1. 酒道館盈利模式
懷莊燒坊酒道館采用連鎖店的經(jīng)營(yíng)模式，全國(guó)每個(gè)地區(qū)實(shí)行獨(dú)家代理制度，在地區(qū)可以有直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)、加盟的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展二級(jí)代理，全程實(shí)行專(zhuān)業(yè)化服務(wù)，酒道館的店長(zhǎng)，店員以及酒道館的經(jīng)營(yíng)方式會(huì)由公司組織統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)，店面裝修由總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一風(fēng)格，做到中國(guó)酒道文化真正專(zhuān)業(yè)化的繼承、發(fā)揚(yáng)和創(chuàng)新。
2. 酒館賺錢(qián)不
看什么類(lèi)型的吧，但是小酒館聽(tīng)起來(lái)就是一個(gè)比較文藝的名字。但是前期肯定也不掙錢(qián)的，需要熬的下去
3. 酒道館盈利模式有哪些
在國(guó)酒文化城內(nèi)是有茅臺(tái)集團(tuán)的直營(yíng)店的，現(xiàn)在的政策是一個(gè)外地能按1299元每瓶的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)兩瓶飛天茅臺(tái)，但長(zhǎng)期缺貨！
如果你入住茅臺(tái)集團(tuán)自己投資修建的茅臺(tái)國(guó)際大酒店，那可以憑外地按1299元每瓶的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)兩瓶五星茅臺(tái)酒，這個(gè)酒一般都買(mǎi)得到！
上面兩種購(gòu)酒方式都是茅臺(tái)集團(tuán)自營(yíng)的，質(zhì)量是沒(méi)有任何問(wèn)題的，而且1299的價(jià)格買(mǎi)到就是賺到。
在1915廣場(chǎng)上有一個(gè)醬香酒道館，是仁懷市糖酒公司開(kāi)設(shè)的，也出售飛天茅臺(tái)，憑外地沒(méi)人限購(gòu)六瓶，價(jià)格也是1299元每瓶，但每買(mǎi)一瓶必須搭配一瓶其他本地品牌售價(jià)不低于268元的白酒，也就是說(shuō)實(shí)際價(jià)格在1568元和目前的市場(chǎng)價(jià)格接近，只是多得了一瓶酒，此處出售的茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒廠直供的，質(zhì)量也沒(méi)有問(wèn)題。
4. 開(kāi)酒館盈利大不大
估計(jì)挺高的吧，因?yàn)楹枚嗳硕枷矚g那種消遣的地方
5. 酒道館盈利模式是什么
平落堂酒道座落于具有川西水鄉(xiāng)景色的平樂(lè)古鎮(zhèn)，位于古鎮(zhèn)的白沫江西岸，興樂(lè)橋下游約150米，總建筑面積2000平方米，是聚餐飲、住宿、休閑、會(huì)議等為一體的綜合性大型酒樓。
本酒樓主體建筑風(fēng)格系川西民居仿古木質(zhì)建筑，其建筑具有古鎮(zhèn)酒文化的獨(dú)特性。內(nèi)有[九華樓]餐飲樓，設(shè)有高檔設(shè)備類(lèi)豪華包間及大廳，承接各種會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)。主要經(jīng)營(yíng)川菜，以特色風(fēng)味菜肴為主，能一次性容納300人就餐。[枕紅樓]茶樓，環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)施高檔齊全；[宜春軒] [常樂(lè)居]住宅區(qū)相互連接，設(shè)施設(shè)備高檔、典雅、溫馨、舒適；[酒道館]四合老宅院，內(nèi)陳酒具、釀酒工具模型、酒品等，是酒文化傳播的場(chǎng)所，也是品酒的好去處。
6. 酒館的盈利模式
優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格親民，誰(shuí)都消費(fèi)得起。缺點(diǎn)是你可能要做活雷鋒了。投資款捐給紅十字會(huì)好歹留個(gè)名。
7. 酒館怎么盈利
1.線上同城酒水配送模式，該商業(yè)模式為：通過(guò)與餐飲門(mén)店，便利店的合作，讓更多人幫忙賣(mài)酒。
2.向當(dāng)?shù)氐牟惋嬮T(mén)店推廣自家的同城酒水配送平臺(tái)，給到每個(gè)合作的餐飲門(mén)店一個(gè)獨(dú)立的小程序。餐廳方面可以在就餐桌子放置一個(gè)小程序二維碼小立牌或張貼一張二維碼進(jìn)行引流。
3.餐廳就餐用戶直接掃碼，可以進(jìn)入酒水配送小程序商城，選擇自營(yíng)酒水/平臺(tái)配送酒水，下單支付后平臺(tái)可查看訂單。
8. 小酒館盈利模式
相比一些動(dòng)輒人均幾百元的酒吧，海倫司的酒水單價(jià)一般不超過(guò)10元，以275ml一瓶的百威為例，海倫司售價(jià)為9.8元，而市場(chǎng)價(jià)為15-30元。海倫司小酒館人均消費(fèi)一般在60-70元，據(jù)《2020中國(guó)大學(xué)生消費(fèi)行為調(diào)查研究報(bào)告》顯示，大學(xué)生每月可支配生活費(fèi)平均為1954元。這樣平民的價(jià)格對(duì)囊中羞澀的學(xué)生黨來(lái)說(shuō)非常友好。
海倫司酒館部分酒水之所以能夠低價(jià)售酒并且保證盈利，原因在于海倫司走的是不同于其他酒館的方式：以低價(jià)拉客，提高客流量，然后通過(guò)直營(yíng)模式和規(guī)模效應(yīng)，降低采購(gòu)成本和固定費(fèi)用攤銷(xiāo)。海倫司主要以自有品牌飲品為主，這部分收益能占到酒館總銷(xiāo)售酒飲收益的七成左右。自有品牌酒飲通過(guò)第三方廠商直接生產(chǎn)拿貨，海倫司就能極大降低成本，從而更好地控制酒品價(jià)格，而且能保證酒品的品質(zhì)。
選址瞄準(zhǔn)在校群體
另外在酒館選址方面，海倫司也非常聰明，針對(duì)年輕人尤其是大學(xué)生這一消費(fèi)群體，開(kāi)店選址一般都鎖定在高校附近。數(shù)據(jù)顯示，在上海24家海倫司分店中，只有兩家店名內(nèi)帶有“大學(xué)”，但實(shí)質(zhì)上20家均分布在學(xué)校周邊。
海倫司上海門(mén)店分布高校附近一般來(lái)說(shuō)雖然不及鬧市繁華，但是租金相對(duì)較低，既能夠獲得大學(xué)生穩(wěn)定客流，同時(shí)也可以維持自己的低價(jià)策略。
另一方面，海倫司還會(huì)在年輕客戶集中的優(yōu)質(zhì)商業(yè)地區(qū)內(nèi)同時(shí)運(yùn)營(yíng)多家酒館，這樣能充分滿足客戶需求，同時(shí)能達(dá)到更快全國(guó)化的目的。
網(wǎng)絡(luò)以及線下活動(dòng)吸引流量
海倫司在店面選址上為了控制成本，門(mén)面一般都較小，因此難以吸引顧客，所以海倫司為吸引流量在營(yíng)銷(xiāo)方式上花費(fèi)了不少心思。海倫司微信、抖音及微博官方賬號(hào)累積粉絲已超過(guò)570萬(wàn)，相關(guān)話題視頻累計(jì)播放量超過(guò)10億次，并經(jīng)常制造有關(guān)酒館的話題以達(dá)到吸引流量的目的。
另一方面海倫司高校店還會(huì)和周邊學(xué)校深度合作，設(shè)立高校合作人。到目前為止，海倫司已贊助超過(guò)150所高校的大型活動(dòng)、累計(jì)贊助超200萬(wàn)元。贊助的活動(dòng)形式也多種多樣：新生手冊(cè)、百團(tuán)招新、迎新晚會(huì)，還會(huì)為學(xué)生提供免費(fèi)的酒水、小吃、聚會(huì)場(chǎng)地。
針對(duì)不同地段不同區(qū)域的酒館，公司會(huì)分別采取不同的營(yíng)銷(xiāo)手段和優(yōu)惠活動(dòng)，以此不斷提升客戶黏性及忠誠(chéng)度。
酒館持續(xù)擴(kuò)張，翻臺(tái)率不降反增
海倫司在 “三板斧”加持之下，近些年的市場(chǎng)表現(xiàn)可謂節(jié)節(jié)高升。
截至2020年年底海倫司酒館數(shù)量已經(jīng)達(dá)到351家，招股書(shū)顯示，公司在一線、二線及三線含以下城市的酒館數(shù)量分別為56家，200家，94家，對(duì)應(yīng)占酒館數(shù)量比重比16.0%，57.0%，26.8%。
海倫司酒館分布可以看出公司主要將發(fā)展重心放在了二線和三線及以下城市。主要是由于這些城市開(kāi)店成本較低，能保證較高的利潤(rùn)，保證公司的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
并且公司預(yù)計(jì)于2021年全年實(shí)現(xiàn)新開(kāi)酒館約400家，至2023年底酒館總數(shù)量約2200家。有分析指出，海倫司門(mén)店能夠快速擴(kuò)張主要是由于其標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)模式，這種模式下新開(kāi)一家門(mén)店只需要2-3個(gè)月。
海倫司開(kāi)店流程及時(shí)伴隨著門(mén)店數(shù)量的增多，門(mén)店翻臺(tái)率理應(yīng)越來(lái)越低，處于高速或加速擴(kuò)張期的連鎖品牌一般均遵循此規(guī)律。但是海倫司卻反其道而行，數(shù)據(jù)顯示，2019年在門(mén)店數(shù)量大增的情況下，海倫司的翻臺(tái)率從2018年的1.8，增長(zhǎng)到了2.5，遠(yuǎn)高于2019年酒吧行業(yè)的平均翻臺(tái)率1.5，雖然2020年由于疫情原因有所降低，但仍然達(dá)到了2.3。
毫無(wú)疑問(wèn)，這樣的增速是令人滿意的，但快速擴(kuò)張之下海倫司是否應(yīng)該放慢腳步來(lái)思考一下未來(lái)？
原材料價(jià)格上漲，是否還能主打性?xún)r(jià)比
招股書(shū)顯示，海倫司對(duì)原材料及消耗品進(jìn)行集中統(tǒng)一采購(gòu)，能夠以通行市價(jià)購(gòu)買(mǎi)最佳的可用供應(yīng)品。但是，2021年即將到來(lái)的原材料漲價(jià)潮是海倫司不得不面對(duì)的問(wèn)題。2021年伊始，漲價(jià)效應(yīng)的影響開(kāi)始從工業(yè)領(lǐng)域蔓延到日常生活中。
原材料方面，玉米、大豆以及小麥都出現(xiàn)了不同程度漲價(jià)。4月下旬，可口可樂(lè)和寶潔總部同時(shí)表態(tài)難以消化成本，相關(guān)產(chǎn)品即將漲價(jià)；5月，百威啤酒也宣布各地區(qū)實(shí)行漲價(jià)。在這一漲價(jià)趨勢(shì)下，公司將如何面對(duì)，主打性?xún)r(jià)比的海倫司是否還能留住用戶？
直營(yíng)模式的雙刃劍
海倫司最初是以直營(yíng)為主，加盟為輔的經(jīng)營(yíng)模式，2018年公司確立了以直營(yíng)酒館經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式。2018年至2020年，直營(yíng)酒館的數(shù)量分別為84家、221家和337家，對(duì)總營(yíng)收的收入貢獻(xiàn)比例分別為60.2%、95.7%及99.4 %。
相比加盟的經(jīng)營(yíng)模式，直營(yíng)模式可以讓管理者在連鎖模式下實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；赃_(dá)到構(gòu)建品牌專(zhuān)業(yè)化的目的，提高公司的經(jīng)營(yíng)效率和盈利能力。
不過(guò)，直營(yíng)的另一面，則是更高的經(jīng)營(yíng)成本和人力成本。將門(mén)店轉(zhuǎn)為直營(yíng)，意味著要承擔(dān)租金等方面的成本，同時(shí)由于門(mén)店擴(kuò)張，需要支付的租金以及采購(gòu)支出也會(huì)擴(kuò)大。招股書(shū)顯示，2018年到2020年，海倫司的原材料成本占比從26%增加至33%；2020年其人力成本為 16-22%，租金成本（使用權(quán)資產(chǎn)+短期租賃租金，后者主要是員工宿舍）占比為 12%-17.4%。全面直營(yíng)的模式下，愈發(fā)多的經(jīng)營(yíng)成本應(yīng)該如何解決？
毋庸置疑，若海倫司能夠成功上市，必將成為國(guó)內(nèi)“線下酒館第一股”。而現(xiàn)階段值得關(guān)注的是，海倫司門(mén)店快速擴(kuò)張帶來(lái)的營(yíng)收增長(zhǎng)，其運(yùn)營(yíng)能力能否跟上，能否繼續(xù)維持現(xiàn)有的高盈利，這是這個(gè)“年輕”的小酒館能否繼續(xù)年輕下去的關(guān)鍵。