如果沒(méi)有黃酒可以少加1點(diǎn)，有的人吃不太慣，我個(gè)人覺得還可以

不好，黃酒可以但是老酒太烈了。

白酒可以跟蝦一起吃，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：蝦250克，洋蔥末適量，蒜風(fēng)味油3大匙，百搭香草1小匙，辣椒粉1小匙，白酒4大匙，奶油1大匙，鹽適量 1、將所有材料準(zhǔn)備好，買來(lái)的蝦子退冰洗凈瀝干。2、把洋蔥倒入鍋中，先加一大匙蒜風(fēng)味油炒勻。3、炒至洋蔥半透明時(shí)，加入百搭香草與辣椒粉炒香。4、再添一大匙蒜風(fēng)味油加熱，放入瀝干的蝦子炒至八分熟。5、倒入約4大匙白酒，慢慢收干湯汁，然后加點(diǎn)鹽調(diào)味。6、留一點(diǎn)湯汁即可關(guān)火，加入一片奶油以余溫溶化，即可起鍋盛盤。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒灼大蝦

做炒蝦仁時(shí)沒(méi)有料酒可以用白酒或啤酒代替。

青菜最原汁原味就是開水滾一滾 加點(diǎn)鹽。肉菜悶的話可以放八角 陳皮 姜（可有可無(wú)）蒜 還有醬料

1、蝦仁半斤，黃瓜一條，胡蘿卜適量，玉米粒適量，輔料:白酒適量，油適量，鹽適量，淀粉適量。 2、將蝦仁清洗干凈，去除掉蝦線。 3、在蝦仁中加入一小勺鹽。 4、在蝦仁中加入一小勺白酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。 5、在蝦仁中加入兩小勺淀粉。 6、將蝦仁抓拌均勻。 7、將胡蘿卜和黃瓜清洗干凈，然后切成小丁備用。 8、鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蝦仁，進(jìn)行翻炒。 9、蝦仁變色后，將蝦仁撈出備用。 10、鍋中倒入適量的油，放入胡蘿卜丁和黃瓜丁，下鍋炒到斷生。 11、鍋中放入少許鹽，加入玉米粒進(jìn)行翻炒。 12、鍋中加入炒好的蝦仁。翻炒均勻，即可關(guān)火，擺盤出鍋。

米酒炒大蝦的做法米酒炒大蝦原料：對(duì)蝦300克，米酒適量，生姜3克。制法：將對(duì)蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，調(diào)味上碟。功效：主治腎氣不足、陽(yáng)痿。通血脈，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

炒蝦的家常做法如下：原料：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g。1、準(zhǔn)備所有材料如下圖所示。2、蝦仁清洗干凈，去掉蝦線如下圖所示。3、加入1小勺鹽如下圖所示。4、加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘如下圖所示。5、加入2小勺淀粉如下圖所示。6、抓拌均勻如下圖所示。7、胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁如下圖所示。8、中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁如下圖所示。9、蝦仁變色后即可撈出如下圖所示。10、加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生如下圖所示。11、加入少許鹽，加入玉米粒翻炒如下圖所示。12、加入事先炒好的蝦仁如下圖所示。13、翻炒均勻，即可關(guān)火如下圖所示。

功效：補(bǔ)腎溫陽(yáng)。　　用法：佐餐食用。每日1次，10--15日為一療程?！　≈谱鞣椒ǎ骸　【虏藫裣锤蓛羟卸?；生地洗凈；生姜去皮洗凈切絲；大蒜擇洗干凈切碎；將所有原料放入鍋中炒，烹入白酒，同時(shí)加入各調(diào)料適量，蝦仁炒熟即可。

醬油，醋，鹽，雞精。 3.把白酒，花椒炒香。 4.放入大蝦，炒至變色。 5.倒入醬汁，調(diào)成一碗汁酒燒蝦怎么做 主料 大蝦 500g 輔料 蔥姜 適量 醬油 適量 白酒 10g 醋 適量 糖 適量 雞精 適量 花椒八角 適量 鹽 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好材料。 2.炒鍋上油，放入蔥姜，加水煮15分鐘

同問(wèn)。。。

白酒煮蝦的做法 蝦仁先開邊，后用廚房紙把多余的水吸干，下一點(diǎn)鹽和黑胡椒備用。把百里香洗干凈，甩干水，只要葉子，切碎，灑在蝦那開鍋，小火，下牛油，下蒜蓉，下蝦，炒一分鐘，下橄欖油，炒30秒，最后下白葡萄酒，煮1～2分鐘，起杯要點(diǎn)檸檬皮最后撒上一點(diǎn)檸檬皮碎！就ok啦開吃

你是要問(wèn)醉蝦怎么做吧？告訴你：醉蝦就是把活蝦放入酒中，沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉死了（應(yīng)該說(shuō)是醉了）。此菜的特點(diǎn)是： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。原料：鮮活蝦500克（每只長(zhǎng)3一5厘米為佳）。 蔥白100克、豆腐乳汁50克、醬油10克、糖1小匙、味精0.5克、香油1克。 制作過(guò)程： 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、醬油、糖、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。

【材料】草蝦250克、香蔥2根、海天特級(jí)金標(biāo)生抽1湯匙、海天古道料酒適量、鹽少許、油適量【做法】1.草蝦去除蝦線，洗凈瀝干備用。香蔥洗凈后切段備用。2.鍋中加油燒熱，放入香蔥段炒香。3.在鍋中加入草蝦、海天特級(jí)金標(biāo)生抽、海天古道料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋。

炒蝦尾 主料 龍蝦尾 900g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 干辣椒 適量 豆瓣醬 適量 火鍋底料 適量 麻椒 適量 白糖 適量 步驟 1.準(zhǔn)備蝦尾。這是剛買回來(lái)，還沒(méi)解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。 2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。 3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍。 4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒 5.煸炒出香味后，加入干辣椒。 6.倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小，否則火鍋底料會(huì)炒焦。 7..倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。 8.出鍋。 小貼士 白酒可以去污，除腥，殺菌。