1. 茶葉回甘是什么意思
茶葉回甘就是喝茶時初嘗苦味，之后喉龍返回甜味、苦甜交織形成的獨特體驗。
這是由于茶葉含有的特有物質(zhì)導致的:
一、茶多酚。多酚類物質(zhì)呈現(xiàn)苦味和澀味，其含量的多寡與茶湯的回甘程度正相關(guān)；
二、黃酮。味覺表現(xiàn)獨特，初嘗苦澀，然后會呈現(xiàn)自然甜味的感覺；
三、氨基酸。是構(gòu)成茶鮮、爽的部分，春茶比其它季節(jié)含量高，因此春茶的鮮味和回甘更悠長；
四、有機酸。通過刺激唾液腺的分泌讓人感覺回甘生津；
五、糖類。茶的多糖靠其一定的粘度在口腔中通過涶液淀粉催化酶催化成麥芽糖，正是這個過程的時間差造成回甘效益。
2. 茶葉回甘是什么意思呀
醬酒回甘意思是美酒回歸甘甜。
回甘：回甘的表現(xiàn)在于，酒液入喉或吐出后，味道在嘴巴的停留時間，是悠長，中等亦或是短暫?；匚妒桥袛嘁豢钇咸丫坪脡牡闹匾獦藴?。
如果一款酒在入口時表現(xiàn)不好，但回甘持久，不妨再多給一次機會，等待它的酒體完全打開。紅酒好喝但也要注意身體?。?/p>
3. 茶葉回甘到底是什么感覺
安吉白茶茶湯為什么有甜味感到奇怪，其實這感覺只有在喝完其他綠茶后才會出現(xiàn)的感覺，有點像是回甘的味道。
雨前白茶味道較為濃烈一些，影響雨前白茶回甘的主要因數(shù)是葉片的白化程度，越白的葉片制出的安吉白茶雨前級回甘會越明顯，這不同于明前白茶，通常明前白茶是略返金黃色，雨前白茶返白色。
4. 茶有回甘什么意思
人生就像茶一樣，喝的時候有苦澀，甘醇在后頭，所以不要抱怨生命中的苦難，要積極向前看，不要只看到眼前的挫折和困境，付出的總會有回報，吃過的苦也會有甜的時候，喝茶就是如此，就像人生一樣，回甘是茶報以喝茶人的甜蜜，是一種先苦后甜的快樂。
5. 茶回甘是啥
回甘，是人們飲茶常有的自然感官效應(yīng)和對于優(yōu)良茶葉滋味的正面評價?；馗市?yīng)是主要由苦澀味與甜味共同作用形成的特定滋味，是一種入口時苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內(nèi)慢慢回味，且隨著時間的推移，甜味逐漸超過苦澀味，最終以甜味結(jié)束的一種味道。
其感官體驗主要表現(xiàn)為："入口微苦，回味清甜",很多人喜歡喝茶就是因為茶有苦盡甘來這一戲劇性的變化。
6. 茶葉的回甘是怎么回事
苦后回甘的代表茶是云南西雙版納州勐海的班章茶區(qū)，老班章、新班章、老曼峨、班盆等茶的特點都是苦后回甘。
以老班章為例，干茶蜜香明顯，沖泡茶氣剛猛霸道，入口苦味明顯，澀味次之，苦味直沖腦門，咽下的同時苦味很快就化開了，回甘秒至，生津持久，舌底鳴泉。
7. 茶葉的回甘是什么原因
太平猴魁
太平猴魁作為綠茶中的一個品種，與其他茶品相比，太平猴魁茶湯回味甘甜，沖泡時就算放置的茶量過多了也不會苦澀，而其他茶類如果沖泡時放置的過多的話就會苦澀了。其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法，猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。極品太平猴魁，外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，蒼綠勻潤；湯色嫩綠明亮；香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香；滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”。
嶺頭單叢
回甘強的茶葉要求內(nèi)含物質(zhì)豐富，因為析出的物質(zhì)多，口感才有層次，比如烏龍茶。嶺頭單叢茶是烏龍茶中的一個品種，春茶一芽二葉制成的干茶中，含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡堿4.4%，品質(zhì)穩(wěn)定，外形條索緊結(jié)壯碩，色澤黃褐油潤，花蜜香高銳持久，滋味濃醇甘爽，回甘力強，有特獨的微花濃蜜香味(現(xiàn)稱為“蜜韻”)，湯色橙黃明亮，葉底黃綠腹朱邊，耐沖泡的品質(zhì)特點。
鐵觀音茶
優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，飲后初苦有澀，幾秒后苦澀快速褪去，而后感到唇齒香甜?；馗驶仨嵤氰F觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長，數(shù)小時內(nèi)仍然齒頰生香，令人大呼美妙。一般來說，回甘強則優(yōu)，但只要能夠明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的。但有些鐵觀音，香氣、口感等指標都表現(xiàn)不錯，可回甘時間短，基本上喝完就完了；或者并非似山泉水般的鮮甜，而是吃糖果、喝糖水的那種膩甜，很不自然。那么，這種茶的等級不會有多高。
巖茶肉桂
大葉茶類的回甘效果也強于一般的茶葉，比如工藝極其考究的武夷巖茶。巖茶中的當家“花旦”——肉桂茶，干茶嗅之有甜香，沖泡后的茶湯，本身的桂皮香明顯，品質(zhì)佳者特具奶油、花果的香氣，香氣久泡尤存；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；沖泡六七次“巖韻”猶存。在不少茶友看來，品茗肉桂茶，既在于它那延綿回甘、鮮香異人的茶香。需要注意，頂端好巖茶喝起來，苦味不能太明顯。
8. 茶葉回甘用什么來形容
就是鴨屎香喝過后，口感特別的好喝
9. 茶葉回甘是什么意思呢
因為茶的特殊加工工藝，干茶時的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，那么一般是沒有添加的;相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。
2、低溫沖泡聞香
用80度的水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因為干茶大多數(shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。
3、觀察茶香持久度
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，可能是添加了香精。
10. 茶水回甘什么意思
鮮醇回甘指回味甜美，謂滋味由澀變甜。
清 陳田 《明詩紀事丙簽·王弼》：“詩如回甘諫果，正味森森?！敝G果，橄欖別名。 清 黃景仁 《謝程石緣饋梨》詩：“雅不羨回甘，甘回舌先鎖?！被馗驶仨嵤氰F觀音最迷人的特性之一，好茶回甘綿長、數(shù)小時內(nèi)仍然齒頰生香，令人大呼美妙！然而，鐵觀音的回甘回韻有多種風格： 回甘：不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會立刻喉頭泛甘、而后上升擴散到整個口腔，經(jīng)久不退；但回甘有強有弱、有短有長，一般來說，回甘強則優(yōu)，但只要可明顯感覺出來即可，這種回甘給人感覺是非常自然的；關(guān)鍵在于持久度如何——有些鐵觀音，茶香、口感等指標都表現(xiàn)不錯，但是回甘時間短，基本上喝完就完了，此種茶的等級也不會高到哪去。