在調和威士忌中，麥芽調和威士忌的價格也是要比谷物調和威士忌要高的。調和威士忌的概念比較廣泛，它可分為麥芽調和威士忌、谷物調和威士忌。麥芽調和威士忌是指用不同酒廠的麥芽威士忌，按不同比例調和而成；谷物調和威士忌里面的成分比較復雜，里面可能有玉米威士忌、黑麥威士忌、麥芽威士忌等，具體需根據(jù)酒標成分而定。
調和威士忌真的不如單麥威士忌嗎？
“說真的，調和威士忌與單一麥芽威士忌完全不在一個層次。一款好喝的單一麥芽威士忌，無論是香氣、口感都是調和威士忌無法匹敵的?！眲傞_始接觸威士忌時，身邊不少人都會發(fā)表這種奇怪的言論。不過古倉君就要認真的反問一句：“調和威士忌真的不如單一麥芽嗎？”答案當然是否定的，在單一麥芽威士忌盛行之前，市面上流通的幾乎都是調和威士忌，諸如十七八世紀，蘇格蘭最流行的調和威士忌品牌白馬，可以說是無人不知，無人不曉。
正是由于這些調和威士忌品牌的存在，才讓早期大大小小酒廠，在經(jīng)歷戰(zhàn)亂、政治動蕩等一切不確定因素后，仍能存活下來。這些市場上大行其道的調和威士忌品牌，因為極受市場的歡迎，所以它們就可以向大大小小酒廠，收購足夠多的基酒，調配處品質上層的威士忌。而那些經(jīng)驗困難的酒廠，因此也得到極大的喘息機會。在調和威士忌廣泛流行的年代，包含馬克吐溫、丘吉爾、日本導演黑澤明等諸多名人在內的人士，都是調和威士忌的擁躉。
時至今日，調和威士忌的優(yōu)點依然非常明顯，它的價格親民，威士忌口感柔順，符合絕大部分酒精飲家的口味需求，這些在單一麥芽威士忌中是絕對難以實現(xiàn)的。而且，除了這些價格親民的調和威士忌外。國外有一家名為The Last Drop的調和威士忌品牌，它專門收集那些倒閉酒廠的高年份威士忌，然后通過調酒大師精湛的調酒技術下，調配處品質卓越，酒香迷人，口感醇厚的威士忌。
當然，The Last Drop調和威士忌不是一般飲家可以消受起的。所以如果你嘲笑調和威士忌低端、香氣補足、價格低廉，那就是你見識短淺了。那么為什么會有這么多的人認為，調和威士忌不如單一麥芽威士忌呢？和調和威士忌相比，單一麥芽威士忌的優(yōu)點確實很明顯，它能完全展示出一個酒廠、一個產區(qū)的特點。比如蘇格蘭斯佩塞產區(qū)的威士忌普遍果香味比較濃，那么斯佩塞產區(qū)大部分酒廠都會保持這個風格。
除此之外，每一個酒廠又會有自己獨特的風格。比如斯佩塞產區(qū)的本諾曼克酒廠，他們沿用上世紀60年代的手工威士忌釀造方法，釀造出來的威士忌就有一絲迷人的煙熏香味，這在其他酒廠是極為少見的。蘇格蘭高地的格蘭多納酒廠，同樣有著非常鮮明的特征。出自格蘭多納酒廠的威士忌，酒香都非常濃郁，口感都非常香甜，這是由于酒廠秉承著一貫優(yōu)質雪莉桶熟成的威士忌的習慣，因此格蘭多納也被號稱為雪莉之王。
加上單一麥芽威士忌所熟成的年份都比較長，口感體驗自然會高處調和威士忌一截。而且單一麥芽威士忌的產品也比較豐富，除了常量威士忌外，還有原桶烈酒、單桶威士忌、年份酒等。在絕大多數(shù)威士忌飲家品嘗過各種調和威士忌時，一些喜好個性飲品的威士忌飲家，就會從單一麥芽威士忌中尋找適合自己口味的威士忌 。即便如此，也不能說單一麥芽威士忌一定符合每一個人的需求，因為它本身的指向性就非常明顯。
我覺得不好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能將其視為珍寶；而我覺得好喝的單一麥芽威士忌，別的飲家可能視其為糟粕，這就是單一麥芽威士忌?？梢哉f，調和威士忌與單一麥芽威士忌其實并無優(yōu)劣，只是適應的人群不同而已。他們在整個威士忌產業(yè)中，都扮演著不可或缺的角色。我是古倉君，想了解更多有趣的威士忌內容，選購更放心的單一麥芽威士忌，請關注微信公眾號：古倉酒業(yè)。
單一麥芽威士忌跟調和威士忌有什么區(qū)別？
單一麥芽威士忌是指僅以大麥芽、水、酵母為原料，在同一個酒廠釀造，在橡木桶中熟成大于三年，酒精度數(shù)在40度以上的威士忌。調和威士忌的概念比較廣泛，它可分為麥芽調和威士忌、谷物調和威士忌。麥芽調和威士忌是指用不同酒廠的麥芽威士忌，按不同比例調和而成；谷物調和威士忌里面的成分比較復雜，里面可能有玉米威士忌、黑麥威士忌、麥芽威士忌等，具體需根據(jù)酒標成分而定。
一般來說，調和威士忌更適合絕大部分飲家飲用，因為其價格相對比較便宜，口感上也比較柔順，但調和威士忌的香氣、尾蘊、及酒體層次都不如單一麥芽威士忌威士忌。在威士忌圈通常會認為單一麥芽威士忌是調和威士忌飲家的一個進階。單一麥芽威士忌更多的體現(xiàn)是一個酒廠或產區(qū)的個性，品鑒不同酒廠、不同產區(qū)的單一麥芽威士忌，會有明顯不同的品飲體驗。
以蘇格蘭單一麥芽威士忌為例，整個蘇格蘭分為高地、低地、斯佩塞、艾萊島、坎貝爾鎮(zhèn)五大產區(qū)。其中斯佩塞酒廠的威士忌通體有著豐富的水果花香味，艾萊島威士忌則有著明顯的海鹽泥煤味，低地使用三次蒸餾的威士忌則會比較輕柔。酒廠使用不同橡木桶熟成，以及釀造工藝的差別，又會有不同個性的威士忌產出。比如用雪莉桶熟成的威士忌口感相對甜一些，酒體中能品鑒出蘋果、香蕉、椰子等熱帶水果的味道；用波本桶熟成的威士忌，口感就相對清爽一些，熟成出來的顏色也比較淡，多以金黃色、琥珀色為主。
那么為什么單一麥芽威士忌會比調和威士忌更貴呢？這主要是從威士忌釀造成本上來看的。首先單一麥芽威士忌只使用大麥芽、水、酵母為原料，經(jīng)過磨碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾等一系列復雜工序之后，需要放入橡木桶經(jīng)過漫長的陳年時間，一般10年、20年、30年甚至更長的時間都是不奇怪的。這期間需要酒廠投入大量的時間和金錢去管理這些威士忌，直到達到酒液最好的狀態(tài)才會選擇去裝瓶。
在調和威士忌中，麥芽調和威士忌的價格也是要比谷物調和威士忌要高的。通常調和威士忌是由一個酒類公司，向各個酒廠采購原酒，再由調酒師進行調配，這樣他們就可以省下一大筆管理費用。而且通常調和威士忌的年份不會太高，一般都在3—10年，這樣費用又可以省下一大筆?？偟脕碚f，如果你想嘗試更有個性的威士忌，那么你可以選擇單一麥芽威士忌；如果你只是想初初嘗試，那么調和威士忌可能更適合你一點。
新手的第一瓶威士忌是選擇單一麥芽呢還是調和威士忌？
在威士忌的世界里，單一麥芽只是少數(shù)愛好者的專屬，而更受大眾歡迎的還是經(jīng)調配的混合威士忌，這是釀酒師利用多種谷物的風味彼此相互作用而創(chuàng)造出來的獨特風味！? 其中，小麥會賦予平滑、柔綿和香甜的風味，黑麥則貢獻了香料的味道，甚至是胡椒味，同時帶來了果香味；玉米的特點是產酒率最高，而且能夠給酒帶來濃重的油膩感；最昂貴的原料當然就是大麥了，它會給威士忌帶來深遠、柔和的風味，類似曲奇餅的香甜，含有麥芽、奶油和谷物的氣味，甚至有可可粉的氣息～??。