雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

消毒液刷刷

清洗白酒酒壇步驟：1、清水刷洗，去除塵土、雜質(zhì)。2、裝水放置24~48小時，觀察陶缸的滲漏情況。3、沒有滲漏的陶缸，把水倒掉，用該酒泡抹布，擦洗陶缸，然后即可使用。

這個沒問題，可以先用清水，洗潔精反復(fù)洗幾次，然后用白酒洗干凈即可！相信我，本人專業(yè)釀酒！

主要是乳酸菌

酒缸不可以用開水洗。用之前處理的方法，千萬不要直接用開水來燙煮，這樣容易把壇子收炸開一定要用溫水來起泡一天然后用食鹽加入水來進(jìn)行清洗兩遍最后用一些白酒再來清洗一遍，這樣消毒比較徹底然后再放入陽光下面晾曬一下，用干凈的毛巾把里面徹底擦拭干凈這樣就能拿來直接泡酒了。米酒的簡介米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。

宜興宇盛陶瓷廠酒壇銷售部友情提醒您：新買的酒缸或者陶瓷酒壇，可以先用清水清洗，順便試壓，清洗試壓過后可以在太陽下曬干，然后儲酒前用食用酒精擦拭即可使用。

陶瓷

釀酒的人都知道，我們釀酒離不開酒壇，釀酒時糖化、接水、發(fā)酵、貯存都需要在酒壇中完成。只有經(jīng)過徹底清洗殺菌才能使用，而具體有什么操作流程呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。新買的酒壇01燒制成型的酒壇在出廠的時候，一般沒有經(jīng)過處理，而土陶和高溫產(chǎn)生反應(yīng)之后，會產(chǎn)生灰塵或者其他的異物。我們用稻草扎成一個掃帚，在壇子里面反復(fù)的刷洗，需要將壇子里面的臟東西全部清洗干凈，否者會影響釀酒的品質(zhì)和口感。02將清洗干凈的壇子口朝下，底面朝上，讓它自然風(fēng)干。寒冷的冬天，時間會延長，大概兩到三天左右，夏天天氣炎熱，大概半天就可以了。等到風(fēng)干后，我們要翻轉(zhuǎn)過來，而在翻轉(zhuǎn)的過程中，要特別注意，壇子屬于陶瓷制品，避免與硬物碰撞，不然稍不留神就碎了，所以一定要緩慢切不可操之過急。03清洗干凈，晾曬完成之后就可以開始儲酒。但是酒壇在運輸過程當(dāng)中，我們不可確保經(jīng)過顛簸和碰撞的壇子一定沒有破損或者裂痕。所以為了避免滲漏，建議可以先使用清水試水，也可以先用價格低廉的酒進(jìn)行試水。這個過程我們需要經(jīng)過2-3天，如果發(fā)現(xiàn)沒有滲漏，就可以倒入需要貯存的酒。裝過酒的酒壇01壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個壇子里面灌入清水。02用清水浸泡一段時間，讓水和壇子里面殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉。03將水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者掃帚進(jìn)行清洗洗刷，確保沒有附著物。04加入氫氧化鈉進(jìn)行消毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。為什么陶瓷酒壇存放會比較好,因為陶瓷酒壇經(jīng)長時間存放,水分就會通過陶瓷壇壁透出來.對原酒陳釀過程中有很好的催陳效果；陶瓷酒壇不透光，避免了光對酒的化學(xué)反應(yīng)，能很好的保持酒的本質(zhì)；陶瓷酒壇制造的原料取材于天然礦物，它含有鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用,這樣酒才會越放越醇,越存越香.玻璃的酒壇只會把酒越存越糟.原因是玻璃瓶裝酒受熱,酒很容易向外蒸發(fā).揮發(fā)掉酒中大量的水分,而且玻璃瓶還會受陽光的照曬，光線也會對酒起到氧化劑的作用，（藥片也是不能長時間見光的）。

千萬不要用漂白粉、洗衣粉、石灰水、洗滌劑之類來清洗！這些東西污染了酒缸以后浸出的酒對人有害。只要用清水洗刷干凈，再倒入熱水浸泡一段時間，原來吸入的藥材絕大部分可以溶出，微量殘留只要不是有毒的就不礙事。

先用75度酒精沖洗，殺菌除霉；再用熱水清洗，去除雜物；最后在表面噴灑酒精保存。如果長期不用，表面涂抹石灰保存，使用前清洗掉石灰即可。

試試用醋清洗下再看看別人怎么說的。

用洗潔精清洗

裝過白酒的壇子，需要用清水浸泡幾天，再刷洗幾遍才會減輕味道。在盛裝白酒的過程中，白酒的很多微量成分都會慢慢滲透到缸壁里面了，特別是白酒中的那些酯類物質(zhì)，難以清除干凈，一般在工廠用這樣的缸，需要用高度白酒浸泡后再刷洗才能去除里面的異味。

放些活性炭，可以盡快除去盛酒缸里白酒味再看看別人怎么說的。

釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過程也不一樣。以白酒為例加以說明：白酒：多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米等，其釀造過程大體分為兩步：首先是將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、高級酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在50-60度。用瓦缸、發(fā)酵罐、無異味的塑料桶木桶、水泥池均可1、 缸的用量按照日產(chǎn)量和發(fā)酵周期來計算。如：每天投料100斤，發(fā)酵周期10天，則需要準(zhǔn)備十口大缸，類推2、 用罐：日產(chǎn)量1噸以上，可用發(fā)酵罐，電動攪拌器3、 水泥池：設(shè)計成圓形，便于密封盒攪拌、內(nèi)壁鐵耐酸磁磚，1立方米可發(fā)酵400斤糧食4、 環(huán)境：干凈，清潔，墻面和天棚可以用石灰水涂成白色，地面可以用磚拼成或者打成水泥地，有條件的可以將發(fā)酵室用磁磚鋪成。這樣很利于沖洗。5、 攪拌使用木制或者竹制棒，木棒不選松木。

我也看看樓上怎么說。