1. 泰式春卷皮

準(zhǔn)備材料：醬油三勺，芝麻油一勺，水三勺，蔥一根，姜三片，海鮮醬一勺。

準(zhǔn)備一個(gè)碗，在小碗里把醬油、芝麻油、蒜、蔥、水、海鮮醬、姜和糖等等材料一起下入。用筷子順時(shí)針攪拌均勻，如果口味比較重的話，可以再多加些海鮮醬讓蘸料變得足夠濃稠，足夠重口味。

2. 泰式春卷皮平替

先把面粉和鹽放在一起，加入200克水，手工攪拌成絮狀，再讓廚師機(jī)和成面團(tuán)，分次往面團(tuán)里加水，把面揉成筋力十足，具有流墜性的稀面團(tuán)。放入盆中，封好保鮮膜，靜置2-3小時(shí)，揪一塊面團(tuán)，掂在手上。圓底鍋燒熱，保持中小火，將手中的面團(tuán)迅速在鍋底抹一圈形成圓皮，立即拽起，讓面團(tuán)的筋性帶走多余的面，當(dāng)圓皮邊緣翹起，就可以捏著翹起的邊緣把面皮揭起來(lái)了。做好的春卷皮一張張重疊，放成一摞原本是想用攪拌機(jī)來(lái)制面團(tuán)的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)機(jī)器還不如手工快，又改了手工

烤制面皮的時(shí)候鍋的溫度不宜太高，維持中小火，能將面皮烘熟就行

做好的面皮不要單張散放，疊放成一摞，以免干結(jié)

3. 泰式春卷皮熱量

原料：　　雞蛋、豬肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、姜末、鹽、紹酒、菜籽油?！　∽龇ǎ骸　。保央u蛋打成蛋汁，攤成薄蛋皮；　　２．將豬肉剁成末，加鹽、紹酒、姜末調(diào)勻，加進(jìn)剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉與肉末，攪拌成陷；　　３．將陷攤放在蛋皮上，包好，制成蛋皮卷；　?。矗畬⒉俗佑蜔疗叱墒?，下入蛋皮卷，炸制呈金黃色時(shí)撈出，切斷，即成蛋皮春卷段。　　特點(diǎn)：　　皮酥脆、餡香嫩、色金黃。是陜西著名特色風(fēng)味小吃。

4. 泰式春卷皮蘸料

用料

香椿 100克

里脊肉 200克

春筍 120克

木耳 40克

雞蛋 四個(gè)

淀粉 40克（加蛋液里）

蔥、姜 少許

生抽 適量

胡椒粉 半小勺

香油 一湯勺

面粉 40克（面糊用）

水 60克（面糊用）

不一樣的博山春卷的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好所用食材，木耳提前泡發(fā)。

步驟 2

鍋里放水燒開，香椿洗凈后，放開水中焯燙50秒左右，看到香椿變成綠色時(shí)馬上撈出過(guò)冷水。 　　 　　

步驟 3

瀝水后切成小段。 香椿中含有亞硝酸鹽和草酸，只有經(jīng)過(guò)焯水才可以去除大部分的亞硝酸鹽和草酸。 　　 　　

步驟 4

春筍剝?nèi)ネ馄で谐晒S絲。

步驟 5

筍絲也在沸水里先焯一下，這樣既可以去除春筍的苦澀味，吃起來(lái)更爽口，還能讓鮮筍所含的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣，在體內(nèi)沉積。

步驟 6

里脊肉切成肉絲。

步驟 7

再把木耳切絲，生姜切絲，小蔥切段。

步驟 8

往肉絲里加入少許料酒、鹽、和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，攪拌均勻后稍微腌一會(huì)兒。

步驟 9

炒鍋放油，加入蔥姜炒香。

步驟 10

放入里脊肉絲翻炒至變色。

步驟 11

加入筍絲、木耳絲、鹽、胡椒粉和少許生抽翻炒均勻，關(guān)火放涼。出鍋時(shí)可再加入一點(diǎn)香油。

步驟 12

香椿不要馬上加入，要等到鍋里的肉絲筍絲放涼后，再加入香椿。

步驟 13

先往碗里加入淀粉，再加入一湯勺水?dāng)噭?，讓水把淀粉化開。 要是直接往蛋液中加入干淀粉，容易形成好多小面疙瘩，很難攪打開。所以要先用一點(diǎn)點(diǎn)水將淀粉化開，再加入蛋液就避免出現(xiàn)這種狀況。

步驟 14

然后打入雞蛋，將水淀粉和蛋液混合攪打均勻。

步驟 15

攤蛋皮時(shí)鍋里的油不能多了，不要直接往鍋里倒油，容易倒多了?？梢杂靡粔K生姜沾點(diǎn)油，將整個(gè)鍋底擦一下就可以了。

步驟 16

鍋里倒入打好的蛋液，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液鋪滿鍋底，等蛋液凝固后翻面。

步驟 17

將攤好的蛋皮放涼備用。

步驟 18

把炒好的餡料放入蛋皮上。

步驟 19

先從一邊開始卷起，然后將兩頭折向中間。卷的時(shí)候一定要卷緊，卷結(jié)實(shí)，不然容易松開了。

步驟 20

卷到邊上時(shí)，抹一點(diǎn)攤蛋皮殘留的蛋液在上面粘住口。

步驟 21

卷好的春卷卷口朝下放置。

步驟 22

將40克的面粉加入大約60克水調(diào)成面糊狀，最好用一個(gè)大點(diǎn)的盤子，便于整個(gè)春卷都能粘上面糊！

步驟 23

將春卷放入面糊中均勻的裹上一層面糊。

步驟 24

放入油鍋炸至金黃撈出

步驟 25

炸好的春卷放吸油紙上控油。

步驟 26

切段裝盤。

步驟 27

吃的時(shí)候可以用醋加溫水調(diào)制一小碗高湯蘸食。

5. 泰式春卷皮的吃法

原料：面粉500克，鹽5克，清水400克。

制作：

1、將面粉放入盆中，加鹽、清水反復(fù)搓揉至面團(tuán)筋力十足，待用手提起面團(tuán)，面團(tuán)可以不掉即可。

2、將面團(tuán)餳放2-3小時(shí)。

3、取一平鍋放在火上（鍋內(nèi)切不可放油），燒制五成熱時(shí)，用手提起面團(tuán)使面團(tuán)在平鍋底部旋轉(zhuǎn)一圈，提起面團(tuán)，待鍋中成熟，用手揭下即可（春卷皮直徑為15-20厘米左右）。

6. 泰式春卷皮可以炸嗎

煎春卷用小火，炸春卷用大火，春卷又稱春餅，是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國(guó)各地，在江南等地繁盛，在中國(guó)南方，過(guò)春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓，并且在漳州一帶清明時(shí)節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用來(lái)待客，春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。

7. 泰式春卷皮是什么做的

春卷皮和面秘方竅門

材料

高筋粉300克，和面團(tuán)水200克

做法

1、和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團(tuán)要軟一點(diǎn)。

2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團(tuán)。再手指蘸水，按壓面團(tuán)，如此往復(fù)，直到面團(tuán)變得更稀、更有筋為止。

3、接下來(lái)就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)。

4、醒發(fā)完成，倒去上面的水。

5、用手稍微揉一下面團(tuán)，抓起面團(tuán)，面團(tuán)往下掉。

6、摔面：將面團(tuán)抓在手心內(nèi)，使面團(tuán)往下掉。

7、再使面團(tuán)摔到手心內(nèi)，又使面團(tuán)往下掉。重復(fù)來(lái)回摔面團(tuán)，直見面團(tuán)越來(lái)越上筋。

8、面團(tuán)上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈)。

9、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會(huì)使皮一起拉起。

10、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。見沒(méi)有濕面時(shí)，很快用手拿起春卷皮。

8. 泰式春卷皮的做法

春卷中國(guó)傳統(tǒng)小吃，每年過(guò)節(jié)的時(shí)候一般家里人都會(huì)做上春卷來(lái)作為宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其實(shí)春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具體該怎么做呢？分享為您分享多種制作春卷皮的家常做法。

9. 泰式春卷皮第二天可以吃嗎

越南春卷皮可以煎，油鍋不要太低容易沾鍋大概在七分油熱的時(shí)候，鍋溫太高易糊里面還不熟