首先在市場上選購一些成熟度高的葡萄，無論是葡萄葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的，洗葡萄逐顆清洗，并剔除爛葡萄。不建議去除葡萄皮，應(yīng)為葡萄酒的營養(yǎng)就在葡萄皮中。其次晾干葡萄，等葡萄表面沒有水珠才可以放在酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，盡量不用用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素。最后加封保存將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，溫度低的時候發(fā)酵時間需要40天左右。撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。 當(dāng)然自己釀制葡萄要注意消毒等很多問題，當(dāng)然口味也要比酒商生產(chǎn)的差一些。

您的自釀葡萄酒的方法可能還有些問題，向您介紹一個自釀葡萄酒的方法。自釀葡萄酒自釀葡萄酒的操作其實很簡單，對于初學(xué)自釀葡萄酒的人是很容易掌握的，以下是一個自釀葡萄酒的簡單案例介紹：（自釀葡萄酒是一件即簡單又復(fù)雜的事，說它簡單是因為熟透了的葡萄自身就長有天然的釀酒酵母菌，只要環(huán)境條件合適，葡萄自然就會變成葡萄酒，葡萄變成葡萄酒的根本原因是葡萄自身就會產(chǎn)生的自然變化，而釀酒師的作用是如何最大限度地提供葡萄變成葡萄酒的最佳環(huán)境條件，使葡萄酒的質(zhì)量和口感能達(dá)到釀酒師預(yù)先制定的目標(biāo)，所以釀葡萄酒容易，釀出好葡萄酒難。以下是一個自釀葡萄酒的簡單案例，僅供自釀葡萄酒愛好者們參考，如果您有更多的疑問還可以通過 hunterxu53@163.com 信箱進(jìn)行咨詢并獲取更多的有關(guān)自釀葡萄酒資料，我會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。）1、首先是準(zhǔn)備好釀酒用的容器，最好選擇專門的自釀葡萄酒設(shè)備，尤其是初學(xué)釀酒的朋友，本來就沒有釀酒的經(jīng)驗，再不選擇正確的釀酒設(shè)備，釀酒失敗的概率就太高了。圖1是一種專門適合在酒樓、酒吧、會所以及家庭使用的小型釀制葡萄酒的設(shè)備，使用前將釀酒桶的內(nèi)外清洗干凈，晾干、備用。圖1.小型、專用的精釀葡萄酒的釀酒桶 2、將葡萄表面清理干凈，不要使用化學(xué)洗滌劑，葡萄的表面不能有任何的殘留的水分或污物。（關(guān)于葡萄的清洗也是很多初學(xué)自釀葡萄酒朋友經(jīng)常提到的問題，我們建議葡萄最好不要用水清洗。但是對于從市場上采購的葡萄，不認(rèn)真清洗則安全、衛(wèi)生不能保證。怎樣解決這個矛盾，要從葡萄的選擇做起。自釀葡萄酒首選自己種植的葡萄，如果自己沒有種植葡萄的條件，則在選購葡萄時要認(rèn)真挑選質(zhì)量好、成熟度高的葡萄，別買那些處理的、被別人東挑西挑剩下的葡萄。）3、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入桶中，不要裝的太滿，8成滿即可，（見圖2）圖2、將葡萄一粒一粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中。（精釀葡萄酒不建議將葡萄完全破碎，葡萄開口就行，我們甚至認(rèn)為有30%是整粒的葡萄都可以有效地進(jìn)行發(fā)酵。）4、將專用釀酒桶頂部的水封口處注入清水，蓋上水封蓋實施密封。（見圖3）圖3、蓋上水封蓋，加水將水封口密封。（將水封口用清水密封是使用自釀葡萄酒設(shè)備的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，隨時注意水封口處是否已經(jīng)干枯，水封口有水才能密封，才能保證自釀葡萄酒不會被氧化和被空氣中的有害細(xì)菌污染。）好了，操作結(jié)束，十幾天后您就能喝上美味的自釀葡萄酒了（見圖4）。圖4、十幾天以后葡萄就自然變成了葡萄酒，桶中下半部的液體就是葡萄酒。 5、最后發(fā)酵結(jié)束，將桶中的葡萄酒灌裝到事先準(zhǔn)備好的其它瓶子中（見圖5）。因為自釀的葡萄酒沒有任何防腐劑及化學(xué)添加劑，所以分離出的酒液裝瓶后最好放冰箱中保存。圖5、將釀好的酒裝瓶 最后將發(fā)酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗干凈后繼續(xù)釀制下一批葡萄酒。除了葡萄，能釀酒的水果還有很多，從青梅到草莓、荔枝、菠蘿，甚至芒果、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以用來釀制水果酒。自釀葡萄酒的操作雖然簡單，但是對于初學(xué)自釀葡萄酒的愛好者最需要掌握的關(guān)鍵技術(shù)細(xì)節(jié)是防止酒液不要與空氣發(fā)生接觸，葡萄酒一旦與空氣發(fā)生接觸，酒液將會被空氣中的有害細(xì)菌污染，葡萄酒將會被氧化，其結(jié)果將嚴(yán)重地影響葡萄酒的品質(zhì)。為了防止葡萄酒在釀制過程中被氧化和污染，最好的辦法就是使用專用的自釀葡萄酒。接下來還要不斷地實踐、學(xué)習(xí)、總結(jié)和積累經(jīng)驗，提高自釀葡萄酒的水平。您可以通過hunterxu53@163.com郵箱來咨詢和獲取更多的有關(guān)自釀葡萄酒資料，您還可以將自己釀酒過程拍成照片或視頻發(fā)到上述郵箱中，我們會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。自釀葡萄酒，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，每一個釀酒的細(xì)節(jié)都經(jīng)得起考驗，絕對不使用任何化學(xué)添加劑，是最安全、最健康的純天然的健康飲料。自釀葡萄酒不追求產(chǎn)量多少，確保每一瓶都是好酒。自釀葡萄酒更多地融入了釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)品。它體現(xiàn)了釀酒者對酒的尊重與熱愛，成就了自釀葡萄酒獨(dú)一無二的口感與品質(zhì)。

如果覺得太甜就兌點純凈水吧！

自釀葡萄酒發(fā)酵結(jié)束以后進(jìn)行倒一下瓶，補(bǔ)一下二氧化硫，然后就密封靜置。過大概1-2個月，在自然作用下會在底部形成一層結(jié)實的沉淀層，然后用吸管或者橡皮管把上層清液分離到另外一個瓶子中靜至。在過2-3個月也許還會在底部形成少量的沉淀，那就再采用上述方法分離。然后你的酒就比較澄清了。因為是自釀酒，所以就不介紹你采取下膠、過濾等方法了。自然澄清比較好。

購買時要選擇那些成熟、飽滿、顆粒大小均勻、無病蟲害的，買回后剔除爛果。 準(zhǔn)備橡皮手套、木勺、吸管、塑料漏斗、尼龍網(wǎng)，葡萄發(fā)酵的廣口瓶、玻璃瓶、塑料瓶、后陶罐等，不可用鐵、銅金屬容器，盡量不用不銹鋼容器，以免釀造過程發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容器不能油漬。把葡萄戴橡皮手套去梗放入瓶中捏碎，瓶子不可裝滿三分之二即可，否則發(fā)酵時會有溢出。 裝瓶后20小時左右會有氣泡產(chǎn)生，葡萄皮浮起，泡沫增多，每天用木勺攪拌兩次，讓其色素得到充分浸提。 一般5、6天后，可觀查到葡萄皮浮在上面，葡萄殘渣沉在瓶底，用吸管將酒液吸出，將瓶低殘渣倒入尼龍網(wǎng)，擠出液體放入瓶中繼續(xù)發(fā)酵，一星期后，酒液變清，沒有氣泡，可將上清液吸出，其它過濾裝瓶。 要滿瓶儲存，密封好后放到溫度比較低的地方，什么時候想喝拿出一瓶，畢竟自己的勞動果實，別有一斑滋味。 秋季發(fā)酵的葡萄酒，當(dāng)年冬季就要換瓶，清除瓶中的沉渣，換瓶時瓶子要用酒精消毒，或煮沸20分鐘。 備注：如果想要酒精度高一些可在發(fā)酵開始的第二天或第三天加入一定量的糖（不可加冰糖），糖得分兩次加，最好間隔2天，理論上每添加糖17克，酒度增加1度。

超市防盜設(shè)置有以下：一、賣場入口的防護(hù)設(shè)置：1．大門的防盜設(shè)置首先，入口處的門必須牢牢嵌入門框內(nèi)。尤其門鎖處，要做到嚴(yán)絲合縫，防止盜竊者利用專用的工具將門撬開。另外，緊急出口和運(yùn)送貨物的大門要使用鋼制材料，門外有鋼制護(hù)欄。除顧客出入的門外，門上的任何窗戶不應(yīng)能容人出入，窗上的玻璃應(yīng)有較強(qiáng)的抗碎性。2．鎖匙的防盜設(shè)置和管理(1)門鎖的設(shè)置門鎖在超市的安全中起著舉足輕重的作用。然而，卻又是盜賊經(jīng)常襲擊的薄弱環(huán)節(jié)。因此，在選擇門鎖時需考慮如下因素。①長金屬門栓使用在雙重旋轉(zhuǎn)門或鋁制門上，比短金屬門栓要安全可靠的多。②緊急出口的門不宜使用針式柱狀鎖。③堅固的盒式門栓應(yīng)與高質(zhì)量的針式柱狀鎖配套使用，以防盜竊者撬開門。④超市主要出口處的門以及不作為緊急出口的門，應(yīng)該使用雙重柱狀門栓鎖。⑤單體柱狀鎖需要從外部開啟，在里面轉(zhuǎn)動螺母就可以不用鑰匙將門從內(nèi)部打開。⑥掛鎖通常用在儲藏香煙、膠卷和其他小物品的倉庫門，也可用于緊密的承重門，頂棚開口處，及其他管理者希望限制有權(quán)進(jìn)入者進(jìn)入的地點。(2)鑰匙的管理①“不得復(fù)制”的字樣貼在所有的鑰匙上。②將所有復(fù)制的鑰匙保存在保險柜或帶鎖的柜中。③不得在復(fù)制的鑰匙上注明如“倉庫”等字樣，盡量使用代碼標(biāo)注。④每年更換一次超市外部大門的鑰匙。⑤鑰匙被持有者丟失，或持有者因各種原因離店或被解雇，須重新配置鑰匙。⑥禁止鑰匙持有者將鑰匙借給其他員工。⑦對發(fā)放鑰匙人的姓名備案，并記錄鑰匙的種類(如前門、電腦中心等)及發(fā)放日期，并要求員工收到鑰匙后簽名。⑧防止用一把鑰匙開所有的門。3．超市屋頂或墻壁開口的防盜措施超市的屋頂開口、空調(diào)口、通風(fēng)口、天窗或墻壁上的打開部位是盜賊經(jīng)常襲擊的目標(biāo)。因此必須將這些開I：3用鋼條或金屬板加以覆蓋，并與警報器連接。屋頂或墻壁開口的措施有以下幾種。(1)開口處覆蓋厚金屬板。(2)在內(nèi)部用高質(zhì)量的掛鎖將開口處鎖閉。(3)使用圓頭可轉(zhuǎn)動的螺栓和單向安全螺釘，以防竊賊從外部進(jìn)入。4．外部窗戶的防盜手段超市的前窗所選用的玻璃材料不同，其抗拒破壞強(qiáng)度也不同。而側(cè)窗和后窗則成了盜賊首選目標(biāo)。因此如果不是出于美學(xué)要求和必須開窗的情況下，就沒有必要開窗。當(dāng)然，為了自然采光及其他原因而保留窗戶，則要用鋼絲網(wǎng)或金屬板加以防護(hù)。二、各類防盜裝置及其使用1．電子防竊系統(tǒng)電子防竊系統(tǒng)(EAS)分別采用電磁、微波及無線技術(shù)，在商品未付款帶出時，將產(chǎn)生聲光報警提示，以保障商品的安全。EAS系統(tǒng)由下列部件組成。(1)感應(yīng)標(biāo)簽主要有紙質(zhì)標(biāo)簽和硬標(biāo)簽。(2)解碼板和拔除器解碼板安置在收款處，用于使紙質(zhì)標(biāo)簽失效，當(dāng)顧客付款后，店員則需把貨物貼近解碼板，以使標(biāo)簽失效。而拔除器則是為在顧客付款后，將扣釘從硬標(biāo)簽拔除使用，這樣商品就可帶出而不產(chǎn)生報警。硬標(biāo)簽可重復(fù)使用。(3)探測門視其工作方式不同有下列類型。①RF系統(tǒng)(8．2MHz)——為一對天線構(gòu)成的射頻發(fā)射機(jī)和射頻接收機(jī)，安裝在顧客出口通道的兩側(cè)，通道寬度為1～2m，當(dāng)顧客攜帶商品未付款帶出時，商品上的標(biāo)簽經(jīng)過天線探測器時，會干擾天線所接受的信號而產(chǎn)生報警，這種裝置適用于超級市場、百貨公司、音像店、服裝商店等。②單天線系統(tǒng)(2．1MHz)一——它以單一天線安裝于商店出口通道的中央，每邊探測距離為1．2m左右，主要適用于服裝、皮鞋、錢包、手袋等采用硬標(biāo)簽的商品。③電磁(EM)系統(tǒng)一它采用電磁波來進(jìn)行探測，適用于圖書館、超市等場合。2．商場防盜報警系統(tǒng)(1)布防點設(shè)計根據(jù)商場內(nèi)場地情況，可適當(dāng)選擇點型入侵探測器、直線型入侵探測器、面型入侵探測器、空問型入侵探測器。比如在門、窗部位可以安裝玻璃破碎探測器。為了減少誤報率，可將檢測探頭的幾種性能結(jié)合起來。(2)報警控制器報警控制器應(yīng)能接收來自入侵探測器發(fā)出的報警信號，發(fā)出聲光報警并能指示入侵發(fā)生的部位。聲光報警信號應(yīng)能保持到手動復(fù)位，復(fù)位后，如果有報警信號輸入時，應(yīng)能重新發(fā)出聲光報警信號。另外，報警控制器還能向與該機(jī)接口的全部探測器提供直流工作電壓。一旦發(fā)生情況會立即發(fā)出警報，并打開燈光，啟動監(jiān)控系統(tǒng)的錄像機(jī)，將報警的場面及時記錄下來，作為證據(jù)以供調(diào)查，這一系列工作都通過主機(jī)自動完成。報警控制器可做成盒式、壁掛式或柜式。按其容量可分為單路或多路報警控制器，而多路報警控制器則多為2、4、8、16、24、32路。選擇報警控制器，其容量一般要稍多于報警探頭的數(shù)量，以便利于以后的擴(kuò)充。3．電視監(jiān)控系統(tǒng)(1)布防點設(shè)計盡量能夠覆蓋整個商場，攝像機(jī)盡量用彩色的，以提供質(zhì)量較好的畫面，外觀最好選擇半球型防護(hù)罩，這樣不但具有隱蔽性，美觀大方，又不破壞商場內(nèi)的整體布局。(2)后端控制與記錄顯示部分根據(jù)前端安裝監(jiān)控點的具體情況，可靈活的組合控制室內(nèi)的設(shè)備。4．完整的保安系統(tǒng)如將上述三個系統(tǒng)聯(lián)結(jié)起來，將組成嚴(yán)密的安防體系。在電子防盜系統(tǒng)中，一旦有人未付款攜帶商品出門時，將發(fā)出警報，此時可將報警信號傳到控制室內(nèi)的監(jiān)控主機(jī)，主機(jī)將自動將該路視頻信號切出到錄像機(jī)，并同時啟動錄像機(jī)進(jìn)行實時錄像，為取證提供了重要的依據(jù)。同樣，如果防盜探測器檢測到有入侵發(fā)生，可打開現(xiàn)場的燈光，并啟動錄像機(jī)錄像。5．其他防盜裝置(1)聲磁防盜系統(tǒng)采用音叉共振原理，即發(fā)射支座發(fā)射58KHz的低頻電波，當(dāng)由兩片特殊的航天用無序排列的非晶體金屬片組成的標(biāo)簽進(jìn)入檢測區(qū)域時，檢測系統(tǒng)激勵標(biāo)簽共振，發(fā)出衰減次聲波信號，同時系統(tǒng)發(fā)射停止，而接收程序啟動。經(jīng)過4～8個周期的接收、采樣，檢測確認(rèn)無誤是標(biāo)簽后，才發(fā)出聲光報警。(2)標(biāo)簽用于聲磁防盜系統(tǒng)中保護(hù)商品的材料，是由兩片無序排序的非晶體金屬片組成，進(jìn)入檢測區(qū)后與偏磁片產(chǎn)生共振并反射到接收支座。(3)軟標(biāo)簽尺寸小，常用于化妝品，食品等商品保護(hù)。易于粘貼，隱藏在商品內(nèi)不能重復(fù)使用。(4)硬標(biāo)簽體積較大，用于服裝，鞋帽等商品保護(hù)，難以破壞并可重復(fù)使用，壽命長，依靠專業(yè)取釘器才能打開。(5)香煙保護(hù)盒用于高檔香煙的防盜保護(hù)，盒內(nèi)有標(biāo)簽感應(yīng)，在收銀臺用專門開啟設(shè)備開啟，可重復(fù)使用。(6)磁帶保護(hù)盒用于對CD，VCD，DVD，軟盤等商品的保護(hù)，在收銀臺用專用設(shè)備開啟，可重復(fù)使用。(7)酒瓶保護(hù)套用于對高檔酒，飲料，及瓶裝，罐裝物品的保護(hù)，外形類似繩圈，可自由伸縮，在收銀臺用專用設(shè)備開啟，可重復(fù)使用。(8)取釘器用于開啟硬標(biāo)簽的專用設(shè)備，一般放置在收銀臺，有槍式和扣式兩種。(9)支座由發(fā)射支座及接收支座組成，一般安裝在顧客出口，如果商品未消磁，支座便會發(fā)生感應(yīng)，發(fā)出聲光報警。(10)消磁器安裝在收銀臺用于消磁的設(shè)備，分為接觸式和非接觸式兩類。6．防盜報警器的維護(hù)與使用(1)報警系統(tǒng)的維護(hù)①檢測維護(hù)方法。檢測時要分兩種情況進(jìn)行：一種模擬現(xiàn)場非法入侵的情況，考核各種探測器報警反映；另一種模擬客觀可能出現(xiàn)的干擾情況，考核各種探測器的誤報反應(yīng)。最后根據(jù)報警器反應(yīng)，反復(fù)調(diào)整報警器靈敏度及保護(hù)距離，使之有效，減少誤報。②不定期維護(hù)。除了定期檢測報警系統(tǒng)外，還應(yīng)對隨時發(fā)現(xiàn)的故障及時排除。臨時故障要分步檢查，從電源、控制器、線路直至探測器，要一步一步進(jìn)行，直到找出故障點為止，并采取相應(yīng)措施排除。不定期維護(hù)幾乎是天天進(jìn)行，維護(hù)的依據(jù)是客戶的電話通知或值班記錄的反映以及檢查中發(fā)現(xiàn)的故障。③維護(hù)時的注意事項。工作要認(rèn)真，對客戶報警系統(tǒng)的圖紙資料要保密，不得丟失。凡參加報警器的安裝和維修的人員，應(yīng)在公安機(jī)關(guān)備案后方有維修資格，要注意安全。帶電作業(yè)應(yīng)同時注意人身與設(shè)備安全，嚴(yán)防觸電和燒壞設(shè)備的事故發(fā)生。更換探測器后，靈敏度要重新調(diào)整，保護(hù)范圍和距離要達(dá)到原機(jī)的性能要求。(2)報警系統(tǒng)的使用與調(diào)整①使用報警系統(tǒng)時，一定要有專人負(fù)責(zé)，專人管理，并要求使用人員相對穩(wěn)定，以利于保密。②報警系統(tǒng)投入使用前，一定要首先檢測各探測器電路及報警回路有無問題，只有經(jīng)檢測確認(rèn)沒有問題時，方可使用。一般報警器都有自動檢測功能。③使用報警器時，要注意其環(huán)境要求。由于報警器的種類繁多，如常用的磁控開關(guān)、主動紅外、被動紅外以及微波、超聲波、玻璃破碎等等，它們的工作原理各不相同，適用范圍各異。因此，要選好、用好報警器材，必須搞清楚各種報警器材的特性和適用環(huán)境。④在使用報警器時，除了注意環(huán)境要求外，還必須掌握其技術(shù)性能要求，方可正確使用。⑤在使用報警器時，為了減少誤報率(即在百次報警中含有多少次假報、漏報現(xiàn)象)，必須對保護(hù)范圍、探測器的靈敏度進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整時要充分考慮使用環(huán)境，盡量排除干擾。探測器的靈敏度調(diào)得不可過高，也不可過低。靈敏度過高，干擾誤報就會增加；靈敏度過低，容易產(chǎn)生該報不報的漏報現(xiàn)象。

我和你一樣。也是兩個褲頭在一起了。你們的答案太幼稚了。黑塑料扣朝下，鐵扣朝上。放到比較突的地方，比如地面?；虼u頭上面。用錘子使勁砸1-3下。砸最多兩次。取出里面的4個小珠珠就可以了。砸完記得支持我哦。記得砸鐵的地方，衣服還不會砸壞。我是放在椅子把上面砸的。半分鐘搞定。。。。