多呀茅臺飛天五糧液瀘州老窖特曲 D6以上紅星二鍋頭劍南春夢之藍(lán)都是采用了陳釀白酒進(jìn)行勾調(diào)的如果你要買純陳釀白酒趁早打消這個念頭因?yàn)殛愥劙拙苹旧隙急痪茝S當(dāng)做寶貝做勾調(diào)酒的原料，不會單賣的。

牛欄山二鍋頭是清香口感，陳釀系列是濃香口感。可以看牛欄山酒的包裝，如果說的是陳釀包裝上絕對沒有二鍋頭字樣，二鍋頭是清香產(chǎn)品，不是一個口感，二者不是一個香型。牛欄山只是一個白酒商標(biāo)，用在那款白酒都行。1、京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于2002年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。2、二鍋頭是石家莊地區(qū)酒行對好酒的稱謂，指第一甑活兒，天鍋第一次換冷水后流出的頭酒。1948年由華北酒業(yè)專賣公司石家莊露酒廠生產(chǎn)啟用二鍋頭作為酒名。3、1949年8月投放市場。1953年11月將商標(biāo)轉(zhuǎn)給北京東郊釀造廠，1954年1月13日辦理了變更手續(xù)并更換廠名為國營北京釀酒廠（紅星前身）。4、作為酒名，北京是二鍋頭的發(fā)祥地而不是發(fā)源地。北京二鍋頭紅星首創(chuàng)是不爭的事實(shí)。牛欄山后來者居上，紅星純正牛欄山酒度低價格便宜，兩者各有千秋。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 親，白酒中的術(shù)語“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實(shí)際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標(biāo)志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。 親，擴(kuò)展資料：“年份酒由于缺少相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，致使企業(yè)亂標(biāo)注，欺騙消費(fèi)者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關(guān)注，并開始研究相應(yīng)的管理法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)”。如果年份酒標(biāo)準(zhǔn)出臺，企業(yè)對年份酒的標(biāo)注將會有嚴(yán)格的規(guī)定，市場銷售的年份酒也將被沒收或責(zé)令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎?！绷硗猓槍祁悩?biāo)簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說，國家正加強(qiáng)食品標(biāo)簽管理，正在制訂《食品標(biāo)簽管理辦法》?！妒称窐?biāo)簽管理辦法》將嚴(yán)格要求規(guī)范標(biāo)注各項(xiàng)的準(zhǔn)確性，特別是要詳細(xì)標(biāo)注食品添加劑使用情況。受勾兌技術(shù)的影響，許多添加劑應(yīng)用在酒中，但是標(biāo)簽中并未明確注明使用情況，下一步將對此給予嚴(yán)格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。 親，一: 酒為何要“陳釀”:酒的“陳釀”只是釀酒工藝的一部分。酒的陳釀主要有二個原因:從白酒的釀造過程來說，所有的酒類釀造都有個陳釀過程，一定要存放一段時間才可以上市。白酒需要存放一段時間的原因是因?yàn)閯倓傖勗旌玫陌拙铺幱诓环€(wěn)定狀態(tài)，放置一段時間后，讓不穩(wěn)定的酒質(zhì)慢慢沉淀，解決白酒的澄清度。白酒存放的第二個原因是白酒的主要組成成分為酸、酯、醛、醇，這四種重要成分都為有機(jī)物，他們的沸點(diǎn)溫度不同，各組成在不同溫度下有不同的變化和反應(yīng)，白酒的主要組分在存放期間發(fā)生締合反應(yīng)，使各組成通過締合過程達(dá)到平衡、穩(wěn)定。也就是說白酒陳釀是白酒釀造工藝的最后一個環(huán)節(jié)”。二: 酒的包裝上的年份代表什么:我覺得，要解釋清楚這個問題，有必要以茅臺酒為參照物，因?yàn)?，目前我們國家釀制的醬香型白酒中，只有茅臺酒具有年輪價值，換句話說，也只有討論茅臺酒的年輪才有意義。酒的包裝上表明的所謂的“陳釀15年”或者“30年”，是表示這瓶酒里所有的內(nèi)容物都是儲存15年或30年的意思。但是，要注意一點(diǎn)，這個酒是經(jīng)過了勾兌的酒，并非原漿酒，也就是說這瓶酒中勾兌了部分陳釀15年或30年的酒。國家酒業(yè)有規(guī)定白酒勾兌是必然的，所有的白酒是按照不同的比例勾兌而成，儲存一定年代的基酒再加以勾兌才可以在市場上流通。到目前為止，國產(chǎn)白酒中，只有茅臺酒具有陳釀年輪制度（也就是包裝上標(biāo)出的15年，30年等等的年限）。陳釀茅臺酒的年輪制分為:15 年、30 年、50 年、80 年。茅臺酒度數(shù):53°（標(biāo)準(zhǔn)）低度茅臺酒度數(shù):43° 、 38° 、 33°這幾個數(shù)值是固定的。如果你見到其它的酒類帶有如此的標(biāo)示，那么只是仿效茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)，而非國家認(rèn)可的。如果發(fā)生糾紛，訴諸法律，是不受法律保護(hù)的。 更多1條 