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1、法國(guó)的紅酒等級(jí)劃分做為紅酒的主產(chǎn)區(qū)，法國(guó)人早在1936年就建立了世界上最完善的紅酒分級(jí)制度和法律。一共分為四大等級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)(AOC)、優(yōu)良產(chǎn)區(qū)(VDQS)、地區(qū)餐酒(Vin de Pays)、普通餐酒(Vin de Table)。2、意大利的紅酒等級(jí)劃分意大利的紅酒等級(jí)制度也是主要四大等級(jí)：保證法定產(chǎn)區(qū)、法定產(chǎn)區(qū)、地區(qū)餐酒以及日常餐酒。3、西班牙的紅酒等級(jí)劃分西班牙的紅酒一共劃分為五大等級(jí)：一般等級(jí)、高級(jí)別等級(jí)、窖藏等級(jí)、珍藏級(jí)、以及特級(jí)珍藏級(jí)。了解了關(guān)于等級(jí)的劃分，不妨再了解一些關(guān)于紅酒酒的小知識(shí)吧。起酒：就是用開瓶器將酒打開，切記不要穿透軟木塞，這樣利于儲(chǔ)存。倒酒：酒瓶標(biāo)朝上，慢慢的傾斜著倒酒，一般為容器的1/3，且不可將酒全部倒完，要適當(dāng)留部分。醒酒：讓紅酒與空氣接觸，讓紅酒的口感和味道更好。喝酒：喝酒講究品酒，手握住杯子的一半以上，一次抿一小口，在空腔內(nèi)回味紅酒的醇香濃郁。

紅酒的等級(jí)目前只有法國(guó)紅酒具有等級(jí)鑒定，世界上著名的紅酒也是按照這個(gè)級(jí)別來劃分。法國(guó)法律將法國(guó)紅酒分為4級(jí)，等級(jí)為VDF、IGP、VDQS、AOC。若以金字塔來表示價(jià)格，由基部至頂部的順序?yàn)槿粘２途疲╒indeFrance），可用法國(guó)同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成，法國(guó)釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國(guó)大眾餐桌上最常見的葡萄酒，此類酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高則不超過15%；地區(qū)餐酒（VindePays），由最好的日常餐酒升級(jí)而成，其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種，最后，還要通過專門的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn)；優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S），等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間，這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)（InstitutNationaldesAppellationsd`Origine）的嚴(yán)格控制。法定地區(qū)葡萄酒（A.O.C），最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。一般來講，越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。

一、法國(guó)紅酒級(jí)別如何區(qū)分：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 AOC；準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)VDQS；地區(qū)餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你購(gòu)買的是法國(guó)葡萄酒，那么可以看一下酒標(biāo)，酒標(biāo)上標(biāo)明的是哪個(gè)等級(jí)，如果日常飲用，那么VDP級(jí)別就是日常餐酒中最好的的紅酒了，在國(guó)外VDT級(jí)別的紅酒大家日常飲用的紅酒。二、西班牙紅酒級(jí)別如何區(qū)分：西班牙也是一個(gè)紅酒大國(guó)，紅酒的等級(jí)可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最后兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那么與法國(guó)AOC級(jí)別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。三、意大利紅酒級(jí)別如何區(qū)分：意大利葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低分為以下級(jí)別：保證法定地區(qū) (D.O.C.G) ；法定產(chǎn)區(qū)級(jí) (D.O.C.)；地方餐酒級(jí) (I.G.T.)；日常餐酒級(jí) (V.D.T) 日常餐酒級(jí)。四、德國(guó)紅酒級(jí)別如何區(qū)分：優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒(QmP)；高級(jí)葡萄酒(QbA)；PGI；德國(guó)葡萄酒。五、摩爾多瓦紅酒級(jí)別區(qū)分：摩爾多瓦的紅酒與別的國(guó)家一樣，也是有著法定產(chǎn)區(qū)到餐酒的等級(jí)，今天我們?cè)谶@里還將為大家介紹一下摩爾多瓦各大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒種類，以便消費(fèi)者更容易選擇。歷史葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。（參見圣餐禮）成分紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

葡萄酒作為如今越來越受到大家歡迎的飲品，也成為了大家在諸多社交場(chǎng)所中用于交際的“助手”，不少癡迷葡萄酒的人士更是自己收藏了大量葡萄酒，除去予以自己品鑒之外，也是為了凸顯自身品味。然而，葡萄酒的品質(zhì)存在優(yōu)劣之分，如何去判斷也成了不少酒友的難題。這不，前幾天與酒友們聚會(huì)時(shí)，其中便有一個(gè)相當(dāng)于葡萄酒小白的朋友買到了一瓶低品質(zhì)的酒，花了冤枉錢。為了避免廣大酒友遇到同樣的問題，我在這里給大家闡述5個(gè)去判斷葡萄酒品質(zhì)的指標(biāo)，從而讓大家更好地予以區(qū)別。1、澄清度這項(xiàng)指標(biāo)是唯一一個(gè)利用視覺去參考的指標(biāo)，因而可以很輕易地分辨。如今大部分的酒莊都會(huì)采用澄清與過濾裝瓶，因而導(dǎo)致我們飲用的大多數(shù)葡萄酒都是澄清鮮亮的。然而，如果你的一款葡萄酒從外觀上看上去顯得渾濁甚至出現(xiàn)絮狀物，那便有可能受到細(xì)菌污染或者存儲(chǔ)不當(dāng)，因而表示這款酒具備一定的缺陷。但如果想確認(rèn)缺陷所在何處，光利用視覺是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要綜合嗅覺和味覺。總之，這一點(diǎn)可以幫助你初步判斷葡萄酒的品質(zhì)，對(duì)于剛剛?cè)腴T葡萄酒領(lǐng)域的人來說較為適用。2、平衡性來到這一點(diǎn)，就無法利用視覺去判斷，而是需要真正去品鑒。平衡性一般是指葡萄酒中各種要素交織在一起呈現(xiàn)的狀態(tài)，其中包括單寧、酸度和糖分等多種要素。在這其中，如果有某一要素過于突出或過少，都會(huì)對(duì)葡萄酒的平衡感產(chǎn)生一定的影響。如果葡萄酒的果香或甜度較低，那葡萄酒就會(huì)變得艱澀、平淡或者單薄，讓人嘗起來索然無味。而另一方面，如果葡萄酒的酸度和單寧也比較低，那該款葡萄酒會(huì)顯得缺少層次感，略顯笨拙。除此之外，如果葡萄酒的酒精度過高，同樣也會(huì)給予人太過強(qiáng)烈的灼燒感，讓人難以適應(yīng)。由此可見，一款葡萄酒的平衡性受到多方要素的牽扯，不單單是在其中某一類要素下功夫就足以達(dá)到理想狀態(tài)。一款真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，往往都能給人酒液入口之后，各方面要素都很均勻，不會(huì)有某一種要素過于突出，彼此搭配起來會(huì)讓你倍感愉悅的感覺。前些日子和酒友們共同品鑒從“小熊鑒酒”得來的瓦尼托索干紅，其平衡性令在座酒友皆稱贊不已，單寧細(xì)密的同時(shí)，酒體也很飽滿，口感更不會(huì)過于干澀，各要素都結(jié)合得恰到好處。而其作為意大利蔻佩酒莊中最受贊賞和喜愛的酒款，自然品質(zhì)也處于蔻佩各大酒款前列。3、濃郁度濃郁度可以說是葡萄酒里較為容易去判斷的一項(xiàng)指標(biāo)，因?yàn)槟阒恍枰拷票崽骄妥阋愿惺艿狡錆庥舳鹊搅耸裁闯潭取６话銤庥舳确譃椤皾庥簟?、“中等”和“淡”?個(gè)級(jí)別，如果舉起酒杯在鼻子接近去嗅探的過程中就能聞到香氣，這款酒便屬于“濃郁”級(jí)別。如果需要離杯口更近一些才能聞到香氣，那便屬于“中等”。至于最后的“淡”級(jí)別，那便是指鼻子需要放到杯口甚至探進(jìn)杯口才能聞到香氣，并且聞到的香氣還比較微弱。而濃郁度除去跟香氣有關(guān)，葡萄酒口感也具備相應(yīng)的濃郁度指標(biāo)，而口感的濃郁度也較為容易去識(shí)別。因?yàn)橹灰嬘谜咂穱L了葡萄酒，其口感是濃是淡很快便了然于心。往往濃郁度較高的葡萄酒，具備更精妙的結(jié)構(gòu)，風(fēng)味也更加豐富，品質(zhì)自然也較為優(yōu)良。4、復(fù)雜度一般情況下，風(fēng)味的復(fù)雜度也是判斷葡萄酒品質(zhì)的一大指標(biāo)，許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒基本都會(huì)散發(fā)出復(fù)雜多樣的香氣。一些簡(jiǎn)單的葡萄酒往往都只會(huì)散發(fā)出明顯的水果香氣，除此之外，再無任何其他香氣可言。而擁有多種香氣的葡萄酒，分為以下兩種類型：擁有多種一層香氣或者同時(shí)富有一層、二層和三層香氣。一層香氣包括有花香、果香、礦物質(zhì)氣味和香料氣味等，如果一款葡萄酒同時(shí)具備這一類香氣中的多數(shù)，自然其復(fù)雜度也得以提升。而二層香氣和三層香氣為釀制和陳年過程中發(fā)展得來，前者帶有乳糖、酵母和化學(xué)類氣息，而后者帶有動(dòng)物、烘烤類和木質(zhì)的香氣。擁有較高復(fù)雜度的葡萄酒，品質(zhì)自然也得以有所保證，但也不能一概而論，畢竟還是存在一些葡萄酒以簡(jiǎn)約純凈作為品質(zhì)的依托，冰酒便是如此。5、余味余味是很多人喝葡萄酒時(shí)經(jīng)常會(huì)提到的一個(gè)詞，但往往卻不了解其準(zhǔn)確的含義。其實(shí)其所指的便是喝下酒液后，殘留在口腔中的味道。而這個(gè)指標(biāo)受到前面提到的濃郁度和復(fù)雜度的影響。一般而言，余味所考量的一般是余味的豐富度和持久性，雖然有些葡萄酒具備多種風(fēng)味，但其中有一些會(huì)隨著時(shí)間逐漸消散，余留下來的風(fēng)味便是余味的風(fēng)味。至于余味時(shí)間的長(zhǎng)短，多數(shù)葡萄酒只持續(xù)幾秒。而倘若能持續(xù)10秒以上，其余味便屬于中等范疇。一旦能持續(xù)15秒以上，其余味便可以用非常持久來形容了。對(duì)于優(yōu)質(zhì)葡萄酒來說，余味持久且豐富基本是其必備的特征之一。影響葡萄酒品質(zhì)的因素除去上述5種以外，還有很多其他的因素，在判斷一款葡萄酒的品質(zhì)時(shí)，需要結(jié)合各種因素，不能單看其中一個(gè)因素就妄下結(jié)論。