土豆儲存方法：首先先將買回的新鮮土豆放到紙箱中，箱中再放進(jìn)幾個綠蘋果，綠蘋果散發(fā)的乙烯可使土豆在貯藏期內(nèi)保持新鮮。持外要做到以下幾點：1. 防暴曬。土豆喜涼畏熱，不要陽光下進(jìn)行暴曬。2. 防潮濕。濕度太大，通風(fēng)不好就會導(dǎo)致土豆霉?fàn)€。應(yīng)放到屋角處，下面最好墊一層沙。3. 防高溫。土豆在高溫下容易發(fā)芽，最適宜的溫度為2~4度，再高就會出現(xiàn)發(fā)芽的情況。4. 防雜堆。不要和其它蔬菜放到一起，如紅薯等易霉?fàn)€的蔬菜。 馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。

為了使土豆不發(fā)芽，保存土豆的注意事項：1、放在菜窖用沙子埋起來。土豆發(fā)芽主要需要溫度，達(dá)到一定溫度就發(fā)芽，菜窖在土層以下，溫度較低，用沙子埋起來，也起到隔絕熱量和光照的作用。 放冰箱冷藏。2、儲存的土豆中間放幾個蘋果的話，就可以大大延長土豆發(fā)芽的時間。因為蘋果會產(chǎn)生一種叫做乙烯的氣體，具有阻止土豆發(fā)芽的功效。3、貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯貯藏一年后，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。4、儲存時不要用密實的塑料袋，因為使用密實的塑料袋，會不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周圍溫度，提高土豆發(fā)芽率。5、避光：避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會變得很小。

炒成土豆絲，吃進(jìn)肚子里再看看別人怎么說的。

這樣是做不到的哈，永遠(yuǎn)保鮮不發(fā)芽是不現(xiàn)實的。一般的方法是緩解土豆的發(fā)芽時間，常用的方法有：一、將土豆與蘋果放在一起，能達(dá)到緩解土豆發(fā)芽的時間；因為蘋果會散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩?fù)炼沟陌l(fā)芽時間。二、冰箱冷凍也會減緩?fù)炼沟陌l(fā)芽時間段，因為冰箱的溫度比較低，而且不長期接觸到太陽光。但是裝土豆的袋子不能有一點點水份。這種方法大概可以保存一個多星期左右。三、這個方法是保存時間最久，而且還是量大的一個好方法；就是用稻草覆蓋，避光、陰冷、干燥條件貯存，這樣可以貯存到第二年秋天。四、這也是一個長時間保存土豆不發(fā)芽的使用方法，保存前將土豆放入濃度為四分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使土豆貯藏一年后，且這樣不影響食用。選好的土豆放在溫度12～16度的地方，以后在 40天內(nèi)逐漸將溫度降至3～5℃，相對濕度保持在85%至95%之間，這樣可貯存很長時間。

儲存土豆這么容易，教你一招，土豆不發(fā)芽不腐爛，放上一年都保鮮

放在水里

發(fā)芽土豆吃不得 土豆是老百姓常吃的菜，很多人家里都會儲存一些，隨吃隨做。但隨著天氣變暖，土豆表面會長出綠芽。今天下午，有市民向“黨報熱線”咨詢，發(fā)芽的土豆扔了挺可惜，聽說用發(fā)芽的土豆做菜是非常危險的，不知這種說法有沒有科學(xué)依據(jù)？ 記者為此咨詢了市農(nóng)業(yè)局有關(guān)專家。據(jù)專家介紹，人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內(nèi)有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。發(fā)芽時，在出芽的部位產(chǎn)生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質(zhì)分解，轉(zhuǎn)變?yōu)楣┭可L的物質(zhì)。在這個物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程中，會產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的毒素，它是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發(fā)芽的土豆，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。 農(nóng)業(yè)專家提醒，當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時可加些醋。這位專家說，要預(yù)防土豆長芽，應(yīng)該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經(jīng)變成黑綠色就不要再吃了

儲存土豆的關(guān)鍵在于控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。 如果儲存的土豆中間放幾個蘋果的話，就可以大大延長土豆發(fā)芽的時間。因為蘋果會產(chǎn)生一種叫做乙烯的氣體，具有阻止土豆發(fā)芽的功效。土豆與蘋果的比例一般為10：1即可。 普通家庭存放土豆應(yīng)做到以下“六忌”： 1、忌水多：收獲前7天要停止?jié)菜詼p少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進(jìn)入休眠和減少病害。 2、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽下暴曬，結(jié)果使喜涼的果實變質(zhì)霉?fàn)€或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)處晾曬。最后應(yīng)把土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處。 3、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會霉?fàn)€。應(yīng)放在屋角的沙子上。 4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。 5、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。 6、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。

把土豆放在冰箱冷藏室保存是個不錯的保鮮方法。 若把土豆儲存在冷藏室，就用保鮮袋將土豆裝好，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結(jié)，再將另一保鮮袋套上，再打上結(jié)，盡量避免外界空氣進(jìn)入袋內(nèi)，這樣可以有效延長土豆的保鮮時間。若希望更長時間的儲存，可以將土豆直接蒸熟，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室，吃的時候再取出加熱即可。這種方法不用擔(dān)心土豆會發(fā)芽，可以保鮮半年以上。

馬鈴薯種薯儲存與糧食作物的儲存相比有很大不同。禾谷類作物收獲后的種子只要達(dá)到安全水分就比較容易儲藏，馬鈴薯收獲后的塊莖含水量一般在80%左右，在儲存期間易遭到病菌的侵染而腐爛。高溫易傷熱，低溫易凍害，又由于馬鈴薯塊莖既是營養(yǎng)器官又是繁殖器官，所以要采用科學(xué)的管理方法，才能將損失降到最低。 一、入庫前的準(zhǔn)備 1、庫房準(zhǔn)備。2、庫房要求通風(fēng)干燥。3、溫度可控。庫內(nèi)用石灰水消毒地面和墻壁。4、并用甲醛和高錳酸鉀熏蒸消毒(每120平方米用500克高錳酸鉀、700毫升甲醛溶液）。5、種薯準(zhǔn)備：將爛薯、病薯、凍薯、傷薯挑出，將好薯裝入透氣性好的袋內(nèi)存放。保存好的種薯播種前1-2天切塊或隨切隨種，不能早切，以防爛種。 二、堆放 休眠期短的品種不耐儲藏，堆高在0.5-1米，儲藏量不要超過全庫容積的2/3，最好為1/2，便于管理。垛之間要留有空隙。 三、溫濕度控制 種薯收獲后，要增加種薯表皮木栓化的程度以提高儲藏質(zhì)量，溫度保持在15℃-20℃，需要15天左右。進(jìn)入降溫階段后，前期每天降1℃左右，當(dāng)降至7℃左右時每天降0.5℃左右，最后穩(wěn)定到2℃-3℃左右，開始進(jìn)入安全儲藏期。出庫前溫度逐漸上升到10℃-15℃，此時可以安全出庫。儲藏庫的濕度始終保持在80%最好。 四、光照 種薯儲藏對光照要求不嚴(yán)格，一般來說，種薯塊莖表皮變綠有抑制病菌侵染的作用，也能抑制幼芽的徒長而形成短壯芽，有利于產(chǎn)量的提高。 五、通風(fēng) 在種薯儲藏期間，必須保證有流通的清潔空氣，通風(fēng)不良會防礙塊莖的正常呼吸，影響種植后田間的出苗率。特別是剛?cè)霂鞎r前半個月通風(fēng)最關(guān)鍵，通風(fēng)又可調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫、濕度，保證種薯儲存的安全。 總之，馬鈴薯種薯儲存期間實行科學(xué)的管理方法，嚴(yán)格控制庫內(nèi)的溫度、濕度和通風(fēng)條件，確保種薯品質(zhì)，降低儲存期間的自然損耗，為馬鈴薯生產(chǎn)提供合格的種薯。 農(nóng)戶儲藏少量種薯 一、農(nóng)戶取回種薯后，及時將爛薯、病薯挑出，防止?fàn)€病薯侵染好種薯。 二、選擇具備通風(fēng)條件的房間，儲藏量不超總?cè)莘e的三分之二即可，清掃干凈。如果是水泥地面，最好用木制品或草墊等物品隔開。前期(9-11月)注意通風(fēng)，根據(jù)設(shè)備條件盡量降溫。中期(11月-2月)，溫度控制在1-5℃之間，要準(zhǔn)備覆蓋物，以保暖透氣最好，勤觀察種薯溫度始終保持堆溫維持在2-3℃之間為最適合，以防冷害及凍害發(fā)生.后期(2月-播種前)，氣溫上升到5℃以上時，部分有頂芽露出，要讓種薯見散光，有必要時散存放，充分見光，但不能太陽直射，有利于形成壯芽，抑制芽過長，有利于切塊、種植。

1、放置土豆。在陰暗干燥的地方鋪上一層報紙，然后將土豆放在報紙上。兩周后土豆皮會變厚變干。這樣一來可以延長土豆的存放時間。把土豆表面大塊的泥土刷掉。在存放土豆前不要清洗土豆，任何的潮濕都可能會引起土豆腐爛。2、將土豆分類。拿出所有破掉或有傷痕的土豆。這些土豆需要馬上用掉，不能存放。3、將土豆層疊放在籃子或通風(fēng)的盒子里。在每層土豆之間鋪一層報紙，并將最上面一層土豆也用報紙蓋好。報紙可以讓土豆避免陽光的照射。陽光會使土豆變綠，變得不能食用。陽光也會使土豆發(fā)芽，縮短存放時間。4、將土豆存放在適宜的溫度下。把土豆放在2-4攝氏度的溫度下以便長期儲存。干燥陰暗的地下室或是儲藏根用蔬菜的地窖會是存放土豆的好地方。冰箱里的溫度對于儲存土豆來說太低了。5、定期檢查土豆。每隔幾個星期檢查一下土豆，看看是不是有一些已經(jīng)開始變壞。一個壞掉的土豆會使它周邊的土豆也一起變壞。將發(fā)芽的壞土豆及時扔掉，使其它的土豆不受感染而變壞，這樣可以保證土豆存放的時間。拓展資料：土豆的學(xué)名是馬鈴薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通稱，個別地區(qū)叫洋芋，英文為potato（其中potato的復(fù)數(shù)為potatoes），在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。參考資料：百度百科：土豆

1.將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里，放入幾個蘋果（成熟的蘋果會釋放出另一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實的成熟和器官的脫落。比如把澀柿子和蘋果放在一起，就可以促進(jìn)柿子變甜。同時，乙烯還會抑制植物體產(chǎn)生促進(jìn)生長的激素，例如生長素和細(xì)胞分裂素。因此，把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素。生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了。），一般紙箱放入4--5個即可。2.在存放土豆的袋子里面放一只蘋果，然后把袋口扎緊就行了3.將土豆放到一個紙箱子里，上面覆蓋舊衣服遮光4.放在陰涼，干燥的地面上，要鋪開，透氣

土豆的適宜貯藏溫度為3-5℃，相對濕度90%左右，4℃是大部分品種的最適宜貯藏溫度，此時塊莖不易發(fā)芽或發(fā)芽很少，也不易皺縮。溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應(yīng)將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬不可將土豆放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應(yīng)把土豆用通風(fēng)的袋子裝起來放在干燥處。 土豆要注意戒紅薯,因此土豆不能與紅薯存放在一起.否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽.土豆的保鮮：在陰涼、通風(fēng)處晾曬3-5天，然后貯存?？梢苑诺揭粋€干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細(xì)土?；蛘?，在土豆中間放1、2個青蘋果，有助土豆的保鮮和防止土豆長牙。選擇質(zhì)量好的土豆，洗凈后晾干。然后，往鍋里加水，加熱到70％左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分?jǐn)嚢韬笸；稹＝又?，趁熱把土豆放入水中，浸?—1．5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長時間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進(jìn)塑料袋中存放。普通家庭存放土豆應(yīng)做到以下“六忌”。 1、忌水多：收獲前7天要停止?jié)菜詼p少含水量，促使薯皮老化，以利于及早進(jìn)入休眠和減少病害。 2、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽下暴曬，結(jié)果使喜涼的果實變質(zhì)霉?fàn)€或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)處晾曬。最后應(yīng)把土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處。 3、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會霉?fàn)€。應(yīng)放在屋角的沙子上。 4、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。 5、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。 6、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。 如何防止切開的土豆變色：切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調(diào)時再取出來用。