1. 醬香型白酒特點(diǎn)是什么
醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名，因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。
這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮的特性。
2. 醬香型白酒的特點(diǎn)是
1.醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。
2.醬香型酒易揮發(fā)物質(zhì)少。
3.醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。
4.醬香酒的酚類化合物多。
5.醬香酒的酒精濃度科學(xué)合理。
6.醬香酒是綠色天然發(fā)酵產(chǎn)品。
7.醬香型酒中存在 SOD 和金屬硫蛋白等物質(zhì) 。
3. 醬香型的白酒主要有
醬香型白酒排名：茅臺(tái)酒、郎酒、習(xí)酒、金沙窖、國臺(tái)酒、武陵、仙潭酒、珍酒、云門陳釀、釣魚臺(tái)。
1、茅臺(tái)酒：國酒，大曲醬香型白酒的典范，品牌價(jià)值1285.85億元。
2、郎酒：擁有百年歷史的中國白酒知名品牌，星光閃耀的“紅花郎巨星演唱會(huì)”，借助巨星的噱頭在線上線下多種渠道進(jìn)行宣傳，老品牌加新花樣，成就了大市場。品牌價(jià)值304.06億元。
3、習(xí)酒：1998年并入茅臺(tái)集團(tuán)，屬茅臺(tái)集團(tuán)全資子公司，國家大型企業(yè)，品牌價(jià)值189.92億元。
4、金沙窖：金沙酒甚至占了貴州地區(qū)90%的中低端醬酒市場，品牌價(jià)值86.09億元。
5、國臺(tái)酒：天士力控股集團(tuán)在貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)精心打造的現(xiàn)代化大型優(yōu)質(zhì)醬香型白酒企業(yè)，品牌價(jià)值74.36億元。
6、武陵：中國十七大名酒之一、醬香型三大名酒之一、中國馳名商標(biāo)品牌、湖南省唯一的中國名酒，自主創(chuàng)新研制出風(fēng)格獨(dú)特的幽雅醬香武陵酒，品牌價(jià)值31.67億元。
7、仙潭酒：“年份潭酒，醬香真年份”的理念使得仙潭酒逐漸成為年份酒的新標(biāo)桿，在行業(yè)內(nèi)也被譽(yù)為“隱形的醬酒大王”，品牌價(jià)值25.41億元。
8、珍酒：被譽(yù)為“酒鄉(xiāng)明珠”、“酒中珍品”，品牌價(jià)值21.05億元。
9、云門陳釀：唯一一個(gè)出自北方的醬香名酒，品牌價(jià)值15.07億元。
10、釣魚臺(tái)：釣魚臺(tái)是釣魚臺(tái)國賓館在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)開發(fā)的高端醬酒。一直走精品發(fā)展路線，定位精英人士，在酒質(zhì)上要求很高。品牌價(jià)值12.26億元。
4. 醬香型白酒有什么特點(diǎn)
@旗袍酒妹
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醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、郎酒、國臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
茅臺(tái)酒
貴州茅臺(tái)產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，之前稱之為“國酒茅臺(tái)”，是大曲醬香型白酒的開山祖。
郎酒
四川郎酒產(chǎn)自四川古藺縣，具有百年的前史，郎酒的特色是“醬香突出，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久”。它在釀制過程中，雖按茅臺(tái)酒的工藝，但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。
習(xí)酒
貴州習(xí)酒是貴州茅臺(tái)酒旗下子品牌,位于貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn),習(xí)酒采用純糧固態(tài)釀造。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，經(jīng)二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封儲(chǔ)存，精心勾兌而成，具有茅臺(tái)的風(fēng)味。
金沙窯
金沙窯產(chǎn)自于貴州金沙，他是貴州除茅臺(tái)酒以外的第一個(gè)大曲醬香型白酒，具有優(yōu)雅細(xì)膩，醇厚，回味悠長，空杯留香等特點(diǎn)。
國臺(tái)酒
國臺(tái)酒業(yè)位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，正宗的醬香型珍酒，被譽(yù)為“酒中珍品”。
武陵酒
武陵酒產(chǎn)自湖南常德,以川南地區(qū)種植的糯紅高梁為原料,用小麥培制高溫曲,以石壁泥窯低作為發(fā)酵池，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。是醬香型大曲法白酒，酒液色澤微黃，醬香突出，幽雅細(xì)膩，口味醇厚而爽冽。
譚酒
譚酒產(chǎn)于四川省古藺縣，醬香型潭酒生產(chǎn)周期較長，每年重陽開始投料，同批原料要?dú)v時(shí)一年，經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，再經(jīng)3年以上酒庫存放，最后精心勾兌。酒色微黃透明，醬香突出，陳香舒適，醇厚綿柔，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香持久，醬香風(fēng)格典型。
珍酒
珍酒產(chǎn)于貴州遵義有著茅臺(tái)的釀酒技術(shù)，珍酒本品用優(yōu)質(zhì)高粱，小麥為原料配以當(dāng)?shù)馗寿捎弥袊鴤鹘y(tǒng)獨(dú)特工藝，科學(xué)精釀，長期窖藏，精心勾兌而成，該酒醬香突出，優(yōu)雅圓潤，純厚味長，空杯留香持久。
云門陳釀
云門陳釀產(chǎn)于山東省青州市，以高粱、小麥為原料，以純小麥踩制之高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長期貯存、精心勾調(diào)而成。具有醬香突出、酒體醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，空杯留香持久等特點(diǎn)。
釣魚臺(tái)
釣魚臺(tái)產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，精選當(dāng)?shù)馗吡粸橹饕希←溨魄?，?jīng)二次投料，八次發(fā)酵、七次取酒，貯存老熟，勾兌調(diào)味等工藝，方能形成醬香突出、酒體豐滿、細(xì)膩幽雅、回味悠長、空杯留香的特格，譽(yù)為酒中經(jīng)典。
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5. 醬香型白酒 知識(shí)
茅臺(tái)酒是我國的“國酒”，是醬香型酒的鼻祖，產(chǎn)于貴州遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，最上等的茅臺(tái)酒價(jià)格高昂，一般人很難喝到，根據(jù)市場需求，茅臺(tái)酒廠便研發(fā)了中低檔的醬香型茅臺(tái)酒，茅臺(tái)迎賓就是其中一款。
茅臺(tái)迎賓酒價(jià)格雖低，但用的卻是茅臺(tái)酒的酒糟及周邊糧食加工生產(chǎn)，原料為高粱、小麥、水，采用的是大曲和麩曲混合工藝，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號為：GB/T26760，符合國家推薦標(biāo)準(zhǔn)的純糧食醬香型白酒。酒體微黃透明，醬香味典雅不濃烈，入口焦香綿柔，空杯留香較長，其名字也適宜放在宴席上來接待賓客。
6. 醬香型白酒特點(diǎn)是什么呢
稍微了解一點(diǎn)白酒常識(shí)的朋友都知道，白酒的主要呈香物質(zhì)是脂類，該物質(zhì)是由酒中的醇類物質(zhì)在存放過程中和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的。由于這種酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，好一點(diǎn)的酒一般都需要貯存三四年的時(shí)間，如果是醬香酒，有的甚至要三四十年或者是更長的時(shí)間。
所以才會(huì)有酒“越陳越香”的說法傳出。不過，即便是醬香型白酒，當(dāng)酒中的酯化反應(yīng)到了一定程度也會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)加大。
還可以喝的醬香型老酒，有的酒體會(huì)微微發(fā)黃，原因我的理解是醬香型白酒的成分復(fù)雜，時(shí)間久了相互之間產(chǎn)生的一種化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象。但是我總覺得以酒體是否變黃來判斷酒的質(zhì)量不一定準(zhǔn)確。
總之，我的評判標(biāo)準(zhǔn)一是具體的理化指標(biāo)檢測，另外就是以香味和口感的舒適度為準(zhǔn)。我的感受建議是瓶裝的醬香型白酒，儲(chǔ)藏方法正確的話，以30年左右為限打開喝的口感最好。時(shí)間太長，有的就只能用于新酒溝調(diào)和研究紀(jì)念價(jià)值了。
7. 醬香型白酒的特點(diǎn)你知道的有哪些?
高中低都有的，醬香型白酒好喝不傷身，純糧釀造。茅臺(tái)，國臺(tái)，醬窖3721，習(xí)酒，五星這些品牌的醬香型白酒好喝。 醬香型白酒的有點(diǎn) 第一，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。 第二，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激少，有益于健康。 第三，醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。 第四，醬香酒的酚類化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。 第五，醬香酒的濃度科學(xué)合理，對身體的刺激小，有利于健康。 第六、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，無添加劑。
