凱緣春藍(lán)莓酒的產(chǎn)地是貴州凱里，凱里有“中國藍(lán)莓酒之鄉(xiāng)”美稱的地方，這里生產(chǎn)的藍(lán)莓酒質(zhì)量很好。

米酒是凱里乃至黔東南的一大特色美食，很受人們青睞，因而不少凱里人逢米酒必喝，當(dāng)?shù)厝税衙拙朴H切稱為“土茅臺(tái)”。

位于中國貴州東部的凱里，地處云貴高原向中部丘陵過渡地段的苗嶺山麓，清水江畔，風(fēng)景秀麗。提及凱里的美食，許多人便下意識(shí)地想起最負(fù)盛名的那一道苗族酸湯。在如今科技日新月異的新時(shí)代里，也不乏一個(gè)響亮的新名字——中國藍(lán)莓酒之鄉(xiāng)。辛勤、樸實(shí)的凱里人民深居大山，最懂得利用上天恩賜的絕美地理?xiàng)l件。這里的氣候非常適合藍(lán)莓的種植生長，凱里人民用了二十年的時(shí)間，引種栽培、精心培育和科學(xué)管理，培育出了品質(zhì)優(yōu)異的藍(lán)莓果實(shí)，不僅聞名于將藍(lán)莓用以釀造紅酒的做法，對(duì)于美食烹飪有著獨(dú)特心得的凱里人，再次創(chuàng)造了一道令人咂舌的美食——藍(lán)莓紅酒鴨，在凱里悄然的形成了一道靚麗的美食風(fēng)暴，當(dāng)?shù)夭簧偌页２俗V、餐廳、飯店均發(fā)現(xiàn)這道美味佳肴。鴨是最常見的家常菜之一，而這道藍(lán)莓紅酒鴨卻是一道常見的食材采用不平凡的搭配的誘人美食。制作藍(lán)莓紅酒鴨，首先需要準(zhǔn)備主要原料：鴨子一只，藍(lán)莓紅酒一瓶（375毫升），配料方面，需要準(zhǔn)備桂皮二小片、八角半個(gè)、生姜三兩、香葉三片、泡椒十顆。先將鴨肉焯水祛腥，然后將熱鍋熱油下入配料炒香，加入焯水后的鴨肉翻炒出香味，最后倒入最重要的一味原料——藍(lán)莓紅酒，蓋上鍋蓋燜煮入味即可。講究的凱里人還特別指出，要使用非軟木塞包裝的藍(lán)莓紅酒，因?yàn)槌刹瞬荒苡邢鹉疚?。如果沒有藍(lán)莓紅酒，也可以用不帶橡木味的純正葡萄酒加上250克的藍(lán)莓來替代。這樣做出來的藍(lán)莓紅酒鴨，味型香濃，瞬間擁有貢品級(jí)的鮮嫩味道。絕對(duì)刷新你對(duì)鴨肉的認(rèn)知。在滋補(bǔ)的鴨肉里加入藍(lán)莓紅酒慢燉，不僅能去腥，還能起到脆嫩提鮮的作用，鮮嫩鴨肉搭配藍(lán)莓紅酒的醇厚風(fēng)味，嘗一口：柔韌的嚼勁、藍(lán)莓紅酒的醇酸、泡椒的爽辣在味蕾齒間碰撞，散發(fā)出濃郁鮮滋味，真是好吃得不得了。而且這道菜的營養(yǎng)豐富超乎想象，藍(lán)莓果實(shí)中豐富的花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅等多種營養(yǎng)元素對(duì)人體有著良好的保健功效，具有改善視力、增強(qiáng)自身免疫力、抗癌、增強(qiáng)記憶力、抗氧化和減緩衰老等功能。一般烹飪，很少人會(huì)想到用藍(lán)莓紅酒來入菜。偏偏想不到，原來用藍(lán)莓紅酒來做菜，竟然有如此多的好處。難怪這一道藍(lán)莓紅酒鴨，會(huì)在中國藍(lán)莓紅酒之鄉(xiāng)悄然興起成為一道創(chuàng)新佳肴。