怎么測白酒甲醛,亞硫酸氫鈉加成法檢測白酒中總?cè)┖繒r(shí)ph過高或者過低有什么影響

1,亞硫酸氫鈉加成法檢測白酒中總?cè)┖繒r(shí)ph過高或者過低有什么影響

pH值過高和過低都無法檢測白酒中的醛。因?yàn)檫^高NaHSO3回轉(zhuǎn)變成SO32-,過低會(huì)轉(zhuǎn)變成H2SO3。

亞硫酸氫鈉加成法檢測白酒中總?cè)┖繒r(shí)ph過高或者過低有什么影響

2,白酒中甲醛的測定

上一篇我們介紹了白酒中乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯的檢測,今天我們介紹白酒中甲醇、雜醇油的檢測。 甲醇雜醇油含量是白酒的重要衛(wèi)生指標(biāo),過量的甲醇會(huì)引起失明甚至死亡,雜醇油的含量影響了白酒的風(fēng)味。因此,甲醇、雜醇油等組分是白酒分析中的重要指標(biāo),分析項(xiàng)目主要包括:正丙醇、異丁醇、異戊醇等。 參考標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10345-2007 白酒分析方法 DBS52/ 021-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 白酒中甲醇、高級醇類和酯類的同時(shí)測定 氣相色譜法 GB10343-2002 食用酒精 GB/T 394.2-2008 酒精通用分析方法分析原理白酒經(jīng)高溫氣化后,隨同載氣進(jìn)入色譜柱,利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)的差異而得的分離。分離后的組分先后流出色譜柱,進(jìn)入 FID 檢測器,根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對照進(jìn)行定性,利用峰面積,以外標(biāo)(或內(nèi)標(biāo))法定量。

白酒中甲醛的測定

3,酒中甲醇的測定方法

就是鑒別酒雜質(zhì) ---甲醇 品紅亞硫酸比色法
原理甲醇在酸性情況下被高錳酸鉀氧化成甲醛、甲醛在硫酸溶液中與變色酸作用呈紫紅色反應(yīng)。 試制(1)5腸磷酸水溶液
使用氣相色譜儀

酒中甲醇的測定方法

4,1怎么檢驗(yàn)白酒中是否含甲醛

攝入5毫升就可中據(jù)介紹,甲醇又稱木醇、木酒精,為無色、透明、略有乙醇味的液體,是工業(yè)酒精的主要成分之一。甲醇經(jīng)體內(nèi)醇脫氫酶及甲醛脫氫酶等作用被氧化成甲醛,繼而生成甲酸,甲酸能抑制人體視網(wǎng)膜氧化和磷酸化過程,使其三磷酸腺苷合成困難。結(jié)果會(huì)造成視網(wǎng)膜細(xì)胞性變,甚至?xí)葑兂梢暽窠?jīng)萎縮,甲酸導(dǎo)致的酸中毒則會(huì)使其損害加劇,并會(huì)發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)的功能障礙,由于甲醇在體內(nèi)的氧化速度緩慢,并有蓄積的作用,所以哪怕是很小的劑量,也會(huì)引起失明和癱瘓,一般來講,攝入甲醇5~10毫升就可引起中毒,30毫升可致死。一般于口服后8~36小時(shí)發(fā)病。鑒別優(yōu)質(zhì)白酒:無色透明甲醇的香氣,似酒精的香氣,但淡薄柔和一些。其味也與乙醇類似,在感官上不易分辨。白酒要求無色透明,如微黃而透明不算變質(zhì),若香氣及口味均符合感官要求,則為質(zhì)量好或者較好的酒。若有異香或異味,就不可冒然飲用,可能為劣質(zhì)酒,若香味寡淡、尾味苦澀、飲后沒勁,其原因大多是兌水過多,酒度不足。

5,如何用氣相色譜外標(biāo)法測定白酒中甲醇含量跪求急求

1 范圍 2 f. a9 ~. b3 ]2 a! W7 \0 U本方法采用填充柱氣相色譜法測定白酒中醇酯醛的含量,本方法適用于各種香型白酒中醇酯醛含量的測定,其種類包括屬于醇類的正丙醇、異丁醇、仲丁醇、正丁醇、異戊醇,屬于酯類的乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯。

6,白酒甲醇檢測方法標(biāo)準(zhǔn)

如何測定酒中的甲醇濃度?醇香的美酒是很多人的大愛,但是劣質(zhì)酒中往往含有超量的甲醇。倘若有誰知道自己杯中的“佳釀”里面的甲醇超標(biāo),再怎么嗜酒的人也會(huì)大驚失色。有數(shù)據(jù)表明,人若誤飲甲醇超過10毫升即可造成失明,而超過30毫升將危及生命。圖1在我國,有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對酒類中甲醇最大殘留量分別作出了具體的規(guī)定,其中,蒸餾酒(60度)、白(桃紅)葡萄酒、紅葡萄酒和伏特加分別為1200、250、400和50毫克/升。那么,在對酒的檢驗(yàn)實(shí)踐中,人們又是采取何種方式定量檢測酒中的甲醇濃度的呢?事實(shí)上,我國衛(wèi)生部門頒布過明確的檢驗(yàn)辦法(圖2)。圖2 GB/T5009.48-2003遵照GB/T5009.48-2003標(biāo)準(zhǔn),檢測人員可以采用氣相色譜法來檢測酒中甲醇的濃度(克/百毫升),所謂氣相色譜法,就是經(jīng)過氣相色譜儀將被測物質(zhì)氣化并分離其中各組分,將各組分濃度信號轉(zhuǎn)變成電信號,顯示為圖譜與數(shù)字形式(圖3)。一般而言,組分所占圖譜峰面積的大小,直觀的代表了其濃度的特征。具體可以根據(jù)所得的信號值,按照計(jì)算公式并結(jié)合參數(shù)校正換算成濃度大小。圖3 氣相色譜儀及甲醇檢測氣相色譜圖除了氣相色譜法外,GB/T5009.48-2003也提到可用比色法來測定甲醇的濃度,比色法的原理是,將試樣中所含有的甲醇氧化成甲醛,生成的甲醛與品紅亞硫酸反應(yīng),進(jìn)一步生成藍(lán)紫色物質(zhì)。利用生成的藍(lán)紫色物質(zhì)的顏色深淺與已知甲醇濃度的對照品作比較來測定試樣中甲醇的濃度。比色法使用的儀器為分光光度計(jì)(圖4)。圖4 分光光度計(jì)上述兩種方法是我國國家標(biāo)準(zhǔn)所制定的檢驗(yàn)方法。很多研究者也提出了諸如高效液相色譜法、酶電極法、折射法等方案。但每一種方案都或多或少受到經(jīng)濟(jì)成本、檢測效果、靈敏度等條件的制約??偟膩碚f,在檢測酒類產(chǎn)品中所含甲醇濃度的時(shí)候,氣相色譜法和比色法是比較經(jīng)典的手段。參考文獻(xiàn):GB/T5009.48-2003《多維氣相色譜法檢測酒中甲醇》,伊雄海等,《分析化學(xué)》,2011,Vol. 39,No .5《食用酒中甲醇分析方法概述》,丁卓麗,《計(jì)量與測試技術(shù)》,2009,Vol. 36,No .8《酒中甲醇含量的測定方法》,江達(dá),《科教導(dǎo)刊》2014(1)《食用酒中甲醇?xì)庀嗌V分析方法研究》,張良,重慶大學(xué) 2002

7,怎么用熒光分光光度法檢測白酒中的甲醇

對比法:甲醇在高錳酸鉀-磷酸溶液中放置60 min氧化成甲醛,甲醛與乙酰丙酮在沸水浴中加熱20 min進(jìn)行顯色反應(yīng),在波長為418 nm處,以試劑空白為參比,用分光光度法測定其吸光度.根據(jù)吸光度與溶液濃度的關(guān)系,計(jì)算出白酒中甲醇的含量.僅供參考
你好!你是想問實(shí)驗(yàn)步驟呢,還是問儀器操作。這個(gè)靈敏度比較低哈。希望對你有所幫助,望采納。
你是想問實(shí)驗(yàn)步驟呢,還是問儀器操作。這個(gè)靈敏度比較低哈。

8,食用酒精中甲醛的含量測定方法

因食用酒精中甲醛含量很微,用以下方法是目前比較可行的。 對白酒,或用氨和乙酰乙酸乙酯衍生后采用高效液相色譜測定,建議用色譜法。比如采用氣相色譜法,再用高效液相色譜等方法分析測定對甲醛含量的測定方法一般有、氨的衍生物(羰基試劑)與醛作用后,能有良好效果、液相色譜法、酒類中甲醛含量的測定,色譜良好的分離效能使其在復(fù)雜樣品分析中能取得良好的效果,比如氨、光度法、高效液相色譜法,生成相關(guān)C=N結(jié)構(gòu)的衍生物、氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法等。氣-質(zhì)聯(lián)用的方法在一些時(shí)候能測得較為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)、離子色譜法、化學(xué)發(fā)光法、食用酒精、極譜法,4-二硝基苯肼衍生:電化學(xué)分析法、催化動(dòng)力學(xué)法等。
用燃燒法,測定CO2 和H2O 比較快捷。
對甲醛含量的測定方法一般有:電化學(xué)分析法、離子色譜法、光度法、催化動(dòng)力學(xué)法、化學(xué)發(fā)光法、極譜法、液相色譜法、氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法等
對甲醛含量的測定方法一般有:電化學(xué)分析法、離子色譜法、光度法、催化動(dòng)力學(xué)法、化學(xué)發(fā)光法、極譜法、液相色譜法、氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法等。對白酒、食用酒精、酒類中甲醛含量的測定,建議用色譜法,色譜良好的分離效能使其在復(fù)雜樣品分析中能取得良好的效果。比如采用氣相色譜法、高效液相色譜法。

9,自釀白酒的制作方法 怎么去甲醛

自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食(個(gè)人理解像是糯米大米小麥等都可以)做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均,可改用微波爐蒸飯(按1:0.5的比例加礦泉水,一般來說超過米1厘米就可以)。拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲,放入木盤或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或紗布蓋上(避免污染又防止積水)。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。(各自特點(diǎn)見小貼士)發(fā)酵。拌曲后一天左右(寒冷天氣要2天),酒飯已進(jìn)入糖化高峰,將酒飯倒入發(fā)酵罐,我用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,蓋子用的是瓷碗包紗布,但很便宜,幾塊錢一個(gè)(7.5升),還有15升和25升的。按1斤米加2斤礦泉水(自來水或白開水也可以,只是質(zhì)量差點(diǎn)),然后蓋上“碗蓋”,進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右??梢园厦薇?,呵呵。蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾,將發(fā)酵料過濾,壓榨。放入專門的微型蒸餾器(它的學(xué)名叫微型釀酒器)中,進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐,蒸餾時(shí)先用大火燒開,沸騰后改用中火,很快酒就源源不斷蒸出來了。一次蒸餾結(jié)束后,測量酒精度和量,計(jì)算擬取酒量和酒度,進(jìn)行二次蒸餾,掐頭去尾,中段酒即為成品酒,等酒完全自然冷卻后測量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)(3.5升),雖然土一點(diǎn),但非常符合本人的古典審美觀,而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸,對酒大大的好!

10,如何鑒別白酒中是否含有甲醇

甲醇是最簡單的一元醇。它是一種無色透明的可燃性液體,有毒,易揮發(fā),有特異香味,可與水、乙醇、醚等任意混合。甲醇有一種烈性的神經(jīng)和血管毒物,可直接損害人的中樞系統(tǒng)。急性中毒的潛伏期為8-36小時(shí),少量口服導(dǎo)致消化系統(tǒng)表現(xiàn)為惡心、嘔吐,神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)為頭痛、眩暈、狂躁、幻覺,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)視力模糊、雙目失明、神態(tài)昏迷,10毫升足以致人死亡。
來去化險(xiǎn)
這樣看無法鑒別,只能用氣相色譜儀的GDX-102柱子來鑒定。
我們學(xué)校的學(xué)姐設(shè)計(jì)發(fā)明了甲醇試紙,可以方便快捷的從白酒中監(jiān)測甲醇,市場上找一下,可能能買到。
點(diǎn)火試試!
一、白酒中對水的鑒別 1.用肉眼觀察酒液渾濁不透明。 2.用嗅覺和味覺品嘗其香和味寡淡,氣味苦澀。 3.用酒精計(jì)測量酒精度下降,不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。 二、白酒中加敵敵畏的鑒別 1.把白酒倒入酒杯中,先觀其色,后嘗其味,少量喝入時(shí),如發(fā)現(xiàn)香味不正,頭昏或感到身體不適,應(yīng)立即停止飲用。 2.如懷疑是毒酒,應(yīng)送法定質(zhì)檢部門進(jìn)行理化檢測判定。 三、用工業(yè)酒精或以甲醇當(dāng)酒精對制白酒的鑒別 工業(yè)酒精是從石油中提煉出來的,由于制備工藝等原因,常含有甲醇、雜醇油、鉛等多種有害物質(zhì)。工業(yè)酒精對人體的損害很大,是絕對不可飲用的。 根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)甲醇及非食用酒精產(chǎn)品管理的通知》要求,各類甲醇和工業(yè)酒精生產(chǎn)、經(jīng)銷單位必須把甲醇作為一種特殊有毒有害化學(xué)品實(shí)施嚴(yán)格管理,確保甲醇產(chǎn)品按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)、銷售和使用,嚴(yán)禁其以任何方式流入食用品市場;工業(yè)酒精和其他非食用酒精必須按標(biāo)準(zhǔn)和要求在包裝容器上注有“不得食用”的警示標(biāo)志。 甲醇對人體的毒作用是由甲醇本身及其代謝產(chǎn)物甲醛和甲酸引起的,主要特征是以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、眼部損傷和代謝性酸中毒,一般口服后8至36小時(shí)發(fā)病。造成中毒的原因多是飲用了含有甲醇的工業(yè)酒精或用其勾兌成的“散裝白酒”。 散裝白酒由于價(jià)格便宜,很多農(nóng)民、外來員工買來喝,他們認(rèn)為“只要喝不死人就行”,一直都喝散裝白酒,卻不知道那是不合格品。為此,東莞市質(zhì)監(jiān)局投訴中心建議市民切忌貪一時(shí)便宜而損害身體健康,甚至斷送自己的生命。 2004年,東莞市質(zhì)監(jiān)局對全市散裝白酒的生產(chǎn)、流通市場進(jìn)行了一次全面的專項(xiàng)檢查整治行動(dòng),查處大量無證生產(chǎn)加工銷售的酒類產(chǎn)品,嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)甲醇、乙丙醇項(xiàng)目嚴(yán)重超標(biāo)和醛含量不合格的酒類產(chǎn)品,取締了多家無證生產(chǎn)白酒產(chǎn)品的酒廠、作坊。

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