咨詢記錄 · 回答于2021-05-08 大型酒廠 中型酒廠 小型酒廠 如何區(qū)分 通常來說純糧酒的產(chǎn)量有限，大酒廠會(huì)收購(gòu)中小型酒廠的原酒用自己的包裝和品牌來賣，有些純糧酒也不一定是大酒廠產(chǎn)的;有些酒坊生產(chǎn)許可證都沒有酒再好有啥用也賣不上價(jià)去，一般酒坊幾百塊錢的酒就是他們質(zhì)量最好的酒了。有些中小型酒廠做的也不錯(cuò)，也算是小有名氣酒的價(jià)格也就是個(gè)平民價(jià)，通常來說純糧酒的產(chǎn)量有限，大酒廠會(huì)收購(gòu)中小型酒廠的原酒用自己的包裝和品牌來賣，有些純糧酒也不一定是大酒廠產(chǎn)的;

摘要 親很高興為您解答不管是大型酒廠還是小型酒作坊，釀造、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備都是一個(gè)原理的，只不過是規(guī)模的不同而已。甚至還有很多大酒廠，自己不生產(chǎn)基酒，全部都是從作坊采購(gòu)，然后回本廠勾兌灌裝！你喝的是大廠包裝的作坊酒而已！ 咨詢記錄 · 回答于2021-12-12 茅臺(tái)酒大酒廠和小酒廠有什么區(qū)別 親很高興為您解答不管是大型酒廠還是小型酒作坊，釀造、發(fā)酵、蒸餾的設(shè)備都是一個(gè)原理的，只不過是規(guī)模的不同而已。甚至還有很多大酒廠，自己不生產(chǎn)基酒，全部都是從作坊采購(gòu)，然后回本廠勾兌灌裝！你喝的是大廠包裝的作坊酒而已！ 親，感謝您的提問，希望我的回答對(duì)您有所幫助，祝您生活愉快

摘要 親，你好，很高興回答你的問題， 1.釀造原料有差距，高粱有差距，茅臺(tái)酒主要原料之一是產(chǎn)自中國(guó)酒都-貴州仁懷及周邊地區(qū)的糯高粱，而小酒廠用的是外地大紅糧或小高粱， 咨詢記錄 · 回答于2021-12-12 茅臺(tái)酒大酒廠和小酒廠有什么區(qū)別 親，你好，很高興回答你的問題，1.釀造原料有差距，高粱有差距，茅臺(tái)酒主要原料之一是產(chǎn)自中國(guó)酒都-貴州仁懷及周邊地區(qū)的糯高粱，而小酒廠用的是外地大紅糧或小高粱， 2.釀造工藝規(guī)范化、細(xì)化操作水平有差距，釀造工藝同屬醬香酒工藝，本地稱為圓籽酒工藝，但細(xì)化操作水平有差異，如拿摘酒溫度來說，貴州茅臺(tái)酒摘酒溫度范圍是35~45℃，這個(gè)溫度范圍提取的香氣香味物質(zhì)是最恰當(dāng)?shù)?，而小酒廠為節(jié)約用煤和提高出酒率，摘酒溫度都比較低。3.投料水分有差異，有醬香酒釀造經(jīng)驗(yàn)的師傅都有"高水分高產(chǎn)量的"經(jīng)驗(yàn)，小酒廠為提高產(chǎn)量，投料水分普遍高于茅臺(tái)酒廠，但高水分釀造的醬香酒，口感就要差很多。 親，你好，希望我的回答對(duì)你有幫助哦～祝你生活愉快，萬事如意！