新酒口感辛辣刺喉欠醇厚柔和，酒行稱新酒味明顯，沒(méi)有人愿意購(gòu)買。故麩曲酒應(yīng)儲(chǔ)存一個(gè)月以上，大曲酒半年以上方可出售。

白酒：大曲酒1年左右，高檔名酒需要幾年；小曲酒一般幾個(gè)月。啤酒1-2個(gè)月。葡萄酒：普通的有一年以內(nèi)的，高檔3年以上。黃酒2個(gè)月，高檔1年以上。

濃香型白酒的生產(chǎn)周期一般有45天、60天、90天、120天，根據(jù)需要酒的品質(zhì)而定。但過(guò)長(zhǎng)的發(fā)酵期，雖然酒質(zhì)量很好，但酒的成本也隨著增加。剛烤出來(lái)的白酒，因?yàn)樵锢?，需要?chǔ)存至少半年以上，才可以調(diào)配成品進(jìn)行灌裝。

白酒銷售一年時(shí)間段是白酒旺季通常是每年的九月份到次年的二月份。因?yàn)檫@段時(shí)間的大型節(jié)日比較多，很多人會(huì)提前買酒來(lái)送親朋好友或者是自己喝，相反的淡季就是在每年的五六月份的時(shí)候了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的溫度都是滿滿比較高的了，大多數(shù)的人喜歡喝飲料比較多的。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)糖質(zhì)原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒的功效和作用白酒具有振奮人的陽(yáng)氣的作用，會(huì)使得人的精神更加的興奮。白酒還可以調(diào)節(jié)氣血循環(huán)，起到一個(gè)驅(qū)寒的作用。白酒還可以緩解疼痛，起到一個(gè)舒筋活血的作用，若是有這一方面的需求的話，那么是可以適量的喝一些白酒的，可以起到一個(gè)緩解的作用。白酒還可以作為一個(gè)藥引子?？傊?，白酒的功效還是比較多的，但是對(duì)于一些酒精過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，最好是不要喝，否則可能會(huì)引起身體的不適，這一點(diǎn)是需要大家謹(jǐn)記的。

白酒的銷售旺季：從每年的農(nóng)歷七月十五到第二年的三月底。一般白酒行業(yè)定義的旺季是從每年中秋節(jié)前一個(gè)月，即農(nóng)歷七月十五到次年春季糖酒會(huì)結(jié)束，因?yàn)橥@個(gè)階段一開(kāi)始到白酒廠家開(kāi)始備貨就進(jìn)入白酒行業(yè)銷售的旺季，一直到糖酒會(huì)結(jié)束后，各白酒企業(yè)完成招商工作。白酒銷售中的注意事項(xiàng)1、減少損耗：售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。2、適當(dāng)攪拌：白酒是酒精和水的混合液，兩者是無(wú)限溶解的。但由于比重不同，酒在貯存過(guò)程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會(huì)偏淡。為了保證酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾勻。3、蓋嚴(yán)：在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。4、勿太滿：容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。