1. 馬肉刺身多少錢一份

馬肉刺身指的是：生肉片

刺身日語的漢字直接翻過來的 其實就是生肉片的意思。

在日本熊本自有生食馬肉的，熊本城的舊時貴族原就吃馬肉，在二戰(zhàn)之后糧食短缺，服完軍役的馬匹就成了牛肉、豬肉的替代品。馬肉據(jù)說富含膠原蛋白、低卡路里、脂肪率甚低，是極健康的紅肉。當其他地區(qū)都放棄馬肉時，熊本仍然保留食用馬肉傳統(tǒng)，全本日的食用馬肉幾乎集中在此。色澤鮮亮素有“櫻花肉”的浪漫美譽，熊本城是日本三大名城之一，護城河旁的“城見櫓”鄉(xiāng)土料亭是馬肉刺身名店，夜間欣賞熊本城夜晚豐姿，享用馬肉刺身及熊本名物。馬肉襯著小黃菊及紫蘇葉上桌，有霜降及赤肉兩種，前者油花多，甜嫩多汁;后者是深紅瘦肉，較有嚼勁。食用時配蔥花、姜絲加醬油。

2. 刺身的價格是多少

可以，加吉在刺身里算中檔的 口感鮮嫩，比三文魚清淡，比金槍魚口味好，不需要太貴，不知到你是哪個地區(qū)的，我們這30左右一盤，如果想少放點的話在盤底用細蘿卜絲墊高，魚片間夾幾片檸檬

3. 馬肉刺身哪個部位

刺身和生魚片都是屬于吃的一種方式，都是生吃。刺身不僅包括生魚片，還有生貝、生蝦、生牛肉、生馬肉等。生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙（膾炙人口的膾原意是切細的生肉，由于古代吃牛羊肉都是貴族圈子的事，廣大吃瓜群眾只有吃生魚，人多力量大，后來膾幾乎專指生魚片），是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。刺身一詞的由來，古時生魚片裝盤后廚師會把該魚的魚鰭插在魚肉片上，以表明該盤魚生是什么魚?，F(xiàn)在只有日本高檔酒店會傳統(tǒng)這樣做，大部分料理店則沒有這樣做了。

4. 馬肉刺身圖片

[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當?shù)牡斗ㄇ谐?，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。

一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。

制作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。

國內(nèi)目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚刺身更是令許多饕客回味無窮的人間珍品。

5. 馬肉刺身好吃嗎

刺身是來自日本的一種傳統(tǒng)食品，最出名的日本料理之一，它將魚（多數(shù)是海魚）、烏賊、蝦、章魚、海膽、蟹、貝類、牛肉、馬肉等肉類利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，蘸著山葵泥、醬油等佐料，直接生食。日語漢字將“刺身”寫作“刺身”，日語音為“灑西米”，羅馬音為"sashimi"，中國一般將“刺身”叫作“生魚片”，因為刺身原料主要是海魚，而刺身實際上包括了一切可以生吃的肉類，甚至有豬大腸刺身、雞大腿刺身、馬肉刺身、牛肉刺身。在20世紀早期冰箱尚未發(fā)明前，由于保鮮原因，很少有人吃，只在沿海比較流行。

材料

刺身最常用的材料是魚，多數(shù)是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。還有一些特殊的魚類，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。鯨魚可以片成較厚的魚片，但章魚、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些魚自身的體形切成不算太薄的魚塊，當然也可以算成魚片。除了魚片，還有整魚，一些長不大的微型魚，如果生吃、活吃的話，也就是一種美味的刺身。魚肉之外，還有生魚子，也可以成為刺身。至于香港人食用的生魚翅，在日本人看來也是一種刺身。但刺身并不限于使用魚，所用材料的范圍很廣，有螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海參和海膽，還有雞肉（sasami，雞胸脯嫩肉）等等。

做法

原料：新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜，切成均勻的細絲,調(diào)味品:綠芥末、日本醬油制作： 1.把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。 2.把海鮮切成長約125px、厚約25px左右的細條，鋪在蘿卜絲上。要點：1.蘿卜絲可用專用工具切出。2.要想蘿卜絲看上去亮一些，可將切好的蘿卜絲放在涼水中泡一會兒。3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節(jié)省很多錢，而且比較新鮮。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可。

6. 肉馬價格多少錢一斤

伊犁馬品種肉馬長得快。

肉馬具有抗病能力強、成活率高、適應(yīng)能力強等特點，養(yǎng)殖管理相對簡單。一匹小馬引進了，只需要育肥半年就可以長大1200斤的體重，可以出欄上市出售了。如果直接出售活的肉馬，9元/斤，售價10800元/匹。

在育肥的6個月里面，這匹馬產(chǎn)生的育肥成本有小馬的價格4000元，飼料成本3000元，人工和防疫成本1500元。合計總成本為:8500元。利潤為2300元。也就是說育肥一匹肉馬可以帶來2300元的利潤，跟育肥一頭肉驢差不多。

7. 馬肉刺身是什么肉

馬頸鬃毛部位的肉。

這種肉呈白色膠質(zhì)狀，看上去很像肥肉，可吃起來卻鮮嫩無比，毫不油膩，且還帶有絲絲甜味，和紅色的瘦肉部位一同吃更為美味。

是日本熊本地區(qū)的特色美食。這里食用馬肉的傳統(tǒng)由來已久，自古以來，馬肉刺身便以其入口即化的極致口感被奉為佳品，即便是脂肪部位，也毫無油膩之味。在當?shù)氐牟蛷d內(nèi)，馬肉刺身的旁邊通常也會擺著姜和蒜，配合著食用可以更好地品嘗出其肉質(zhì)的鮮美。此外，與九州特有的甜口醬油也是絕配，是一道在當?shù)乇爻缘娘L(fēng)味料理哦。