中國也有金酒 國外也有。國外的金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。國內(nèi)的我記得是在福建，是中國的白酒。都是蒸餾出來的

琴酒（Gin），又稱“金酒”或“杜松子酒”，是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉(xiāng)在荷蘭，它起源于1660年，最先是由一位荷蘭的大學(xué)教授席爾畢斯（Sylvius）所發(fā)明，其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。在雞尾酒的酒譜里，琴酒的使用量非常的大，一些有名的雞尾酒，成份大都離不開琴酒，

金酒———杜松子酒是世界七大烈性酒之一。金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種?！〗鹁频拟讼銡庵饕獊碜跃哂欣蜃饔玫亩潘勺?。杜松子的加法有許多種，一般是將其包于紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時，其味便串于酒中，或者將杜松子浸于絕對中性的酒精中，一周后再回流復(fù)蒸，將其味蒸于酒中。有時還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進行糖化、發(fā)酵、蒸餾，以得其味。 金酒不用陳釀，但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀，從而使酒液略帶金黃色。金酒的酒度一般在35一55之間，酒度越高，其質(zhì)量就越好。

酒精度數(shù)在35至55度之間。金酒是烈酒，酒精度數(shù)在35至55度之間，傳統(tǒng)的喝法是用小高腳被凈飲，可以品嘗金酒的純凈風(fēng)味；金酒也是雞尾酒最常用的基酒之一，可以加入果汁、利口酒等飲料調(diào)配成雞尾酒飲用。金酒（gin）是世界第一大類的烈酒，誕生于荷蘭，成長在英國，是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。金酒是一種以谷物為原料經(jīng)發(fā)酵與蒸餾制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調(diào)味后，所制造出來的一種西洋蒸餾酒，杜松子味是金酒的靈魂。金酒的飲用方式：老式的金酒通常在冰涼的沒有添加過任何東西的情況下用小高腳杯飲用，這樣做的原因大體上是為了致敬傳統(tǒng)。新的飲用方法和普通金酒的飲用方法相差無幾，可以和檸檬汁、奎寧水兌在一起飲用。也有的人喜歡把這種酒和啤酒兌在一起飲用。

1、金酒不是威士忌。 2、兩者的釀制方法和原料都有所區(qū)別。金酒的釀制方法需要進過兩次蒸餾，而威士忌則不用。金酒的原料中需要使用到杜松子，威士忌則不需要使用杜松子 3、金酒有許多稱呼：香港、廣東地區(qū)稱為氈酒；臺北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。金酒最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。 4、金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，最適合混飲。金酒中的植物萃取物（香草、香料等）芬芳誘人，風(fēng)味十足，是制作雞尾酒的好材料，很多經(jīng)典雞尾酒都源自金酒，可以說金酒是制作雞尾酒唯一不可缺少的烈酒（相比于其他烈酒來說）。金酒也是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟之美譽。杜松子是所有金酒主要風(fēng)味的來源，除此之外，釀酒廠還會添加其他香料，少則三、四種，多則幾十種。

一、什么是金酒？ 金酒又稱氈酒、琴酒、杜松子酒，是以谷物為原料，經(jīng)過糖化發(fā)酵后，加入杜松子蒸餾而成。 二、分類: 荷蘭式金酒Dutch Gin或Hollands/genever或Schledam.倫敦干金酒London dry Gin三、關(guān)于陳釀：金酒不用陳釀，酒度越高質(zhì)量越好，美味來自多種香料(苦杏仁、小豆蔻、桂皮、檸檬、橙皮等)四、Dutch Gin1、產(chǎn)地：荷蘭的斯希丹一帶。Schledem是荷蘭人的國酒。2、原料：大麥、黑麥、玉米、杜松子和其它香料。3、方法：先提取谷物原酒，經(jīng)再次蒸餾，再加入杜松子進行第三次蒸餾，得到金酒。4、特點：無色透明，杜松子和麥芽香很突出，能蓋過任何酒品，只適于單飲，不適合做混合酒的基酒。 5、荷式金酒的名品：Bols波厄斯 (最有名) ； Bokma波克馬 ； Henkes亨克斯 ； Hosekamp哈瑟坎坡五、london dry Gin英式金酒或倫敦干金酒 1、產(chǎn)地：最初是在倫敦周圍地區(qū)生產(chǎn)的金酒，目前已沒有任何地理意義，指清淡型的金酒品種，美國也生產(chǎn)。2、特點：干金酒指不甜，不帶原體味，無色透明，沒有強烈的香味。 3、方法：生產(chǎn)程序簡單、將烈性谷物原酒與杜松子和其它香料共同蒸餾，便得到干金酒，宜作混合酒的酒基。 4、名品：Beefeater英王衛(wèi)兵、必發(fā)達、將軍金 ；Gordon‘s哥頓金 ； Tanqueuray添萬利Booth‘s high&dry紅獅 ； Schenley辛雷 ； Gilbey‘s吉利倍 六、服務(wù)1、凈飲：冰鎮(zhèn)，餐前或餐后2、加冰：在古典杯中加入1盎司的金酒,再加入一片檸檬。3、混合飲用：兌入蘇打水，湯尼水，混合飲用，放檸檬片。

金酒（Gin）也叫杜松子酒，蒸餾酒的一種，雞尾酒的常見基酒之一，溯源要從16世紀的荷蘭說起，當時殖民地?zé)岵∷僚?，為了?yīng)對熱病，一名叫做希爾維思的醫(yī)學(xué)博士采用了一種叫做杜松子的植物，將其浸泡在以谷物為原料—大麥麥芽，玉米，裸麥的酒精里，進行再次蒸餾從而釀造成藥物酒。因其清爽獨特的氣味，在商品化后，一舉成名，在荷蘭風(fēng)行起來。 1689年，作為荷蘭最大的貴族，威廉三世在英國登基，成為國王后，他把自己喜愛的家鄉(xiāng)金酒，在英國大力推廣，采取了一系列，比如降低酒稅，民間宣傳，獎勵制造等政策及措施。金酒因此壯大于英國，當時號稱“比啤酒還要便宜好喝的酒”。風(fēng)靡了一段時間后，過量飲酒引發(fā)的致死、暴力事件層出不窮，為了抑制酒精消費，政府無奈在1736年，提高了酒稅?？墒菂s引發(fā)了粗制濫造的私釀酒層出不窮，禁而不止。由此，政府又重新下調(diào)了稅率，頒布了提高酒類品質(zhì)的法律，金酒也越來越精致。1920年前后，金酒遠赴美國，作為雞尾酒最重要的基酒種類之一，伴隨著雞尾酒的興起，開始流行起來。果汁，利口酒等的混入，中和緩沖了金酒獨特的氣味，金酒也保留了雞尾酒的清新，爽冽的口感。比較有名的以金酒為基酒的雞尾酒包括：白色佳人，馬天尼，金湯力，螺絲起子.....總而言之，金酒的發(fā)展歷史可以概括為：起源于荷蘭，成長在英國，流行于美國。金酒香味獨特，對于不喜歡的人來說，它的味道過于強烈獨特，喜歡的人則會沉醉在它的魅力中中無法自拔。無論是丘吉爾，詹姆斯邦德鐘愛的馬天尼，還是海明威小說《渡河入林》中出現(xiàn)的自制調(diào)酒配方，蒙哥馬利馬天尼，十五份的杜松子酒加一份苦艾酒，它不斷的出現(xiàn)在名人，影視，文學(xué)作品里和人物品格，故事背景相輔相成。 金酒的種類主要有四種：荷蘭金酒，被稱作“Genever”，荷蘭傳統(tǒng)金酒，單式蒸餾器制法，杜松子果實香味濃郁，獨具起源時的古早味道，比較適合加冰塊直接飲用。（倫敦）干金酒（Dry Gin），酒體清爽，口感清冽，將草木皮直接加入蒸餾液中，借助蒸餾時的蒸汽萃取其中的香味成分，比起荷蘭金酒，更適合作為雞尾酒基酒。（德國）施泰因哈根金酒介于兩者中間；美國加味金酒，則是充滿了水果及香草味的柑橘系。近年來，除了四大類金酒外，日本產(chǎn)的金酒品牌也風(fēng)頭日盛。多虧了金酒行業(yè)從業(yè)者的堅持和革新，今天消費者在購買金酒時，無論從酒廠，品牌，種類，價格，甚至僅憑外觀作為喜好，都有極豐富的選擇。同比于其他酒類，金酒不存在年份陳釀這一說，但各家都有自己獨特的配方，我們在消費的時候無需把價格作為衡量金酒好壞的唯一標準，可以盡情嘗試，不斷擴大自己的樣本量，慢慢找到適合自己的，沒有最喜歡，只有更喜歡的那一款。