民民國(guó)初年青海湟源有青梅酒名酒。清末民初時(shí)，有陳醋坊、馬醋坊、王醋坊、簡(jiǎn)醋坊四大醋坊。青海酒又有酩餾酒和燒酒兩大類，據(jù)史料記載，明末清初，在青海經(jīng)商的山西商人引進(jìn)了杏花村的釀造工藝與配方，改善了威遠(yuǎn)燒酒的品質(zhì)，自青梅酒酒名聲大噪。

青源玉液52度酒是青海生產(chǎn)制造的。青源玉液52度酒來(lái)自于西藏特產(chǎn)。這個(gè)也屬于西藏的一種青稞酒系列，酒廠是在青海那邊生產(chǎn)制造。青源玉液牌系列青稞酒清香純正，濃而不烈，口感芳香。該酒選用青藏高原上等青稞，顆粒飽滿富有光澤。水源來(lái)自青藏高原冰川融水，具有豐富礦物質(zhì)和微量元素。產(chǎn)地位于海拔2600米的互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)，日照充足，遠(yuǎn)離工業(yè)污染，有得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。青稞酒的功效與作用1、促進(jìn)人體健康發(fā)育青稞酒里面含有很稀有的營(yíng)養(yǎng)成分，而這些營(yíng)養(yǎng)成分又是我們?nèi)梭w所必須的，比如說(shuō)核黃素、尼克酸等等。常喝的話對(duì)我們的身體發(fā)育非常有好處。2、青稞酒含有對(duì)人體有益的微量元素我們的身體是需要很多微量元素來(lái)支撐的，而青稞酒就含有很多這種微量元素，比如鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)元素都含有很多。3、治療疾病世界上葡聚糖含量最高的農(nóng)作物就是小麥了，而青稞酒的葡聚糖含量是小麥的五十倍，因此經(jīng)常喝青稞酒能夠預(yù)防心血管疾病以及糖尿病。4、清腸通便、清除體內(nèi)毒素青稞酒含有豐富的膳食纖維，因此可以有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而幫助我們排除體內(nèi)毒素。5、緩解胃部不適青稞酒含有一種獨(dú)特的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以抑制我們的胃酸過(guò)多的現(xiàn)象。這種物質(zhì)就是支鏈淀粉，青稞酒里面的支鏈淀粉要比普通的支鏈淀粉高出26%，因此能夠很好的緩解胃部的不適。

青海省，簡(jiǎn)稱“青”，是中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)，省會(huì)西寧，是我國(guó)西部的大省，地處青藏高原，風(fēng)景非常的優(yōu)美，還盛產(chǎn)青稞，有著全國(guó)聞名的特產(chǎn)——青稞酒。天佑德青稞酒，青海海東，青稞清香型，青?；ブ囡乒煞萦邢薰旧a(chǎn)。采用600多年歷史傳承的“清蒸清燒四次清”傳統(tǒng)工藝：原料清蒸，輔料清蒸，清糟發(fā)酵，清蒸流酒，用花崗巖窖池發(fā)酵的四次操作，以古井水、青稞、豌豆為主要原材料釀造而成，得到酒清香純正，醇和甘甜。其工藝在2009年9月被認(rèn)定為青海省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?；ブ囡?，青海海東，青稞清香型白酒，青海互助青稞酒股份有限公司生產(chǎn)，以高原糧食作物青稞為主要原料。經(jīng)過(guò)制曲、浸潤(rùn)原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成，具有清香甘美、醇厚爽口的特點(diǎn)。青稞王子系列，清香型白酒，青海省互助縣，成豐酒廠出品，采用以古老傳統(tǒng)的青稞灑釀造工藝，以青藏高原無(wú)公害優(yōu)質(zhì)青稞為原料，手工操作，純糧釀造。西寧老窖，濃香型白酒，青海省西寧市，以優(yōu)質(zhì)糯米、高粱、小麥、玉米、大米為原料，取三江源雪山圣水，采用傳統(tǒng)的混蒸、混燒、泥窖發(fā)酵工藝精心釀造、長(zhǎng)期貯存、均衡勾調(diào)而成，得到酒體具有窖香濃郁、酒體豐滿、醇厚綿甜、晶瑩剔透、凈爽純澈、柔暢自然、余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。“西寧老窖”被青海省人民政府指定為“宴會(huì)專用酒”、2003年“昆侖泉”牌商標(biāo)被評(píng)為“青海省著名商標(biāo)”。浸泡發(fā)酵酒類型還是挺有特色的，如青海青沙棘冰酒，枸杞酒等等。作者：小六（deyujiuye666）