五糧液五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”金獎(jiǎng)，九一年被評(píng)為中國(guó)“十大馳名商標(biāo)”；繼1915年獲巴拿馬獎(jiǎng)八十年之后，1995年又獲巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)酒類(lèi)唯一金獎(jiǎng)。2 茅臺(tái)貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。3 國(guó)窖1573瀘州老窖特曲于1952年被國(guó)家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國(guó)務(wù)院確定為我國(guó)白酒行業(yè)唯一的全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國(guó)寶窖池"。瀘州老窖國(guó)寶酒是經(jīng)國(guó)寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒。筷子兄弟心情小酒，由原瀘州老窖國(guó)窖1573總工、被業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為“中國(guó)酒魔”的釀酒大師陳立新根據(jù)不同的心情，親手調(diào)制而成，小酒當(dāng)中的品質(zhì)之王。4 郎酒一個(gè)擁有百年歷史的中國(guó)白酒知名品牌，是我國(guó)名酒園中的一株新秀。1979年評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒；1984年在第四屆全國(guó)名酒評(píng)比中，郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回甜味長(zhǎng)”的獨(dú)特香型和風(fēng)味而聞名全國(guó)，首次榮獲全國(guó)名酒的桂冠，并獲金獎(jiǎng)5 劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問(wèn)世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國(guó)家名酒。目前排名的話是高端白酒 飛天茅臺(tái)，普五， 夢(mèng)之藍(lán)，國(guó)窖，劍南春。這是絕對(duì)的高端排名，質(zhì)量上各有自己特色典型型，不好多加點(diǎn)評(píng)，看個(gè)人喜好和區(qū)域推崇。數(shù)量的話，全國(guó)第一大單品，洋河海之藍(lán)，單單從瓶數(shù)說(shuō)最多。從廠家來(lái)說(shuō)，近幾年的利潤(rùn)上，茅臺(tái)第一，五糧液第二，洋河第三，瀘州第四，古井第五。從總銷(xiāo)售來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)第一，洋河和五糧液第二第三常有變動(dòng)，2017年五糧液漲價(jià)后猛漲，瀘州古井汾酒等差不多。

茅臺(tái)五糧液，你知道誰(shuí)才是真正的白酒之王嗎？對(duì)于愛(ài)古代武俠小說(shuō)的人群，印象最深的便是“華山論劍”，這大神與高手中間的對(duì)決，通常比的是武學(xué)?？雌饋?lái)分毫沒(méi)動(dòng)，其實(shí)已經(jīng)對(duì)戰(zhàn)上百招，并且招招見(jiàn)血，招招打到重要上。如果將純糧酒當(dāng)作一場(chǎng)爭(zhēng)奪的武林，那真正的高手對(duì)絕非茅臺(tái)與五糧液不能：一個(gè)是以“醬大哥”自稱(chēng)為的茅臺(tái)，是醬香酒的領(lǐng)軍人；另一個(gè)是名副其實(shí)的“濃大哥”，川派香醇的杰出成就，“集五糧精粹、成一派香醇”的五糧液。茅臺(tái)五糧液，誰(shuí)才是純糧酒之首？喜愛(ài)哪一種的人多？看了懂了：一、單一高粱米VS五糧精粹茅臺(tái)酒做為醬香酒的領(lǐng)軍人，一直堅(jiān)持用單一高粱米做為釀酒原料，業(yè)界也稱(chēng)為“沙”。茅臺(tái)酒只采用貴州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種紅纓子高粱米做為釀制醬香酒的唯一用糧，這類(lèi)紅纓子具備高粱米顆粒物小、糧皮硬、粒圓潤(rùn)、淀粉含量高、直鏈淀粉多、耐翻沙、耐蒸煮、耐發(fā)醇等眾多特性，那樣釀造出來(lái)的醬香白酒口感才單純。五糧液延續(xù)了劉氏“溫德豐”燒酒坊的《陳氏秘方》，以高粱米、稻米、檽米、麥子、苞米這五種糧食做為制酒用糧，營(yíng)養(yǎng)配比。防止了用單一糧食釀酒，香醇不足濃厚，口味不足充沛的缺陷。二、高溫堆積VS常壓酒曲制作茅臺(tái)酒端午踩曲，以?xún)?yōu)質(zhì)小麥做為酒曲制作原材料，采用青春女孩人力踩曲，堅(jiān)持不懈高溫堆積，屬于典型的麥子原漿白酒。曲為酒之骨，茅臺(tái)酒用曲量與投沙量基本上一樣多，麥子豐富多樣的蛋白、木薯淀粉及其它微量元素，是醬香白酒濃香醇香的關(guān)鍵確保。做為濃香白酒的五糧液，都是麥子大曲白酒，與茅臺(tái)酒的酒曲關(guān)鍵差別在常壓酒曲制作與外觀設(shè)計(jì)與眾不同的“包包曲”。五糧液的曲塊與端端正正的醬香型酒曲不一樣，正方形酒曲的一面凸起了一個(gè)脹鼓鼓的“品牌包”，故稱(chēng)之為包包曲。那樣增強(qiáng)了微生物菌種與大曲酒的接觸面，也使得原本常壓酒曲制作的濃香型酒，品牌包核心溫度達(dá)到了60度，因此五糧液嚴(yán)格來(lái)說(shuō)而言應(yīng)當(dāng)歸屬于“中持續(xù)高溫”酒曲制作。三、12987加工工藝、四高兩長(zhǎng)VS循環(huán)系統(tǒng)跑窖、兩輪底發(fā)醇醬香酒的茅臺(tái)關(guān)鍵技術(shù)可歸納為12987加工工藝、四高兩長(zhǎng)：釀制醬香酒的周期時(shí)間非常長(zhǎng)，制酒周期時(shí)間為1年，先放入一半的高粱米，稱(chēng)之為下沙；發(fā)醇一個(gè)月沙熟以后，再放入另一半高粱米，稱(chēng)之為糙沙。一個(gè)制酒周期時(shí)間只投沙2次，糟醅需要經(jīng)過(guò)9次燉煮、8次發(fā)醇、7次出酒，這便是醬香酒“12987”加工工藝。除此之外，茅臺(tái)酒還具備高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫堆積、持續(xù)高溫分餾及制酒時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)“四高兩長(zhǎng)”特性。五糧液的技術(shù)特征可概括為循環(huán)系統(tǒng)跑窖、熔點(diǎn)量水、兩輪底發(fā)醇：由于發(fā)醇使用的老窖池?fù)碛袔装倌隁v史的，每一個(gè)老窖池的細(xì)菌自然環(huán)境都有所區(qū)別，為了實(shí)現(xiàn)平衡的發(fā)酵水準(zhǔn)，五糧液使用了“跑窖循環(huán)系統(tǒng)”發(fā)酵技術(shù)。在一個(gè)窖池中自然發(fā)酵取出來(lái)糟醅，再移進(jìn)鄰近的窖池內(nèi)進(jìn)行循環(huán)系統(tǒng)發(fā)醇。通過(guò)蒸制餾酒的糟醅，水份很多餾出，大多數(shù)濃香白酒用80攝氏度熱水流量水澆過(guò)，而五糧液則以開(kāi)水澆過(guò)糟醅，那樣更有助于下一步的發(fā)醇，稱(chēng)之為“熔點(diǎn)量水”。一般一個(gè)窖池內(nèi)要裝進(jìn)五甑糟醅，而最底層的1-2甑糟醅發(fā)醇效果最佳，五糧液每一次往外取下糟醅時(shí)，最底層的糟醅不先取下，再倒入一個(gè)新的糟醅再次發(fā)醇。那樣，最底層糟醅通過(guò)140天二輪發(fā)醇，發(fā)醇實(shí)際效果達(dá)到最好，故稱(chēng)之為“兩輪底發(fā)醇”。四、窖藏五年VS勾酒雙絕通過(guò)七次取喝醉酒的茅臺(tái)原漿酒，品質(zhì)最優(yōu)秀的第3-5次大回酒，則用于勾酒茅臺(tái)酒，也要進(jìn)行最少五年的窖藏才可以發(fā)售市場(chǎng)銷(xiāo)售。五糧液不一樣批號(hào)釀造出來(lái)的酒，口感與口味有所不同，為了實(shí)現(xiàn)口感統(tǒng)一，五糧液選用電子計(jì)算機(jī)勾酒與人力嘗評(píng)雙勾酒，是業(yè)內(nèi)絕無(wú)僅有，也稱(chēng)為“勾酒雙絕”技術(shù)性。

世界著名的酒？ 世界著名的三大蒸餾酒： 貴州的茅臺(tái) 蘇格蘭的威士忌 干邑地區(qū)的白蘭地 世界著名的紅酒：　酒中王：PETRUS（法國(guó)） PETRUS——酒中之王 　　一般人稱(chēng)作帕圖斯，我還見(jiàn)過(guò)更離譜的叫法————“披頭士”。（法語(yǔ)音為bai-te-hu-si）。此酒的名貴在于酒莊位居波爾多產(chǎn)區(qū)八大名莊之首，是波爾多目前質(zhì)量最好，價(jià)格最貴的酒王，頗有王者風(fēng)范，不少影視明星都喜歡收藏。 　　總統(tǒng)之愛(ài)：HAUTBRION（法國(guó)） 　　這支酒的中文名太迷人了，“紅顏容”（法語(yǔ)音為ou-be-hi-yong）。作為傳統(tǒng)八大名莊的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，兩百多年前就已經(jīng)成為美國(guó)開(kāi)國(guó)元?jiǎng)字弧⒌诙蚊绹?guó)總統(tǒng)托馬斯·杰佛遜的至愛(ài)。價(jià)格方面也不菲。 　　　青春年少：GASTONRENA（法國(guó)）（法語(yǔ)音為ga-si-dong-he-na） 　　通常感覺(jué)法國(guó)人的東西都會(huì)莊重一些，沒(méi)想到也會(huì)有這樣充滿年輕氣息的紅酒，這種“嘉士頓”也是波爾多的名釀之一。 　　傳奇之“英雄”：BATEAU（法國(guó)）（法語(yǔ)音為ba-dou） 　　中文里就是大名鼎鼎的“龍船”，這種酒是拿破侖時(shí)代一個(gè)英勇的將軍釀造的。這位將軍本是拿破侖的得力戰(zhàn)將，戰(zhàn)無(wú)不勝，為拿破侖立下了汗馬功勞。但是，在一次戰(zhàn)爭(zhēng)中被打殘了腿。于是，將軍請(qǐng)求拿破侖給他批一塊地，讓他為拿破侖釀造世界上最好的紅酒。結(jié)果，這位將軍真的釀造出了出色的紅酒。但是，他始終懷念與士兵們一起打仗的日子，而他的士兵也同樣思念著這位老將軍。每次士兵航船經(jīng)過(guò)將軍酒莊對(duì)開(kāi)的海面時(shí)，就在船上向他行軍禮，但船與陸地相隔甚遠(yuǎn)，為了讓將軍能看清楚，士兵們想出了一個(gè)方法：把船帆降下一半，以軍禮的角度懸掛著，然后緩慢地駛過(guò)海面。將軍知道了此事后，十分感動(dòng)，于是，就將那降下一半的船帆，制成了紅酒的標(biāo)簽。從此，“龍船”就和那著名的標(biāo)簽一起，流傳于世。 　　傳奇之“大家族”：TAYLORS（南澳大利亞） 　　姑且叫做“泰萊斯”吧，此乃澳洲銷(xiāo)量第一的紅酒，酒莊是當(dāng)?shù)孛暫蘸盏拇蠹易?，有自己的大葡萄園，所有葡萄都自產(chǎn)自釀，為了保證品質(zhì)，多少年來(lái)酒莊都沒(méi)有擴(kuò)建過(guò)。由于在最初開(kāi)墾莊園時(shí)發(fā)現(xiàn)了不少海馬化石，因此海馬成了酒莊的標(biāo)志，如今已是酒莊的第三代經(jīng)營(yíng)者，所以有了三只海馬的標(biāo)志，假如到了第四代傳人，標(biāo)志也將改成四只海馬。 　　明日之星：FRANKLAND（西澳大利亞） 　　福臨是澳洲名莊中的新秀，被世界最著名酒評(píng)家羅伯特·帕克譽(yù)為明日之星。福臨的目標(biāo)是要釀造世界頂級(jí)名釀，他們的葡萄全是人手采摘，每個(gè)釀造過(guò)程都小心翼翼。這款旗下的“穗樂(lè)仙”倒也便宜。 　　美國(guó)一號(hào)：CAYMUS（美國(guó)） 　　美國(guó)加州那帕谷是美國(guó)最優(yōu)秀的頂級(jí)名酒產(chǎn)區(qū)，這里云集了不少全美國(guó)乃至全世界最高品質(zhì)的酒莊，此地紅酒濃郁甜美、底蘊(yùn)深厚、豪邁寬廣，是紅酒“新勢(shì)力”的領(lǐng)軍貨色。 　　外國(guó)紅酒品牌名稱(chēng) 　　法國(guó)的： 　　羅絲希爾酒園-沙都拉菲（Chateau Lafite Rothschild ,1987） 　　羅斯希爾酒園-精選波爾多 　?。≧othschild Bordeaux Rouge Reserve Speciale A.O.C 1997） 　　貝多蘭村釀（Beaujolals Villages） 　　圣伊芙 ( Chateau Saint-Estéve) 　　圣澤門(mén)干紅 (Chateau Saint-Germain) 　　頂級(jí)黑皮諾（Calvet Première Pinot Noir） 　　羅納紅( C?tes du Rh?ne) 　　凱絲特 布蘭詩(shī)(COSTEBLANCHE) 　　克萊門(mén) (Chateau Clement Termes) 　　博若萊 (Beaujolais) 　　福樂(lè)鴻(Fleuron) 　　夢(mèng)凡拉(Monferrat) 　　羅納老藤(Vieilles Vignes) 　　意大利的： 　　草編馳安稠 ( Cecchi Chianti D.O.C.G 1998) 　　精選馳安稠（Chianti Classico Coltibuono） 　　思暮馳安稠（Cetamura Chianti Coltibuono） 　　蒙絲娜 (Brunello di Montalcino) 　　班菲薩松 (Col-Di-Sasso) 　　芭得里諾 (Bardolino) 　　馬西酒園-瓦波利切拉 (Masi Valpolicella) 　　西班牙的： 　　公牛血 (Sangre de Tore) 　　桃樂(lè)絲（Tres Torres） 　　特級(jí)王冠干紅(Cran Coronas Cabernet Sauvignon) 　　寶石半干白 (Vina Esmeralda) 　　德國(guó)的： 　　本富頌維翁干紅 (Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet Sauvignon ) 　　利達(dá)民-卡瓦拉瑪 (Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet ) 　　加洲的： 　　羅伯特蒙大維精選宋維翁（Nape Valley Reserve Cabernet Sauvignon） 　　傲翁- 作品1號(hào)（Opus One, 1996） 　　木橋仙粉黛 ( Woodbridge Zinfandel) 　　海濱仙粉黛 ( Coastal Zinfandel) 　　康凱濃-宋維翁( Concannon Petite Sirah) 　　海濱頌維翁干白 (Coastal Sauvignon Blanc) 　　芭芭斯克珍藏 (Bersano Barbaresco)