1. 白酒國標新標準
答：
2022年6月1日起實施
隨著消費升級的不斷深入和白酒產(chǎn)業(yè)的調(diào)整變革，白酒的市場地位和消費屬性早已發(fā)生變化，健康飲酒、品質(zhì)為王、社交功能等屬性愈發(fā)顯著，行業(yè)的標準化建設(shè)尤為重要。
正如酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉所說，標準的水平?jīng)Q定著質(zhì)量的高低，采用什么樣的標準，便釀造什么質(zhì)量的白酒，只有高標準才有高質(zhì)量。
2021年是酒業(yè)“十四五”的開局之年，想要實現(xiàn)酒類產(chǎn)業(yè)的提升和健康發(fā)展，就必須加大對行業(yè)標準的制定，標準不斷與時俱進，才能更好地促進行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
Chinese Baijiu
白酒"標準新名片"
2021年1月1日起，新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執(zhí)行，稅則中，白酒對應(yīng)的英文變成了Chinese Baijiu，這一專用英文名的確立，意味著白酒的英文名得到了官方認可與統(tǒng)一。
有網(wǎng)友表示，作為世界六大蒸餾酒的龍頭，白酒應(yīng)該有個規(guī)范的英文名，為從白酒走向世界范打個好底子。
白酒作為展示大國形象的一張名片，規(guī)范后的白酒英文名稱，對擴大白酒的國際影響力、推動白酒國際化發(fā)展等方面，發(fā)揮著積極而高 效的作用。
新國標發(fā)布
消費者對白酒認知更清晰
2021年5月21日，國家標準化管理委員會發(fā)布“2021年第7號國家標準公告”，其中，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》、GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準正式發(fā)布，實施日期為2022年6月1日。
在新修訂的兩項國標中，規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語和定義，明確了飲料酒分類原則，更加通俗易懂，便于消費者在選購時了解各類酒產(chǎn)品的特點，將助推酒產(chǎn)品技術(shù)和工藝的進步與創(chuàng)新、規(guī)范酒產(chǎn)品市場健康發(fā)展。
白酒主要原料須是"糧谷"
關(guān)于白酒定義，新國標中表明，“白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”，這其中關(guān)鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。
對“糧谷”的定義，《白酒工業(yè)術(shù)語》也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，同時明確了糧谷的定義中不包括薯類。
調(diào)香酒不是白酒
白酒不能使用食品添加劑
關(guān)于調(diào)香酒定義，《白酒工業(yè)術(shù)語》中顯示，調(diào)香酒是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，具有白酒風格的配制酒。
新國標中將調(diào)香型白酒從“白酒”中剝離出來，歸入配制酒，將其與傳統(tǒng)固態(tài)法白酒進行區(qū)別，這有利于保護消費者權(quán)益，在以后的白酒選購中更好地辨別。
固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒均明確規(guī)定“不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”，即不能使用食品添加劑，要求更加嚴格，這能夠很好地避免“魚目混珠”。
這就意味著，如果某款酒標稱為醬香型白酒，但所用的原料不是糧谷，直接或間接添加食用酒精、添加劑，則屬于弄虛作假，欺騙消費者的行為。
強調(diào)傳統(tǒng)工藝
清晰界定各香型白酒工藝特征
在新國標中，修改了濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、濃醬兼香型白酒、老白干香型、醬香型白酒等的術(shù)語定義；增加了兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒、糖化發(fā)酵劑、發(fā)酵容器、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、特殊工藝等術(shù)語的定義。
新國標中各香型白酒定義的清晰界定，既方便消費者在選購時了解各類酒產(chǎn)品的特點，也將會助推酒產(chǎn)品技術(shù)和工藝的進步與創(chuàng)新，規(guī)范酒產(chǎn)品市場健康發(fā)展。
飲料酒分類中新增露酒
GB/T 17204-2008《飲料酒分類》中對飲料酒分為發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒三類，而新的國家標準《飲料酒術(shù)語和分類》在原標準基礎(chǔ)上，對標準框架進行了調(diào)整，將露酒從配制酒中獨立出來單獨列為一類，這一舉措將有利于露酒行業(yè)的發(fā)展。
另外，勾兌調(diào)味是白酒釀造生產(chǎn)必須的工藝，但由于社會逐步將“勾兌”一詞異化，進而造成消費者對白酒勾兌的不接受不理解，修訂標準中，將舊標準各個定義中“勾兌”二字統(tǒng)一改成“勾調(diào)”，更符合當下為白酒正名的需要。
在結(jié)合行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場需求的基礎(chǔ)上，各項國家標準的實行，特別是兩項新國標的實施，將有利于白酒行業(yè)更加系統(tǒng)化、科學(xué)化、規(guī)范化的發(fā)展，也將為廣大消費者營造一個更加合理、放心、可靠的消費環(huán)境，推動白酒產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。（文章來源：瑞城國際糖酒會）
2. 白酒國標新標準是什么
國家標準白酒標簽：
GB/T26760-2011醬香型白酒
GB/T1078.1.1-2006濃香型白酒
GB/T10781.2-2006清香型白酒
GB/T10781.3-2006米香型白酒
GB/T14867-2007鳳香型白酒
GB/T16289-2007豉香型白酒
GB/T20823-2007特香型白酒
GB/T20824-2007芝麻香型白酒
GB/T20825-2007老白干香型白酒
GB/T23547-2009濃醬兼香型白酒
GB/T26761-2011小曲固態(tài)法白酒
GB10343-2008食用酒精（強制國標）
SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒（行業(yè)標準）
其中，GB為國標強制標準；GB/T為國標推薦標準；SB/T為行業(yè)推薦標準；DB為地方標準;QB為企業(yè)標準。
3. 國家新的白酒標準
1、GB/T20821 液態(tài)法白酒
2、GB/T20822 固液法白酒
3、GB/T10781.1 濃香型白酒 (五糧液，瀘州老窖，劍南春等)
5、GB/T10781.3 米香型白酒
6、GB/T14867 鳳香型白酒 (西鳳酒等)
7、GB/T16289 豉香型白酒
8、GB/T20823 特香型白酒 (四特酒等)
9、GB/T20824 芝麻香型白酒
10、GB/T20825 老白干香型白酒 (衡水老白干等)
11、GB/T21820 地理標志產(chǎn)品 舍得白酒
12、GB/T21822 地理標志產(chǎn)品 沱牌白酒
13、GB/T22041 地理標志產(chǎn)品 國窖1573白酒
14、GB/T23547 濃醬兼香型白酒 (白云邊等)
15、GB/T26760 醬香型白酒 (茅臺酒，習酒，國臺酒，茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒、貴州五星醬酒等)
4. 白酒國標執(zhí)行標準
酒的執(zhí)行標準有三種，一、純糧食酒是固態(tài)法白酒，執(zhí)行標準是GB/T10781。其中GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。
二、酒精勾兌酒主要是由于糧食酒和酒精勾兌而成的，國家執(zhí)行標準為GB/T20822。
三、液態(tài)法白酒里面沒有糧食酒，是用食用香精和食用酒精勾兌出來的白酒，這種酒國家執(zhí)行標準為GB/T20821。
5. 白酒新國標定義
白酒產(chǎn)品標準：
1、GB10343-2002食用酒精。
2、GB10343-2002《食用酒精》第1號修改單。
3、GB/T10781.1-2006濃香型白酒。
4、GB/T10781.2-2006清香型白酒。
5、GB/T10781.3-2006米香型白灑。
6、GB/T14867-2007鳳香型白酒。
7、GB/T16289-2007豉香型白酒。
8、GB/T20821-2007液態(tài)法白酒。
9、GB/T20822-2007固液法白酒。
10、GB/T20823-2007特香型白酒。
11、GB/T20824-2007芝麻香型白酒。
12、GB/T20825-2007老白干香型白酒。
13、QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒。
固液法白酒的國家標準的具體內(nèi)容：
1、固液法白酒Chinese spirits made fromtraditionand liquid fermentation以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒?！?/p>
2、本標準規(guī)定了固液態(tài)法白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
3、除甲醇、鉛應(yīng)符合表3的要求外，其余要求應(yīng)符合GB2757的規(guī)定。
4、按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令執(zhí)行。
5、感官要求、理化要求的檢驗按GB/T10345執(zhí)行。
6、衛(wèi)生要求的檢驗按GB/T5009.48執(zhí)行。
7、凈含量的檢驗按JJF1070執(zhí)行。
8、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
9、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存按GB/T10346執(zhí)行。
6. 白酒國標新標準有哪些
場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）發(fā)布了新修訂的飲料酒、白酒相關(guān)國家標準《GB/T 15109-2021白酒工業(yè)術(shù)語》和《GB/T 17204-2021飲料酒術(shù)語和分類》。
兩項國家標準清晰界定了清香、濃香、醬香等各香型白酒的工藝特征，并規(guī)定了白酒和飲料酒相關(guān)術(shù)語和定義，明確了飲料酒分類的原則。
01新國標新定了什么標準？
相比老版本國標，新國家標準最大的不同是劃定了“糧食酒”的標準。
新修訂的兩部國標，對白酒的定義是“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”。
在這個新標準中，“糧谷”為核心點。
最新的《白酒工業(yè)術(shù)語》規(guī)定，固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑；液態(tài)法白酒和固液法白酒都只能使用糧谷食用酒精。
也就是說，固態(tài)法白酒只能采用糧谷發(fā)酵，液態(tài)法和固液法白酒可以但只能采用糧谷食用酒精而非其他成分的食用酒精。如果使用了就不能叫白酒，只能叫調(diào)配酒了。
對“糧谷”的定義，《白酒工業(yè)術(shù)語》也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，同時，明確了糧谷的定義中不包括薯類。
02為何“白酒”定義更嚴格？
很多消費者覺得糧食釀造酒比較好，但此前的國家標準對“糧食釀造酒”并沒有一個確切的定義，因為所有的白酒，廣義上說都是糧食釀造的。
正是為了適應(yīng)普通消費者對“糧食酒”的追求，也是為了“適應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展”的時代需求，最新版的國標以“糧谷”為核心，對“白酒”的定義和范圍做了一個全新的框定。
為了滿足消費者對高品質(zhì)的追求，與時俱進，這個標準也是與時俱進。
作為本分做酒的酒企，這個消息還是值得慶賀的。因為新標準實施，就又少了一些不良酒販再往“白酒”二字上抹黑了！
四渡千秋源于紅色文化，生于紅色土地，是茅臺鎮(zhèn)少數(shù)堅持傳統(tǒng)釀酒技藝的酒品牌之一，一直堅持純糧釀造10年老酒勾調(diào)，不添加酒精勾兌，只生產(chǎn)原滋原味的純正大曲醬香！
口感與飛天茅臺相似，細細酒線，飽滿細密的酒花，久久不消退......可以真正的做到：入口不辣喉，喝多不上頭，空杯隔夜香！四渡千秋，時光深處，匠心守候的好酒。你值得擁有！
7. 白酒國標新標準代號
首先，在白酒國家標準中根據(jù)香型分類有以下幾種類型：
1、GB/T10781.1濃香型
2、GB/T10781.2清香型
3、GB/T10781.3米香型
4、GB/T26760醬香型等12種香型的國家標準（我就不一一介紹了，可以自行搜索）
另外還有白酒釀造方式的國家標準：固態(tài)法白酒GB/T10781，固液法GB/T20821，液態(tài)法GB/T20822這三種，其中液態(tài)法就是指酒精勾兌酒。
除此之外還有：純糧固態(tài)標志、國家地理標志、地方標準、企業(yè)標準等。北大倉、黃鶴樓漢清就沒有執(zhí)行國標，而是企業(yè)標準。
質(zhì)量等級也是必須要看的，大部分白酒都是一級以上或者優(yōu)級的，很少一部分二曲酒是二級標準。
綜上來說，如果您拿到的白酒有國標、純糧固態(tài)發(fā)酵標志、地理標志、優(yōu)級等這些，基本屬于放心酒。
8. 白酒國標的標準是什么
中國白酒按國家標準分為3類：
1、固態(tài)法白酒
用純糧食在窖池里發(fā)酵，呈固態(tài)，故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉(zhuǎn)化，或與酒精反應(yīng)，或者相互反應(yīng)，生成幾百種有機分子。
1瓶固態(tài)法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%。酒的優(yōu)劣，不決定于那98%，只決定于這2%。這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產(chǎn)生的：微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。1瓶固態(tài)法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色渾濁。這是鑒定固態(tài)法白酒最簡單有效的方法。
2、液態(tài)法白酒
以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發(fā)酵，呈液態(tài)，故名。其發(fā)酵產(chǎn)物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業(yè)也是這樣發(fā)酵的，所以國家標準允許白酒企業(yè)直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液態(tài)法白酒對水后不會有析出，不會呈現(xiàn)白色渾濁。
3、固液法白酒
30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒。但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍。
為了遏止白酒標簽欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監(jiān)局發(fā)出《關(guān)于進一步加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》，規(guī)定：液態(tài)法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態(tài)法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用酒精、香精。
1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。（主要過程中采用以糧食為基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)的白酒）
2. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基進行釀造。
3. 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
9. 白酒 新標準
國家標準化管理委員會發(fā)布“2021年第7號中國國家標準公告”，《白酒工業(yè)術(shù)語》及《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準正式發(fā)布，最后的實施日期，為2022年6月1日。新標準實施后，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。《白酒工業(yè)術(shù)語》推薦性國家標準在1994年首次發(fā)布，2008年第一次修訂并實施至今。新標準將于2022年6月起實施。
白酒新國標發(fā)布！以后不能玩酒精勾兌了，要純糧食釀造，利好農(nóng)業(yè)股，今天農(nóng)業(yè)板塊領(lǐng)漲。軍工船舶異動在后，煤炭周期異動。市場整體震蕩平穩(wěn)，創(chuàng)業(yè)板偏弱，但市場整體漲跌互現(xiàn)延續(xù) ，注冊制現(xiàn)象 非常明顯，未來重個股重熱點，不必理太多指數(shù)了，指數(shù)慢牛為主，利好指數(shù)基金，不會選股的，合適直接關(guān)注指數(shù)基金跟國家一起成長 。未來沒熊市了，在強力經(jīng)濟增長下，在注冊制價值投資支撐下，未來指數(shù)慢牛為主。除了加速，就是橫盤蓄勢。
接下來白酒板塊或有些變化，整體新國標利好，也將推動白酒更純化?，F(xiàn)在玩液態(tài)勾兌的也會轉(zhuǎn)向固態(tài)，對現(xiàn)有液態(tài)勾兌法影響會有些，但預(yù)期比較有限，但總會有些影響，整體利好歷史悠久，釀造技術(shù)和歷史濃厚的白酒公司。
一、白酒標準主分三大類：固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法
1、固態(tài)法白酒
“固態(tài)法白酒”按照其香型不同，又共細分為10個主要標準。
(1)濃香型白酒：原料為糧谷，經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下的酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，具有己酸乙酯香氣。
(2)清香型白酒：原料為糧谷，經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下的酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，主要具有乙酸乙酯香氣。
(3)米香型白酒：原料為大米，經(jīng)半固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下的酒，后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，主要有乳酸乙酯、-苯乙醇復(fù)合香氣。
(4)醬香型白酒：原料為高粱, 小麥, 經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下的酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，具有醬香風味。
(5)特香型白酒：原料為大米，經(jīng)大曲糖化，紅褚條石窖池發(fā)酵，取出蒸餾制得基酒，貯藏在特定溫度、濕度條件下的酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成。
(6)芝麻香型白酒：原料為高粱，小麥 (麥麩) , 經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下的酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，具有獨特芝麻香。
(7)老白干香型白酒：原料為糧谷, 經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下的酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯復(fù)合香氣。
(8)鳳香型白酒：原料為糧谷，經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下存放在酒海中的酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，具有以乙酸乙酯和己酸乙酯復(fù)合香氣。
(9) 濃醬兼香型白酒：原料為糧谷，經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下的酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，具有濃香兼醬香獨特香氣。
(10) 馥郁香型白酒：原料為高粱、糯米、玉米、小麥、大米加小曲生出清香，之后用中偏高溫大曲堆積發(fā)酵生成醬香。生產(chǎn)是先由糖化料和大曲發(fā)酵成濃香，醬香型白酒先要粉碎紅纓子糯高粱，接著采用的是高溫大曲來生香最后采用下沙、糙沙等工藝釀造而成。
2、液態(tài)法白酒
液態(tài)法白酒的原料多為含高淀粉、高糖類物質(zhì)經(jīng)過粉碎，加入糖化酶在液態(tài)狀態(tài)下糖化、發(fā)酵、蒸餾得到基酒或食用酒精，后使用香醅串香或食用香精調(diào)香勾兌而成。
3、固液態(tài)法白酒
固液法白酒由30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒混合勾兌而成。
白酒新國標發(fā)布后，白酒板塊或迎來大洗牌，固態(tài)法、優(yōu)質(zhì)高端白酒預(yù)期在新國標下，有望獲得更多資金持續(xù)的關(guān)注！白酒板塊整體在過去數(shù)年都是A股最強的板塊之一！部分主要龍頭個股漲幅較大，因此進入休整蓄勢周期，白酒炒作進入二線三線白酒炒作周期。在新國標結(jié)合下，白酒板塊或催生出新的二線白酒龍頭。