叢臺(tái)十年是叢臺(tái)酒業(yè)的產(chǎn)品！河北邯鄲叢臺(tái)酒業(yè)股份有限公司于2014年從邯鄲市搬至肥鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)叢臺(tái)酒業(yè)大道9號(hào)！肥鄉(xiāng)還有其它酒廠，例如太極酒廠！

國(guó)營(yíng)酒廠有河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司。衡水老白干是河北省的著名白酒品牌。河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒廠，始建于1946年，經(jīng)過(guò)六十年的發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大?，F(xiàn)已是國(guó)家大型一檔企業(yè)、中國(guó)白酒行業(yè)老白干香型中的生產(chǎn)廠家。衡水老白干現(xiàn)在可以說(shuō)是在全國(guó)范圍內(nèi)醉知名的河北白酒品牌。

叢臺(tái)酒廠總部搬到肥鄉(xiāng)，一開(kāi)始我就知道，廠子是4A景區(qū)，我也知道，但因?yàn)殛幉铌?yáng)錯(cuò)的原因，一直沒(méi)有能到廠子內(nèi)走走。昨天，由永濤牽頭，帶領(lǐng)作家協(xié)會(huì)主席團(tuán)幾個(gè)成員，終于成行。對(duì)叢臺(tái)酒的認(rèn)識(shí)，是在參加工作之后。開(kāi)始時(shí)喝1.2元一瓶的叢臺(tái)白，雖然勁道差點(diǎn)，但口感不錯(cuò)；后來(lái)喝49度的高脖叢臺(tái)，明顯和叢臺(tái)白有云泥之別，一入肚就暖融融的，瞬間就能讓緊張的肢體舒舒服服的；前些年有了20年叢臺(tái)，一小杯下去就立即口舌生香，酒質(zhì)醇厚綿長(zhǎng)，就是和曾經(jīng)喝過(guò)的精品五糧液相比，也不遑多讓。 我是學(xué)生物的，制酒的原理我很清楚，還明白做成的酒都有一個(gè)“后發(fā)酵”過(guò)程。為什么酒放的時(shí)間越長(zhǎng)就越香？那是因?yàn)榫蒲b入酒瓶后，其內(nèi)的微生物還在不停地工作，而且時(shí)間一長(zhǎng)，對(duì)人體辛辣刺激的物質(zhì)都揮發(fā)掉了，再喝時(shí)就口感綿軟。有的酒倒酒時(shí)都能看到粘成了絲，顯然是存放到了極致。 在我看來(lái)，酒這東西，就是溝通友誼的一種媒介，尤其是不善言辭的北方人，千言萬(wàn)語(yǔ)都能在酒里。酒是最公平的，喝到誰(shuí)肚里都是醉，然后，你的人品，你的格局，你的所有的想法，都會(huì)無(wú)所遁形。 我不喜歡自己獨(dú)酌，特別是那些用喝酒來(lái)催眠的人，我認(rèn)為就是對(duì)酒的褻瀆。酒是高雅的，是廟堂之上的，是糧食的精華，對(duì)酒要尊敬，內(nèi)心要虔誠(chéng)，糟蹋酒就是漠視中國(guó)幾千年的酒文化。 到廠區(qū)中門的時(shí)候，酒廠馬副總在等，永濤互相介紹后，在迎賓石前合了影。 馬副總?cè)鄽q年紀(jì)，一看就是精干健談、雷厲風(fēng)行的人，對(duì)廠內(nèi)各個(gè)地方布置如數(shù)家珍，對(duì)酒文化也是娓娓道來(lái)，顯然是對(duì)酒廠的建設(shè)，真正上了心。 我國(guó)是世界上釀酒最早的國(guó)家之一，在出土的新石器陶器中，就有了專用的酒器?！妒酚洝は谋炯o(jì)》記載，帝相在位的時(shí)候，發(fā)生了一次政變，帝相被殺，那時(shí)帝相的妻子已身懷有孕，逃到娘家“虞”這個(gè)地方，生下了兒子，取名少康。 少年的杜康以放牧為生，帶的飯食掛在樹(shù)上，常常忘了吃。一段時(shí)間后，少康發(fā)現(xiàn)掛在樹(shù)上的剩飯變了味，產(chǎn)生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反復(fù)地研究思索，終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，這就是杜康酒的由來(lái)。 三皇五帝時(shí)代，飲酒便開(kāi)始傳開(kāi)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》談到堯舜的酒量都很大，也記載了軒轅黃帝與岐伯關(guān)于酒的對(duì)話。 邯鄲的飲酒歷史也很悠久。 那個(gè)歷史上臭名昭著的商紂王，就曾將“酒池肉林”的離宮別館設(shè)在邯鄲。在邯鄲西百家村一帶出土的大量陶質(zhì)和青銅酒器，說(shuō)明那時(shí)的邯鄲，已有濃厚的飲酒之風(fēng)。 邯鄲是趙國(guó)的都城，趙國(guó)的開(kāi)創(chuàng)者趙簡(jiǎn)子，特別善飲，西漢劉向的《新序》中，就有趙簡(jiǎn)子“與諸大夫飲，酒酣，簡(jiǎn)子泣”的記載。 我也見(jiàn)過(guò)很多喝醉了酒大哭的人，有一個(gè)兄弟還曾抱著我哭，吐了我一身，但想到一手建立一個(gè)國(guó)家的趙簡(jiǎn)子，也是喝醉了大哭，不得不佩服酒的公平。不管王侯將相還是販夫走卒，不管時(shí)代幾千年變遷，酒始終都能保持初心，不忘使命，也是真的不容易。 誰(shuí)也想不到，邯鄲曾經(jīng)因?yàn)榫?，差點(diǎn)引起了一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，這就是歷史上“魯酒薄而邯鄲圍”的典故。《淮南子》上記載：楚國(guó)會(huì)盟，魯國(guó)和趙國(guó)都給楚王獻(xiàn)酒。魯酒沒(méi)有趙酒好，楚王的酒吏便向趙國(guó)討酒，趙國(guó)卻不給。酒吏便向楚王奏報(bào)趙酒薄而魯酒厚，說(shuō)趙國(guó)看不起楚國(guó)，讓楚王大怒之下派兵圍了趙國(guó)。 還有“奇貨可居”的呂不韋，利用秦國(guó)人質(zhì)異人到呂府做客之機(jī)，在異人飲酒正酣暢淋漓的時(shí)候，將愛(ài)妾趙姬許配給異人為妻。至于那時(shí)趙姬是否懷有身孕，千古一帝“秦始皇”是不是呂不韋的兒子，讓這場(chǎng)酒一遮蓋，就成了難解之謎。 參觀結(jié)束時(shí)，品嘗了原漿酒，一股熱熱的暖流下肚，在滿口清香的同時(shí)，四肢百骸也是舒爽莫名。 馬副總安排了一桌豐盛的酒菜，上了20年的叢臺(tái)。一輪酒下去，馬副總酒興大發(fā)，介紹說(shuō)自己是磁縣人，在武安工作了很有幾年，現(xiàn)在加入了肥鄉(xiāng)作協(xié)，當(dāng)場(chǎng)就朗誦了一首詩(shī)，直接把喝酒的氣氛推向了高潮。 吃飯以后，瀏覽了廠區(qū)的夜景，最突出的是那個(gè)“叢臺(tái)酒文化博物館”，在黃色的燈光照射下美輪美奐，好像皇宮一樣。特別兩位美女在那兒靠背而坐的照片，點(diǎn)亮了沒(méi)有月光的漆黑夜空。 在繁忙的工作之余，適當(dāng)調(diào)節(jié)一下生活節(jié)奏，就像強(qiáng)勁的音樂(lè)中遇到了休止符，才是張弛有序的優(yōu)雅人生。尤其是又感受到了許多酒文化的氣息，也真是不虛此行。