固體酒精配方中可以采用酒精增稠劑FR400酒精增稠劑 酒精膏增稠劑），該產(chǎn)品外觀為白色粉末，具有聚烯基醚交聯(lián)的丙烯酸聚合物；具有較強的吸濕性和一定的酸性，可用堿性物質(zhì)中和，形成高透明凝膠。固體酒精增稠劑FR400的技術優(yōu)勢有：環(huán)保型膏狀固體酒精，是固體酒精中性能超群的新品種，增稠劑FR400用于固體酒精生產(chǎn)，可完美代替?zhèn)鹘y(tǒng)的硝化棉，成本更便宜，操作更簡單，固體酒精外觀更晶瑩剔透，外觀為水晶般晶瑩透明的凝膠狀物質(zhì),也可為其染色或者擠壓,均無液體滲出，安全環(huán)保，運輸方便。

食品增稠劑：通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠，增稠劑是一種食品添加劑，本身對人體無害。它主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味及穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并使食品有潤滑適口的感覺。中國目前批準使用的增稠劑品種有39種。如果你習慣了購物時查看食品標簽，對黃原膠、果膠、明膠、羧甲基淀粉鈉等詞都不會陌生。增稠劑也并非都是合成的，有很多也是提取或發(fā)酵于天然食物，如藻酸鈉、瓊脂，黃原膠等。增稠劑在食品中的作用：膠粘、包膠、成膜作用；脫模、潤滑作用；膨松、膨化作用；結晶控制；澄清作用；混濁作用；乳化作用；凝膠作用；保護性作用；穩(wěn)定、懸浮作用；防縮劑；發(fā)泡劑。

用四合一增稠劑四合一增稠劑，是成都恒豐宏業(yè)洗滌劑廠最新研發(fā)集增稠、除油、高泡、去污四合一的新型高效活性物增稠劑，具有下列特點：1、屬活性物類增稠劑，集增稠、除油、高泡、去污四合一為一體。幾種綜合效果都非常好。2、在無活性物和低活性物的情況下都能增稠，如過去生產(chǎn)0.2元一斤的洗潔精用什么增稠劑都不是很稠，用四合一增稠劑就能增稠，這是其他增稠劑無法做到的。3、能與所有活性物和增稠劑復配。在任何配方中都能使用。4、快速增稠。5、增稠的條件：獨立加鹽就能在清水狀態(tài)下增稠。6、下料的順序：與其他的活性物一同下料，最后放鹽。7、使用比例：獨立增稠用量為4%左右，與活性物復配增稠用量為0.5--4%，原有洗滌劑溶液中活性物含量越高，則高效增稠劑的使用量則越少，反之亦然。所以使用比例不是固定的，準確比例需要自己的配方試驗后確定。 8、增稠后水體清澈透明，如礦泉水，9、夏天不會返稀冬天不會果凍。稠度仍然非常穩(wěn)定。10、自然拉絲，拉絲效果好。11、水溶液不滑，不膩毛巾。12、起泡速度快，泡沫豐富持久，二次發(fā)泡率好。13、耐堿耐硬水。

你好！用卡波樹脂可以高效增稠酒精，卡波樹脂是無水洗手液，無水消毒液的有效增稠劑。廣州市環(huán)拓貿(mào)易有限公司專門經(jīng)營酒精增稠劑。我的回答你還滿意嗎~~

白酒的粘稠度是將酒降低溫度，在接近凝點時就變稠了。在常溫下增稠，可以考慮添加增稠劑—聚丙烯酰胺，羧甲基纖維素鈉，瓜爾膠，殼聚糖等。同時，也可以在酒中加入一點點淀粉糊精實現(xiàn)粘稠。此外，貯存時間久遠，酒精分子與水分子締合，也會顯得白酒有粘稠。介紹白酒的粘稠度要增加粘度，白酒是蒸餾酒，酒水中都是能蒸發(fā)掉的物質(zhì)。正規(guī)白酒企業(yè)沒有考慮過增加粘度問題，只有品質(zhì)好的白酒，陳放時間很長才會出現(xiàn)粘度的。沒有粘度就多添加些時間較長的原漿白酒來勾調(diào)，品質(zhì)好自然價位高。千萬不要加其他增稠劑，否則一經(jīng)檢查就會被判違規(guī)添加將被嚴懲的。只有品質(zhì)好的白酒，陳放時間很長才會出現(xiàn)粘度的。國家標準沒有對粘度要求。因為發(fā)酵不充分，執(zhí)行工藝不嚴謹，容易造成發(fā)酵糧醅粘度大。造成粘度大的因素很多，清香白酒糧醅比，量水的溫度，糊化時間等等都影響糧醅的粘度。濃香白酒的糧醅比例，糧殼比例，發(fā)酵周期，發(fā)酵升溫不利等等造成殘余淀粉多，也會發(fā)粘。

由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺的仿真性?！　∈秤孟懔显谑秤孟憔兴急壤苄?，但需進行一定的安全、衛(wèi)生評價，符合有關衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。食用香精品種很多，按劑型分為固體和液體。固體香精有微膠囊香精等。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。此外，也可按香型和用途分類?！　∥⒛z囊香精是將香料與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁?！　∈秤孟懔鲜前l(fā)展食用香精的基礎，其發(fā)展的重點趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進了食品工業(yè)的發(fā)展?！　∈秤孟憔菂⒄仗烊皇称返南阄?，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

增稠劑的種類有：1、按增稠劑的離子性質(zhì)分離子增稠劑：如羧甲基纖維素鈉、海藻酸和淀粉等。非離子型增稠劑，如羥丙基淀粉、丙二醇海藻酸鈉等。2、按增稠劑的來源分天然增稠劑：植物性增稠劑、動物性增稠劑、酶處理增稠劑及微生物增稠劑等。合成增稠劑：改性纖維素、改性淀粉、黃原膠和丙二醇海藻酸酯等。3、按增稠劑的化學結構和組成分多糖類增稠劑：纖維素類、淀粉類、海藻酸類、果膠類等。多肽類增稠劑：干酪素、明膠和酪蛋白酸鈉等。4、按增稠劑相對分子質(zhì)量分低分子增稠劑：脂肪醇、無機鹽類增稠劑，醚類增稠劑，脂肪酸類增稠劑，氧化胺增稠劑，烷醇酰胺類增稠劑，酯類增稠劑等。高分子增稠劑：纖維素類增稠劑、聚氨酯類增稠劑、無機增稠劑、天然膠增稠劑、聚丙烯酸類增稠劑、聚氧乙烯類增稠劑等。增稠劑的作用：1、穩(wěn)定作用穩(wěn)定作用指增稠劑加入到食品中，可使食品組織趨于穩(wěn)定、不易變動、不易改變品質(zhì)如在冰淇淋中有抑制冰晶生長；糖果中有防止糖結晶；在飲 料、調(diào)味品和乳化香精中具乳化穩(wěn)定作用；在啤酒、汽酒中有泡沫穩(wěn)定作用。2、增稠作用增稠劑在食品中主要是賦予食品所要求的流變特性：改變食品的質(zhì)構和外觀，將液體、漿狀食品形成特定形態(tài)；并使其穩(wěn)定、均勻，提高食品質(zhì)量，以使食品具有黏滑適口的感覺。3、膠凝作用食品增稠劑是果凍、奶凍、果醬、軟糖和人造營養(yǎng)食品等的膠凝劑和賦犁劑。作為食用凝膠的增稠劑，它們各具特長，彼此難以取代，瓊脂是目前較好的膠凝形成劑，其凝膠堅實、硬度較高，但彈性較小。明膠凝膠堅韌而富有彈性，能承受一定的壓力。海藻酸鈉膠凝條件低，其熱不可逆性特別適用于人造營養(yǎng)食品。果膠在膠凝時能釋放出一種較好的香味，適用于果味食品。4、保水作用保水作用則指增稠劑有強親水作用能吸收幾十倍乃至上百倍于自身質(zhì)量的水分，并有持水性，這個特性可改善面團的吸水量。5、成膜作用在食品表面形成非常光潤的薄膜，可以防止冰凍食品、固體粉末食品表面吸濕而導致的質(zhì)量下降。作被膜用的有醇溶性蛋白、明膠、瓊脂、海藻酸等當前，可食用包裝膜是增稠劑發(fā)展的方向之一。

不建議啤酒和酸奶一起飲用。最好的方式是在喝啤酒之前喝點酸奶，這樣可以起到保護胃粘膜的作用。奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料，特別是酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑，也有一定保護胃黏膜的作用。酸奶含有豐富的蛋白質(zhì)，以及礦物質(zhì)鈣，對于提高免疫力是有促進作用的，啤酒不要大量飲用，適量就好。喝完啤酒后，也可以喝酸奶，喝酸奶在一定程度上是可以起到解酒的效果的，酸奶的益生菌可以有效的抑制住酒，所以喝酒后后酸奶是可以的，但是不能單單靠喝酸奶來解決醉酒的問題，一定要減少或者杜絕飲酒。擴展資料：酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁特別有效。啤酒不是專屬夏季的酒類飲品，啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養(yǎng)成分，稱為“液體面包”，適量飲用，對散熱解暑、增進食欲、促進消化和消除疲勞均有一定效果。適度喝啤酒有助于防止感冒。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝4杯酒比滴酒不沾者更少感冒。這是因為，酒精可發(fā)揮抗炎作用，遏制病毒繁殖，從而抑制鼻黏液產(chǎn)生。人們喜歡吃火鍋，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。參考資料：人民網(wǎng)-喝酒前后怎么吃不傷身？喝酒前來杯酸奶人民網(wǎng)-酸奶保護胃 男人必備的9大解酒食物

最好不要 酸奶促進胃部分泌胃酸 你要是光喝啤酒沒有飯菜 會容易胃痛酸奶增加胃酸，啤酒是酵母，與酸發(fā)酵，對胃壁有傷害

先喝奶在喝酒，不會那么容易醉

最好不要。酸奶增加胃酸，啤酒是酵母，與酸發(fā)酵，對胃壁有傷害。

1、會對人體有害，容易拉肚子。 2、要等到吃完海鮮30-50分鐘后，再喝酸奶，還有吃海鮮時也別喝啤酒。 3、還有吃蝦后不能服維C，會砷中毒，也就是砒霜中毒。

保健常識：喝酒之前吃什么好 為啥喝酒前最好吃點東西？ 去喝酒之前吃點東西，一則能夠在胃里形成一些保護，減少對胃壁的刺激；二則使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，延緩酒精的吸收；三則可以攝入酒精代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。 可是，具體吃什么才好呢？ 這就要想一想，什么東西在胃里停留時間較長；什么東西能夠和酒精結合，延緩它的吸收；什么成分是酒精解毒過程中所需要的。如此，可以列出這樣一些飲酒前適合吃的東西： ——奶類和豆?jié){等蛋白質(zhì)飲料。 特別是酸奶，質(zhì)粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，并延緩酒精的吸收。乳飲料雖然營養(yǎng)價值遠不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠劑，也有一定保護胃黏膜的作用。這些食品喝起來方便，備起來也方便。喝酒的間隙還可以名正言順地繼續(xù)喝。 ——富含果膠的水果和蔬菜 比如山楂，蘋果，菜花，南瓜之類。這類食品要多吃一些才行，其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由于它們熱量很低，多吃一些不必擔心肥胖問題。 ——富含淀粉的食物 淀粉類大分子能和酒精發(fā)生結合，也能延緩酒精的吸收。富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如豆類食品。這是因為酒精能夠鉆進淀粉分子的螺旋當中，形成“包合物”。 ——富含b族維生素的食物 如不油膩的內(nèi)臟，粗糧，奶類，蛋黃，菇類等。必要時可以口服復合維生素b片，對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。這種小藥片所有藥店有售，3元左右100片，提前吃兩粒很方便。 光吃肥肉不妨醉酒 很多人以為吃肥肉有益防醉酒，其實不然。酒精是親水性物質(zhì)，它和疏水性的脂肪混溶性并不好。脂肪也不能像酸奶那樣在胃表層形成粘稠的保護膜。而且脂肪只能延緩胃內(nèi)容物的排空，而酒精是在胃里就被吸收的。所以，它不如蛋白質(zhì)和淀粉那樣對護胃有幫助。要想讓脂肪延緩吸收也是可以的，但需要讓它和酒精混合成乳化狀態(tài)，而且最好吃一些富含卵磷脂的食物，如肝臟、蛋黃等。 喝醋效果不大 也有人說酸和醇結合形成酯，所以喝醋可以解酒。但這個反應在體溫下的反應速度是非常慢的，起不到明顯作用。把酒和醋烹在炒菜鍋中，才有快速的酯化反應而產(chǎn)生香氣…… 盡量避免空腹飲酒 無論如何，要盡量避免空腹飲酒，避免飲酒過快過多。酒桌上逞強裝豪邁是沒有意義的，只能招來更多的健康傷害。盡量慢一點喝，分小口咽下，如果可能的話，馬上再喝點乳飲料之類稀釋酒精。飲酒的同時要正常吃飯菜，不要喝咖啡、可樂、提神飲料等。 特別是還沒有生育的男人，更要為了健康下一代而好好保護身體??！

那說明你的身體器官退步了，建議不要喝太多。

個人知道：魚膠是一種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(pH值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負電荷。具有與某些帶相應電荷的物質(zhì)相結合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質(zhì)膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶?？傻萌芤航?jīng)冷凍干燥，即成預水化型魚膠成品。 敏魚膠實際應寫為鮸魚魚膠！鮸魚是一種魚，顧名思義敏魚膠（鮸魚）即為該魚的魚膠（魚膠也稱魚鰾，魚肚） 魚膠 魚膠【注音】：yú jiāo isinglass 一種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(pH值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負電荷。具有與某些帶相應電荷的物質(zhì)相結合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質(zhì)膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經(jīng)冷凍干燥，即成預水化型魚膠成品。 由魚體組織的膠原制成的水產(chǎn)品。原是構成結締組織的主要纖維狀蛋白質(zhì)，其特點是熱變性溫度低于陸產(chǎn)哺乳動物膠原，因而容易膠化。其制品的融點、凍點和凍力等也相應較低。魚膠的種類有： ①明膠。由生產(chǎn)魚片時剩下的不帶內(nèi)臟、血、肉等的皮和鱗制成。原料經(jīng)洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和干燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用于制造培養(yǎng)基、珂版、感光膠片等，也可用于食品工業(yè)。 ②粗膠。將與血、肉、內(nèi)臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗后，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經(jīng)壓濾或高速離心分離，除去雜質(zhì)和魚油后，蒸發(fā)濃縮到50％濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪制造中的粉末粘合劑。 ③魚鰾膠。魚鰾水洗除去粘液、血污后，剝?nèi)?nèi)、外層薄膜，較大而厚的單獨干燥成片膠；較小而薄的則數(shù)片疊在一起碾壓成圓形或帶形，干燥后稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質(zhì)強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優(yōu)質(zhì)大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統(tǒng)的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用于啤酒的澄清，提高清涼度，相應提高冷凍穩(wěn)定性，而且對縮短后熟周期有一定作用。 書籍印刷中的應用：魚膠是動物膠中最好的一種黏結材料，也是動物膠中價格最高的一種，它是用魚皮等下腳料制成的。制作和使用方法與其他動物膠相同，但由于近些年在魚身上得取的物質(zhì)較多，效益高，用途廣，所以幾乎不將它用于制作黏結材料的加工。 魚膠蛋白。一種新型的美容護膚產(chǎn)品。現(xiàn)在更多的利用并有效的加入日常生活中。具體的對人體的表現(xiàn)： 1．緊膚平皺 膠原蛋白進入真皮組織后，能迅速填補局部塌陷，改善松弛，收緊皮膚，減少深皺紋、平復細紋。 2．保濕滋潤 膠原蛋白獨有的三螺旋結構，能強力鎖住30倍的水分，使皮膚持久水潤、光澤、細嫩。 3．恢復彈性 膠原蛋白進入皮膚后，可修復斷裂、老化的彈力纖維網(wǎng)，使皮膚彈性恢復、柔韌充盈。 4．修復組織 膠原蛋白可使受損組織得以修復、毛孔收細，膚質(zhì)細膩、光滑。 5．美白淡斑 膠原蛋白能使細胞粘接更緊密，新生細胞速度加快，不給黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮膚膚色白皙、色斑淡出。 6．健美乳房膠原蛋白中獨有的羥脯氨酸具有收緊結締組織的作用，能使松弛的組織緊實、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有彈性?，F(xiàn)在比較值關注的有美仕源魚膠蛋白。

只要是魚膠，就整個都是膠質(zhì)，不然還叫什么魚膠，只不過有些品種包括一些赤嘴類的品種，燉好后湯水不是很粘稠，所以像這種魚膠主要吃膠肉。魚膠是用魚類的魚鰾制作而成的，含有大量的膠原蛋白，以及微量維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、皮膚好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產(chǎn)后術后恢復快奶水足，魚膠屬中性，不寒不燥，是坐月子、手術后身體恢復的最佳補品，平時堅持經(jīng)常吃可以全面提高身體素質(zhì)。有些魚膠還有比較突出的功效，比如補氣血非常明顯，或者對呼吸道疾病有顯著恢復效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在皮膚彈性韌性方面有較好效果等，但是魚膠最主要的作用還是在于通過增強人體體能來預防疾病。你可以在微信的搜索里邊，公眾號那里找一家叫大眾食補的，這家人的魚膠是在國內(nèi)外產(chǎn)地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平時身體比較虛弱的或者剛做過手術的可以選擇滋補型的魚膠，身體有某些問題的可以選擇對應的調(diào)理型魚膠。

簡介　　食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。　　編輯本段品種　　食用香料在食用香精中所占比例很小，但需進行一定的安全、衛(wèi)生評價，符合有關衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。食用香精品種很多，按劑型分為固體和液體。固體香精有微膠囊香精等。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。此外，也可按香型和用途分類 　　微膠囊香精是將香料與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁?！　【庉嫳径畏诸悺　∈秤孟憔鞘称饭I(yè)必不少食品添加劑。在食品添加劑中它自成一體，有千余個品種。食用香精種類可分為： 　?。?）天然香精。它是通過物理方法，從自然界的動植物（香料）中提取出來的完全天然的物質(zhì)。通常可獲得天然香味物質(zhì)的載體有水果、動物器官、葉子、茶及種子等。其提取方法有萃取、蒸餾、濃縮。用萃取法可得到香草提取物、可可提取物、草莓提取物等；用蒸餾法可得到薄荷油、茴香油、肉桂（桂花）油、桉樹油等；用精餾法可得到橙油、檸檬油、柑橘油等；用濃縮法可得到蘋果汁濃縮物、芒果濃縮物、橙汗?jié)饪s物等。目前全世界有 5000多種能提取食用香精的原料，常用的有1500多種。 　　（2）等同天然香精。該類香精是經(jīng)由化學方法自理天然原料而獲得的或人工合成的與天然香精物質(zhì)完全相同的化學物質(zhì)。 　?。?）人工合成香精。它是用人工合成等化學方法得到的尚未被證實自然界有此化學分子的物質(zhì)。若在自然界中發(fā)現(xiàn)且主宰有與此相同的化學分子，則為等同天然香精。只要香精中有一個原料物質(zhì)是人工合成的，即為人工合成香精。 　?。?）微生物方法制備的香精。它是經(jīng)由微生物發(fā)酵或酶促反應獲得的香精。 　?。?）反應型香精。此類香精是將蛋白質(zhì)與還原糖加熱發(fā)生美拉德反應而得到，常風于肉類、巧克力、咖啡、麥芽香中。 　　按香精的狀態(tài)分類，食用香精包括：液態(tài)香精（水溶性、油溶性、乳化性），其中香味物質(zhì)占10%--20%，溶劑（水、丙二醇等）占80%-90%；乳化型香精，其中溶劑、乳化劑、膠、穩(wěn)定劑、色素、酸和抗氧化劑等共80%--90%；粉末香精，其中香味物質(zhì)占10%-20%，載體占80%-90%。 　　近年來，粉末香精發(fā)展較快，在飲料、小食品、焙烤食品等有較廣泛的應用。常用的粉末香精有三種類型： 　?。?）拌和形式的粉末香精：幾種粉狀香味物質(zhì)相互混合而得，如五香粉，咖喱粉等；這些香味大多來自天然的植物香料，而在調(diào)配肉類香精；香草粉、香蘭素等也是拌和形式的粉末香精。 　?。?）吸附形式的粉末香精：使香精萬分吸附于載體外表上，此種香精組成要具備低揮發(fā)性；各種肉類香精則多為吸附形式的粉末香精。 　　（3）包覆形式的微膠襄粉粉末香精則是如今食品工業(yè)應用最多的粉末香精。 　　香精的微膠襄化是對香精進行包裝、隔離、保藏、緩慢釋放和液體固化等作用的一種特殊手段，其主要目的是使香精原有的香味保持較長的時間，同時較好地保存香精，防止因氧化等因素造成的香精變質(zhì)。 　　這種效果是其他粉末香精在食品工業(yè)應用方面有著特殊的意義和廣泛的實用性。簡述如下：傳統(tǒng)的固體飲料生產(chǎn)多采用噴霧干燥法、真空干燥法和沸騰干燥法等生產(chǎn)而成，生產(chǎn)過程中使用液體香精，需經(jīng)加熱除去溶劑，產(chǎn)品的風味會受到影響。 　　固體飲料生產(chǎn)多采用干粉混合法，生產(chǎn)過程中各種粉末配料與微膠襄粉末香精直接混合，無需加熱，產(chǎn)品風味保持不變。固體飲料使用微膠襄粉末香精加香操作方便，容易混合均勻，不增加加香產(chǎn)品的溫度，產(chǎn)品保持原有的粉末狀態(tài)，在白色含糖產(chǎn)品中不會變色。 　　由于香味成分被封裹在及襄中，因而抑制了揮發(fā)損耗，從而延長了保香時間。香味成分與周圍空間隔離，防止因氧化等因素促使香味變壞的可能性，從而大大延長了產(chǎn)品的保持期。使用液體香精加香操作不方便，不易混合均勻，增加加香產(chǎn)品的含水量水量，使產(chǎn)品容易形成結塊現(xiàn)象，在白色含糖產(chǎn)品中會逐漸變黃，香精只能加在表面，暴露于空間致使迅速揮發(fā)，保持香味的時間短，香精大面積與空氣接觸，易受氧化，促使香味變壞，保持期短

由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成，用于使食品增香的食品添加劑。附加物包括載體、溶劑、添加劑。載體有蔗糖、糊精、阿拉伯樹膠等。食用香精的調(diào)香創(chuàng)作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香氣和味覺的仿真性?！　∈秤孟懔显谑秤孟憔兴急壤苄。柽M行一定的安全、衛(wèi)生評價，符合有關衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可使用。食用香精品種很多，按劑型分為固體和液體。固體香精有微膠囊香精等。液體香精又可分為水溶性香精、油溶性香精和乳化香精3類。此外，也可按香型和用途分類?！　∥⒛z囊香精是將香料與包裹劑（如改性淀粉等）通過乳化、噴霧干燥制成，有防止氧化和揮發(fā)損失的特點，主要用于固體飲料、調(diào)味料等的加香。水溶性香精是用蒸餾水或乙醇等作稀釋劑與食用香料調(diào)合而成，主要用于軟飲料等的加香。油溶性香精則是用丙二醇等與食用香料調(diào)合所得，主要用于糖果、餅干等的加香。乳化香精是由食用香料、食用油、比重調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經(jīng)乳化、高壓均質(zhì)制成，主要用于軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。　　食用香料是發(fā)展食用香精的基礎，其發(fā)展的重點趨向于天然香料和（或）仿同天然香料。近年來國內(nèi)外相繼合成一大批新的含氮、含硫和含氧雜環(huán)類的食用香料，如吡嗪、噻吩和呋喃類化合物等，并進一步配制成不同香精，用于各種方便食品、人造食品如人造牛肉、豬肉、雞肉和海味類食品等，促進了食品工業(yè)的發(fā)展。 　　食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等?！　?、標準管理體系 　　管理體制----統(tǒng)一管理與分工負責相結合。 　　標準體制----分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四級 　　標準性質(zhì)----強制性標準和推薦性標準。 　　標準制定程序----分為九個階段：預階段、立項階段、起草階段、征求意見階段、審查階段、批準階段、出版階段、復審階段、廢止階段。 　　標準代號----GB（國家標準）、QB（輕工行業(yè)標準）、DB（地方標準）、Q（企業(yè)標準）。 　　技術委員會----我國現(xiàn)有260個專業(yè)標準化技術委員會。食用香料香精行業(yè)所屬的技術委員會有兩個，分別是： 　　SAC/TC257/SCI----全國香料香精化妝品標準化技術委員會香料香精分技術委員會。 　　SAC/TC11/SCI----全國食品添加劑標準化技術委員會食品香料分委員會。 　　2、食用香料香精標準 　　總數(shù)----83個（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI歸口），其中： 　　方法標準39個。 　　產(chǎn)品國家標準24個。 　　產(chǎn)品行業(yè)標準20個。 　　另外正待報批產(chǎn)品行業(yè)標準3個。（麥牙酚 、咸味食品香精和甲基環(huán)戊烯醇酮）。 　　3、我國的食用香料香精標準法規(guī)和管理 　　強制性國家標準----GB2760。 　　分類----天然、天然等同和人造香料三大類。 　　形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293種，只有列入此表的食用香料才允許使用。對于尚未列入者，企業(yè)應進行申報。 　　4、申報程序 　　企業(yè)提出申請并附相關資料。 　　SAC/TC11/SCI秘書處負責受理、審核。 　　SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年會預審。 　　SAC/TC11/SCI年會審查。 　　衛(wèi)生部批準。 　　5、結論 　　食用香精的安全決定于原料，只要對原料的安全把好關，香精的安全就有保證。 　　國際上對食用香料的立法和管理主要依靠行業(yè)組織，而非政府。 　　行業(yè)自律是食用香料管理的基礎。 　　我國對食用香料的立法工作完全可以借鑒國外的經(jīng)驗。 　　加強標準化工作，多制定一些配套的食用香料產(chǎn)品標準。 　　增強與國際組織的溝通，及時了角和掌握信息。 　　食用香料法規(guī)標準對照表 　　國家、地區(qū)域組織 美國 歐洲 國際組織 中國 　　法規(guī)或標準代號碼 FDA、FEMA COE JECFA、IOFI GB2760 　　分類 天然、合成 天然、天然等同、人造 天然、天然等同、人造 天然、天然等同、人造