒抛迦嗣癜压_(dá)視為最圣潔、最崇高、最吉祥之物?！肮_(dá)”，原是用5尺或7尺長(zhǎng)絲綢，折成5寸見(jiàn)寬的形狀；現(xiàn)在民間多是用1尺見(jiàn)方的白布或藍(lán)色緞子疊成三角形。一般在元旦時(shí)向佛祖叩拜、晚輩向長(zhǎng)輩問(wèn)候、婚筵敬酒之前對(duì)尊敬的客人等獻(xiàn)哈達(dá)，表示以最崇高的禮節(jié)歡迎。現(xiàn)在政府部門迎接遠(yuǎn)方尊貴的客人時(shí)也用這一禮節(jié)。獻(xiàn)哈達(dá)時(shí)主人用雙手舉過(guò)頭向客人敬獻(xiàn)，這種傳統(tǒng)禮俗沿用至今。　　在日常生活和相互交往中，蒙古族養(yǎng)成了互助友愛(ài)、助人為樂(lè)的美德。村中鄰里修建房屋，都要出工出資相助，以示祝賀。遇有打井、請(qǐng)碾子之戶，有經(jīng)驗(yàn)者主動(dòng)上前出謀劃策，以避事故。對(duì)村里紅白喜事，條件好的贈(zèng)送整豬、壇酒，條件差的也要送一面哈達(dá)表示心意。村里有人生疾得病，大家不辭辛苦送醫(yī)送藥，幫助安排車輛錢財(cái)，為其分憂解難。遇有搬家喬遷之事，街坊鄰居主動(dòng)出車出力相幫，婦女們幫助打掃房間、燒水做飯、招待客人?！　∩盍?xí)俗　　蒙古貞的蒙古族在牧業(yè)時(shí)期住氈房，俗稱“蒙古包”，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，可以拆移，適合游牧生活。牧業(yè)轉(zhuǎn)入農(nóng)業(yè)后多以土木石蓋房，漸次定居，形成村落?！　∶晒抛褰ǚ慷酁樽泵婺?，以三五間居多，忌四六間形式，謂“四六不成材”。人口多，可續(xù)建東西耳房。舊時(shí)有地位、有官職的人，或建五間瓦房或草房。房間次第，按習(xí)慣以西為尊，西為大間，炕搭在南面和西面，俗稱“彎子炕”，人多的可南、西、北連搭，俗稱“錢褡子炕”。按習(xí)慣長(zhǎng)輩住南炕，晚輩住北炕。五間者東間為子媳居住?！　∶晒抛迳w新房，還有一樁特殊習(xí)俗：新房上蓋那天，村里鄰舍、三親六故全來(lái)幫忙并送“粘豆包”或小米面豆包，以示祝賀。上中檁時(shí)，請(qǐng)兒女雙全的老人祝頌吉言。之后由木匠站在中檁上灑酒，然后向東西南三面扔豆包讓人爭(zhēng)搶，以示吉祥。這種風(fēng)俗，至今仍在沿用?！　∶晒抛宓娘嬍?，在牧業(yè)時(shí)期，主要以食牛、羊肉為主，兼食小米、炒米，以奶酪、黃油、奶豆腐為佐。茶以磚茶為主，兼以自制的哈爾干茶。牧人多以磚茶加些牛奶熬制成奶茶飲用。到了全農(nóng)時(shí)期，主食以糧谷為主，兼食炒米等，以肉蛋為鋪，將各種蔬菜烹制成各種炒菜食用?！　　懊晒硼W餅”： 是居住在蒙古貞地區(qū)的蒙古族群眾在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中所獨(dú)創(chuàng)的食品，它具有鮮明的民族風(fēng)味和地區(qū)特色?！懊晒硼W餅”以其色、香、味、形俱佳而聞名，是招待貴賓的美饌。最初，蒙古餡餅用蕎面做原料，民間干烙水煎；后轉(zhuǎn)入王公貴族府第，改用黃油、大豆油煎制，牛、羊肉做餡，現(xiàn)在普遍用白面做原料，牛、羊、豬肉做餡或“三鮮餡”（海米、雞蛋、韭菜），用豆油煎制，成為城鄉(xiāng)各族人民喜愛(ài)的食品?！懊晒硼W餅”特點(diǎn)有三：一是薄，面和得稀，包好餡后用刀翻、手拍，皮還不能破漏。手藝精湛的，烙出的餡餅都能透過(guò)兩面的面皮看到里邊的餡料，菜餡綠如翡翠，肉餡紅如瑪瑙。相傳最早的“蒙古餡餅”是用喬麥面做皮，主要原因是蒙古貞地區(qū)十年九旱，春苗不全，只有毀種，種些無(wú)霜期短的蕎麥、糜子等早熟作物。因此蕎麥面就成了做“蒙古餡餅”面皮的主要原料。不過(guò)現(xiàn)在已改為用小麥粉做“蒙古餡餅”面皮的主要原料了。二是“蒙古餡餅”餡剁得特別細(xì)碎，細(xì)如雞粉。餡料多以牛羊肉為主，輔以時(shí)新青菜。三是烙法獨(dú)特。最初民間采用干烙水煎的方法，后來(lái)傳入王公貴族府第改干烙水煎為用奶油、牛羊油、大豆油煎制。現(xiàn)在已改為先烙餡餅，待烙出后再往餅上刷油的煎制方法了。煎好的“蒙古餡餅”其形狀圓潤(rùn)無(wú)比、色澤金黃。待吃時(shí)用筷子夾破餡餅的皮，熱氣放出，滋水含在餡中，香味四溢，好吃極了。　　蒙古族服飾刺繡，主要運(yùn)用帽子、頭飾、衣領(lǐng)、袖口、袍服邊飾、長(zhǎng)短坎肩、靴子、鞋、摔跤服、賽馬服、荷包、褡褳等處，刺繡的圖案都含有一種潛在的象征意義，或喻富貴，或表生命繁衍，通過(guò)不同題材的造型表現(xiàn)，運(yùn)用了比喻、夸張的手法寓情于藝術(shù)。如變化多樣的盤長(zhǎng)圖案，在與卷草紋等不同圖案的結(jié)合，象征吉祥、團(tuán)結(jié)祝福。犄紋，代表五畜興旺。蝙蝠，象征福壽吉祥?；丶y，象征堅(jiān)強(qiáng)。紋，寓意太陽(yáng)的轉(zhuǎn)動(dòng)和四季如意。云紋，有吉祥如意的含義。魚(yú)紋，象征自由，虎、獅、鷹象征英雄。再如杏花象征愛(ài)情、石榴寓意多子、蝴蝶象征多產(chǎn)的母親。壽、喜、梅代表美好的祝福。自古以來(lái)，蒙古族的文化受到漢族文化的影響，在蒙古族服飾刺繡藝術(shù)中，潛移默化地接受了各種文化的滲透。蒙古族對(duì)龍鳳非常崇拜，認(rèn)為龍鳳是神物并不具有漢族的統(tǒng)治含義，因而在服飾、荷包、建筑壁畫、銀碗、蒙古刀等地方都用龍的圖案進(jìn)行裝飾。蒙古族服飾刺繡紋樣無(wú)不包含人們對(duì)美好生活的愿望，這種象征性的手法與刺繡技藝相結(jié)合，形成獨(dú)特的“有圖必有意，有意必吉祥”的圖案內(nèi)涵特征。

蘆薈搗成泥均勻涂在牙疼處

用棉花加上防蛀的牙膏咬上半小時(shí) 連許幾天就有效果了

1.用花椒一枚，噙于齲齒處，疼痛即可緩解。 2.將丁香花一朵，用牙咬碎，填入齲齒空隙，幾小時(shí)牙痛即消，并能夠在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不再發(fā)生牙痛（丁香花可在中藥店購(gòu)買）。 3.用水磨擦和谷穴（手背虎口附近）或用手指按摩壓迫，均可減輕痛苦。 4.用鹽水或酒漱口幾遍，也可減輕或止牙痛。 5.牙若是遇熱而痛；多為積膿引起，可用冰袋冷敷頰部，疼痛也可緩解。 1、取大蒜搗爛，溫?zé)岷蠓笤谔埸c(diǎn)上可以治療牙髓炎、牙周炎和牙痛等癥狀。 2、把味精按1∶50的濃度用溫開(kāi)水化開(kāi)后，口含味精溶液一會(huì)兒就吐掉。這樣連續(xù)幾次，堅(jiān)持兩天后牙痛就會(huì)好的。 3、牙疼的時(shí)候可以切生姜一小片咬在痛處，必要的時(shí)候可以重復(fù)使用，睡覺(jué)的時(shí)候含在口里也無(wú)妨。這是很安全可靠的一個(gè)驗(yàn)方。 4、取普通白酒100克放入茶缸里加上食鹽10克；攪拌，等鹽溶化之后放在爐子上燒開(kāi)。含上一口在疼痛的地方，注意不要咽下去，牙痛就立刻止住了。 5、漱口：含一口水（溫度接近體溫），用力漱口。 6、按摩手：這方法可緩解50％的疼痛。取一塊冰搓摩拇指與食指骨頭相連的“V”字地帶，輕輕地將冰塊壓在此部位5－7分鐘。一位加拿大研究員發(fā)現(xiàn)，60－90％使用這方法的人，牙痛因此而減輕。他的研究顯示，這種磨擦法能干擾牙痛神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)。 7、用冰塊按摩合谷穴5分鐘。 第一個(gè)驗(yàn)方是：取大蒜搗亂，溫?zé)岷蠓笤谔埸c(diǎn)上可以治療牙髓炎、牙周炎和牙痛等癥狀。 第二個(gè)驗(yàn)方是：把味精按1∶50的濃度用溫開(kāi)水化開(kāi)后，口含味精溶液一會(huì)兒就吐掉。這樣連續(xù)幾次，堅(jiān)持兩天后牙痛就會(huì)好的。 第三個(gè)驗(yàn)方是：牙疼的時(shí)候可以切生姜一小片咬在痛處，必要的時(shí)候可以重復(fù)使用，睡覺(jué)的時(shí)候含在口里也無(wú)妨。這是很安全可靠的一個(gè)驗(yàn)方。 第四個(gè)驗(yàn)方是：取普通白酒100克放入茶缸里加上食鹽10克；攪拌，等鹽溶化之后放在爐子上燒開(kāi)。含上一口在疼痛的地方，注意不要咽下去，牙痛就立刻止住了。 實(shí)火、虛火牙痛 俗話說(shuō)：牙痛不是病，痛得要人命。中醫(yī)認(rèn)為牙痛是人體 實(shí)、虛火上升引起的。實(shí)火引起的，痛程短，疼痛厲害；虛火 引起的，痛程長(zhǎng)，疼痛綿綿，牙齒松動(dòng)。 （1）苦瓜1條，搗爛如泥，加白糖調(diào)勻，兩小時(shí)后將水濾 出，冷服。連服3次。 （2）取鮮雞血煮熟熱服。 以上兩方主治實(shí)火牙痛。 （3）百合、蓮子與大米煮粥，冷卻后食用。每日一次。 （4）荸薺、生藕、鮮茅根，水煎，取汁飲用，一日數(shù)次。 （5）大米中加生地100克煮成粥，粥成加白糖適量，冷后 服。 以上三方主治虛火牙痛。 生姜止牙痛 生姜具有消炎、止痛作用。牙痛時(shí)取鮮生姜一片，咬合于痛牙處，必要時(shí)可重復(fù)用之。 味精止牙痛 取味精少許，直接涂敷牙痛處；或?qū)⑦m量味精加入開(kāi)水中熔化，待冷卻后反復(fù)含漱，止痛效果良好。 穴位按壓止牙痛 上牙痛取下關(guān)穴，下牙痛取頰車穴，無(wú)倫上下牙痛均加用同側(cè)合谷穴，以拇指用力按壓穴位并略揉動(dòng)，反復(fù)進(jìn)行至牙痛消失。 治牙痛的小驗(yàn)方 第一個(gè)驗(yàn)方是：取大蒜搗亂，溫?zé)岷蠓笤谔埸c(diǎn)上可以治療牙髓炎、牙周炎和牙痛等癥狀。 第二個(gè)驗(yàn)方是：把味精按1：50的濃度用溫開(kāi)水化開(kāi)后，口含味精溶液一會(huì)兒就吐掉。這樣連續(xù)幾次，堅(jiān)持兩天后牙痛就會(huì)好的。 第三個(gè)驗(yàn)方是：牙疼的時(shí)候可以切生姜一小片咬在痛處，必要的時(shí)候可以重復(fù)使用，睡覺(jué)的時(shí)候含在口里也無(wú)妨。這是很安全可靠的一個(gè)驗(yàn)方。 第四個(gè)驗(yàn)方是：取普通白酒100克放入茶缸里加上食鹽10克；攪拌，等鹽溶化之后放在爐子上燒開(kāi)。含上一口在疼痛的地方，注意不要咽下去，牙痛就立刻止住了。 牙痛食療方 牙痛一般可分為齲齒牙痛、風(fēng)熱牙痛、虛火牙痛三種。現(xiàn)介紹九則治療牙痛的食療方，您不妨一試。 方一：咸蛋蠔豉粥 咸鴨蛋2個(gè)，蠔豉（干牡蠣肉）100克，大米適量煲粥，連吃2-3天。適宜虛火上炎牙痛者食用。 方二：皮蛋腐竹咸瘦肉粥 皮蛋2個(gè)，水發(fā)腐竹60克，咸瘦豬肉100克，大米（或小米）適量煲粥，連吃2-3天。適宜虛火齲齒疼痛者食用。 方三：蠔豉皮蛋鹽漬瘦豬肉粥 蠔豉100克，皮蛋2個(gè)，鹽漬瘦豬肉100克，大米適量煲粥吃。適宜陰虛牙齒腫痛、咽喉聲嘶者食用。 方四：牛膝生地黑豆粥 牛膝12克，生地黃、熟地黃各15克，黑豆60克，粳米100克。將各物分別用水洗凈，地黃切碎，加適量清水煮成粥，去牛膝、地黃的藥渣，用少許鹽調(diào)味隨意食用。適宜體虛正氣弱的老年患者食用。 方五：貽貝蓯蓉黑豆湯 貽貝（淡菜，為海產(chǎn)品）、肉蓯蓉各30克，黑豆150克。洗去貽貝砂泥，黑豆洗凈，肉蓯蓉切片，共放鍋里加清水適量熬煮1小時(shí)以上，然后去取汁，1次服完。每日1劑，連服數(shù)天，牙痛痊愈為止。貽貝入腎經(jīng)，滋陰降火；黑豆補(bǔ)腎，除胸中熱痹，散五臟積熱。適宜齲齒牙痛及虛火上炎的牙齦腫痛者食用。 方六：狗肝菜豆腐湯 狗肝菜（草藥）250克，豆腐250克，二味用水洗凈，加適量水煮熟，去狗肝菜，加調(diào)味料，飲湯吃豆腐。適宜肝火風(fēng)熱齲齒紅腫熱痛者食用。（虛火者忌用） 方七：柳根煲瘦肉 柳樹(shù)根50克，豬瘦肉100克。二味洗凈加適量水同煲，調(diào)味后飲湯吃肉。適宜牙齦腫脹、腮部紅腫的風(fēng)火牙痛者食用。 方八：綠豆雞蛋糖水 綠豆100克，雞蛋1個(gè)，冰糖適量。將綠豆搗碎，用水洗凈，放鍋里加水適量，煮至綠豆?fàn)€熟，把雞蛋打入綠豆湯里，攪勻，稍涼后一次服完，連服2-3天。適宜風(fēng)熱牙痛、口腔紅腫熱痛的風(fēng)熱牙痛者食用。 方九：虎墜火湯 生石膏30克，懷牛膝9克，丹皮6克，綠豆100克，大米適量。先將石膏、綠豆搗碎，然后將各藥放入紗布袋里，縫口，放進(jìn)砂鍋里，加適量清水和大米煮粥，粥成去藥袋，喝粥。石膏大寒為消炎墜火之品；牛膝引熱下行以散郁熱；丹皮行血散瘀；綠豆清熱解毒消炎。適宜實(shí)熱火盛的壯實(shí)的患者食用。體弱胃氣虛者忌服。 1.五倍子大者，不拘多少，裝食鹽在內(nèi)，鋪鍋內(nèi)，大火燒存性，為末擦之。2.治諸般風(fēng)蟲(chóng)牙痛，雄黃末，蜜丸如棗棘，塞齒縫。3.治齒痛及落盡，膽礬細(xì)研，以人乳和如膏，擦痛處或孔中。日三四度止痛，百日后復(fù)生齒，每日以新汲水漱令凈。4.好米醋，加川椒1撮浸在內(nèi)，連連飲之。5.經(jīng)霜西瓜皮，燒存性，為末，敷患處牙縫內(nèi)，痛立止。6.芭蕉葉陰干燒灰，敷患處，有涎吐去。7.霜后老絲瓜燒灰，擦之。8.茄蒂燒灰，擦之。9.馬齒筧1把，嚼之。10.馬藺草7根，以醋浸3時(shí)，噙漱勿咽。11.治胃火上攻牙痛，馬藺頭葉，并放水溝內(nèi)青苔，搗爛絲綿裹之，左痛塞左耳，右亦然。12.治同上，筧菜莖燒灰，擦牙痛處。13.治同上，白楊皮為末，每服9克，熱醋調(diào)含之，漱灌，乃牙痛之仙藥。14.治同上，青蒿1握，水1碗，煎半碗，溫漱之，痛即止。15.治同上，蒼耳子煮濃汁，熱含漱之，莖葉亦可，或入鹽佳。16.治風(fēng)熱上攻牙痛，稀簽草霜后收之，曬干為末，每用9克，以滾湯泡，任意飲之，醋煎尤妙。17.治風(fēng)蟲(chóng)牙痛，菖蒲抵牙痛處咬定，或塞縫亦可。18.治風(fēng)熱上攻，牙宣出血，牙根腫痛，瓦上青苔不拘多少，洗凈，將水煎湯，待清，略加些鹽攪勻，徐徐漱之。或?qū)⑶嗵τ谛峦呱习慊掖嫘?，搽牙亦可?9.治牙宣牙肩，蠶蛻紙燒灰存性，揩齦上。20.治齒痛，蚯蚓糞，水和作稠泥，圍火燒之極赤，如粉。以臘月豬脂和，敷齒上，日三瘥，亦治齒斷宣露。21.齒痛，諸藥不效，甘草濃煎汁，噙漱三五日，定愈。22.治齒痛，川椒18克，微炒，火酒半盅煎漱，立愈。23.治齒痛，青布如錢大，包潮腦少許，咬在患處流涎，止痛，或用綿裹之。24.治風(fēng)蟲(chóng)客寒三樣牙痛，胡椒7粒，綠豆11粒，共合一處，略搗碎，不至成泥，用綿裹如黃豆大，用1粒咬于痛處，吐出涎沫立上，永絕其根。如痛極不可忍者，先以燒酒漱口吐去，再用藥咬之炒。25.治骨槽風(fēng)牙根腫，有奇功，不蛀皂角，勿捶啐，只剜取皂子，入連皮尖杏仁1個(gè)，放在皂子處合起，火燒存性，研細(xì)，每30克，人青鹽0.3克令勻，不計(jì)時(shí)揩牙用。26.治齒痛，擦牙神效，杏仁，用針刺向燈火上燒黑存性，研細(xì)擦患處。27.治同上，紅燈籠（即山慈姑）枝根，煎湯漱吐。28.治同上，陳年糟茄燒灰，頻頻干搽即效。29.堿面如豆粒，醋1大酒懷，調(diào)和滴耳內(nèi)，以左滴右，以右滴左疼痛即止。30.丁香油適量涂患處，1天數(shù)次。31.治風(fēng)火牙痛，堿面9克，冰片1克共為細(xì)末，擦患處。32.面堿燒煅，研細(xì)末，每用少許（約1挖耳勺），用葦子管吹入痛側(cè)鼻孔中，同時(shí)用醋漱口，痛即止

原料:小米面2500克,黃豆面250克,鹽50克,堿5克,醬豆腐鹵、辣椒糊、甜面醬各適量，蔥花、植物油各少許。 做法： （1）將小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起，加3000克水調(diào)成糊狀。 （2）將煎餅鐺燒熱，梢擦點(diǎn)油，盛上一勺面糊放于鐺中心。用丁字形竹簍子將面糊平轉(zhuǎn)一圈，即成薄薄的圓餅。熟后用鏟刀順餅邊鏟起出鐺，抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊，撒上蔥花，放上薄催，卷起即可。

煎餅配方：面粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。工藝：取10-30斤面粉用開(kāi)水沖燙成糊狀。將剩余面粉、雜糧粉、面欣酥干拌均勻，加入面糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。

磨制面糊 把麥子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱“對(duì)半子”，“對(duì)半子”后磨出來(lái)的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統(tǒng)是使用石磨來(lái)磨制面糊，大磨用畜力來(lái)推，小磨用人力來(lái)推，現(xiàn)在則普遍采用機(jī)磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開(kāi)始架鏊子、生火、攤煎餅。 架設(shè)鏊子 架設(shè)鏊子的過(guò)程可簡(jiǎn)可繁。簡(jiǎn)單的架設(shè)方法直接用三塊磚把鏊子撐起來(lái)就可；復(fù)雜的做法是用硬泥糊成一個(gè)爐灶，用風(fēng)箱鼓風(fēng)。鏊子架設(shè)好后即可生火。農(nóng)村一般采用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個(gè)人合作。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。 攤制煎餅 “攤制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開(kāi)成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來(lái)。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。 滾制煎餅 “滾制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜干面或玉米面的面團(tuán)，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度。 存放 [編輯本段] 一張煎餅從鏊子上揭下后，往往放到旁邊的蓋墊上，然后一張張煎餅摞起來(lái)。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長(zhǎng)方形，放到甕里存放。晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過(guò)程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長(zhǎng)時(shí)間，在過(guò)去是出門遠(yuǎn)行的必備食品。 ●多種多樣的煎餅 在煎餅制作工藝基礎(chǔ)上，人們又變化出許多種不同的煎餅。在山東還有如下一些變化： 酸煎餅：將面糊發(fā)酵變酸，攤制出來(lái)的煎餅味道酸而特別。 柿子煎餅：煎餅攤好還沒(méi)烙熟之前，放上去皮的柿，然后將之涂抹均勻；烙熟后，煎餅色紅，味道甜。 酥煎餅：煎餅冷卻后再烙酥。 糖酥煎餅：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時(shí)揭下，在鏊子上疊成長(zhǎng)方形，放到爐臺(tái)上烘干。 咸煎餅：魯西南一帶，將辣醬涂抹于煎餅表面，然后疊成長(zhǎng)方形存放。 福建一帶煎餅的做法與中國(guó)北方的做法有所不同：在攤制煎餅的過(guò)程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎餅外涂番茄醬；煎餅做完后立刻食用，不像北方可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。 ●煎餅的食法 關(guān)于山東飲食廣為外界流傳的一種說(shuō)法就是“煎餅卷大蔥”了。煎餅可以卷上菜、蘸醬一起食用，喜用的菜有生蔥、韭菜、蒜苔。沂蒙山區(qū)有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山區(qū)的家常菜：把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細(xì)，加豆面和鹽，然后用水煮燜。西安有將煎餅內(nèi)卷豆腐干和酥肉，再用芝麻涼湯或炸辣椒作調(diào)料的吃法。 在清代作家蒲松齡的《煎餅賦》中，作者介紹了當(dāng)時(shí)煎餅的吃法：“夾以脂虞相半之豚膏，浸以肥膩不二之雞羹晨一飽而遠(yuǎn)幕，腹殷然其雷鳴。備老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。若夫經(jīng)宿冷毳，尚須烹調(diào)?；蚴鸣Z脂，或假豘膏，三五重疊，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠(yuǎn)飄。更有層層卷折，斷以廚刀，縱橫歷亂，絕似冷淘。湯合鹽豉，末銼蘭椒，鼎中水沸，零落金絳。” 有人認(rèn)為這段文字講述了菜煎餅和鍋巴菜的作法。 煎餅的衍生食品 [編輯本段] 菜煎餅 煎餅盒子 煎餅果子 鍋巴菜 煎餅的歷史 [編輯本段] 現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前。 東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補(bǔ)天漏。相傳女媧以是日補(bǔ)天地也。” 南梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》:“北人此日食煎餅，于庭中作之，支薰火，未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日這一天。 唐代牛僧孺《玄怪錄》：“既同詣其家，二吏不肯上階，全素入告，其家方食煎餅，全素至燈前拱曰：‘阿姨萬(wàn)福！’” 五代王定?！短妻浴罚骸岸尉S……而乃性嗜煎餅，嘗為文會(huì)，每個(gè)煎餅才熟，而維一韻賦成?！? 宋代李昉等著《太平廣記· 詼諧三·石動(dòng)筒》轉(zhuǎn)引隋代侯白《啟顏錄》，記述了北朝齊高祖大宴群臣時(shí)出了一個(gè)謎底是煎餅的謎語(yǔ)。 宋代李觀有詩(shī)句：“蝸后沒(méi)后幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閑婦女，一枚煎餅補(bǔ)天穿”。 宋代龐元英《文昌雜錄》載有：“唐歲時(shí)節(jié)物，元日則有屠蘇酒、五辛盤、校牙餳，人日則有煎餅，上元?jiǎng)t有絲籠，……” 宋代呂原明《歲時(shí)雜記》載有：“人日前一日掃聚糞帚，人未行時(shí)，以煎餅七枚覆其上，棄之通衢，以送窮?！? 元代脫脫等著《遼史·禮志六·嘉儀下》載有：“人日，凡正月之日，一雞、二狗、三豕、四羊、五馬、六牛，七日為人。其占，晴為祥，陰為災(zāi)。俗煎餅食于庭中，謂之‘薰天’。” 這些記載多與人日、天穿節(jié)、二月二、送窮等風(fēng)俗有關(guān)。這些記載沒(méi)有關(guān)于煎餅制作的說(shuō)明，因此那時(shí)的“煎餅”是否和現(xiàn)代的“煎餅”指稱同一個(gè)事物，是可以懷疑的。 元代王楨《王禎農(nóng)書(shū)·谷譜二》：“（蕎麥）治去皮殼，磨而為面，攤作煎餅，配蒜而食?！? 明代劉若愚《酌中志》：“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰熏蟲(chóng)?！? 明代沈榜的《宛署雜記》：“用面攤煎餅，熏床炕令百蟲(chóng)不生?！? 從這些記載已經(jīng)可以看到此時(shí)制作煎餅的作糊和攤制過(guò)程了。 1967年泰安市省莊鎮(zhèn)東羊樓村發(fā)現(xiàn)了一份明代萬(wàn)歷年間“分家契約”，其中載有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”。由于“鏊子”的出現(xiàn)，我們可以確知，最遲在明代萬(wàn)歷年間，現(xiàn)代煎餅的制作方法就已經(jīng)存在，那時(shí)的“煎餅”和現(xiàn)代的“煎餅”指稱的是同一個(gè)事物。 清代蒲松齡《煎餅賦》：“溲含米豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢(shì)，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之一勺，經(jīng)火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成，‘卒律葛答’，乘此熱鐺，一翻手而覆手，作十百于俄頃，圓于望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！? 這段記載將煎餅的詳細(xì)制作過(guò)程寫出，與現(xiàn)代制作方法一致。

我是臨沂的，真正的正宗煎餅只有在臨沂才能吃到。 由于現(xiàn)在煎餅的多樣化，在臨沂最原始的制作方法是先和面，成糊狀，鏊子下用柴火生火，先加熱一段時(shí)間，在鏊子面上用油布擦一下，把面放到鏊子上，用特制的尺子把面刮開(kāi)，剩余的面再放回面盆，加熱一段時(shí)間后就可以揭下來(lái)吃了。。 小的時(shí)候經(jīng)常看人家烙煎餅，現(xiàn)在覺(jué)得那是一種藝術(shù)。。

真正的正宗煎餅只有在臨沂才能吃到？？ 樓上的別找樂(lè)了```傻子都知道天津煎餅果子

小米2斤 黃豆2兩 將小米、黃豆淘洗干凈 先用1斤小米煮到七成熟時(shí)撈出 晾涼后和另1斤生小米和黃豆一起上磨 加水磨成米糊 盛到盆里使其稍發(fā)酸 煎餅鏊子燒熱 左手盛一勺米糊倒在鏊子中央 右手用煎餅笊子盡快把米糊向順時(shí)針?lè)较蛲崎_(kāi)成圓餅形 這時(shí)再把攤好的面糊用力攤勻 使煎餅厚薄均勻 攤勻后即熟 約用一分種 然后再用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣 兩手提邊揭起就成 特點(diǎn):餅薄如紙 呈棕黃色 松軟筋道 微有酸甜香味 煎餅 山東風(fēng)味

菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長(zhǎng)方形，金黃色，有多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香 原料：白面煎餅（最好是小鏊子烙的），各種菜為主（白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等）總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。 做法在各地有差異，但是大同小異！ 做法：1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內(nèi)，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調(diào)料，均勻攪拌。 2.將雞蛋均勻?yàn)⒃邛俗由?、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。 3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調(diào)好的菜倒到煎餅上烙，片刻后上面放上一個(gè)煎餅反過(guò)來(lái)再烙，到油黃為止為最佳。 4.好了之后，可以將兩邊向中間折疊形成長(zhǎng)方形，便于手拿和食用，還不方便可以一分為二。 備注：菜煎餅適合趁熱當(dāng)場(chǎng)食用，攜帶后會(huì)失去原味。美味的菜煎餅將使你留念棗莊，讓你成為棗莊人民的朋友。 綠豆煎餅 【原料】 [編輯本段] 綠豆150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿子椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調(diào)料醬 20克 【制作過(guò)程】 [編輯本段] 1、將綠豆用水泡開(kāi)，去皮后推水磨。 2、把辣白菜用水沖洗后切成細(xì)絲，把紅柿子椒粗糙地?fù)v一下，把蔥斜切。 3、帶肥肉的豬肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的備用。 4、在粗磨的綠豆中放入辣白菜、豬肉絲、紅柿子椒、蔥、胡椒面、精鹽，做成煎餅漿 5、在燒熱的煎餅鍋里抹上豬油后，撈一大勺煎餅漿放入煎餅鍋里，攤成圓扁的形狀，中間放一個(gè)豬肉片，然后前后煎成金黃色即可。 6、將煎餅放到盤子里，與調(diào)料醬一起端出。 酸奶煎餅 開(kāi)放分類： 美食、飲食、生活、烹飪、菜譜 1）酸奶180毫升（我用的酸奶是完全沒(méi)有甜味的），雞蛋2個(gè)，砂糖20克，鹽1/4小匙，香草精幾滴攪拌均勻，直到糖完全融化。 2）低粉（中筋面粉）60克，泡打粉1/4小匙，混合均勻后篩入，攪拌均勻。 3）把調(diào)好的面糊倒在量杯里了，目的是控制每個(gè)煎餅的用量，讓大小均勻。 4）鍋里用一小塊黃油涂一下，如果不沾鍋效果夠好就不要放油。 倒大約50毫升的面糊進(jìn)鍋里，不必?fù)u晃。等看到煎餅最外邊一圈顏色變得有一點(diǎn)兒透明就可以翻面了。為了快，我一鍋?zhàn)隽?個(gè)。 5）做好的煎餅放涼。 6）煎餅上的Sauce口味隨意。 用了芝士（芝士100G + 蛋黃1個(gè) + 糖30G + 檸檬皮末1/2匙，打發(fā)）、草莓、獼猴桃、超市買來(lái)的RUM口味的Sauce，最后還篩了一點(diǎn)點(diǎn)糖粉上去。 操練心得： 煎的時(shí)候可以用色拉油，要控制好油的量，不能多。 煎餅做多了就用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱，吃之前加熱。 直接入口的食物，晾的時(shí)候注意衛(wèi)生。 忘了說(shuō)，以上材料可以做6個(gè)餅。 蔬菜煎餅 開(kāi)放分類： 飲食、生活、特色、面食、食譜 韭菜100克, 蝦皮適量, 鹽少量, 味精適量, 料酒少量, 胡椒粉少量, 1、韭菜、蝦皮剁碎，用鹽、味精、料酒和少許胡椒粉調(diào)成餡料。 2、把調(diào)好的餡料包入煎餅中。 3、煎鍋內(nèi)熱油，把煎餅的雙面煎成金黃色，即可。 山東煎餅 小米1000克，黃豆100克。 a．將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時(shí)撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水 磨成米糊，盛到盆里使其稍微發(fā)酸。 b．煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針?lè)较蛲崎_(kāi)成畫餅形，這時(shí)再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。 求采納

磨制面糊把麥子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱“對(duì)半子”，“對(duì)半子”后磨出來(lái)的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統(tǒng)是使用石磨來(lái)磨制面糊，大磨用畜力來(lái)推，小磨用人力來(lái)推，現(xiàn)在則普遍采用機(jī)磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開(kāi)始架鏊子、生火、攤煎餅。架設(shè)鏊子架設(shè)鏊子的過(guò)程可簡(jiǎn)可繁。簡(jiǎn)單的架設(shè)方法直接用三塊磚把鏊子撐起來(lái)就可；復(fù)雜的做法是用硬泥糊成一個(gè)爐灶，用風(fēng)箱鼓風(fēng)。鏊子架設(shè)好后即可生火。農(nóng)村一般采用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個(gè)人合作。鏊子燒熱后，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。攤制煎餅“攤制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開(kāi)成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來(lái)。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。滾制煎餅“滾制”一般是用來(lái)制作質(zhì)地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜干面或玉米面的面團(tuán)，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度。存放[編輯本段]一張煎餅從鏊子上揭下后，往往放到旁邊的蓋墊上，然后一張張煎餅摞起來(lái)。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長(zhǎng)方形，放到甕里存放。晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過(guò)程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長(zhǎng)時(shí)間，在過(guò)去是出門遠(yuǎn)行的必備食品?！穸喾N多樣的煎餅在煎餅制作工藝基礎(chǔ)上，人們又變化出許多種不同的煎餅。在山東還有如下一些變化：酸煎餅：將面糊發(fā)酵變酸，攤制出來(lái)的煎餅味道酸而特別。 柿子煎餅：煎餅攤好還沒(méi)烙熟之前，放上去皮的柿，然后將之涂抹均勻；烙熟后，煎餅色紅，味道甜。 酥煎餅：煎餅冷卻后再烙酥。 糖酥煎餅：用小米、白糖磨成米糊，在煎餅八九成熟時(shí)揭下，在鏊子上疊成長(zhǎng)方形，放到爐臺(tái)上烘干。 咸煎餅：魯西南一帶，將辣醬涂抹于煎餅表面，然后疊成長(zhǎng)方形存放。 福建一帶煎餅的做法與中國(guó)北方的做法有所不同：在攤制煎餅的過(guò)程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎餅外涂番茄醬；煎餅做完后立刻食用，不像北方可以存放很長(zhǎng)時(shí)間?！窦屣灥氖撤P(guān)于山東飲食廣為外界流傳的一種說(shuō)法就是“煎餅卷大蔥”了。煎餅可以卷上菜、蘸醬一起食用，喜用的菜有生蔥、韭菜、蒜苔。沂蒙山區(qū)有卷食“渣豆腐”的吃法。渣豆腐是沂蒙山區(qū)的家常菜：把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細(xì)，加豆面和鹽，然后用水煮燜。西安有將煎餅內(nèi)卷豆腐干和酥肉，再用芝麻涼湯或炸辣椒作調(diào)料的吃法。在清代作家蒲松齡的《煎餅賦》中，作者介紹了當(dāng)時(shí)煎餅的吃法：“夾以脂虞相半之豚膏，浸以肥膩不二之雞羹晨一飽而遠(yuǎn)幕，腹殷然其雷鳴。備老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。若夫經(jīng)宿冷毳，尚須烹調(diào)。或拭鵝脂，或假豘膏，三五重疊，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠(yuǎn)飄。更有層層卷折，斷以廚刀，縱橫歷亂，絕似冷淘。湯合鹽豉，末銼蘭椒，鼎中水沸，零落金絳?！?有人認(rèn)為這段文字講述了菜煎餅和鍋巴菜的作法。煎餅的衍生食品[編輯本段]菜煎餅 煎餅盒子 煎餅果子 鍋巴菜 煎餅的歷史[編輯本段]現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前。東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補(bǔ)天漏。相傳女媧以是日補(bǔ)天地也?！?南梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》:“北人此日食煎餅，于庭中作之，支薰火，未知所出。”文中的“此日”指正月七日人日這一天。 唐代牛僧孺《玄怪錄》：“既同詣其家，二吏不肯上階，全素入告，其家方食煎餅，全素至燈前拱曰：‘阿姨萬(wàn)福！’” 五代王定?！短妻浴罚骸岸尉S……而乃性嗜煎餅，嘗為文會(huì)，每個(gè)煎餅才熟，而維一韻賦成?！?宋代李昉等著《太平廣記· 詼諧三·石動(dòng)筒》轉(zhuǎn)引隋代侯白《啟顏錄》，記述了北朝齊高祖大宴群臣時(shí)出了一個(gè)謎底是煎餅的謎語(yǔ)。 宋代李觀有詩(shī)句：“蝸后沒(méi)后幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閑婦女，一枚煎餅補(bǔ)天穿”。 宋代龐元英《文昌雜錄》載有：“唐歲時(shí)節(jié)物，元日則有屠蘇酒、五辛盤、校牙餳，人日則有煎餅，上元?jiǎng)t有絲籠，……” 宋代呂原明《歲時(shí)雜記》載有：“人日前一日掃聚糞帚，人未行時(shí)，以煎餅七枚覆其上，棄之通衢，以送窮?！?元代脫脫等著《遼史·禮志六·嘉儀下》載有：“人日，凡正月之日，一雞、二狗、三豕、四羊、五馬、六牛，七日為人。其占，晴為祥，陰為災(zāi)。俗煎餅食于庭中，謂之‘薰天’?！?這些記載多與人日、天穿節(jié)、二月二、送窮等風(fēng)俗有關(guān)。這些記載沒(méi)有關(guān)于煎餅制作的說(shuō)明，因此那時(shí)的“煎餅”是否和現(xiàn)代的“煎餅”指稱同一個(gè)事物，是可以懷疑的。元代王楨《王禎農(nóng)書(shū)·谷譜二》：“（蕎麥）治去皮殼，磨而為面，攤作煎餅，配蒜而食?！?明代劉若愚《酌中志》：“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰熏蟲(chóng)?！?明代沈榜的《宛署雜記》：“用面攤煎餅，熏床炕令百蟲(chóng)不生?！?從這些記載已經(jīng)可以看到此時(shí)制作煎餅的作糊和攤制過(guò)程了。1967年泰安市省莊鎮(zhèn)東羊樓村發(fā)現(xiàn)了一份明代萬(wàn)歷年間“分家契約”，其中載有“鏊子一盤，煎餅二十三斤”。由于“鏊子”的出現(xiàn)，我們可以確知，最遲在明代萬(wàn)歷年間，現(xiàn)代煎餅的制作方法就已經(jīng)存在，那時(shí)的“煎餅”和現(xiàn)代的“煎餅”指稱的是同一個(gè)事物。清代蒲松齡《煎餅賦》：“溲含米豆，磨如膠餳，扒須兩歧之勢(shì)，鏊為鼎足之形，掬瓦盆之一勺，經(jīng)火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成，‘卒律葛答’，乘此熱鐺，一翻手而覆手，作十百于俄頃，圓于望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！?這段記載將煎餅的詳細(xì)制作過(guò)程寫出，與現(xiàn)代制作方法一致。