剛剛釀造好的白酒，就可以吃喝。若是貯存，雜味會大大降低，個人貯存建議3個月以上。白酒企業(yè)一般貯存一年以上或者更久。

白酒打開以后，必須當天喝完，才不影響口干，如果白酒打開了，過了一兩天，他的酒味就跑了，所以說喝了也沒有口感。還是一天之內(nèi)把打開的白酒喝完，這口感是最好的。

白酒打開后能放兩個月左右。白酒開瓶后，酒精會自動揮發(fā)，酯類物質(zhì)也會迅速散失，會明顯降低酒的品質(zhì)。白酒開瓶后最好在短期內(nèi)飲用完畢，不要長期存放。白酒：白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

白酒開瓶后能放10-14天，還能喝。如果是在夏天，開瓶后的白酒儲藏期限為7天，冬天要長一些，在10-14天以內(nèi)，所以開瓶后的白酒喝不完，建議密封好后低溫保存。在這些時間段內(nèi)都是可以重新開瓶喝，口感不會有太大的變化。開瓶后的白酒妥善保存：1、瓶蓋擰緊，用保鮮膜或者生料帶裹纏瓶口兩三層，做好二次密封，防止跑氣。2、白酒擺放不要太隨意，白酒瓶都是豎直擺放的，橫放或者倒放，這個大家都懂。3、存放過程最好不要頻繁移動酒瓶，以免加速酒精揮發(fā)。有必要一提的是，家中有小孩的家庭，小孩子喜歡到處搬運，酒瓶是易碎物品，盡量放置在小孩看不見夠不著的地方。4、假如空置的小酒瓶，可以將剩余的酒液倒入洗凈的小酒瓶中，這樣做的目的是減少酒液和酒蓋的空間，從而延緩揮發(fā)速度。5、南方注意防潮，避免與地面和墻面直接接觸，而北方大多有暖氣，白酒怕高溫，請讓它遠離暖氣片。

白酒開瓶后的最佳保存期限如果你覺得白酒是陳的香，因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以，那就錯了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同樣有自己的最佳保存時長。一般白酒開瓶后，夏季最佳保存時間為7天，冬季最佳保存時間為10-14天。以上的保存期限是相對的。因為在實際保存過程中，保存的期限會受到環(huán)境因素的多重影響。比如搖晃震動和較高的環(huán)境溫度，會加速酒的揮發(fā)；與空氣接觸，會引發(fā)一些不可控的化學變化；強烈的光照也可能誘導酒體平衡發(fā)生改變。開瓶后保存不等于陳釀回到“酒是陳的香”這個問題。通常來講白酒釀造出來以后都是需要進行陳化保存的，在陶壇中進行存放，有助于酒中的香型物質(zhì)緩慢反應，讓香味和口感達到一種平衡的狀態(tài)。但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成，裝瓶后的酒一旦開瓶，就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內(nèi)之前的平衡環(huán)境，使酒體從而無法再進行陳化反應。開瓶后沒喝完應該怎么保存那開瓶之后沒喝完的酒，我們到底應該怎樣做，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下，最大限度延長酒的保存期限呢？大家可以借鑒以下方法：開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有網(wǎng)友也會使用封蠟的方式，但操作難度過大，不建議。當然還有一些專業(yè)收藏老酒的網(wǎng)友會使用封口機，這個方法雖好，但是前期需要設備投入；瓶口內(nèi)側(cè)與外側(cè)用保鮮膜密封；直立存放，切勿橫著存；選擇避光、陰涼、通風，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽光易照射的地方；存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發(fā)；如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。其實只要開瓶后，就不能避免酒體的揮發(fā)和其他連鎖的反應。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用。