作為一個(gè)在澳洲留學(xué)期間與紅酒結(jié)緣的酒鬼，我對(duì)澳洲的葡萄酒是很有感情的，畢竟入門(mén)葡萄酒就是在澳洲的時(shí)候，喝過(guò)最多的自然也是澳洲的葡萄酒，所以我真想和你們聊一聊我為什么對(duì)澳洲紅酒情有獨(dú)鐘。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，以及出類拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道就已是極佳。

澳洲紅酒與法國(guó)紅酒的優(yōu)劣勢(shì)各在哪？

作為一個(gè)在澳洲留學(xué)期間與紅酒結(jié)緣的酒鬼，我對(duì)澳洲的葡萄酒是很有感情的，畢竟入門(mén)葡萄酒就是在澳洲的時(shí)候，喝過(guò)最多的自然也是澳洲的葡萄酒，所以我還真想和你們聊一聊我為什么對(duì)澳洲紅酒情有獨(dú)鐘。1、極簡(jiǎn)自然。澳洲人特有的簡(jiǎn)單、純樸、憨厚、不以經(jīng)濟(jì)效益為唯一目的，而把信用和快樂(lè)生活視為第一追求，也是他們可以釀造出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的世界級(jí)美酒的決定因素。

很多澳大利亞葡萄酒釀酒師崇尚“極簡(jiǎn)主義”，也就是自然派，他們釀酒時(shí)，不動(dòng)用新橡木桶，不去人工的額外添加或者萃取，只是傾聽(tīng)風(fēng)雨和大地與葡萄樹(shù)對(duì)話，為之建立通道，并守護(hù)葡萄酒的成長(zhǎng)。用他們的話說(shuō)，他們釀的酒就是沒(méi)有任何新穎的地方，既不瘋狂也沒(méi)有創(chuàng)造性，只是保持簡(jiǎn)單罷了。我平時(shí)就是個(gè)極怕麻煩的人，所以澳洲葡萄酒的簡(jiǎn)單自然算是深得我心了。

2、適合搭配中餐。提到葡萄酒與美食的搭配，大多數(shù)人的第一反應(yīng)肯定是牛排、羊排等西餐類食物，但對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，不是每個(gè)人都喜歡牛排羊排的，而澳大利亞葡萄酒剛好解決了這個(gè)問(wèn)題。由于澳洲擁有葡萄生長(zhǎng)的優(yōu)越環(huán)境，釀出的酒通常豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香濃郁，口感清新，極易入口，十分適于搭配中餐菜肴，比如澳洲的森娜紅葡萄酒與回鍋肉、糖醋排骨的搭配，就讓人欲罷不能了。

3、充滿個(gè)性與活力。澳大利亞葡萄酒的生命不僅來(lái)自陽(yáng)光、土壤和葡萄的精華，澳大利亞悠久的品酒歷史和精湛的釀酒技術(shù)，多元文化背景的釀酒經(jīng)驗(yàn)，以及崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒技法，這些都使得澳洲葡萄酒別具特色。葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學(xué)，使得澳洲葡萄酒充滿個(gè)性和活力，讓人為之著迷。4、酒質(zhì)穩(wěn)定。

酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞酒的一大優(yōu)點(diǎn)，澳洲的釀酒方法有別于歐洲，如果說(shuō)歐洲釀酒業(yè)屬于農(nóng)業(yè)范疇的話，澳洲的釀酒業(yè)則應(yīng)稱為工業(yè)。歐洲嚴(yán)格遵循的傳統(tǒng)釀酒方式，酒質(zhì)與氣候密切相關(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)會(huì)受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。

所以在購(gòu)買澳大利亞葡萄酒時(shí)不必像挑選歐洲酒那樣過(guò)多地考慮年份問(wèn)題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，以及出類拔萃的釀酒技術(shù)，使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道就已是極佳。在澳洲留學(xué)時(shí)，就與葡萄酒結(jié)緣，澳洲葡萄酒也算是我進(jìn)入葡萄酒圈的“啟蒙老師”，所以說(shuō)到對(duì)澳洲葡萄酒的感覺(jué)，還真不是三言兩語(yǔ)就能說(shuō)得清楚的，唯有用實(shí)際行動(dòng)(喝)來(lái)表達(dá)我對(duì)它的喜愛(ài)了。