沒包嚴實吧，采納我哦。

你好！我們這也遇到這種情況僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

簡單的排氣是海綿.加真空泵.抽氣泵.滿料充填切斷.

塑料袋會膨脹,里面有氣體因為酒精的沸點在78攝氏度放在90度水中,所以會蒸發(fā)成氣體

前提是水溫不是很高酒精液態(tài)變氣態(tài)，必然膨脹，降溫冷卻，液態(tài)變氣態(tài)，必然體積縮小，從熱水里拿出來。塑料袋當然先變大，后恢復原樣。當然，塑料袋沒被燙壞

為了你的問題，我剛剛試了，膨脹，然后破裂，因為酒精的沸點是80度。

袋子膨脹啊，逐漸變大。一樓的很可愛，應該獎勵啊

用陶瓷罐發(fā)酵白酒原料密封后怎么排氣？一般這種類型的陶瓷罐都是帶有排氣孔的，你只要把排氣孔打開就可以進行有效的排氣了。

及時排氣，防止發(fā)酵產(chǎn)生的氣體導致發(fā)酵罐爆炸破裂。家庭釀造葡萄酒方法：以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻后加入酵母菌（發(fā)面的活性干酵母）5~10克，密封發(fā)酵。前10天每天排氣2、3次，之后大于20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。注意事項：發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發(fā)酵初期產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。

你好！需要隨時放氣，直到發(fā)酵完成后生成純葡萄酒就可以了如有疑問，請追問。

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你可以把瓶子放入冰箱保鮮區(qū),注意不要讓它結冰,因為氣體的溶解素度與溫度有關,還有就是開的時候要慢。

想放氣 可以用醫(yī)用針頭刺破瓶身放氣

建議客家黃酒放塑料瓶里不宜存放，酒用塑料瓶裝是一種民間的百姓經(jīng)常做的事情，因為平時老百姓買酒都是買散裝的酒，用塑料瓶裝酒的話顯得更方便，塑料桶裝白酒買回家后，要盡量換成玻璃瓶存放。因為食品級塑料包裝材料主要有聚乙烯塑料和聚脂塑料。用普通聚乙烯塑料桶裝酒，尤其是裝酒精度較高的酒，聚乙烯會被酒精溶解，時間越長，溶解得越多?？图尹S酒用酒甕或酒缸密封好，放在適宜溫度場所要多久也可存多久，且越存越香。

一一塊塊快速排氣的話，我覺得排氣是很容易的呀，像易拉罐這種東西只要你拉開易拉罐的開關應該立馬就能。排去吧

二氧化碳密度比空氣大，之間把二氧化碳鋼瓶的排氣管深入易拉罐底，打開氣閥，“吱”的一聲，空氣就排空了。

易拉罐快速排氧，把醫(yī)拉蓋的口子打開之后，你就晃動唄，晃動之后里面的氧氣就很快的排出來了，這是最簡單的方法

排氣前要注意先預封，以預防湯汁、內(nèi)容物溢出罐外；冷凝水滴入罐內(nèi)；保持頂隙溫度。主要的排氣方法有以下三種?！　〖訜崤艢猓褐饕ㄟ^沸水或蒸汽加熱未封或預封的實罐，使罐內(nèi)食品受熱膨脹，將其中滯留和溶解的氣體排出罐外，并使熱整齊充滿頂隙，然后趁熱封罐，經(jīng)殺菌、冷卻后，由于內(nèi)容物收縮和罐內(nèi)水氣凝結，可形成真空度（200-300mmHg）。通常加熱排氣排氣箱內(nèi)蒸汽溫度為80-95℃，時間7-15分鐘，要求罐頭中心溫度達到75-85℃。加熱排氣發(fā)的最大優(yōu)點是可以給予罐頭一定高的初溫?！　C械抽空：即真空封罐。一般真空封罐機抽空真空度都在650mmHg（對應沸點為54℃）以下。真空封罐時，應注意真空度與溫度間的關系，如真空度為550mmHg，溫度不宜超過57℃，以免罐液瞬間沸騰外溢，導致罐頭凈重不足，且罐液不能覆蓋固形物。抽空后維持真空度350-500mmHg?！　?蒸汽噴射排氣：蒸汽噴射密封后的真空度與頂隙大小關系較大，如頂隙小，則密封后不能形成真空度。如冷番茄醬罐頭，頂隙從6.35至12.7mm變化時，真空度急劇增大（經(jīng)驗方法是保留8mm頂隙）。蒸汽噴射排氣不適合那些空氣含量高的食品，如蘋果、桃等。

在罐子里放一包那種暖寶寶的貼片（如果放不下可以把貼片剪開倒一些內(nèi)容物出來用無紡布/紙包好放進去），這個貼片就是靠氧化發(fā)熱的可以吸氧；但貼片發(fā)熱可能會產(chǎn)生水蒸氣，所以要再放一包干燥劑（要里面的球是不透明的那種是氧化鈣，一些食品包裝如海苔里有，或者可以包一些吸潮盒里的東西，里面是無水氯化鈣可以吸水）

1.倒一點熱水，換一晃倒掉然后瞬速密封并插入冰水中，待扁后踩一腳2.放平罐子使勁踩一腳

買只雞,放點鹽,加點水.放到鍋里,點火煮2個小時就行了.

我都是用非常簡單的方法：1、把雞買回來后，洗凈后用沸水過一遍。 2、斬塊和姜片一起放入砂鍋內(nèi)。 3、加清水，以淹過雞肉，三公分水面高為宜，加入泡好的清補涼藥包。最后再加兩勺料酒或低度白酒。 4、先以大火煮沸，后改小火，耐心等上三十分鐘就好了！如果是老雞的話，最好就是一小時！ 5、按理，老火湯不用放調(diào)料。最后可根據(jù)自己的口感，放入少量鹽和雞精就可以了！

慢慢燒

參雞湯 原料： 大雛雞1只(500g)﹐水4杯﹐糯米杯﹐水參1棵﹐蒜1頭﹐生姜1塊﹐鹽﹑胡椒粉 少量。 做法： 1) 切斷雞頭和雞腳﹐掏出內(nèi)臟后洗凈 2) 把蒜去皮﹐糯米泡在水里﹐大棗洗凈撈出來。 3) 在雞肚里放泡的糯米﹑蒜﹑大棗﹑水參﹐并用線把雞肚縫好﹐捆上兩腿和雞身。 4) 在平鍋里倒四杯水﹐放進雞和生姜煮40分左右 5) 在大缽子或石碗中盛雞和湯。配以鹽﹑胡椒粉。吃的時候﹐將捆的線剪斷﹐并把放在雞肚里的材料取出與雞肉一起吃。

如何煲湯更富營養(yǎng) 　　 中國人喜歡喝湯。家庭餐桌上，湯成為溝通家人情感的佳品。從制作和 使用情況來看，煲湯可分兩種制作方法，一種是先煲好湯，用該湯制作湯菜；另一種是直接在容器中煲湯，連湯帶菜一起食用。前者可分為白 湯和清湯，并可作為后者的原料。 　　下面，以最常見的雞原料為例，介紹煲清湯時的關鍵所在。 如果要煲雞湯，應先將雞開膛、洗凈，剔下脯肉、腿肉，以所剩骨架供煲湯之用。一般煲湯時，多使用完整的凈雞等原料，最多是為了便于烹煮而簡單切幾刀。 準備好原料后，需加水后用旺火煮沸。這一步看似簡單，但是，如果問應該加多少水，得到的答案可能就五花八門。然而，這可是煲湯的關鍵 。研究發(fā)現(xiàn)，原料與水分別按1:1、1:1．5、1:2不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結果以1:1．5時最佳。對湯的營養(yǎng)成分進行測定，此時湯中氨態(tài)氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養(yǎng)成分的濃度。隨著加水量的增加，湯中氨態(tài)氮 被稀釋后濃度會有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的 比例時為最高。 此外，煲湯時還要注意以下問題： 　?、僭弦迈r，以動物性原料為好。 　　②原料應冷水下鍋，中途不宜加水，這樣有助于營養(yǎng)物質(zhì)的溶出和保證湯的質(zhì)量。 　?、垡蠹欲}，以有利于原料中營養(yǎng)物質(zhì)的溶出。

榴蓮煲雞 用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。 材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。 做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可?；?，加些適量的鹽就可。 此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。

用蒸的

樓上說的好復雜!1.弄好魚以后,稍微在魚身上劃幾刀,使之容易入味.然后小火煎魚.(可在鍋熱未放油時,用生姜搽鍋,這樣比較不容易粘鍋)煎魚得有耐性,一面煎得好,把火關掉.等涼了再開火換一面煎.起鍋時,可淋上醬油,會很香!2.魚起鍋后,開始放入油鹽,姜蒜炒配料,啤酒魚建議可多放番茄.3.放魚入鍋小火燜,倒上啤酒,啤酒不可過多,過早放,會苦.記得看鍋內(nèi)醬汁,可以多一點慢慢燜,還有魚會不會粘鍋.4.大概15.20分鐘后灑入香菜起鍋(香菜可根據(jù)個人喜好添加)

汁青魚 主料:青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱里) 注:青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。 配料:番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。 做法:青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。 點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司 (一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來.等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。 要點:一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。 清炒魚片的做法 原料:青魚中段約300克。 調(diào)料:熟色拉油一大匙; (A)紹酒兩大匙，白糖一小匙，精鹽一中匙，蔥四根，姜三片，雞蛋清半只，味精半小匙，淀粉一大匙。 做法:1、青魚中段剔骨去皮，切成片，用調(diào)料(A)拌和。[美食中國] 2、裝入盤內(nèi)，加上熟色拉油，蓋上微波薄膜，高火4分鐘，中途攪拌一次即可。 爆魚 原料配方 青魚塊100千克 紅醬油3~6千克 精鹽1~2千克 黃酒、茴香、桂皮、白糖、植物油適量 姜汁、蔥、味精少許 制作方法 1.青魚用清水洗凈，刮去魚鱗，剪掉鰭條、去鰓、剖腹除內(nèi)臟，淡水魚切不可破膽囊，以免膽汁污染魚肉，造成苦味。原料處理好后再用清水洗滌干凈。如系活魚，則宜用熱水洗滌、擰凈的揩布，揩除腹腔內(nèi)的血污、黑膜等，以免用水洗使營養(yǎng)成分流失，降低成品鮮味。 3. 開刀切塊:先切去魚頭，縱劈為兩片(與魚塊加工相同);再將魚的胴體沿脊骨背開成兩條魚片(一條帶脊骨，一條不帶脊骨)。如魚大片闊，可再分別剖出二條肚肉，再與魚塊同樣加工。若腹腔內(nèi)側發(fā)現(xiàn)有印膽(淡水凍魚常易發(fā)生印膽)，應用刀除去。接著將魚片橫斜切成皮面1~2厘米左右(魚塊厚度)的斜刀塊，做到魚塊的厚薄均勻，大小一致，使成品美觀。 4.浸漬:魚塊切好后須及時進行浸漬。浸漬的目的是調(diào)制成品的咸味，增加成品的色澤。浸漬的主要配料是紅醬油和精鹽。并可酌情加些黃酒和姜蔥汁等，以減少魚腥味，增進成品的風味。浸漬的配料用量和時間須根據(jù)原料魚的品種、鮮度、開塊厚度、季節(jié)溫度、各地口味和習慣等因素，靈活掌握。將紅醬油、精鹽、黃酒、蔥、姜汁攪拌均勻后，浸漬2~4小時，然后撈出瀝干。 5.油炸:浸汁后瀝干的魚塊，及時進行油炸。一般采用植物油為佳，油鍋火要旺，溫度要高，但不要太高，嚴防魚塊表面炸老、炸焦，一般控制在180左右。每次魚塊的投炸量約為用油量的10%左右。油炸時，待魚塊上浮后隨即翻動抖散，以防魚塊粘連。炸至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色為止，約需3~5分鐘。 6.調(diào)味:油炸好的魚塊，撈出瀝油片刻，趁熱浸入調(diào)味液中約5分鐘左右，撈出瀝湯。調(diào)味液的配制，根據(jù)需用量，取一定的茴香、桂皮和洗凈的姜蔥，加水煮開后繼續(xù)用小火煨煮1小時左右。取湯液，加入白砂糖煮開溶化，然后再加黃酒、味精等攪勻備用。此液可連續(xù)使用。但應經(jīng)常增加新液。必要時還可配入適量的醬色。若需加工熏制上色的熏魚，可將調(diào)味瀝干后的魚塊，再進行適當煙熏。 7.冷卻包裝:經(jīng)調(diào)味后的魚塊，瀝干后放在通風處冷卻涼透。

1、青魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩； 2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的青魚塊，先適當調(diào)味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可

煎的