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1，仙粉黛和赤霞珠哪個好
赤霞珠。仙粉黛通常比赤霞珠便宜，有兩個重要原因。正如厄爾辛格已經(jīng)提到的，其中之一就是市場需求。另一個實際上是生產(chǎn)成本。為什么葡萄酒的價格是X美元對任何酒來說，首先要做的是。一款葡萄酒的成本高達(dá)60美元左右，通常反映的是生產(chǎn)成本。這意味著60美元以下的葡萄酒的成本是由其生產(chǎn)成本決定的，而60美元以上的葡萄酒則是由供需、品牌等因素決定的。
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2，仙粉黛的歷史淵源及評價
仙粉黛(Zinfandel)長期以來都被看作是加州自有的葡萄品種。盡管過去二十年間的遺傳學(xué)研究否定了仙粉黛原產(chǎn)于加州地區(qū)的說法──實際上它與意大利的普米蒂沃(Primitivo)葡萄有著某種“血緣關(guān)系”，最初可能生長于克羅地亞──但許多人仍然把這種葡萄與有著“黃金之州”美稱的加州之間劃上等號。仙粉黛是加州地區(qū)種植數(shù)量第三多的葡萄種類，僅次于霞多麗(Chardonnay)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。以下是對仙粉黛的一些基本介紹： 酒評家對仙粉黛往往是不屑一顧，因為在他們看來，仙粉黛釀造的紅酒就像是漿果味太濃的“酒精炸彈”，由它制成的桃紅葡萄酒也很廉價，而且甜得讓人發(fā)膩。其他人則說，仙粉黛算不上是真正的葡萄酒──也就是說，它不是那種口感復(fù)雜的葡萄酒，不像加州優(yōu)質(zhì)赤霞珠和霞多麗那樣能夠引發(fā)人們長期的爭論。盡管為一些人所看輕，但它的魅力在于其多樣性──這種葡萄可用于制作不同種類的葡萄酒，從桃紅葡萄酒到紅葡萄酒，再到波特酒。由于它不為酒評家所看好，其價格也要便宜很多，即便是高端的仙粉黛酒也是如此。需要提醒的是，太過廉價的仙粉黛不要喝，要挑選那些擁有年份最久的葡萄樹同時又嚴(yán)格認(rèn)真的種植者所釀造的品種──植物的年份越久，結(jié)出的果實就越好，而高品質(zhì)的葡萄就意味著上乘的好酒。這種生長了一定年份的葡萄樹有許多都分布在索諾馬縣的枯溪谷(Dry Creek Valley)。不妨試試產(chǎn)自這一地區(qū)的幾種仙粉黛，你會得出自己的看法。
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3，2011年美國可蘭艾森特金粉黛紅酒能喝嗎
摘要
親，可以喝的喲。
金粉黛（Zinfandel）又稱仙粉黛，是美國加州的廣泛種植的釀酒紅葡萄品種。仙粉黛釀成的紅葡萄酒酒體顏色深沉，紅色果味濃郁，單寧質(zhì)地順滑，口感偏酸，夾雜著丁香和甘草等甜香料的風(fēng)味。
金粉黛葡萄酒特點是什么？
仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒被許多人認(rèn)為是加州的葡萄酒。這種葡萄，目前的形式，幾乎完全生長在加利福尼亞，盡管它的根在歐洲。仙粉黛葡萄品種占加州所有葡萄園的10 %以上。這是一種紅皮葡萄。
典型地，仙粉黛生產(chǎn)干爽、濃郁的紅酒。這些葡萄酒變化很大，但通常都很豐富，并具有濃郁或辛辣的個性，使它們非常辛辣和野性。根據(jù)葡萄園和葡萄酒釀造方式的不同，葡萄既能生產(chǎn)成熟且易于飲用的果味葡萄酒，也能生產(chǎn)深色、濃郁且復(fù)雜的葡萄酒。
大量的仙粉黛被用來生產(chǎn)一種叫做白仙粉黛的玫瑰型葡萄酒。盡管仙粉黛葡萄是紅皮的，真正的仙粉黛葡萄酒是紅色的，但這些葡萄酒是用最少的皮膚接觸制成的，因此顏色是玫瑰色或腮紅。這些葡萄酒大多簡單，而且通常略帶甜味。它們通常不被認(rèn)為是質(zhì)量非常好的葡萄酒，也不被認(rèn)為是“真正的”仙粉黛葡萄酒。
仙粉黛葡萄酒果味濃郁、顏色深濃、口感強烈，回味悠長。這些特點完美地契合了美國的特點：直接、大膽而有力。它含糖量很高，酒體強勁。用仙粉黛釀造出的干紅，單寧適中且酸度高。
咨詢記錄 · 回答于2021-12-25
2011年美國可蘭艾森特金粉黛紅酒能喝嗎
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親，可以喝的喲。金粉黛（Zinfandel）又稱仙粉黛，是美國加州的廣泛種植的釀酒紅葡萄品種。仙粉黛釀成的紅葡萄酒酒體顏色深沉，紅色果味濃郁，單寧質(zhì)地順滑，口感偏酸，夾雜著丁香和甘草等甜香料的風(fēng)味。金粉黛葡萄酒特點是什么？仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒被許多人認(rèn)為是加州的葡萄酒。這種葡萄，目前的形式，幾乎完全生長在加利福尼亞，盡管它的根在歐洲。仙粉黛葡萄品種占加州所有葡萄園的10 %以上。這是一種紅皮葡萄。典型地，仙粉黛生產(chǎn)干爽、濃郁的紅酒。這些葡萄酒變化很大，但通常都很豐富，并具有濃郁或辛辣的個性，使它們非常辛辣和野性。根據(jù)葡萄園和葡萄酒釀造方式的不同，葡萄既能生產(chǎn)成熟且易于飲用的果味葡萄酒，也能生產(chǎn)深色、濃郁且復(fù)雜的葡萄酒。大量的仙粉黛被用來生產(chǎn)一種叫做白仙粉黛的玫瑰型葡萄酒。盡管仙粉黛葡萄是紅皮的，真正的仙粉黛葡萄酒是紅色的，但這些葡萄酒是用最少的皮膚接觸制成的，因此顏色是玫瑰色或腮紅。這些葡萄酒大多簡單，而且通常略帶甜味。它們通常不被認(rèn)為是質(zhì)量非常好的葡萄酒，也不被認(rèn)為是“真正的”仙粉黛葡萄酒。仙粉黛葡萄酒果味濃郁、顏色深濃、口感強烈，回味悠長。這些特點完美地契合了美國的特點：直接、大膽而有力。它含糖量很高，酒體強勁。用仙粉黛釀造出的干紅，單寧適中且酸度高。
親，希望我的回答對您有所幫助，如果可以的請給我一個贊喲～謝謝！
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4，好的葡萄酒的口感是怎樣的
喝葡萄酒是很講究口感的，好的葡萄酒的口感是什么樣子的呢?我給你具體講解一下好的葡萄酒的口感是怎樣的吧。 好的葡萄酒的口感 近年來葡萄酒(紅酒)逐漸成為我國人們喜愛的日常飲用酒精類飲料。但葡萄酒對絕大多數(shù)的人來說還是一種很陌生的東西，特別是對進(jìn)口葡萄酒的知識更是少之又少。其實葡萄酒不但是潮流的酒精類飲料，還是適量飲用對人體健康有益的飲料。 為什么說適量飲用葡萄酒會對人體健康有益呢?因為葡萄酒是用葡萄釀造，而葡萄酒里面含有葡萄糖、有益的酵母、豐富的維生素和礦物質(zhì)，所以適量飲用葡萄酒是會對人體健康有益。而且葡萄酒的酒精濃度是比其它白酒、洋酒和啤酒的酒精濃度要低，是男女老少都適合飲用的酒類。葡萄酒有不同的種類，例如：紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅酒、氣泡葡萄酒和強化葡萄酒，適合不同人群的不同需要。 世界主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域地理位置位于地球南北緯度30度-50度之間，在北半球的葡萄酒生產(chǎn)國家有法國、意大利、西班牙、德國、美國、葡萄牙、加拿大及中國，南半球的葡萄酒生產(chǎn)國家有澳洲、新西蘭、南非智利及阿根廷，所以買葡萄酒的首選就是以上的國家。當(dāng)然，很多人都知道最好的葡萄酒出產(chǎn)國就是法國，但也要注意的是每個國家的釀造葡萄酒的氣候、配方、工藝和口味都有不同，而每個人的口味跟品味也大有不同，所以要選擇適合自己的葡萄酒也比較難!公主只能教大家如何品嘗紅酒的小知識，但是對葡萄酒種類和味道自己喜不喜歡?就要大家自己去品嘗過才能知道了! 紅葡萄酒的口感和配餐 No.1 西拉葡萄酒(Syrah 或Shiraz) 口感：帶有野生黑色水果(如黑醋栗)的香氣和風(fēng)味，并隱隱透著黑胡椒和烤肉的氣息。充沛的果味、溫?zé)岬木凭c緊致的單寧往往可以形成美妙的組合。經(jīng)過橡木桶陳釀后，這種酒還會獲得一種咖啡的香味。 配餐：肉類菜肴，如牛排、牛肉、野味、燉肉等。 No.2 梅洛葡萄酒(Merlot) 這種酒的帶有典型的黑櫻桃、李子和藥草香氣，相比赤霞珠葡萄酒來說，它的單寧較低，口感也較圓潤溫和。 配餐：這是一種可以稱得上全能的葡萄酒，適合搭配各種各樣的菜肴。 No. 3 馬爾貝克葡萄酒(Malbec) 口感：這種葡萄酒的口感因產(chǎn)區(qū)的不同而有較大差異，不過總的來說，它帶有迷人的色澤，比較易于入口，散發(fā)著李子、漿果和香料的芬芳。 配餐：各種肉類食物和鵝肝醬;阿根廷的馬爾貝克葡萄酒尤其適合搭配墨西哥菜和印第安菜。 No. 4黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir) 口感：跟赤霞珠葡萄酒的口感迥然不同;口感精致優(yōu)雅，鮮美怡人;單寧很柔順;帶有櫻桃、草莓、李子等水果的香氣，而且還常常伴有茶葉、濕泥土和皮革的氣息。 配餐：最適合搭配烤三文魚、雞肉、羊肉和日本菜(如壽司卷)。 黑皮諾葡萄酒 No. 5 仙粉黛葡萄酒(Zinfandel) 口感：帶有漿果和胡椒的風(fēng)味，酸爽誘人。 配餐：這種葡萄酒因新鮮度和酒體決定，新鮮度和酒體的不同的仙粉黛葡萄酒適合搭配不同類型的菜肴，比如番茄醬意大利面食、比薩餅、烤肉等。 No. 6 桑嬌維塞葡萄酒(Sangiovese) 口感：酒體適中，帶有新鮮漿果和李子的風(fēng)味。 配餐：意式菜肴和地中海式菜肴。 桑嬌維塞葡萄酒 No. 7 巴貝拉葡萄酒(Barbera) 口感：帶有黑櫻桃和李子的多汁風(fēng)味，口感如絲綢般順滑，酸味令人嘆絕。 配餐：適合搭配加入了番茄醬的各式菜肴。 No. 8 赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon) 口感：年輕的時候口感飽滿、緊致而結(jié)實，帶有濃郁的醋栗味和燈籠椒味;發(fā)展成熟之后，口感會變得柔順很多，醋栗味會轉(zhuǎn)變成鉛筆盒的味道，燈籠椒的味道則維持不變。 配餐：最適合搭配簡單烹飪出來的紅肉。
5，紅葡萄酒九大品種是什么
1、赤霞珠赤霞珠，是一個葡萄品種。由它釀成的紅酒，就是赤霞珠紅酒。赤霞珠屬于晚熟的紅葡萄品種，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，香氣濃郁，所以它能釀造出顏色深濃，風(fēng)味濃郁，單寧厚重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，酒體豐厚結(jié)實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風(fēng)味。2、梅洛梅洛又常譯作美樂、
梅鹿輒等，是一種廣受青睞的優(yōu)質(zhì)波爾多品種，在世界各地普遍種植。果粒中等偏小，球形、青黑色，皮厚一般，果肉多汁。由梅洛釀成的酒顏色較赤霞珠的淺，單寧含量低、酸度也弱，因此是款適宜 在年輕時就飲用的酒；同時也是一款易被初涉者接受的酒。3、巴比拉在過去的二十年中，巴比拉一直是最高品質(zhì)的葡萄品種之一，隨著去酸過程和發(fā)酵多姿桃技術(shù)越來越優(yōu)良?，F(xiàn)今用巴比拉釀出來的紅酒口味更加復(fù)雜化，酒體結(jié)實并帶有水果紅的光澤，其陳釀價值和潛質(zhì)都不錯，但以上所說的都是彼爾蒙地區(qū)或南意大利南部地區(qū)。而在其它地方釀制出來的巴比拉則顯得平凡，酸度含量較高，特別是在阿根廷和加州?！∽罴训拿廊萁∩盹嬈罚浅＿m合國人口味。該葡萄產(chǎn)于擁有中世紀(jì)風(fēng)貌的丘陵地帶。酒品呈紅寶石色；果香優(yōu)雅清淡、宜人；酒體豐滿，和諧均衡、滋潤、柔和順暢。適合搭配各種菜肴，配主食、肉類更佳。4、黑皮諾黑皮諾（Pinot Noir）與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相比，是一種更為微妙精致的葡萄品種。該品種帶有較淺的顏色以及適宜的酸度。全世界所有的葡萄種植區(qū)域中，黑皮諾更喜歡春天較長，雨水天氣頻繁的地區(qū)。當(dāng)然，這種氣候有時也會給葡萄園帶來爛根和霜凍的危害。然而，既然想得到層次復(fù)雜且十分有趣的葡萄酒，就必須要付出額外的勞動來應(yīng)對這種風(fēng)險。黑皮諾的風(fēng)味特征包括蔓越莓、黑色漿果等各類相似的味道。然而，各黑皮諾品種酒的味差異卻較大，其中比較常見的一個因素是橡木桶陳年對葡萄酒風(fēng)味的影響。5、馬爾貝克馬爾貝克盛產(chǎn)于阿根廷Mendoza及法國西南產(chǎn)區(qū)的Cahors等地，還廣泛種植于波爾多（Bordeaux）的Cotes de Bourg和Blaye地區(qū)，是波爾多（Bordeaux）產(chǎn)區(qū)法定允許的六大葡萄品種之一。馬爾貝克的風(fēng)味包含：黑櫻桃、覆盆子、黑莓和藍(lán)莓，紅醋栗、黑醋栗、雪松、甘草、丁香和煙熏等。其他：可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和煙草味。陳年后風(fēng)味：香草、草茴香和椰子味。單寧：中等。6、西拉有人愛赤霞珠(Cabernet Sauvignon)豐富的單寧酸，但卻不得不忍受其類似于青草、青色漿果的味道。黑比諾(Pinot Noir)也是，雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香，但是卻口感很輕，不夠濃重?？墒?，有這樣一個葡萄品種，輕易便化解了魚和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比諾的優(yōu)點，既有類似于赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香，這就是西拉(Shiraz )。7、小西拉Petite Sirah，中文譯名多樣，以可愛的“小西拉”之名最深入人心。該品種是由19世紀(jì)晚期居住在法國南部的Durif博士，通過將西拉（Syrah）與Peloursin進(jìn)行雜交而研發(fā)的新品種，現(xiàn)廣泛種植于美國、澳大利亞、智利、法國和南非等地。該品種富含豐富的果汁，如果發(fā)酵時不限制浸皮時間，所釀出的葡萄酒單寧含度會比較高。用小西拉釀制的葡萄酒通常比較結(jié)實，香氣濃郁，單寧豐厚，而且酸度會意想不到的高。當(dāng)然，釀酒師可以選擇釀制柔軟沉靜的葡萄酒，也可以選擇釀制精力充沛，能陳釀十幾年甚至更久的葡萄酒。8、桑嬌維塞Sangiovese，以“桑嬌維塞”譯名的使用最為廣泛。該品種原產(chǎn)意大利，是意大利栽培最多的傳統(tǒng)紅葡萄品種，在Brunello di Montalcino產(chǎn)區(qū)和Chianti Classico產(chǎn)區(qū)的表現(xiàn)尤為突出。它通常和Nebbiolo葡萄一起被稱作為意大利的兩大貴族葡萄。用其釀制的的葡萄酒豐富濃郁，酒香中透著紅色水果的清香并散發(fā)出一點辛辣的氣息。通常在條件好的環(huán)境下，桑嬌維塞可以釀制出豐富濃厚，結(jié)構(gòu)緊密和極耐久存的頂級
佳釀。9、仙粉黛仙粉黛葡萄長勢旺盛，喜歡溫暖但不炎熱的氣候條件。仙粉黛果皮較薄，果粒較大，在炎熱的氣候條件下容易皺縮，并且對霉病比較敏感。成熟期比較早，糖分含量比較高。如果天氣條件允許，可以推遲采收釀造甜型葡萄酒。
6，適合女生喝的紅酒有哪些
適合女生喝的紅酒有哪些 適合女生喝的紅酒有哪些，雖然都說喝酒有害身體健康，但其實適當(dāng)?shù)暮纫稽c酒對我們的身體健康是有幫助的，而紅酒還有美容養(yǎng)顏的效果，很適合女生喝，下面為大家介紹適合女生喝的紅酒有哪些，一起來看看吧。 適合女生喝的紅酒有哪些1 1、新西蘭萬里酒莊獵鷹頭馬爾堡黑皮諾干紅葡萄酒 葡萄品種：黑皮諾 酒精度：13%vol 酒評：黑皮諾這個葡萄品種作為紅酒“皇后”，入口輕盈。這款紅酒浸皮7-10天，蘋果酸發(fā)酵，在新舊法國橡木桶中成熟12個月，酒體呈現(xiàn)寶石紅色，優(yōu)雅而復(fù)雜。有著櫻桃、草莓、覆盆子和紅醋栗的香氣，混有香料和淡淡的香草氣息。表現(xiàn)力強，酸度優(yōu)良，結(jié)構(gòu)柔軟，果香濃郁，回味如天鵝絨般順滑。 價格：260元左右 2、澳大利亞尚梵威酒莊史東美神西拉干紅葡萄酒 葡萄品種：西拉 酒精度：14%vol 酒評：西拉是唯一一種釀成干紅后入口后會感到一絲絲甜味的葡萄品種，所以很適合女性飲用，這款西拉散發(fā)著黑櫻桃、八角和雪松的芳香，口感柔和，充滿李子和桑樹的味道，還伴隨著香草和白胡椒的味道。 價格：110元左右 3、智利冰川酒莊經(jīng)典梅洛干紅葡萄酒 葡萄品種：梅洛 酒精度：13%vol 酒評：梅洛這個葡萄品種的紅酒入口柔和，這款紅酒呈寶石紅色，有著濃郁的李子和櫻桃的果香，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)平衡，口感順滑。 價格：100元左右 4、美國貝靈哲酒莊仙粉黛干紅葡萄酒 葡萄品種：仙粉黛 酒精度：14.4%vol 酒評：這款酒有著黑莓和覆盆子的香氣，并伴有一絲胡椒的淡香氣息，酒體強勁渾厚，果香層次豐滿，回味留香持久。 價格：140元左右 適合女生喝的紅酒有哪些2 適合女生喝的葡萄酒 1、起泡酒 和靜止型葡萄酒不同，起泡酒是一種相當(dāng)獨特的酒精飲料，當(dāng)然這主要在于它那撥人心弦的氣泡，使其非常受歡迎，例如享譽全球的香檳就是起泡酒的一種。正是如此，起泡酒一向是約會、告白和婚禮等場所必不可少的神器。試想下，在這盛夏之季，還有什么比酸甜可口、冰涼怡人又帶點氣泡的葡萄酒更容易俘獲人心呢？ 不過，需注意的是，女生對起泡酒或喜愛或厭惡，因此對于沒有喝過葡萄酒的人來說，最好還是先嘗試點甜型起泡酒，例如阿斯蒂（Asti）和莫斯卡托微起泡甜白（Moscatod’Asti）、甜型的藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）等都是非常不錯的選擇。 2、“小清新”
干白葡萄酒 在過去很長一段時間里，不少男性總是對喝干白葡萄酒的同伴“嗤之以鼻”，因為他們認(rèn)為白葡萄酒都很簡單而且風(fēng)格清新，因而只適合小女生喝。且不管男的.喝白葡萄酒合不合適，實際上的確有很多女生喜歡干白小清新。這種葡萄酒的口感往往不會過于濃烈，加上口感清爽活潑，花果香味馥郁怡人、清新脫俗，自然容易俘獲女生芳心。 可以說，這類葡萄酒在市面上非常常見，如新西蘭長相思（SauvignonBlanc）、夏布利霞多麗（ChablisChardonnay）、意大利灰皮諾（PinotGrigio）和盧瓦爾河谷慕斯卡德（LoireValleyMuscadet）等。此外，還有許多干白擁有非常濃郁的香氣，天生對香氣敏感的女生自然不愿意錯過這類葡萄酒，常見的有雷司令（Riesling）、維歐尼（Viognier）、
瓊瑤漿（Gewurztraminer）、特濃情（Torrontes）和阿爾巴利諾（Albarino）等。 3、桃紅葡萄酒 有人曾將RoseWine（桃紅葡萄酒）直譯為玫瑰葡萄酒，看似不那么恰當(dāng)，不過就和玫瑰一樣，提起桃紅葡萄酒，人們也往往會想到愛情、甜蜜或浪漫等字眼。的確，那賞心悅目的粉紅色液體，淡雅迷人的香氣，總是讓人不得不為之動容。淺嘗一小口，清新而又柔和，馥郁的果香和宜人的酸度在稍微冰鎮(zhèn)過后更加沁人心脾，因此許多人直接將其描述為“初戀般的感覺”。再者，桃紅葡萄酒還被譽為“泡妞必備神器”，可想而知，它是有多招女孩子喜歡。 作為一個不折不扣的酒友，提到法國普羅旺斯（Provence），你一定不忘提起這里的桃紅葡萄酒。作為最令人神往的桃紅葡萄酒圣地，喝上一口后絕對會令你念念不忘；更何況夏天來上一杯，走走桃花運也是好的。此外，盧瓦爾河谷的安茹（Anjou）桃紅、羅訥河谷的塔維勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以及美國的白仙粉黛（WhiteZinfandel）也都越來越受人青睞。 4、低單寧干紅葡萄酒 不少干紅葡萄酒的單寧較為澀口，這也正是許多女生不喜歡喝干紅的一大原因。不過她們卻不曾試想，當(dāng)葡萄酒中的單寧含量較少且沒那么突兀時，干紅會給人帶來干白無法比擬的口感體驗。因此如果你實在不喜歡單寧厚重的紅葡萄酒，那么不妨試試單寧含量較低的干紅，例如黑皮諾（PinorNoir）、佳美（Gamay）、瓦坡里切拉（Valpolicella）和巴多利諾（Bardolino）等。 值得一提的是，干紅中的多酚類物質(zhì)，包括單寧本身都對美容養(yǎng)顏是極有幫助的，所以在尊重自身口感的同時，姑娘們不妨也記得博愛一點，一些單寧柔順的干紅如梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）單釀葡萄酒都非常值得一試。 5、甜酒 大多數(shù)中國人似乎都喜甜遠(yuǎn)勝過喜苦澀酸，這在女生身上表現(xiàn)尤為明顯，更有不少女生是因為甜酒而愛上葡萄酒的，可見甜酒的魅力之大。 初嘗甜酒一定不要錯過貴腐甜白，其釀酒葡萄由于貴腐菌的作用，糖分和風(fēng)味物質(zhì)得以濃縮，因而釀制出的葡萄酒口感香甜濃郁，讓人不得不愛。目前世界上有名的貴腐甜白產(chǎn)區(qū)包括法國蘇玳（Sauternes）、德國、奧地利和匈牙利托卡伊（Tokay）等。由于產(chǎn)量大多較少，價格也一般不會太便宜，而且好多名家都是搶手貨。
7，葡萄酒有哪幾種
葡萄酒分類 葡萄酒的定義: 根據(jù)國際葡萄與葡葡酒組織的規(guī)定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5度。 一般按以下幾個方面進(jìn)行葡萄酒的分類: (一)按葡萄酒的顏色分類 1、紅葡萄酒:葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為紫紅，寶石紅，石榴紅等。 2、桃紅葡萄酒:近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡葡酒色澤介于紅葡葡酒和白葡萄酒之間。 3、白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，檸檬黃或金色，澄清透明，有獨特的典型性。 (二)按糖分含量分類 1.干型葡萄酒: 亦稱干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，口中感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒類型。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。 2. 半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之間。 3.半甜葡萄酒: 含糖量在12-45 克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種，在中國也很受歡迎。 4、甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超過45克/升，口中能感到明顯的甜味。 (三)按是否含有氣泡(二氧化碳) I.靜止葡萄酒:當(dāng)葡萄酒在20度時，二氧化碳含量低于0.5bar (巴)的葡萄酒。 2.起泡葡萄酒: 當(dāng)葡萄酒在20度時，二氧化碳含量高于3.5bar (巴)的葡萄酒。 (四)按釀造方法分類 1. 葡萄酒:完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2.特種葡萄酒:是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為: 加強型葡萄酒:在天然葡萄酒中加入烈性酒( 一般為白蘭地Brandy),酒精度在15%~ ~20%的葡萄酒，如Port波特。 冰葡萄酒:將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于一8"C, 使葡萄在樹體上保持一 定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 貴腐葡萄酒:在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了貴腐霉菌，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。如蘇玳Sauterme甜酒。 蒸餾葡萄酒:通常稱Brandy白蘭地，如XO。 加香型葡萄酒:添加芳香性植物的葡萄酒，如“味美思Vermouth"。 葡萄酒按照大家平時的習(xí)慣叫法來分是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類 紅葡萄酒按含糖量不同又分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅； 白 葡萄酒按含糖量又分為干白、半干白、半甜白和甜白 只是半甜紅、甜紅含糖量國內(nèi)跟有些國外有差異。中國要求含糖量大于12克小于45克為半甜型，大于45克為甜型。而歐盟有些國家的規(guī)定是 含糖量大于12克小于25克為半甜型，大于25克為甜型。 桃紅酒是單獨成系 按照葡萄酒顏色分類 （一）紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。 ?。ǘ┌灼咸丫疲壕埔侯伾话銥辄S綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。 （三）桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。 按照二氧化碳的壓力分類 ?。ㄒ唬┢届o葡萄酒（still wines）：是指在20 時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬于這種類型。 ?。ǘ┢鹋萜咸丫疲╯parkling wines）：是指在20 時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。 按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類 （一）一般的葡萄酒可分為以下四種類型 1）干型（dry）：含糖量小于或等于 4g/l的葡萄酒，或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標(biāo)示為“seco”。 2）半干型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會標(biāo)示為“semi-seco”。 3）半甜型（semi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。 4）甜型（sweet）：含糖量超過45g/l。 （二）高泡葡萄酒可分為以下五種類型。 1）天然（brut）：含糖量小于或等于 12.0g/l（允許差為3.0 g/l，下同）。香檳中的天然干型（brut natural）、超級干型（Extra Brut）、干型（Brut）一般情況下均屬于這種類型。 2）絕干（extra-dry）：含糖量一般為12.1-17.0 g/l之間。雖然葡萄酒的國標(biāo)GB15037中的英文命名與香檳中的“Extra Brut”類似，但是這兩種卻并非同一種類型。 3）干（dry）：含糖量一般為17.1-32.0 g/l之間。 4）半干（semi-dry）：含糖量一般為32.1-50.0 g/l之間。 5）甜（sweet）：含糖量超過50g/l。 這話題可以寫個百科了，按不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)來說： 一．首先是按大家最熟悉的，顏色劃分為：白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒 二．按狀態(tài)可以分為：靜止酒和起泡酒 靜止葡萄酒still wines，酒里面沒氣泡的，是指在20 時，酒中二氧化碳壓力低于0.05Mpa；包括紅葡萄酒、白葡萄酒、黃葡萄酒、波特酒、馬德拉酒、雪莉酒等。 起泡葡萄酒sparkling wines，是指酒有氣泡的。在20 時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒比如香檳、阿斯蒂、普羅塞克等。 ，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都屬于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。 起泡酒又分為：低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）、高泡葡萄酒（sparkling wines），高氣泡較為常見。 三．按釀造方式可分為發(fā)酵葡萄酒、蒸餾葡萄酒、配制葡萄酒。 發(fā)酵的都是自然酒度，一般不超過16度，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒； 蒸餾的都是人工蒸餾過的，一般40度左右，包括白蘭地； 配制的是混合兩者，一般20度左右，包括波特酒、馬德拉酒、雪莉酒。 四．按甜度來劃分： 干型dry，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?4g/l； 半干型semi-dry， 殘?zhí)橇?-12g/l之間； 半甜型semi-sweet，殘?zhí)橇坎怀^45g/l； 另外，香檳的甜度劃分有所不同：按殘?zhí)橇坑傻偷礁?，可?個等級： 自然干Brut Nature、超天然Extra Brut、天然Brut、極干Extra Dry、干型Dry、半干Demi-Sec和甜型Doux。 葡萄酒種類非常多，不過大家日常能夠接觸到的大概有八種： 1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）風(fēng)味：黑櫻桃，黑醋栗，烘焙香料，雪松風(fēng)格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：赤霞珠是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。如今，它已經(jīng)成為全球最流行的葡萄酒類型，單寧充沛，悠長的余味中帶有黑胡椒的味道。 2.西拉（Syrah） 風(fēng)味：藍(lán)莓，李子，胡椒，巧克力，煙草風(fēng)格：酒體飽滿的紅葡萄酒酒品描述：西拉是一款源自法國的、酒體飽滿的紅葡萄酒。果香濃郁，順滑的余味中帶有一絲細(xì)膩的單寧感。法國羅訥河谷的混釀紅葡萄酒通常由西拉、歌海娜(Grenache)和慕合懷特(Mourvedre)混釀而成。 3.仙粉黛（Zinfandel） 風(fēng)味：草莓，黑莓，五香粉，甜煙草 風(fēng)格：酒體中等的紅葡萄酒 酒品描述：仙粉黛是一款源自克羅地亞(Croatia)的酒體中等的紅葡萄酒。這種葡萄酒果香為主，中長的余味中帶有香料的味道。仙粉黛桃紅葡萄酒(Rose Zinfandel)比仙粉黛紅葡萄的知名度要更高些，它主要是采用白仙粉黛(White Zinfandel)釀造。 4.黑皮諾（Pinot Noir） 風(fēng)味：櫻桃，蔓越莓，丁香，蘑菇香 風(fēng)格：酒體輕盈的紅葡萄酒 酒品描述：黑皮諾是一款源自法國的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長的余味中還散發(fā)著果香的氣息。 5.霞多麗（Chardonnay） 風(fēng)味：楊桃，黃蘋果，黃油 風(fēng)格：酒體飽滿的白葡萄酒 酒品描述：霞多麗是一款源自法國的干型、飽滿的白葡萄酒。經(jīng)過橡木桶熟成的霞多麗會有奶油和黃油的味道。未經(jīng)橡木桶熟成的霞多麗則更加輕盈、蘋果和柑橘的風(fēng)味明顯。法國勃艮第(Burgundy)的霞多麗白葡萄酒非常有名。 6.長相思（Sauvignon Blanc） 風(fēng)味：醋栗、蜜瓜、西番蓮、青草 風(fēng)格：酒體輕盈的白葡萄酒 酒品描述：長相思是一款源自法國的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新，草本和青果風(fēng)味明顯。長相思還是赤霞珠葡萄的母系品種之一。 7.灰皮諾（Pinot Gris） 風(fēng)味：檸檬，蜜瓜，油桃，白桃 風(fēng)格：酒體輕盈的白葡萄酒 酒品描述：灰皮諾是一款源自意大利北部和法國的、干型、酒體輕盈的白葡萄酒。這種葡萄酒非常清新爽口，酒精度較低(12%)，是野餐酒的首選。 8.雷司令（Riesling） 風(fēng)味：酸橙、蘋果、蜂蠟、蜂蜜 風(fēng)格：濃郁甜美的白葡萄酒 酒品描述：雷司令是一款源自德國的、半干型(也有干型)、芳香濃郁的白葡萄酒，是德國非常重要的葡萄酒。這種葡萄酒非常甜美、爽口，帶有檸檬的風(fēng)味，甜型雷司令酒精度較低，一般在9%-10%左右。 我是百嘗，著作《葡萄酒入門》及葡萄酒筆記叢書《鼻舌之爭》等，這個問題，我來回答。 葡萄酒的種類： 白葡萄酒 White wine： 當(dāng)葡萄被采收以后，榨汁、過濾果皮，只發(fā)酵葡萄汁釀出的酒就是白葡萄酒。 桃紅葡萄酒 Rose wine： 將紅色品種的葡萄榨汁之后，果皮只做短時間的浸泡，稍微染色，然后就像白葡萄酒一樣釀造而成，簡單怡人，風(fēng)味清爽。 ——淺顏色的葡萄酒是 歷史 上最早出現(xiàn)的葡萄酒。 紅葡萄酒 Red wine： 紅葡萄酒釀造與白葡萄酒最大的不同在于，紅酒需要萃取葡萄果皮中的色素與丹寧物質(zhì)，所以紅酒的釀造果皮甚至葡萄梗是需要浸漬在葡萄汁里面，一起進(jìn)行酒精發(fā)酵過程，發(fā)酵完畢之后再將皮渣過濾開來。 發(fā)酵完成之后，一般來說白酒或桃紅酒很短時間就可以裝瓶上市了，而對大多數(shù)紅酒以及部分高級別的白酒而言，更需要乳酸和蘋果酸的發(fā)酵程序，以及橡木桶的培養(yǎng)，對酒的品質(zhì)和風(fēng)味有著決定性的影響。 香檳和氣泡酒 Champagne/Sparkling wine： 二氧化碳是酒精發(fā)酵現(xiàn)象的副產(chǎn)品，經(jīng)由特殊的方式將其留在酒液中就成為充滿氣泡的起泡酒。 Champagne是法國的地名，基于原產(chǎn)地保護(hù)的政策只有這里生產(chǎn)的起泡酒才能夠稱之為：香檳（Champagne），別的地方即使以同樣的方法生產(chǎn)只能叫做：氣泡酒（Sparkling wine）。 甜白葡萄酒 Sweet white wine： 由于葡萄的果實可匯聚高達(dá)40%重量的葡萄糖，而酵母發(fā)酵有酒精度的極限，超過15%的酒精便會殺死天然酵母菌從而停止發(fā)酵進(jìn)程，導(dǎo)致不是所有的糖份都轉(zhuǎn)化成酒精，所以采取延遲采收的策略，讓葡萄果粒積聚更多的糖份，那么殘留在酒里的糖份便會越多，稱為：晚收成葡萄酒（Late harvest wine）。 在某些擁有特殊環(huán)境的產(chǎn)區(qū)，比如波爾多近河的蘇玳（Sauternes）、匈牙利的托凱區(qū)以及德國的莫塞爾流域，有一種灰色的葡萄胞菌（Botrytis Cinerea），當(dāng)它侵襲葡萄果粒的時候其芽胞會穿透果皮造成很多小孔，水分蒸發(fā)，葡萄萎縮，從而使糖份更加集中。這種胞菌對人體倒無害，其分解的物質(zhì)更能增加酒的芳香以及味道，因得之不易，通常價格昂貴，故美其名曰：貴族霉，釀出的酒則稱為：貴腐酒（Botrytis Cinerea或Noble rot）。如果延遲至冬天下雪之后才采收葡萄用來釀酒，則稱之為：冰酒（Icewine）。 這類通過從天然的葡萄中獲得高含量糖份釀造而成的酒統(tǒng)稱為: 甜白酒 (Sweet white wine)。 知名的產(chǎn)區(qū)除了法國的波爾多和阿爾薩斯，還有屬高緯度寒冷產(chǎn)區(qū)形態(tài)的德國、匈牙利、奧地利和加拿大等。 酒精強化酒 Forfied wine： 用人工添加白蘭地或酒精來提高酒精度的酒稱之為加強干葡萄酒；除了提高酒精度，同時加糖提高含糖量的稱之為加強甜葡萄酒。它們的產(chǎn)生都有 歷史 的原因在里面，皆與貿(mào)易暨長途運輸相關(guān)。 最著名的酒精強化葡萄酒有波特酒、雪莉酒、法國的彼諾甜酒（Pineau de Charentes）以及馬德拉酒等。 葡萄酒一個簡單的分類： 標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒和特種葡萄酒 。 加甜、加香、加酒精者稱之為 特種葡萄酒 。 標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒根據(jù)二氧化碳的壓力分為： 起泡酒和靜止葡萄酒 。 靜止葡萄酒根據(jù)顏色再分為： 白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒 。 而根據(jù)糖份的含量再分為： 干型葡萄酒：每升酒含糖量小于4克。 半干型葡萄酒：每升酒含糖量為4-12克。 半甜型葡萄酒：每升酒含糖量為12-45克。 甜葡萄酒：每升酒含糖量大于45克。 何謂“干”： “干”乃英文“Dry”的翻譯。Dry在酒類術(shù)語里有兩種意義，在烈酒與雞尾酒中指的是“烈、酒精度高”的意思；在葡萄酒中指的是“甜的相反”，也就是“不甜”的意思，酒愈不甜的口味即是愈“Dry”。 ——甜：你可以在雷司令白葡萄酒種體會到甜蜜感。 ——酷：試試勃艮第莎比產(chǎn)區(qū)的霞多麗吧。 我們可以把葡萄酒的分類簡單地總結(jié)成：三分法 顏色 分：紅、白、桃紅 釀造 分：保留氣泡的、靜態(tài)的、加烈加香的 口味 分：干的、甜的、氣泡的 等級 分：地區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、法定命名保護(hù)的地區(qū)餐酒 價格 分：低價位、中價位、高價位 喝酒 分：日常餐酒、高興日子喝好點的酒、特殊日子喝的高端酒 葡萄酒，也是分膚色的： 深的 淺的 淡的 葡萄酒常見幾大分類 葡萄酒按顏色分類：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，Clairet（顏色介于桃紅和紅葡萄酒之間）。 按甜度分類：干紅葡萄酒，半干紅葡萄酒，干白葡萄酒，甜白葡萄酒（晚收葡萄酒，冰酒）。 按狀態(tài)分類：起泡葡萄酒（起泡葡萄酒，香檳），靜止葡萄酒。 根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度不能低于8.5度。但是，根據(jù)氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)特殊的質(zhì)量因素或傳統(tǒng)，在一些特定的地區(qū)，葡萄酒的最低酒精度可降低到7.0度。 葡萄酒分類：按顏色分類，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。 白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。 紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。 葡萄酒分類：按含糖量分類，可分為干型、半干型及半甜型、甜型葡萄酒。 干型葡萄酒：平常所說的干紅、干白都是屬于干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升。 半干型：介于干型和甜型之間，糖分含量為4~12克/升，品嘗時能辨別微弱的甜味。 半甜型：甜型的葡萄可分為半甜型和特甜型，半甜型葡萄酒一般含糖量為12~45克/升。 甜型：糖分含量在45克/升以上的葡萄酒屬于名副其實的甜型葡萄酒，許多年輕女性或者剛嘗試葡萄酒的人偏愛甜型葡萄酒。冰酒、貴腐葡萄酒都屬于甜型葡萄酒。 葡萄酒分類：按飲用方式分類，可分為開胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。 開胃葡萄酒：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國常見的開胃酒有“味美思”。 佐餐葡萄酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 以下是一些常見的釀酒葡萄品種！ 西拉、赤霞珠、長相思、雷司令、霞多麗、瓊瑤漿、馬爾貝克、佳美、金粉黛 葡萄酒的方式有很多： 1，好喝與不好喝 好喝的葡萄酒是指你喝了一口想喝第二口的酒，不好喝的酒肯定是，不管別人說的再好，你覺得不好喝就是不好喝。 2，按照顏色區(qū)分 紅葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮肯定是紅色的，白葡萄酒，它的釀酒葡萄表皮是白色的，或者紅皮白肉的葡萄，還有就是結(jié)余兩者之間的桃紅葡萄酒。 3，按照糖分來劃分 可以分為干型，半干，半甜和甜型 4，按照釀酒方式來分 可以分為舊世界國家，就是按照傳承工藝釀制葡萄酒，比如法國、意大利、西班牙等；新興工藝的釀酒國，比如智利、澳洲、新西蘭、美國可以說是新世界。 5，按照二氧化碳的含量可以分為 無起泡正常的葡萄酒（里面還有微量二氧化碳，可忽略不計），微起泡，高泡等 6，按照市場流通的酒可以分為 口糧酒，精品酒，酒廠酒，酒莊酒，列級名莊酒，車庫酒，大師膜拜酒，有機酒，自然酒，貼牌罐裝酒，國產(chǎn)酒…… 太多分類的方法，這個要根據(jù)實際情況進(jìn)行劃分。