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螺旋蓋葡萄酒也可以陳年研究人員將同樣的2004年份澳洲西拉（Syrah）葡萄酒分為軟木塞封瓶和螺旋蓋封瓶?jī)煞N包裝方式放在同一個(gè)酒窖內(nèi)。10年之后，研究人員發(fā)現(xiàn)兩瓶酒在色澤和口感方面都出現(xiàn)了不同，但兩者之間并無(wú)好壞之分。具體的不同之處還需要進(jìn)一步分析和測(cè)試，但這也激起了人們研究其它不同品種和產(chǎn)區(qū)葡萄酒在螺旋蓋瓶中陳年潛力的興趣。

優(yōu)質(zhì)的軟木塞可以讓酒液和空氣適當(dāng)接觸，以便陳年。所以，舊世界那些有陳年潛力的酒，用的都是軟木塞，十年二十年不在話下。當(dāng)然，開瓶的時(shí)候還有一點(diǎn)儀式感。不過(guò)這種木塞也有缺點(diǎn)。除了成本高之外，木塞里面的霉菌有可能造成木塞污染，一不小心，就會(huì)毀了一瓶好酒。為了避免這種情況，以新世界為首的國(guó)家開始使用螺旋蓋，如澳大利亞。麝香蜜唇桃紅低醇葡萄酒甚至有些舊世界的酒莊，比如德國(guó)的萊茵黑森產(chǎn)區(qū)，也給它最高等級(jí)的葡萄酒，用上了螺旋蓋。弗隆海姆艾德伯格胡塞爾白葡萄酒切勿以蓋取酒，不然可就錯(cuò)過(guò)了意想不到的好酒咯！

　　螺旋蓋和軟木塞的之爭(zhēng)里面有太多商業(yè)因素。數(shù)據(jù)也好盲品也罷，里面的商業(yè)利益才是最重要因素。傳統(tǒng)葡萄酒的瓶塞一般都采用軟木塞包裝，但自上世紀(jì)八十年代Stelvin 公司成功開發(fā)適用于葡萄酒用的瓶蓋后，一部分的葡萄酒生產(chǎn)商開始逐漸采用其生產(chǎn)的瓶蓋。而且隨著技術(shù)完善，我們將看到它被越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，甚至部分有名酒莊比如奔富莊，其部分酒也開始使用螺旋蓋了。葡萄酒在理想環(huán)境中可以通過(guò)緩慢有規(guī)律的呼吸達(dá)到頂點(diǎn)，根據(jù)不同酒的類型來(lái)選擇不同類型的塞子是很正常的，廠家有權(quán)利選擇使用螺旋蓋或者軟木塞你可以觀察喝過(guò)的葡萄酒的木塞，從長(zhǎng)塞，短塞，純正橡木塞，合成塞、膠塞，質(zhì)松的塞子，以及螺旋蓋，這些都反映了葡萄酒廠家的意愿以及市場(chǎng)定位以及消費(fèi)者對(duì)其心理定價(jià)。

葡萄酒上螺旋蓋的誕生 美味的葡萄酒遭受腐壞木塞的影響，是推動(dòng)螺旋塞發(fā)展的主要因素。1959年，法國(guó)的塞蓋機(jī)械公司(La Bouchage Mecanique)首次將他們?cè)诹揖坪屠诰粕铣晒κ褂玫穆菪w運(yùn)用到葡萄酒瓶，并命名這種新型的葡萄酒封蓋為Stelcap-vin。1970年，澳洲聯(lián)合工業(yè)公司(Australian Consolidated Industries Ltd.)獲得其生產(chǎn)許可權(quán)，并在澳洲市場(chǎng)簡(jiǎn)化為Stelvin。斯蒂芬(Stelvin)螺旋塞品牌非常有影響力的品牌，以至于后來(lái)逐漸地成為這類螺旋塞的代名詞。螺旋蓋的流行 在隨后的一二十年今年里，雖然這種新型的封蓋形式在瑞士、法國(guó)和澳洲不同酒莊經(jīng)試驗(yàn)得到很好效果的驗(yàn)證，然而并沒(méi)有得到大力的推廣。甚至，在八十年代初期因澳洲和新西蘭受到消費(fèi)者的抵制，而淡出當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。然而經(jīng)葡萄酒專業(yè)人士品鑒證實(shí)，斯蒂芬封蓋的效果給葡萄酒所帶來(lái)的良好效果，甚至是超越傳統(tǒng)的木塞；最終于2000年，在葡萄酒行業(yè)的顛覆者的大膽引領(lǐng)下再次回歸了它引以為榮的職位。美國(guó)文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)著名的胖杰克(Plumpjack)酒莊，就是掀起這狂潮的倡導(dǎo)者。

如下：如果你要問(wèn)的是旋轉(zhuǎn)的那種螺旋瓶蓋，基本上發(fā)明的人已經(jīng)不可考，遠(yuǎn)古時(shí)代便已經(jīng)有此種產(chǎn)物。 但是如果是啤酒瓶上那種，那發(fā)明人叫威廉?潘特，住在巴爾的摩市。威廉·潘特是一位教友會(huì)會(huì)員，住在巴爾的摩市。他發(fā)明了邊緣呈鋸齒狀的瓶蓋、生產(chǎn)瓶蓋以及將它蓋上瓶子的機(jī)器。他是一位工程師，后來(lái)創(chuàng)立了鋸齒狀瓶蓋公司，以開發(fā)這項(xiàng)發(fā)明的用途，最終他成了百萬(wàn)富翁。在60年代"擰脫式"瓶蓋發(fā)明之前，潘特的瓶蓋幾乎是人們使用的唯一一種鋪蓋。旋轉(zhuǎn)式瓶蓋就是擰開的瓶蓋，這種旋轉(zhuǎn)式的瓶蓋要上在玻璃瓶上不容易，而且造價(jià)也比較高。用旋轉(zhuǎn)式的瓶蓋，會(huì)讓啤酒的成本增加，最終的結(jié)果就是啤酒在市面上的價(jià)格上漲，換的是蓋子，又不是啤酒的質(zhì)量增加了，真投放在市場(chǎng)上了，很多消費(fèi)者是接受不了的。葡萄酒廠商以旋轉(zhuǎn)式瓶蓋替代天然軟木塞的傾向增強(qiáng)澳大利亞與新西蘭的影響甚至在傳統(tǒng)葡萄酒的故鄉(xiāng)—?dú)W洲引起了旋轉(zhuǎn)式瓶蓋是否應(yīng)該取代軟木塞的爭(zhēng)論。旋轉(zhuǎn)式瓶蓋被定位成數(shù)十年間最能提升葡萄酒品質(zhì)的發(fā)明也不是毫無(wú)根據(jù)的，比如易開封、可以避免葡萄酒被Corked和便于垂直保存等優(yōu)點(diǎn)是各派都承認(rèn)的。反觀軟木塞，就在人類科技已經(jīng)深入火星的今天，仍會(huì)有47%的葡萄酒受到這種古老瓶塞的污染，而且無(wú)法避免，由此斷言，這就是軟木塞與生俱來(lái)的缺陷。

相信大家對(duì)于葡萄酒的瓶蓋一定不陌生，在開啟一瓶葡萄酒的時(shí)候，那清脆的瓶塞與酒瓶分離時(shí)發(fā)出的“?！钡囊宦暎尯芏嗳颂兆?。 然而，在新世界里，很多葡萄酒生產(chǎn)廠商已經(jīng)放棄了老式的橡木塞作為葡萄酒的瓶塞，而改用現(xiàn)在廣為新世界流行的螺旋蓋。 于是，新世界和舊世界又有了一場(chǎng)爭(zhēng)論---橡木塞和螺旋蓋那個(gè)更好。 這個(gè)問(wèn)題在AWRI（澳洲國(guó)家酒類研究中心）中也廣泛爭(zhēng)議。然而，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)證明，發(fā)現(xiàn)兩種瓶蓋各有千秋。還是那句話，蘿卜白菜，各有所愛(ài)。 橡木塞： 缺點(diǎn)，1，葡萄酒污染的最主要因素，因?yàn)槠咳静桓蓛?，?dǎo)致TCA污染的葡萄酒，每年占到市場(chǎng)上銷售葡萄酒的5%以上。每年Sainsbury要為大量的受污染的葡萄酒來(lái)買單。其主要原因就是消費(fèi)者的退貨。 2，開啟麻煩。您如果是纖纖女子，而且又喜愛(ài)葡萄酒，那你一定為麻煩的橡木塞開瓶方式感到頭疼。而且，一但沒(méi)有工具，那就只能望酒心嘆了。又或者，在開啟瓶塞的時(shí)候，橡木塞斷在瓶子里，讓你哭笑不得。 以上這些都是橡木塞所帶來(lái)的麻煩，而同時(shí)，這些又是螺旋蓋所帶來(lái)的優(yōu)點(diǎn)。 螺旋蓋容易開啟，又不會(huì)污染酒。而且，在你一個(gè)人獨(dú)自享用一瓶葡萄酒而又沒(méi)有喝完的時(shí)候，你還可以很容易的蓋回去，但是，作為橡木塞，恐怕就難以辦到了。 螺旋蓋： 同樣存在缺點(diǎn)，1，瓶蓋鋒利，不小心很容易割到手（隨著工藝的提高，這個(gè)問(wèn)題正在被解決）。 2，無(wú)氧氣通透。這是一個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題，AWRI曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗(yàn)，對(duì)比橡木塞與螺旋蓋封裝的同樣的酒，在3年后酒體的變化，研究發(fā)現(xiàn)，橡木塞有很好的氧氣通透性，從而為葡萄酒的瓶中熟化，提供了很好的條件，然而螺旋蓋卻沒(méi)有絲毫的變化酒體一如3年前。由此說(shuō)明，螺旋蓋封裝的酒如果想存?zhèn)€幾十年或者上百年，估計(jì)是十分不現(xiàn)實(shí)的。因?yàn)椋鎭?lái)沒(méi)有意義，你存多久都是和你封裝前一樣。 說(shuō)來(lái)說(shuō)去，兩種封裝材料各有千秋。這樣讓很對(duì)追求完美的人感到困惑了。那是不是真有一種完美的封裝方式呢？ 最近很多葡萄酒包裝材料生產(chǎn)公司開始推出一種神奇的Cork。也就是類似橡木塞的封口材料。這是一種合成的橡木，他不會(huì)污染酒體，同時(shí)又提供良好的通氧性，是不是十分的完美呢？可惜，據(jù)這種神奇cork的生產(chǎn)廠家說(shuō)，這種cork也只能保證5年的通氧性，過(guò)了5年，好像也不那么好用了。